貴州出產(chǎn)的茶葉品種繁多,其中以貴州毛尖和貴州銀針最為著名。貴州毛尖是中國(guó)十大名茶之一,具有清香、鮮爽、高芽多毫、滋味醇厚的特點(diǎn),屬于綠茶類,采摘季節(jié)為每年的清明前后。貴州銀針是白茶中的高檔品種,具有花香清雅、湯色黃綠、滋味甘醇的特點(diǎn),采摘季節(jié)為每年的谷雨時(shí)節(jié)。此外,貴州還出產(chǎn)龍井、烏龍茶、黑茶等多種茶葉品種,是國(guó)內(nèi)茶葉中的重要產(chǎn)區(qū)之一。
貴州茶葉排名黎平雀舌、蘭馨雀舌、貴定云霧、綠寶石茶、鳳岡鋅硒茶。
1、黎平雀舌
黎平雀舌以其形如雀舌而得名,屬扁形炒青綠茶,成品條索勻整,狀如雀舌,干茶色澤綠潤(rùn),扁平挺直;沖泡后香氣清高,色澤綠潤(rùn),滋味鮮爽,湯色明亮,葉底嫩勻成朵明亮。內(nèi)含成份豐富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量較高。
2、蘭馨雀舌
蘭馨雀舌茶制作工藝源于上世紀(jì)三四十年代,國(guó)民政府在湄潭設(shè)立中央試驗(yàn)茶場(chǎng)及浙江大學(xué)西遷湄潭辦學(xué)期間,湄潭得以傳承、推廣“西湖龍井”制作工藝,從此產(chǎn)生了“湄潭龍井”、“湄江茶”、“湄江翠片”等著名的名茶品牌,“湄江翠片”即蘭馨雀舌。
3、貴定云霧
貴定云霧茶,綠茶極品,貴州歷史名茶。早在元、明、清時(shí)期就成為皇家貢品。由于其最早產(chǎn)地在鳥(niǎo)王關(guān),曾名“鳥(niǎo)王茶”。其產(chǎn)品特色為“卷曲披茸、色澤銀綠、湯色綠黃清澈、香氣馥郁、味濃爽、回甘力強(qiáng)、葉底嫩綠微黃明亮”。
4、綠寶石茶
綠寶石茶,是由貴州茶葉泰斗牟應(yīng)書(shū)命名,因干茶呈盤(pán)花狀,顆粒緊實(shí),猶如寶石,同時(shí)湯色綠潤(rùn),沖泡后茶葉自然舒展成朵,嫩綠鮮活,恰似綠寶石光澤,滋味鮮爽濃醇回甘,故稱為綠寶石。
5、鳳岡鋅硒茶
鳳岡富鋅富硒茶,貴州省鳳岡縣特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。采用生態(tài)建園模式,形成了林中有茶、茶中有樹(shù)、林茶相間的特色茶園。其茶葉品質(zhì)高端,特色奇絕,外形勻整緊索,色澤灰綠油潤(rùn),栗香高長(zhǎng)沁脾,滋味鮮爽潤(rùn)喉,湯色黃綠锃亮,葉底嫩綠耐泡。
1、都勻毛尖。都勻毛尖是貴州三大名茶之一,中國(guó)十大名茶之一。其品質(zhì)優(yōu)佳,形可與太湖碧螺春并提,質(zhì)能同信陽(yáng)毛尖媲美。早在明代時(shí)期,都勻毛尖茶就已是向朝廷進(jìn)貢的佳品。產(chǎn)于貴州都勻市,屬黔南布依族苗族自治州。
2、湄潭翠芽。湄潭翠芽,產(chǎn)于貴州省湄潭縣,是貴州省十大名茶之一。其外形扁平光滑,形似葵花籽,香氣清芬悅鼻,粟香濃并伴有清新花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜。夷州即今湄潭及周邊一帶。
3、石阡苔茶。石阡苔茶,是貴州省一款名優(yōu)綠茶,品質(zhì)上乘,內(nèi)含物質(zhì)豐富,沖泡后有明顯的栗香味,滋味醇厚。
4、雷山銀球茶。雷山銀球茶貴州綠茶類金獎(jiǎng)茶王,也是貴州十大名茶。產(chǎn)自著名的自然保護(hù)區(qū)雷公山,經(jīng)炒制加工后,精制為小球狀,即美觀漂亮,又清香耐泡。產(chǎn)于雷山縣著名的自然保護(hù)區(qū)雷公山,采用海拔1,400米以上的“清明茶”的一芽二葉,經(jīng)過(guò)炒制加工后,精制為小球狀,即美觀漂亮,又清香耐泡。
5、梵凈山翠峰茶。梵凈山翠峰茶以芽葉完整細(xì)嫩、勻齊、嫩綠明亮等特點(diǎn)而著稱。2005年獲準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),是貴州十大名茶之一。主產(chǎn)于該縣境內(nèi)武陵山脈主峰——梵凈山而得名。是貴州十大名茶之一。
6、綠寶石茶。綠寶石茶精選貴州高原茶山所產(chǎn)的一芽二三葉,是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的采用一芽二三葉為原料獲得國(guó)際金獎(jiǎng)的綠茶,內(nèi)在品質(zhì)極為上乘。
7、貴定云霧貢茶。貴定云霧貢茶也叫鳥(niǎo)王茶,早在元、明、清時(shí)期就成為皇家貢品,清朝成為全國(guó)八大名茶之一。是純天然保健飲料和饋贈(zèng)佳品。
8、金沙清池翠片。清池翠片為特種綠茶,做工考究,工藝要求不在十大名茶之下。2010年在上海茶文化節(jié)上獲得金獎(jiǎng),是貴州省十大名茶,“清水塘”商標(biāo)為貴州省著名商標(biāo)。
9、鳳崗鋅硒茶。鳳岡產(chǎn)茶歷史悠久,是貴州十大名茶之一。得益于鳳岡擁有得天獨(dú)厚的地理氣候資源,鳳崗鋅硒茶集“鋅、硒”及“雙有機(jī)”內(nèi)在品質(zhì)于一身。2020年9月,鳳岡鋅硒茶首批入選了中歐地理標(biāo)志保護(hù)名錄。鳳岡縣位于貴州省東北部;烏江北岸大婁山南麓,有機(jī)質(zhì)含量豐富,特別適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育。
10、遵義紅茶。遵義紅茶出產(chǎn)于貴州遵義,是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品之一,貴州十大名茶之一。具有色紅亮透明、香氣馥郁、甜香高、滋味醇厚等特點(diǎn)。
貴州是中國(guó)茶葉重要的原產(chǎn)地之一,以下是貴陽(yáng)著名的茶葉:
1.貴陽(yáng)毛尖:是中國(guó)十大名茶之一,以“色綠、香高、味鮮、葉嫩”等特點(diǎn)著名。
2.綠牌烏龍:是中國(guó)四大名烏龍之一,色澤翠綠、滋味醇厚、回甘生津,體現(xiàn)了茶的高香、高味、高湯的品質(zhì)。
3.鐵觀音:是中國(guó)十大名茶之一,以湖水中的鐵橋嶺為產(chǎn)地而得名,具有濃郁的桂花香味,湯色黃綠明亮,滋味鮮爽回甘。
4.紅茶:包括金邊紅茶和云霧紅茶,具有紅色杯底、剛勁有力的滋味和獨(dú)特的甜香。
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