鐵觀音并非只能嘗鮮的原因鐵觀音能吃嗎?
鐵觀音是一種優(yōu)質(zhì)的中國傳統(tǒng)名茶
，因其獨特的味道和藥用價值而備受青睞。其含有的茶多酚
、氨基酸等成分，有利于神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)
，改善心情、消除疲勞等作用
。此外
，鐵觀音還能降低血脂
、保護血管、預防心血管疾病等
，因此被譽為“健康之茶”
。嘗鮮只是鐵觀音的一個小小亮點，更重要的是它的營養(yǎng)和功效
。
一：鐵觀音并非只能嘗鮮的原因
福建鐵觀音在全國出名，鐵觀音的售價也不低
，在鼎盛時期一斤鐵觀音就可以賣到幾百塊錢甚至上千塊錢，這只是批發(fā)價
，到終端市場上賣的時候可以賣得更高
，即使如此
，仍然有很多人喝鐵觀音
。我覺得這鐵觀音之所以會火遍全國
，是因為鐵觀音的性價比高
，而且體觀音有很多的功效
。一
、鐵觀音的營養(yǎng)價值高
，所以能夠火遍全國
。
鐵觀音營養(yǎng)物質(zhì)豐富
，它里面含有很多的有機化學成分
，還有有機礦物質(zhì)
，以及含有很多的營養(yǎng)成分等
。例如鐵觀音中含有的機化學成分就有包括茶多酚類
，植物堿
，蛋白質(zhì)
，維生素
，果膠素
，有機酸酯
，多糖
，糖類等
。
而且鐵觀音當中的茶多酚和茶素，以及多種氨基酸等這些成分明顯高于其他的茶類
。也正是因為鐵觀音有如此高的營養(yǎng)價值，這讓很多人喜歡喝鐵觀音
，所以才能讓鐵觀音火爆
。二
、福建人很勤勞
，到全國各地開茶葉店
，所以鐵觀音能夠火遍全國
。
鐵觀音之所以能夠火爆全國的另一個原因是得益于福建人的勤勞
。福建人以勤勞為出名
，他們勤勤懇懇的工作
，而且在經(jīng)商上很有一套
。
他們可以遠離家鄉(xiāng)到別的省份做生意
，他們到其他省份做生意不少人是去開茶葉店
。也正是因為福建人把茶葉店開到全國各地
，所以才讓福建鐵觀音火爆全國
。三
、鐵觀音的性價比高
，所以能夠火遍全國
。
鐵觀音能夠火爆全國的另一個原因是因為鐵觀音的性價比高，鐵觀音含有豐富的營養(yǎng)元素
，但是價格相比其他茶葉卻不是很高，和其他茶葉相比算是一款性價比高的產(chǎn)品
，再加上鐵觀音的功效多，例如可以美容養(yǎng)顏
，例如可以治療牙齒過敏
，例如可以解渴等，所以很多消費者青睞于鐵觀音
。
你覺得鐵觀音能夠火遍全國的原因還有哪些呢？歡迎在下方留言說說您的看法
。
福建鐵觀音火遍全國，我認為它成功的原因是它自身的質(zhì)量本身就是非常的好
，還有就是它的產(chǎn)量少等等所造成的，人們都說物以稀為貴就是這個道理
。
二：鐵觀音并非只能嘗鮮而不能嘗
近代陶藝家研發(fā)之巖礦壺
，因土壤中礦物質(zhì)含量豐富
，所制成之巖礦壺對茶湯滋味多有幫助
。亦可用白瓷蓋杯或白瓷器皿沖泡
。
綠茶玻璃器皿或白瓷器皿
。沖泡溫度為70~75度
。
文山包種茶玻璃器皿
、白瓷茶器或茶壺
。沖泡溫度為90~100度
。
高山烏龍宜興紫砂壺
、紅泥壺
。沖泡溫度為90~100度
。
金萱茶宜興紫砂壺
、紅泥壺
。沖泡溫度為60~100度
。
翠玉茶宜興紫砂壺
、紅泥壺
。沖泡溫度為90~95度。
貴妃茶宜興紫砂壺
、紅泥壺
。沖泡溫度為90~100度
。
鐵觀音宜興紫砂壺
、紅泥壺
、朱泥壺
。沖泡溫度為100度
。
白毫烏龍玻璃器皿或宜興紫砂紅泥壺
。沖泡溫度為80~85度
。
焙火茶宜用燒結(jié)度低的茶壺
，視茶葉的焙火位高低作準則
，在調(diào)整泡茶之溫
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；鹞吨厮疁匾?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，火味消失了就可高溫沖泡
。
紅茶宜用玻璃器皿
、白瓷茶器
，視茶葉完整或細啐度及品種不同而定
。沖泡溫度為80~100度不一
。
◎有些茶品
，購買者有時忘記了已經(jīng)存放多時
，香氣已失
、風味已減
，建議采用高溫或是干烘法暨潮汕功夫泡法(以茶壺烘茶方式)來泡茶
，將茶的香氣再度逼出
、提高香氣、改善茶湯滋味。再者茶的香氣會因為水溫的高低而改變
，香氣高揚的茶以高溫沖泡絕對對香氣的提升有幫助，而香氣又會跟著溫度的變化而呈現(xiàn)出不同的茶香
。茶葉沖泡后呈現(xiàn)出冷香時，大都是極品茶
。
五、置茶量視個人喝茶濃淡
，茶葉酌量增減之
綠茶少量
。
文山包種茶茶葉外觀是條狀
，置茶量六
、七分滿或可稍為捏碎為五分滿
。
高山烏龍茶葉外觀是半球型
，置茶量容器四分之一或五分之一
。
金萱茶茶葉外觀是半球型
，置茶量容器四分之一或五分之一
。
翠玉茶茶葉外觀是半球型
，置茶量容器四分之一或五分之一
。
貴妃茶茶葉外觀是半球型
，置茶量容器四分之一或五分之一
。
鐵觀音茶葉外觀是球型
，置茶量為壺的四分之一
。
白毫烏龍茶葉外觀是茶葉是條狀
，置茶量六
、七分滿
，或可稍為捏碎為沖茶器之五分滿
。
紅茶茶葉外觀有條型
、細碎型等不同。
1.臺茶十八號「紅玉」茶葉是條狀
，滋味飽滿
，置茶量捏碎后四分滿即可
。
2.細碎型紅茶就少量。
六
、浸泡時間
◎以下浸泡時間已淡茶為主，好濃茶者依個人口味時間酌量增加之
。
綠茶片型
，溫潤泡完成后第一道約20秒、第二道約20秒
、第三道約30秒。
文山包種茶條型
，溫潤泡完成后第一道約40秒
、第二道約35秒
、第三道約50秒
。
高山烏龍半球型
，溫潤泡完成后第一道約40秒
、第二道約35秒
、第三道約50秒
。
金萱茶半球型
，溫潤泡完成后第一道約40秒
、第二道約35秒
、第三道約50秒
。
翠玉茶半球型
，溫潤泡完成后第一道約40秒
、第二道約35秒
、第三道約50秒
。
貴妃茶半球型，溫潤泡完成后第一道約40秒
、第二道約35秒
、第三道約50秒
。
鐵觀音條型，溫潤泡完成后第一道約一分半
、第二道約一分10秒、第三道約一分半
。
白毫烏龍條型，溫潤泡完成后第一道約40秒
、第二道約35秒、第三道約50秒
。
紅茶完整的條型紅茶葉
，溫潤泡完成后第一道約25秒
、第二道約20秒
、第三道約30秒
。第二道茶湯時間縮短
，是因為茶葉經(jīng)第一道茶湯的浸泡以舒展開了
，所以
，從第三道茶湯的浸泡時間
，可以每一泡加長10秒至20秒
，視茶葉狀況而定
。 細碎型紅茶業(yè)或C.T.C.紅茶
，過水快沖引用即可
。
注意事項：
1.需視茶葉外觀及揉捻狀況為基準
。
2.沖茶器愈大，茶葉需酌量減少
，浸泡時間亦要縮減
。
七
、有異味
、陳味
、臭菁味
、酸味時怎么辦
建議可以不喝就不要喝
，但對這些茶還是有方法
，但是只能改善一些而已。
1.異味：茶葉太容易吸附空間中的任何味道
，所以不易改善。
2.陳味：用「潮汕功夫泡法」改善查中的陳味及雜味
，此法另一名稱是「干烘法」。
改善方法如下：
在溫潤泡后
，蓋上壺蓋，稍待一會掀蓋
，等陳味完全去除后再注水用高溫熱水沖泡
。
或用一壺承
，內(nèi)裝高溫熱水
，然后將茶葉置放于茶壺內(nèi)
，在將茶壺放入壺承中
，蓋上壺蓋
，等茶葉中之陳味
，經(jīng)壺承中之高溫熱水
，將壺內(nèi)茶葉之陳味逼出茶壺后
，陳味去除
，方注入熱水
，開始泡茶。
1.臭菁味：臭菁味的產(chǎn)生視茶葉中非酸素的產(chǎn)生
，泡茶時在溫潤泡后，蓋上壺蓋
，稍待一會掀蓋，等臭菁味去除后再注熱水
。泡茶即可改善
。
2.酸味：基本上茶葉有酸味呈現(xiàn)時
，是茶葉中含水量太高茶葉以劣變，但有些喝茶人還是喜愛此品
，我們建議還是不要飲用。茶是要嘗鮮的
，要喝老茶，不如喝普洱老茶
，來的對身體健康更好
。
不同茶品的特殊泡法
上投法：水先入沖茶器在置放茶葉
。適綠茶或是需降溫沖泡的白毫烏龍
。
中投法：水先入沖茶器一半
，在置放茶葉后加滿水
。適沖泡綠茶或是需降溫沖泡的白毫烏龍
。
下投法：先置茶葉再入水
。適一般輕發(fā)酸半求型包種茶
，或球型鐵觀音
。此法也是目前大眾最常沖泡的方法
。
三：鐵觀音能吃嗎?
1
、安溪的地理優(yōu)勢突出
，自古出名茶
。東晉的九日山石刻“蓮花荼襟”，顯示閩南一帶已形成與川滇
、江淮三足鼎立的產(chǎn)茶區(qū)
。安溪的名山
、名寺眾多
，名茶層出不窮
。
2
、唐宋時
，安溪茶已是泉州港海上絲綢之路的重要物資
。明清時，閩南
、閩北烏龍茶成為閩茶的主力，同紅茶
、磚茶一道遠銷世界各地。直至安溪鐵觀音出現(xiàn)
，立刻倍受贊譽、追捧
，風靡閩粵臺以及東南亞和日本
、韓國
，甚至在日本掀起“烏龍茶熱潮”
。
3
、烏龍茶
、鐵觀音的制作工藝經(jīng)過數(shù)百年的繼承與發(fā)展
，堪稱“茶中之極”
。其中做青發(fā)酵工序把茶葉的內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化
、提升發(fā)揮到極致
，從而凸顯其無與倫比的品質(zhì)特征和品飲價值。
4
、上世紀八九十年代開始
，當絕大多數(shù)的茶類還在沉睡中
，安溪鐵觀音橫空出世
，率先走進全國各地的家家戶戶
，形成“無安不成市
，無鐵不成店”的局面
，喚醒國人喝茶的“味蕾”
，開啟真正意義上的“國飲”新時代。隨即
，千帆競發(fā)，百茶興起
。
5、“木秀于林
，風必摧之”
。安溪鐵觀音曾因過度發(fā)展
，加上外地大量仿制，品質(zhì)失控
，產(chǎn)能過剩，當然還有一些茶人“喜新厭舊”
，遭遇了發(fā)展瓶頸。也許是大自然的神奇力量
，讓鐵觀音這棵偉大的植物自我約束
、自我完善，安溪鐵觀音卻在激烈的競爭中華麗轉(zhuǎn)身
，從“茶中之皇冠”蛻變?yōu)椤鞍傩丈畈琛薄Ｖ腔鄣陌蚕送炊ㄋ纪?div id="m50uktp" class="box-center"> ，讓茶園回歸自然
，給茶樹休養(yǎng)生息
，把制作工藝改進
、升級，從此走上了人與自然
、茶與自然和諧共存
、持續(xù)發(fā)展之路
。
6
、鐵觀音品類豐富
，茶中無敵
。目前
，鐵觀音共有清香型（生茶）
、濃香型（熟茶）
、陳香型（老茶）三大類
，其中清香型有傳統(tǒng)、正味
、消青、拖酸等口味
，濃香型有烘焙工藝（如火候等）區(qū)別，陳香型有年份之分
。發(fā)酵，從接近于綠茶的輕發(fā)酵到相當于紅茶的重發(fā)酵
；香氣
，鮮香
、花香
、果香
、米香
、麥香
、奶香
、蜜香、藥香等茶香繚繞
；湯色
，從淺綠
、淡黃到深紅幾乎覆蓋七色譜
，鮮麗多彩
；滋味
，從淡雅到濃郁應有盡有，更有神奇的“觀音韻”
，令人回味無窮，欲罷不能
；功效，清香型延緩衰老
，濃香型降脂護肝
，陳香型抗炎清火……廣泛適應于不同的人群
、時節(jié)
、飲法
。
7
、安溪鐵觀音一年可采制二至五季
，春水秋香，各具特色
，各有風味，四季茶香彌漫
，常年均可嘗鮮
。
8
、經(jīng)歷風雨
，彰顯成熟
。目前
，安溪茶葉機械化、集約化
、品牌化名列前茅
，為生產(chǎn)好茶奠定了堅實基礎
。許許多多喝過
、沒喝過安溪鐵觀音的鐵粉們
，終于又聞到大自然的屢屢芬芳
，嘗到那久違的濃濃韻味！
9
、可喜可賀的是，安溪鐵觀音已基本實現(xiàn)大眾化目標
。在全國各大茶類中，安溪鐵觀音的大眾化程度最高
，幾乎遠離高價炒作
，遠離山頭
、古樹
、大師（當然
，起引領
、創(chuàng)新作用的名師名匠除外）等概念炒作
，遠離藥用
、金融等功能炒作
，飲用群體龐大
，商品價格合理，完全成為國人生活中實實在在的“一杯茶”
。
10、海納百川
，有容乃大。如今的安溪還像幾十年前上萬茶商全國賣茶
、引發(fā)百茶興起那樣
，依然發(fā)揮著“火車頭”的帶動作用，與全國各產(chǎn)區(qū)
、各茶類融合、協(xié)作
，以鐵觀音為紐帶集合各地名茶
，同全國
、世界一道共享茶的愉悅與健康
。
此起彼伏
，峰谷交錯
，事物之發(fā)展規(guī)律！安溪鐵觀音一直不改初心
，奔波在從茶園到茶杯的路上，給人們的幸福生活錦上添花
，期望您一如既往的包容與支持！
（原載：國心名茶）
鐵觀音的功效與作用禁忌
鐵觀音中含有許多豐富的無機礦物質(zhì)和有機化合物等成分
。下面是我推薦給大家的鐵觀音的功效與作用禁忌，供大家參考
。
鐵觀音的作用 1
、防治心血管疾病
鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇
，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？Х葔A對防治冠心病
、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
2
、防治齲齒
鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合
，在牙齒表面形成一層氟化鈣
，起到防酸抗齲的作用
。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用
，對已得齲齒的人有治療作用
。
3
、防治糖尿病
經(jīng)常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1
、泛酸
、磷酸
、水楊酸甲酯和多酚類
，能防止糖尿病的發(fā)生
。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少
，或完全正常;對于嚴重糖尿病患者，能使血糖
、尿糖降低，各種主要癥狀減輕
。
總得來說喝鐵觀音對人體的健康有很大的幫助
，因此日?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢远嗪纫恍╄F觀音
，由其是對于電腦一族來說喝鐵觀音還可以起到一個防輻射的作用呢?當然了一次性也不要喝太多的鐵觀音了
，因為鐵觀音具有提神的作用
，喝太多了，容易睡不著
。
鐵觀音的功效 提神益思
安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿
。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)
、增進思維
、提高效率的功能
。因此
，飲茶后能破睡、提神
、去煩
、解除疲倦
、清醒頭腦
、增進思維
，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學思維的反應
。同時，由于安溪鐵觀音中含有多酚類等化合物
，抵消了純咖啡堿對人體產(chǎn)生的不良影響。
抑制心血管疾病
鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用
。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高
，血管內(nèi)壁脂肪沉積
，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病
。
茶多酚
，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等
，有助于使這種斑狀增生受到抑制
，使形成血凝黏度增強纖維蛋白原降低
，凝血變清
，從而抑制動脈粥樣硬化
。
治療牙齒過敏
鐵觀音茶葉抗敏效果比較好
。喝完的鐵觀音茶不要隨意丟掉，可以?廢物利用?
，放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼
。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來治療牙齒酸痛時，不必選用很高檔次的鐵觀音茶
。
鐵觀音的禁忌 茶泡得太濃
，喝得太多
，會刺激胃酸和腸胃液增加
，引起腸胃不適
。尤其空腹喝濃茶
，因為咖啡堿的作用
，常會使心臟機能亢進
，精神興奮，有人會一夜失眠到天亮
，對心臟病及高血壓患者而言，值得注意
。
飯前喝濃茶，有損腸胃
，飯后喝濃茶
，則恐怕會加速刺激中樞自律神經(jīng)
，使胃腸消化加快
，不消一會兒功夫，我們就會感到肚子餓了
，又想吃東西了。
患有心臟病
、高血壓、胃病
、便秘
、失眠
、神經(jīng)衰弱
、甲狀腺亢進
、缺鐵性貧血的人
，喝濃茶等于?雪上加冰?，會引起胃腸不適
。
正在哺乳的婦女
，不要喝濃茶
，因為茶中多酚
，對乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌
。大量飲用濃茶會使心跳加快，這對心動過速的冠心病人
，有誘發(fā)和加重病情的作用。
?
但有些人
，有些情況飲濃茶反而有利
。濃茶不清熱解毒
、潤肺化痰
、利水通尿
、消食去膩的功用
。?上了火?的人，喝濃茶可利水通尿;口腔發(fā)炎
，咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用;患有齲齒的人
，飲濃茶有防治作用;患竇房傳導阻滯或完全性房室傳導阻滯的冠心病人飲濃茶，可提高心率
，有輔助治療作用
。
鐵觀音的簡介 陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶
，由清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存
，并反復再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉
。
炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種
，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質(zhì)量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經(jīng)過用木炭后的焙制過程。
炭焙鐵觀音具有更獨特風格
，韻味雖不張揚，但口感不錯
，其性
，處于中性
，不刺激，喝多不會睡不著
，還有保健功效，對風火牙疼和酒后腸胃不適都有相應的療效;不傷胃
，緩解油膩
。
陳香型鐵觀音具有?厚
、醇
、潤
、軟?等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑
，湯水濃郁，綿甜甘醇
，沉香凝韻
。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶
、黑茶
，且有沉重的歷史與文化沉淀
。
炭焙鐵觀音就是當今消費者的最佳選擇
。明亮的虎珀色茶湯
，燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮
，香氣濃郁，滋味甘潤生津;茶性溫涼
，炭焙鐵觀音屬茶中極品
。
煮鐵觀音茶梗的方法 首先煎水，然后備茶
。備茶時將茶梗投入茶洗待用，投茶量約為茶銚的1/5
