如何識別長霉的茶葉真假,怎么辨別發(fā)霉的茶葉

要識別長霉的茶葉真假，首先需要注意茶葉的質(zhì)量和保質(zhì)期。如果茶葉在保質(zhì)期內(nèi)，但表面已經(jīng)開始長霉，需要仔細(xì)觀察是否有異味、異色和異質(zhì)等現(xiàn)象，如果有，很可能是因為茶葉已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。此時建議不要食用，以免影響健康。如果是新鮮的茶葉表面出現(xiàn)霉斑，可能是因為存儲不當(dāng)或者制作過程中有疏忽。此時建議多次用溫水清洗，晾干后再進(jìn)行使用。建議在購買茶葉時選擇正規(guī)商家，注意產(chǎn)品合格標(biāo)識，避免購買劣質(zhì)產(chǎn)品。

一：如何識別長霉的茶葉真假

你可以用手指捻茶葉、如果能夠?qū)⒉枞~捻碎成粉末，表明茶葉干燥度較好，如果捻不碎，表示濕度較高，甚至可能已經(jīng)發(fā)霉，更可能含有霉素。你也可以取少量用開水沖泡，比原來色深，且有異味，不夠芳香，那就估計是發(fā)霉了。
發(fā)霉變質(zhì)的茶葉里含有青霉酸、氯環(huán)素、黃天精等多種霉菌素。這些毒素進(jìn)入人體，會出現(xiàn)腹泄、腹痛、頭暈、四肢無力等癥狀。長期飲用可以使肝臟、腎等臟器變性、壞死，甚至有致癌作用。因此霉變的茶葉不能飲用，必須棄掉。
辨別茶葉發(fā)霉的辦法：
1、茶葉發(fā)霉呈灰白色，能聞到霉變的味道，在陽光下抖動有粉塵。

2、用手指捻茶葉、如果能夠?qū)⒉枞~捻碎成粉末，表明茶葉干燥度較好，如果捻不碎，表示濕度較高，甚至可能已經(jīng)發(fā)霉，更可能含有霉素。
3、可以取少量用開水沖泡，比原來色深，且有異味，不夠芳香，那就估計是發(fā)霉了。

發(fā)霉變質(zhì)的茶葉里含有青霉酸、氯環(huán)素、黃天精等多種霉菌素。這些毒素進(jìn)入人體，會出現(xiàn)腹泄、腹痛、頭暈、四肢無力等癥狀。長期飲用可以使肝臟、腎等臟器變性、壞死，甚至有致癌作用。因此霉變的茶葉不能飲用，必須棄掉。

二：如何識別長霉的茶葉品種

我認(rèn)為茶葉是發(fā)霉的茶就是云南的普耳茶。原因是云南普耳茶是通過發(fā)酵而成的，年久越長越好，時間越長，茶葉上面就象發(fā)霉樣子。

三：如何識別長霉的茶葉好壞

俗話說“飲茶要新”，我國共有六大茶類，除了像普洱茶、白茶等可以長期儲存的茶以外，茶友們在喝其它種類的茶時，幾乎都是喜歡以新為貴。但我們在買茶時，有時候會遇到一些不良商家將陳茶翻新賣給消費(fèi)者，稍微不小心就會上當(dāng)受騙。

那么到底如何辨別新茶與陳茶呢？學(xué)會這3招，可以有效幫你避坑。

?1、觀察茶葉的顏色

就春茶而言，品質(zhì)比較好的則是明前茶和雨前茶，這類茶品質(zhì)較高，制成的茶葉口感也較好。制成的成品茶通常顏色嫩綠帶黃，有明顯的光澤。而陳茶則不同，因為長時間的放置被氧化，茶葉必然沒有新茶那般有光澤，反而會顯得有些暗沉。

如果我們在買茶時，發(fā)現(xiàn)茶葉的顏色不一，有深有重，則說明這款茶很可能就是勾兌茶，此時就要慎重了。此外，我們還可以沖泡之后觀察茶葉的葉底，同行倉情況下，新茶葉底鮮活有力，繁殖，陳茶的葉底往往發(fā)黃發(fā)暗。

?2、觀察茶葉的干燥度

剛制作的新茶通常干燥度較高，用手輕輕一捏便碎，而陳茶則不同。眾所周知，茶葉有很強(qiáng)的吸附性，經(jīng)過長期保存的茶對倉促條件也會要求很高，如果保存不當(dāng)，茶葉則會吸收空氣中的水分，增加含水量，甚至有的茶葉因此發(fā)霉，散發(fā)出刺鼻的氣味。

這類茶我們用水去摸時，會發(fā)現(xiàn)不僅難以捏碎，而且茶條非常柔軟，很難折斷。當(dāng)然，也有的商家為了利益會進(jìn)一步將茶葉烘干，然后和其他茶葉混合，再售賣給消費(fèi)者。

?3、聞香味

新茶通常會有一股特有的清香，這種茶香聞之令人心曠神怡，但是陳茶則不同，茶葉放置的時間越長，而香味也會日益減退，伴隨而來的是陳味越來越重，例如普洱茶，可以長期保存，久放之后便會有一股陳味產(chǎn)生。

我們可以采用沖泡的方式來辨別，如果是新茶，遇到熱水，香氣便會得以釋放出來，清新淡雅。陳茶則香味低，有時還會伴隨著明顯的倉味。

掌握以上3點，我們就可以在買茶時避開很多坑，現(xiàn)在正值夏季喝茶的好季節(jié)，更重要的應(yīng)該是如何喝到好茶，通常建議大家首選有保證的茶，這樣才能喝著放心。如果不知道怎么選，這里不妨給大家分享兩款。

?仙霧鳳茗

這是一款高山紅茶，產(chǎn)自川南，而川南地區(qū)的名茶主要集中在北緯28°黃金種植區(qū)宜賓一帶，此茶采用的是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作，隸屬川茶大品牌天府龍芽系列，品質(zhì)出眾，且價格實惠，獲得不少老茶客的認(rèn)可。

它的茶青原料援用的是海拔1000米以上的烏蒙山脈，隸屬川茶十大名茶之中天府龍芽系列，同樣屬于筠連紅茶的一種。其產(chǎn)地海拔高，晝夜溫差大為茶樹的生長提供了適宜的環(huán)境，所產(chǎn)之茶肥厚鮮嫩，香高味濃。

干茶色色澤烏潤，茶條纖細(xì)緊實，金毫明顯，細(xì)聞干茶，還帶有一股悠然的果香，頗有一種春茶的氣息。茶湯顏色很有吸引力，經(jīng)熱水喚醒的茶香也是馥郁高揚(yáng)，頗具一番欣賞價值，入喉絲滑如綢，回味甘甜，讓人久久難以忘懷。

?桐城小花

這是一款安徽名茶，產(chǎn)自桐城市，與安徽舒城小蘭花、岳西翠蘭齊名，屬于蘭花茶的一種，同時獲得全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。其產(chǎn)地海拔在1000以上，降雨量多，為桐城小花茶的生長提供了優(yōu)越地理環(huán)境。

其干茶銀毫素裹，清香優(yōu)雅，具有獨(dú)特的蘭花香韻，獲得不少茶友的稱贊。桐城小花的品質(zhì)十分出眾，入口清香四溢，口齒留香，茶湯甘醇適口，沒有苦澀感，回味無窮。葉底顏色自然，鮮嫩翠綠。

四：怎么辨別發(fā)霉的茶葉

最好是有懂茶的人，有實物，現(xiàn)場對比，才能學(xué)會識別。畢竟理論的知識跟實際上跟操作上有很大的差別。

發(fā)霉的普洱茶表面有霉點或者霉斑，干茶聞起來有霉味，沖泡時也有霉味。

普洱茶不是越收藏得久越值錢？

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