鐵壺雅韻詩畫入茶(宋代的飲茶方式是怎樣的)

鐵壺雅韻詩畫入茶

茶道講究“靜”，花道講究“定”，香道講究“沉”，三者并稱為三大雅道，蘊含了佛教禪宗文化的精髓。

茶道與一般藝術(shù)的不同之處，就在于它是普通人的一種生活方式，或是生活的態(tài)度。

有人說，不論身在何處，喝到一杯好茶的感動，都讓人有“歸家”的感覺。

喝茶應(yīng)該是一件簡單的事，也因為它的簡單，我們才能在其中尋找平靜、寬廣、安詳?shù)膬?nèi)心之“道”。

好茶離不開好茶具。在眾多茶具中，有這樣一件特殊器皿，最為茶人青睞。它便是用來泡茶、儲茶的茶壺。

壺因茶而生，茶因壺而雅，茶壺相伴，淡久生香。

在輕盈升騰的壺水中觀看佳茗，婀娜多姿，美不勝收!

鐵壺憑借著古樸優(yōu)雅，精美養(yǎng)生的功效，讓越來越多喝茶、愛茶的人所喜歡。

近幾年，越來越多的茶人開始認識、收藏、迷戀鐵壺。擁有一把鐵壺不僅是怡情養(yǎng)生，更是人們追求生活質(zhì)量的一種方式。

閑暇之余，坐在窗邊靜靜品茗，提起一把由自己精心養(yǎng)護的鐵壺，看著水柱由壺嘴自上而下傾入杯中，茶隨著水花旋轉(zhuǎn)浮起，濃郁的茶香撲面而來。

聆聽窗外樹葉沙沙作響，備感溫暖安寧。

鐵壺由內(nèi)而外散發(fā)出寧靜、安定、沉穩(wěn)的氣息。焚上一柱沉香，裊裊的煙霧和安詳?shù)臍庀?，令品茶之人忘卻煩惱，全心沉浸這非同凡響的境界之中。

鐵壺煮水，不僅能讓人在忙碌中靜下心來，體會返璞歸真的韻味，更重要的是鐵壺對身體有很大的益處。

在煮茶過程中，鐵壺吸收水分中的氯離子，并釋放出二價鐵，二價鐵離子充分釋放于水中，有助于人體吸收。長期飲用，可以預(yù)防貧血，補充鐵質(zhì)。

更值得愛茶之人探尋的是，每一把鐵壺外壁都有各種各樣的圖文。不一樣的圖文，有不一樣的寓意，不一樣的情懷。

壺身上的每一道刻痕，都是設(shè)計的靈魂，仿佛在訴說一段歷史，一段文化，一個故事。

壺壁上的各種形態(tài)的圖案，在明暗交錯的光暈下饒有一絲雅韻，給人一種唯美的錯覺感，也給養(yǎng)壺人帶來不一樣的情意。

水在壺中沸騰，就好比大海拍擊著巖石。波濤洶涌，不屈不撓，令人遐想連連。

器物因用而美，人們也會因其美而更愿意使用。

人與物在此有著主從之契，用是向主人的奉獻，愛是向器物的回贈。只有在兩者的交互過程中，才能培育出鐵壺之美。

茶人雅士，皆以案頭擺放一把鐵壺為“雅趣”。茶之為道，亦在于自然。一把銘器，制于上工。有時候一件好的作品就是簡簡單單，大凡若簡，雅俗共賞。

宋代的飲茶方式是怎樣的

宋朝人熱衷于喝茶，宋代名畫《清明上河圖》中的茶坊、酒肆比比皆是。茶對宋代市井生活有著巨大影響。宋人喝茶好“點茶”，用小勺把茶末分到幾個碗里，沖入滾水，攪動，讓茶末跟滾水充分混合。

宋代是極其講究茶道的時代，流行“斗茶”。包括：斗茶品、行茶令、茶百戲。斗茶多用白茶，為黑白分明，宋人喜建窯小黑碗，凝重古樸，看似笨重，但耐高溫，導熱慢，適合點茶?！氨K以青綠為貴，兔毫為上”斗茶和質(zhì)樸的茶具讓宋代茶文化上升到了“形而上”的層面。因而出現(xiàn)了曜變天目這樣的極其珍貴的茶碗。

擴展資料

宋朝茶文化的另一個特色是茶坊文化。據(jù)《東京夢華錄》記載，北宋年間的汴京，凡是鬧市區(qū)和居民集中地方，茶坊鱗次櫛比，不僅有專供仕女夜游吃茶的茶坊，還有商販，勞動人民拂曉前進行交易的早市茶坊。這種茶坊實際上是一種邊喝茶邊做買賣的場所。汴京更多的茶館則是從早開到晚直到夜市結(jié)束才關(guān)門的全天候茶坊。

-宋代茶文化

什么茶可以煮著喝

黑茶、紅茶都可以煮著喝。

黑茶：

黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。

黑茶可沖泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶葉發(fā)酵和存放時形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。

紅茶：

紅茶是最受國際歡迎的茶類，屬于全發(fā)酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

紅茶既適于沖泡，也適于煎煮。紅茶品飲有清飲和調(diào)飲之分。清飲，即不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮應(yīng)有的香味。清飲法適合于品飲工夫紅茶，重在享受它的清香和醇味。

傳統(tǒng)的茶藝十八式是什么

第一步：絲竹和鳴
準備茶具、掛畫、點香、演奏音樂、等待嘉賓。茶會有「一期一會」之說，每一次的茶會，可能都是一生中僅有的一次，所以要以很虔敬的心來做準備工作，以很喜悅的心來等待嘉賓的來臨。
第二步：恭迎嘉賓
打開煮水器、置杯就定位。學茶藝的目的在提升一個人的生活質(zhì)量，所以泡茶要有順序，動作要文雅。
第三步：臨泉松風
水沸。陸羽《茶經(jīng)》有水三沸之說。靜坐爐邊聽水聲，初沸如魚目，水聲淙淙似鳴泉，二沸、三沸聲漸奔騰澎湃，如秋風蕭颯掃過松林。
第四步：孟臣溫暖
溫壸。先溫壸，稍后放入茶葉沖泡熱水時，才不致冷熱懸殊。明朝工藝大師惠孟臣制有孟臣壺，乃工夫茶四寶之一。
第五步：精品鑒賞
賞茶。評茶四步驟，首先在賞干茶。以好茶餉客，當請客人先觀賞茶葉，油亮美觀的茶葉，還未沖泡，已令人神往。
第六步：佳茗入宮
茶置壺中。宮者，室也。蘇軾曾有詩言：「從來佳茗似佳人?！箤⒉枞~輕置壺中，如請佳人輕移蓮步登堂入室，滿室生香。
第七步：潤澤香茗
溫潤泡。先溫潤泡，將緊結(jié)的茶葉泡松，可使未來每泡茶湯，湯色維持同樣的濃淡。
第八步：荷塘飄香
溫潤泡的茶水，倒入茶海中。茶海雖然小，有茶湯注入則茶香拂面，能滌昏昧，清精神，破煩惱。
第九步：旋律高雅
泡茶時兩手的動線以向內(nèi)畫圈為原則，如音樂的旋律，畫出高雅的弧線，表現(xiàn)有韻律的動感。
第十步：沐淋甌杯
溫杯。主人將茶海中的溫潤泡茶水，平均倒入聞香杯中，客人將自己聞香杯中的茶水用左手倒入品茗杯中，再以右手將品茗杯中的茶水倒入水方中。若深甌是工夫茶四寶之一，即喝茶用的小杯。等待第一泡茶的時間，先聞香暖手。泡茶要注意動作的平衡，所以用左手操作聞香杯，右手操作品茗杯；左手操作煮水器，右手操作主泡器，以顯示左、右手動作的平衡
第十一步：茶熟香溫
斟茶。茶先斟入茶海中再分倒到客人杯中，可使每位客人杯中的茶湯濃度相同，故茶海又名公道杯
第十二步：茶海慈航
分茶入杯。主人將茶海中的茶，平均斟入每個客人的聞香杯中。中國人說：「斟茶七分滿，斟酒八分滿，盛飯九分滿。」主人斟茶時無富貴貧賤之分，每位客人皆斟七分滿，斟的是同一把壺中泡出同濃淡的茶湯，如觀音普渡，眾生平等。
第十三步：熱湯過橋
聞香杯之茶湯斟入品茗杯。
第十四步：杯里觀色
觀賞湯色。好茶的茶湯清澈明亮，從翠綠、蜜綠到金黃，令人觀之賞心悅目。
第十五步：幽谷芬芳
聞香。高口的聞香杯底，如同開滿百花的幽谷，隨著溫度的逐漸降低，散發(fā)出不同的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香，值得細細體會。
第十六步：聽味品趣
品茶，品字三個口，一小口一小口地喝，用心體會茶的美。
第十七步：品味再三
茶藝的美包含了精神層面和物質(zhì)層面，即感官的享受和人文的滿足。所以品茶時要專注，眼耳鼻舌身意，全方位的投入。一杯茶分三口以上慢慢地細品，飲盡杯中茶。
第十八步：和敬清寂
靜坐回味，品趣無窮。茶會有「一期一會」之說，每一次的茶會，可能都是一生之中僅有的一次，相聚品茶，是緣份，也是福份，以茶結(jié)緣，以福相托，清心、誠意，在和平、寧靜的氛圍中，進入無憂的禪境。

茶道入門泡茶篇

茶道入門泡茶篇

茶葉是中國的傳統(tǒng)飲料,下面是我精心為你整理的茶道入門泡茶篇，一起來看看。

茶道入門泡茶篇

一：玻璃杯泡法(適用于各種細嫩名優(yōu)綠茶、黃茶、白茶等的沖泡，可充分欣賞湯色和茶芽的浮沉、舒展、舞動)

主要步驟：備器(玻璃杯、暖水瓶、茶葉罐、茶荷、茶匙、茶巾、水盂等)——布席——擇水(礦泉水、純凈水、自來水等)——取火(取火點燃，燒水)——侯湯(急火煮水至初沸，90度左右)——賞茶(觀茶形，賞茶色，聞干香)——潔杯——投茶(一般的茶水比為：1克：50毫升)——潤茶(注水，右手緊握杯身基部，左手托住杯底，運動右手手腕逆時針轉(zhuǎn)動茶杯，左手指輕托杯底做相應(yīng)運動)——沖泡(鳳凰三點頭或高沖低斟法)——靜蘊(一般1-3分鐘)——奉茶——品茶——續(xù)水——復品——收具。

二：蓋碗泡法(適用于普通綠茶、花茶、黃茶、白茶、功夫紅茶等)

主要步驟：備器(蓋碗、備水器、輔助器)——布席——擇水——取火——侯湯——賞茶——潔碗——投茶——潤茶(注水，右手持蓋碗，左手托住碗底，運動右手手腕逆時針轉(zhuǎn)動茶杯)——沖泡——靜蘊(一般1-3分鐘)——奉茶——品茶(聞香、觀色、啜飲，動作要舒緩輕柔)——續(xù)水(當茶杯中只余1/3左右茶湯時，就該續(xù)水了)——復品(第二泡茶香最濃，滋味最醇)——收具。

1、用保溫杯泡茶。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應(yīng)首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。

2、用沸水沖泡。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入;嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。

3、認為頭遍茶好。有些人認為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

4、沖泡次數(shù)過多：茶宜常飲而不宜多飲，應(yīng)隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內(nèi)中很多對人體不利的物質(zhì)被泡了出來。沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值;同時由于茶水擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的.污染，茶水中的微生物(細菌和真菌)數(shù)量增多，而影響衛(wèi)生。茶泡三四杯后就沒有再泡的必要了。

　 　日本茶道是如何泡茶的

日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種飲茶方法，源自中國唐代和宋代，如唐代“研膏臘面”抹茶、宋代的點茶和明代的煎茶幾種。

日本的茶道有煩瑣的規(guī)程，如茶葉要碾得精細，茶具要擦得干凈，插花要根據(jù)季節(jié)和來賓的名望、地位、輩份、年齡和文化教養(yǎng)等來選擇。主持人的動作要規(guī)范敏捷，既要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感，又要準確到位。凡此種種都表示對來賓的尊重，體現(xiàn)“和、敬”的精神。

日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成為融宗教、哲學、倫理、美學為一體的文化藝術(shù)活動。

現(xiàn)代的茶道，由主人準備茶與點心，還有水果招待客人，而主人與客人都按照固定的規(guī)矩與步驟行事。除了飲食之外，茶道的精神還延伸到茶室內(nèi)外的布置;品鑒茶室的書畫布置、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。

1、抹茶道，亦叫做“茶之湯”，使用的是末茶。其飲法是由宋代點茶道演化而來。只是宋代采用團茶，還需羅碾烹炙，而日本采用末茶，直接以茶末加以煎煮。

抹茶道道基本流程

備具潔器：將茶碗、茶筅用溫水潔凈，擺置抹茶基本茶席

投茶注水：極其精細的抹茶倒入茶碗，將水溫80℃左右，約20ml水注入茶碗

調(diào)膏加水：用茶筅在碗中攪動，使抹茶與水融合，稱為調(diào)膏

擊拂抹茶：繼續(xù)加水約40-60ml，點打茶湯，至茶沫起

奉茶敬客：點茶完成后，雙手捧起茶碗，品飲或?qū)⒛ú璺罱o客人

2、煎茶道。是明朝福建的隱元禪師帶到日本的，流派眾多，和目前國內(nèi)的泡茶方法差不多，就是用鐵壺或茶壺沖泡茶葉，分給茶客喝。

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