紫砂壺茶銹和茶垢是一回事嗎,該不該清理掉,

紫砂壺茶銹和茶垢是一回事嗎,該不該清理掉,

紫砂壺、紫砂杯、玻璃杯、瓷杯、搪瓷杯使用久了，在這些器皿的內(nèi)部和外部都會形成茶垢和茶銹。那茶垢和茶銹到底是不是一回事呢？

茶垢和茶銹，經(jīng)常喝茶的我們往往分不清，大多數(shù)人以為茶銹和茶垢是一個概念，其實不然，這兩者在生成過程中是有先來后到的。首先需要了解兩個名詞：茶銹和茶垢。

茶葉中含有大量的化學成分，鞣質(zhì)就是其中的一種。鞣質(zhì)化學性質(zhì)不穩(wěn)定，遇到氧氣后就會被氧化而變成暗色，這也是為什么茶水放置后顏色會越來越深的原因。而鞣質(zhì)在持續(xù)的氧化過程中，分子之間也會發(fā)生反應使自己越來越大，最后生成名為鞣酐的化合物。鞣酐是一種難溶于水的棕色物質(zhì)，它會慢慢從茶葉中沉淀出來，依附在茶杯上，久而久之就會形成一層棕紅色的茶銹。

而茶垢則是沒有喝完或放得時間較長的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化反應后形成的，茶垢附著在杯子內(nèi)壁。

網(wǎng)上眾說紛紜，有的說它們好，可以無茶而生香，有的則說危害健康，應該清理掉：

有些人說“茶銹”很重要。那是因為長久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時間越長，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。紫砂壺的特點是不奪茶香氣又無熟湯氣，壺壁吸附茶氣，日久使用空壺里注入沸水也有茶香。根據(jù)科學分析是因為砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁，使用一段時日能增積“茶銹”，所以空壺里注入沸水也有茶香，能保有茶湯原味的功能。

也有人說，長時間沒有清洗茶垢的茶具在濕潤環(huán)境中有可能滋生霉菌。有謠言稱茶垢含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質(zhì)，喝了對身體不好。

要了解茶垢是否有害健康，要首先了解茶垢的成分。茶垢中含有很多化學物質(zhì)，其中的鞣酐是茶葉中的鞣質(zhì)(一種復雜的酚類有機物，化學性質(zhì)很不穩(wěn)定)暴露在空氣中被氧化、聚合形成的棕紅色化合物，難溶于水，慢慢從茶葉中沉淀出來，依附在杯壁或壺壁上。另外，茶垢中還含有一種物質(zhì)，是茶葉中的茶多酚與金屬元素(不是重金屬元素)發(fā)生氧化反應后形成的，后者就是茶垢有害說法的主要原因。需要強調(diào)的是，茶垢中確實含有茶多酚與金屬元素形成的化合物，如鈣、鎂等化合物。但是否含有重金屬化合物，則取決于茶葉的質(zhì)量和泡茶用水的水質(zhì)。

｜勤洗茶垢有益無害

綜上是否可以說只要茶葉好、水質(zhì)好，我們就不用管茶垢了呢?并非如此。僅從衛(wèi)生角度來講，茶杯和茶壺不清洗干凈不利于身體健康，因為附著的茶垢長時間不清洗，可能會滋生霉菌。

還有人說，紫砂壺上的茶垢可以養(yǎng)壺，不需要清理。紫砂壺適合泡茶的重要原因之一是其特殊分子結(jié)構(gòu)(細密氣孔)造成的透氣性好。當然，這種氣孔能起到一定的重金屬吸附的作用。紫砂壺用的時間久了，氣孔被茶垢填滿后，勢必也會在茶具內(nèi)壁上附著，出現(xiàn)衛(wèi)生問題。茶垢的堆積還會影響紫砂壺的透氣性。因此，從這個角度說，紫砂壺也應該定期清洗。茶垢越厚越難清洗，因此，日常的清潔和定期清理同等重要。

｜茶銹、茶垢該如何清洗呢？

茶杯、茶壺用久了，就會有大量茶垢，用海綿蘸鹽摩擦，可輕易去掉。

茶杯、茶壺內(nèi)放入一小勺桔子粉或桔子汁，裝滿清水后放置2-3小時，這樣茶垢與茶具失去了粘合力，就容易除去。

用燙熟的土豆皮擦拭紫砂壺的壺身；把土豆皮放進茶杯里，然后倒入熱水,蓋上蓋子燜一會兒,5到10分鐘后，倒出土豆皮。這時候再用清水刷洗一遍，就能夠很輕松地去除茶垢了。這是由于土豆皮里含有大量的淀粉，用開水沖燙以后，淀粉形成膠體溶液，這個膠體溶液具有很好的吸附和去污能力，因此用這種辦法就很容易地把紫砂茶杯里的茶垢除去了。

紫砂茶杯里的茶垢怎么清理？

首先，茶垢一直留著獨身體是不好的。很多人都喜歡喝茶，但是杯子上的茶垢卻很難清除，茶具內(nèi)壁長出的一層茶垢，含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質(zhì)。它們在飲茶時帶入身體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)化合，生成難溶的沉淀，阻礙營養(yǎng)的吸收。同時，這些氧化物進入身體還會引起神經(jīng)、消化、泌尿造血系統(tǒng)病變和功能紊亂，尤其是砷、鎘可致癌，引起胎兒畸形，危害健康。故有飲茶習慣者，應經(jīng)常及時清洗茶具內(nèi)壁的茶垢。 為了讓您不再為此事大傷腦筋，以下介紹幾種除茶垢的方法： （1）除掉金屬制的茶隔上的茶垢，使用金屬制的茶隔時，會因茶垢而變得烏黑，如用中型清潔劑也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白劑浸泡后可輕易去垢。 （2）除掉茶杯或茶壺上的茶垢，茶杯、茶壺用久了，就會由大量茶垢，用海綿蘸鹽磨擦，可輕易去掉。 （3）除小塊茶垢，可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。 （4） 可用牙膏或打碎的雞蛋殼擦洗, 再用清水沖凈即可。

茶垢是怎么形成的？要不要清除？

茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對身體有害的物質(zhì)，會附著在光滑的茶杯表面。茶垢隨著飲茶進入身體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)結(jié)合，生成難溶的沉淀，阻礙營養(yǎng)的吸收。同時，這些氧化物進入身體還會引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂，甚至引起人體過早衰老。（1）除掉金屬制的茶隔上的茶垢，使用金屬制的茶隔時，會因茶垢而變得烏黑，如用中型清潔劑也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白劑浸泡后可輕易去垢。
（2）除掉茶杯或茶壺上的茶垢，茶杯、茶壺用久了，就會有大量茶垢，用海綿蘸鹽摩擦，可輕易去掉。
（3）除小塊茶垢，可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。
（4） 可用牙膏或打碎的雞蛋殼擦洗, 再用清水沖凈即可。
另外還有一種輕松去除茶的方法：首先準備好熱水，再拿個土豆削碎以后放到杯里，把準備好的熱倒在杯里泡上10來分鐘，然后就可以容易的洗去杯上的茶垢了，它的原理是，土豆里有淀粉，這些淀粉有很強的吸呼力，所以很容易的就可以把杯里的垢去掉。
茶垢沉積已久不好清洗，可以用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可以輕松清洗干凈。需要注意的是，如果使用的是紫砂壺，就不需要這樣清洗。紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質(zhì)能夠被這些氣孔吸收，對壺能起到養(yǎng)護作用，也不會導致有害物質(zhì)“跑”到茶水中被人體吸收。

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