鐵壺煮水里面蘊(yùn)含著禪茶一味

鐵壺煮水里面蘊(yùn)含著禪茶一味

茶道講究“靜”，花道講究“定”，香道講究“沉”，三者并稱為三大雅道，蘊(yùn)含了佛教禪宗文化的精髓。

茶道，與一般藝術(shù)的不同之處，就在于它是普通人的一種生活方式，或是生活的態(tài)度。

有人說，不論身在何處，喝到一杯好茶的感動(dòng)，都讓人有“歸家”的感覺。喝茶應(yīng)該是一件簡單的事，也因?yàn)樗暮唵?，我們才能在其中尋找平靜、寬廣、安詳?shù)膬?nèi)心之“道”。

好茶離不開好茶具。在眾多茶具中，有這樣一件特殊器皿，最為茶人青睞，它便是用來泡茶、儲(chǔ)茶的茶壺。壺因茶而生，茶因壺而雅，茶壺相伴，淡久生香。在輕盈升騰的壺水中觀看佳茗，婀娜多姿，美不勝收!

鐵壺憑借著古樸優(yōu)雅，精美養(yǎng)生的功效，讓越來越多喝茶、愛茶的人所喜歡。近幾年，越來越多的茶人開始認(rèn)識(shí)、收藏、迷戀鐵壺。擁有一把鐵壺不僅可以怡情養(yǎng)生，更是人們追求生活質(zhì)量的一種方式。

閑暇之余，坐在窗邊靜靜品茗，提起一把由自己精心養(yǎng)護(hù)的鐵壺，看著水柱由壺嘴自上而下傾入杯中，茶隨著水花旋轉(zhuǎn)浮起，濃郁的茶香撲面而來。聆聽窗外樹葉沙沙作響，備感溫暖安寧。

鐵壺，由內(nèi)而外散發(fā)出寧靜、安定、沉穩(wěn)的氣息。焚上一柱沉香，裊裊的煙霧和安詳?shù)臍庀?，令品茶之人忘卻煩惱，全心沉浸這非同凡響的境界之中。

鐵壺煮水，不僅能讓人在忙碌中靜下心來，體會(huì)返璞歸真的韻味，更重要的是鐵壺對(duì)身體有很大的益處，在煮茶過程中，鐵壺吸收水分中的氯離子，并釋放出二價(jià)鐵，二價(jià)鐵離子充分釋放于水中，有助于人體吸收，長期飲用，可以預(yù)防貧血，補(bǔ)充鐵質(zhì)。

更值得愛茶之人探尋的是，每一把鐵壺外壁都有各種各樣的圖文。不一樣的圖文，有不一樣的寓意，不一樣的情懷。壺身上的每一道刻痕，都是設(shè)計(jì)的靈魂，仿佛在訴說一段歷史，一段文化，一個(gè)故事。

壺壁上的各種形態(tài)的圖案，在明暗交錯(cuò)的光暈下饒有一絲雅韻，給人一種唯美的錯(cuò)覺感，也給養(yǎng)壺人帶來不一樣的情意。水在壺中沸騰，就好比大海拍擊著巖石，波濤洶涌，不屈不撓，令人遐想連連。

器物因用而美，人們也會(huì)因其美而更愿意使用，人與物在此有著主從之契，用是向主人的奉獻(xiàn)，愛是向器物的回贈(zèng)，只有在兩者的交互過程中才能培育出工藝之美。

鐵壺適合泡什么茶

問題一：用鐵壺泡茶有什么好處保溫效果好：因鐵壺材料厚，而且密閉性很好，再加上鐵的導(dǎo)熱性不是很好，所以鐵壺在泡茶的過程中，對(duì)茶壺內(nèi)的溫度起到一個(gè)很好的保溫效果，這是其他材質(zhì)茶壺不可相比的天然優(yōu)勢。茶韻十足：正宗的鐵壺是打鐵匠純手工制作的，每一個(gè)鐵壺的產(chǎn)生都是打鐵匠用自己的心思和汗水鑄成的，上面的花紋給喝茶增添了不少氣氛，鐵壺以其獨(dú)特的復(fù)古造型，可稱之為茶具之王！預(yù)防疾?。河描F壺來煮茶和泡茶，可以很好的把鐵壺中的鐵離子釋放的水中，因?yàn)殍F離子可以預(yù)防貧血，還可以軟化水質(zhì)，所以鐵壺可以起到預(yù)防疾病的作用。鐵壺以其獨(dú)特的魅力，贏得了不少茶友的親睞，想喝好茶，把茶喝好，就為自己選上一個(gè)適合自己的鐵壺，讓喝茶更有韻味，讓健康伴隨你我。

問題二：鐵茶壺泡茶好嗎，鐵茶壺適合煮什么茶好。
鑄鐵壺泡茶的好處主要表現(xiàn)在以下幾方面
1、用鑄鐵壺煮水泡茶更芳香，鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度較高，比一般不鋼或陶制煮水器等高出約2―3度。
2、保溫時(shí)間更長，利用鑄鐵壺煮水沖泡茶葉可激發(fā)和提升茶葉的香氣，尤其是熟普洱茶或老普洱茶，必須水溫較高才能完美的把茶葉內(nèi)含物質(zhì)釋放出來。
3、鑄鐵壺?zé)苁顾|(zhì)更軟、更甘甜，鐵壺?zé)饶茚尫盼⒘胯F離子和極少的氯化物，使水質(zhì)變甘甜，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之處。
4、鐵壺能提升水的沸點(diǎn)，一泡好茶若沸水來回煮太多次，水質(zhì)就容易變“老”了，茶葉的鮮美老韻不容易被激發(fā)。鐵壺煮水導(dǎo)熱更均勻，沸點(diǎn)容易一次到位，茶香湯韻俱佳。
5、成人每天需要1――1.5毫克的鐵(鐵是造血元素)，鐵壺?zé)莶钑?huì)釋放出豐富的二價(jià)鐵離子，平常人們從食物攝取的叁價(jià)鐵，人體只能吸收4%―5%，二價(jià)鐵離子人體可以吸收15%左右，可以有效預(yù)防貧血癥狀。
6、觀賞收藏，有道是“器為茶之父，水為茶之母”，優(yōu)質(zhì)美好器皿構(gòu)成中國茶道美學(xué)，茶道美學(xué)包含了茶美、水美、器美、境美、人美、藝美等六元素。一把(或一套)優(yōu)質(zhì)古老的鑄鐵壺，別具使用價(jià)值與收藏意義。
?鑄鐵壺的特點(diǎn)：
1、鑄鐵壺可以使用炭爐、煤火爐、電陶爐加熱。鑄鐵壺不可使用電磁爐、微波爐加熱。
2、鑄鐵壺很重，裝水后重量加倍，建議只裝2/3滿，同時(shí)小心執(zhí)壺。
3、喝鑄鐵壺?zé)乃?，能有效補(bǔ)充人體每日所需的鐵質(zhì)，對(duì)貧血者更有效。
4、鑄鐵易生銹，每次用過之后，一定將壺內(nèi)的剩水倒完，揭開壺蓋，利用鐵壺余溫蒸干剩余水分，用干布擦拭壺外面使其保持干燥。壺內(nèi)壁要蒸干，壺外部要擦干凈。壺內(nèi)有水不能過夜。
5、鑄鐵壺還熱時(shí)，請(qǐng)勿快速冷卻或用涼水沖澆熱壺。
6、鐵壺與古董一樣，老壺兼具實(shí)用和收藏價(jià)值。
7、以木炭爐養(yǎng)鑄鐵壺最佳，不僅能養(yǎng)成美麗外表，木炭中的遠(yuǎn)紅外線更能達(dá)到殺菌的效果。
8、切忌空燒鑄鐵壺，空燒會(huì)縮短鐵壺的使用壽命甚至導(dǎo)致鐵壺破裂。
9、鑄鐵壺的保存，如果長期不使用，請(qǐng)?jiān)趬貎?nèi)放入防潮劑，然后置于陰涼干燥處。
?鐵壺泡茶的好處：
鑄鐵壺的鐵含碳量較高，具有堅(jiān)硬、耐磨、鑄造性好、導(dǎo)熱性優(yōu)良的特質(zhì)。更不可比擬的是，它壺壁厚實(shí)，因此保溫效果明顯，使用鐵壺后水溫可提高至96――97度左右。
用鑄鐵壺煮水，能去除水中的氯，釋放出有利健康的二價(jià)鐵為人體所吸收，因此可以預(yù)防貧血，又能軟化水質(zhì)。鑄鐵壺煮出來的水不僅帶有微甜，更比普通水顯得柔滑，泡出來的茶也就別有風(fēng)味。

問題三：用鑄鐵壺煮普洱茶好么？好啊！1、鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時(shí)間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對(duì)于普洱老茶而言，因陳化時(shí)間較長，是必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來，實(shí)為絕配，已越來越多的成為玩家級(jí)普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會(huì)活動(dòng)必備的專業(yè)茶器；
2、改善水質(zhì)：使水更軟滑、甘甜，這也可以改善和提高泡茶的口感；
3、補(bǔ)鐵專家：科學(xué)家們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會(huì)影響智力發(fā)展，而實(shí)驗(yàn)也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺，鐵鍋等鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收。因?yàn)殍F壺煮水能釋出易于人體吸收的二價(jià)鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需，從而有效地預(yù)防貧血。 本店鐵壺之搪瓷內(nèi)壁系經(jīng)高科技工藝處理，光亮悅目的同時(shí)，在其表面 密布無數(shù)毛細(xì)孔直接貫通鑄鐵基材，從而使之在達(dá)到防銹目的的同時(shí)，亦可令鐵質(zhì)滲出暢通無礙，順利達(dá)到補(bǔ)鐵之保健功效。

問題四：聽說泡茶要用含鐵量重的壺來泡最好！為什么呢？？長期使用含鐵量高的茶壺如臺(tái)灣墨玉壺等泡茶飲用，可以預(yù)防貧血，補(bǔ)充鐵質(zhì)，對(duì)貧血的人很有益處。可以補(bǔ)充人體每日所需的鐵質(zhì)之外，還可預(yù)防及降低高血壓，對(duì)有高血壓的人很有幫助，既得樂趣又益健康，可謂一舉多得。
一般認(rèn)為，人一天需要消耗掉1.5毫克的鐵。如果要向體內(nèi)存儲(chǔ)1.5毫克鐵的話，那每天必須從1天的飲食中攝取12毫克以上的鐵分。來自植物等的鐵分在身體內(nèi)難以分解，不易被人體吸收，單從吃中只能吸收百分之一，而使用含鐵重的茶壺或者鐵壺泡茶，其中溶化出的鐵分是容易被身體吸收的2價(jià)鐵離子。而食物中的鐵是化合物，由胃酸等化學(xué)反應(yīng)后成為3價(jià)鐵離子，通過維生素C的抗壞血酸等的還原，才能成為被人體吸收，吸收率不好。
用鐵壺或者含鐵量高的墨玉壺煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡飲品，可有效提升其口感。鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度更高，比一般不銹鋼壺等要高出2-3度，利用高溫水泡茶，可有效去除茶中的異味，激發(fā)和提升茶的香氣，而且保溫時(shí)間也更長。尤其對(duì)于臺(tái)灣老茶而言，因陳化時(shí)間較長，必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來，實(shí)為絕配。

問題五：鐵星砂紫砂壺適合泡什么茶紫砂壺泡茶很好喝，泡茶過后壺里會(huì)留有茶香味，泡你喜歡喝的茶就可以

問題六：傳說鐵茶壺來泡茶最好對(duì)身體好？不可能、鐵會(huì)與茶葉中的鞣酸起反應(yīng)的，對(duì)人體有害！

問題七：鑄鐵壺煮水泡茶有什么效果鑄鐵水壺是高檔次的喝茶工具，其煮出來的水，口感特別的潤滑，用之泡茶，口感特別的細(xì)膩。而不銹鋼則是最差勁的煲水器具，所煲開的水，有股子酸澀的味道，以之沖茶，口感最差。
喜歡用鑄鐵水壺，不僅是日本，臺(tái)灣及歐美的中產(chǎn)以上的人士，也最為喜歡。但是因鑄鐵水壺做工復(fù)雜，幾乎都得手工制作，生產(chǎn)效率很低，所以價(jià)格就比不銹鋼的貴多了。普通百姓一般不會(huì)買。通常日本產(chǎn)的最貴，上千元的價(jià)位，甚至要幾千元，也因手工精細(xì)而具有收藏價(jià)值。而價(jià)格便宜點(diǎn)的，幾百塊，臺(tái)灣廠生產(chǎn)了很多，全球銷量也最大。還有國產(chǎn)的，價(jià)格就最優(yōu)惠了，最低的100元多就能買到。
如果是喝茶的發(fā)燒友，則一定要試試鑄鐵水壺了，絕對(duì)的讓你驚喜不已。

問題八：砂壺和鑄鐵壺喝茶哪個(gè)好？“水為茶之母，壺為茶之父?！?同樣的茶，用不同的水，口感大不同。
紫砂壺是陶器茶具的佼佼者，　由于成陶火溫在1000-1200攝氏度，質(zhì)地致密，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，能吸附茶汁，長時(shí)間使用，紫砂壺的顏色會(huì)變得越來越自然，而在壺內(nèi)泡著的茶會(huì)滲進(jìn)壺體內(nèi)，使壺蘊(yùn)含茶味。鐵觀音和普洱一般首選宜興紫砂壺來沖泡，紫砂壺良好的透氣性和吸附作用，有利于提高鐵觀音和普洱茶的醇度，提高茶湯的亮度。
鐵壺在煮茶時(shí)由于火焰的灼燒，會(huì)釋放人體易吸收的二價(jià)鐵離子，起到一定的補(bǔ)鐵作用。有茶友反映，鐵成分會(huì)讓水更具柔性，還原茶香。茶友們一般不會(huì)把茶葉直接放到鐵壺泡，而是用來提高水質(zhì)再泡茶。
個(gè)人認(rèn)為，鑄鐵壺用來燒水，紫砂壺煮茶。

問題九：鑄鐵茶具有什么好處？鑄鐵養(yǎng)生茶壺起源于古老的中國，后流傳于日本。近年來，經(jīng)過中國民間工藝大師的精心雕琢和傳統(tǒng)工藝的完善，使其系列更加多樣，多彩更加多種，工藝更加完美。把歷史底蘊(yùn)的“中國功夫茶文化”與現(xiàn)代“鐵粉補(bǔ)給”的健康理念有機(jī)地糅合在一起：古樸典雅的鐵瓶+芬芳馥郁的香茗+鐵粉補(bǔ)給，返璞歸真于環(huán)保-綠色-健康的“中國鐵瓶茶道”而風(fēng)靡于歐美及東南亞。
一、鑄鐵茶壺表面主要有彩色涂裝及銀色、古銅拋光等仿古工藝圖層，因人手加工仿古工藝涂層后經(jīng)約300度高溫處理，表面涂層有輕微浮色現(xiàn)象，所以在開始使用過程中留意以下幾點(diǎn)：
1、不能用硬物摩擦涂層面，會(huì)令壺面的顏色損傷。
2、涂層的顏色經(jīng)國際檢測中心SGS及INTERTEK出具重金屬含量檢測合格證明書，對(duì)人體無毒、無害。
3、茶壺上的涂層顏色需經(jīng)十次的洗水后用軟布拭干會(huì)令顏色更加牢固及光亮。
二、鑄鐵茶壺的里面采用黑色光亮搪瓷工藝處理，既能防銹又能通過煮茶過程中帶出下列好處：
1、在煮茶或泡茶過程中，鐵茶壺會(huì)分解出Fe2+的元素，是增加人體血紅蛋白的載體，補(bǔ)充人體所需鐵質(zhì)。更適合缺鐵性貧血人群使用。
2、若長期使用鑄鐵茶具能調(diào)節(jié)人體中樞神經(jīng)，達(dá)到舒緩的作用，對(duì)平衡內(nèi)分泌系統(tǒng)也有功效。

問題十：用鑄鐵壺泡茶的好處有哪些保溫效果好：因鐵壺材料厚，而且密閉性很好，再加上鐵的導(dǎo)熱性不是很好，所以鐵壺在泡茶的過程中，對(duì)茶壺內(nèi)的溫度起到一個(gè)很好的保溫效果，這是其他材質(zhì)茶壺不可相比的天然優(yōu)勢。茶韻十足：正宗的鐵壺是打鐵匠純手工制作的，每一個(gè)鐵壺的產(chǎn)生都是打鐵匠用自己的心思和汗水鑄成的，上面的花紋給喝茶增添了不少氣氛，鐵壺以其獨(dú)特的復(fù)古造型，可稱之為茶具之王！預(yù)防疾病：用鐵壺來煮茶和泡茶，可以很好的把鐵壺中的鐵離子釋放的水中，因?yàn)殍F離子可以預(yù)防貧血，還可以軟化水質(zhì)，所以鐵壺可以起到預(yù)防疾病的作用。鐵壺以其獨(dú)特的魅力，贏得了不少茶友的親睞，想喝好茶，把茶喝好，就為自己選上一個(gè)適合自己的鐵壺，讓喝茶更有韻味，讓健康伴隨你我。

為什么一定要用鐵壺泡茶？

朋友總問我，煮水泡茶的器具那么多，為什么我最愛鐵壺呢？其實(shí)，很簡單。

一、為了健康

人體的鐵質(zhì)很容易流失，而且人類無法直接吸收金屬的鐵。有研究表明，早期的老年癡呆癥和鐵分的不足有一定的關(guān)系。所以補(bǔ)充Fe元素是件十分重要的事。鐵壺煮茶能夠有效增加鐵質(zhì)的吸收，因?yàn)殍F壺在加熱過程中，釋出易于吸收的二價(jià)鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需，從而能很好地預(yù)防貧血等病癥的發(fā)生。

鐵壺

二、為了口感——山泉水效應(yīng)

經(jīng)由鐵壺煮出來的水無論是沖泡綠茶、咖啡、紅茶，還是調(diào)配飲料、食物，其口感更加美味。因?yàn)椋F壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。

鐵壺煮水

三、美的享受

從鐵壺的造型設(shè)計(jì)、材質(zhì)挑選、燒制工藝、到最終成品，都給人一種傳統(tǒng)文化的韻味，集美術(shù)、繪畫、雕刻、藝術(shù)于一身，它不僅僅是簡單的茶具，更是茗茶時(shí)的一種藝術(shù)享受。

圍爐煮水

假如你對(duì)鐵壺還沒有概念，假如你對(duì)這些還沒有感覺，那么，不妨備一把鐵壺，煮一壺好茶，在煮水品茗中慢慢體會(huì)~

禪茶一味香

我諱疾忌醫(yī)，牙疼了許久也不想去看醫(yī)生，怕他們把我有自愈能力的這血肉之軀當(dāng)機(jī)器修理，把牙給我拔掉或者裝上螺絲釘或者堵塞上一些填充物切斷了血液循環(huán)便沒了一切味道，我的后半生便永遠(yuǎn)失去了我的牙，我的牙提前從我生命中離去。由于吃藥，愛喝茶水的習(xí)慣也按下了“暫停”鍵，恐怕影響藥效此時(shí)也不敢喝了。

離京好久了，進(jìn)了辦公室，友人給了一盒茶葉讓我品嘗，我看了看口中不言心里暖融融的，到了只能關(guān)心別人和“苦其心志”的年齡，偶爾被別人關(guān)心和虛寒還是有些酸酸的不可道來的滋味。

經(jīng)常出差在外難免候機(jī)和候車，也經(jīng)常見到精致的小茶屋一兩位娟秀的姑娘在甜甜的推薦著茶葉希望客人能夠購買，自己也被推薦多次。有一次，在一個(gè)高鐵站一位茶姑給我推銷茶葉，講這茶生長的環(huán)境在哪里哪里雨前雨后的經(jīng)過多少工序的道炒制多么好多么好，殷殷切切的，真的很希望你能多買些。

“姑娘，這茶能有多好呢？再好，也不就是一些樹葉嗎？縱然生長在云霧繚繞的高山之巔或者生長在清泉淙淙的川溪之邊它依舊是樹葉，再好也要結(jié)合好的人生心態(tài)和曠達(dá)的胸襟，才能品出茶的滋味樹葉的滋味和淡淡清水的滋味，用攀緣心獵奇心傾軋心高低貴賤心，是難以品鑒這大自然饋贈(zèng)的味道的?！蔽益告高B蒙帶諞的道來胡謅了一通，其實(shí)我是嫌貴買不起強(qiáng)詞奪理而已。

賣茶姑娘講：“看你這人說的好像是大白話，卻挺有味道的?！睖\淺一笑。

柴米油鹽醬醋茶，茶其實(shí)和柴米油鹽醬醋一樣是尋常百姓家日常生計(jì)的必需品，是中國人不可或缺的生活元素，本來沒什么也沒那么神奇只是被文人墨客附庸風(fēng)雅之后被名利客極力炒作之后，似乎成為包治百病的良藥，其實(shí)回歸本質(zhì)它依舊是那一片葉子。

無論怎么說，這么多年代沉淀這一種叫“茶”的植物被賦予一種精神元素后其特質(zhì)倒也與中國人的性情相契合，其含蓄沉靜內(nèi)斂耐力強(qiáng)，尤其是中國的文人階層用山泉水調(diào)和了這一盞清湯、滴進(jìn)去以天下為己任的情懷，這盞清湯便融進(jìn)些別樣的情趣。士人的家國情結(jié)晨昏砥礪自己要修煉高尚的情操和高潔的人格，要時(shí)刻保持清醒的頭腦和看世事的洞達(dá)，茶順理成章地成為清雅曲高士人的偏愛。

《茶酒論》記載道：“百草之首，萬木之花，貴之取蕊，重之取芽，呼之名草，號(hào)之曰茶”稱茶為“素紫天子”，地位不可謂不高。唐代詩人盧仝《走筆薦孟諫議寄新茶》對(duì)茶也是推崇備至：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！辈?，被描繪的泠泠丁丁煞有靈氣。

與茶有關(guān)的故事和傳說總是那么唯美與雅致。上古時(shí)，中國就有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說。說的是神農(nóng)有一個(gè)水晶般透明的肚子，吃下什么東西，人們都可以從他的胃腸里看得清清楚楚。在那個(gè)茹毛飲血的年代，我們的先人吃東西都是生吞活剝的，因而也經(jīng)常鬧病。神農(nóng)為了解除人們的疾苦，就把看到的植物都嘗試一遍，看看這些植物在肚子里的變化，判斷哪些無毒哪些有毒。當(dāng)他嘗到一種開白花的常綠樹嫩葉時(shí)，就在肚子里從上到下從下到上到處流動(dòng)洗滌，好似在肚子里檢查什么，于是他就把這種綠葉稱為“查”。因?yàn)榭诳谙鄠髦饾u人們又把“查”叫成“茶”，這聽起來有些附會(huì)。神農(nóng)長年累月地爬山涉水，嘗試百草，每天都得中毒幾次，全靠茶來解救。只是最后一次，神農(nóng)來不及吃茶葉，還是被毒草毒死了。據(jù)說，那時(shí)候他見到一種開著黃色小花的小草，那花萼在一張一合地動(dòng)著，他感到好奇，就把葉子放在嘴里慢慢咀嚼。一會(huì)兒，他感到肚子很難受，還沒來得及吃茶葉，肚腸就一節(jié)一節(jié)地?cái)嚅_了，原來是中了斷腸草的毒。后人為了崇敬、紀(jì)念農(nóng)業(yè)和醫(yī)學(xué)發(fā)明者的功績，就世代傳頌著這樣一個(gè)神農(nóng)嘗百草的故事。茶圣陸羽的《茶經(jīng)》記載到：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！鄙褶r(nóng)氏因其悲憫蒼生的情懷被后人尊崇為“中華茶祖”。

也有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。

宋承唐代飲茶之風(fēng)，茶便入了尋常百姓家。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云：“華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時(shí)啜無厭不寧?！彼侮蛔阅痢秹袅轰洝肪硎?鰲鋪"載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。"自宋代始，茶就成為開門"七件事”之一，平民化了成了日常云為一日不可或缺。

茶與禪的融合似乎是鬼斧神工的絕配，較為有名的便是禪宗“吃茶去”這句話頭，本是很普通的一句話，但在佛教界，卻是一句禪林法語。

唐代趙州觀音寺高僧從諗禪師，人稱“趙州古佛”，他喜愛茶飲，到了唯茶是求的地步，因而也喜歡用茶作為機(jī)鋒語。

據(jù)《指月錄》載:“有僧到趙州，從諗禪師問‘新近曾到此間么?’曰:‘曾到’，師曰:‘吃茶去’。后院主問曰‘為甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?’師召院主，主應(yīng)喏，師曰:‘吃茶去’”。

“吃茶去”，是一句極平常的話，禪宗講究參話頭頓悟，認(rèn)為“青青翠竹皆是法身，郁郁黃花無非般若”何時(shí)何地何物都能悟道，極平常的事物中蘊(yùn)藏著真諦。茶對(duì)佛教徒來說，是平常的一種飲料，幾乎每天必飲，從諗禪師以“吃茶去”作為悟道的機(jī)鋒語，對(duì)佛教徒來說，既平常又深?yuàn)W，蘊(yùn)含著不可說的明心見性玄機(jī)。

前人也有這樣闡述禪茶一味的：“遇水舍已而成茶飲，是為‘布施’；葉蘊(yùn)茶香猶如戒香，是為‘持戒’；忍蒸炒酵受擠壓揉，是為‘忍辱’；除懶去惰醒神益思，是為‘精進(jìn)’；和敬清寂茶味一如，是為‘禪定’；行方便法濟(jì)人無數(shù)，是為‘智慧’”，文字般若句句中的。

至于酒可能除了豪爽海量借酒消愁使酒罵座乃至發(fā)酒瘋敗家亡國外，酒的名譽(yù)不如茶之雅，至于佛家對(duì)酒更是列為五戒之內(nèi)。

酒的傳說與故事，在中華文化浩如煙海的記載里更是不可枚舉，只是較多的與敗身亡家攪作一團(tuán)亂麻般纏纏縛縛?！稇?zhàn)國策魏策》記載道：“昔者，帝女令儀作酒而美，進(jìn)之高，高飲而甘之，儀秋，絕旨酒：‘后世必有以酒亡其國者’”大禹一語成讖，因酒而喪國的故事恰恰發(fā)生在他的兒子夏啟建立的夏王朝，中國第一個(gè)的末代皇帝夏桀身上。夏桀寵愛妹喜，沉溺美酒。他派人開鑿的池渠，流的不是水全是美酒。面積之大可以泛舟，稱“酒池”。釀酒過濾的糟粕堆積如山，連綿長達(dá)十多公里，稱為“糟丘”。他還是“仿生之飲”的發(fā)明者和倡導(dǎo)者，讓眾人在酒池兩岸俯首就飲，如牛飲河水一般，稱為”牛飲“。終日爛醉如泥政治腐敗， 社會(huì) 動(dòng)蕩，最后被商湯取代。商湯也沒有矜持多久好了傷疤忘了疼，不肖子孫商紂暴虐肆酒掀起了我國 歷史 上第一個(gè)飲酒高潮?！皯胰鉃榱?，盛酒為池”，一時(shí)俯首牛飲的，多達(dá)三千多人，男男女女一絲不掛地在酒池肉林中間相逐作樂。最終導(dǎo)致天怒人怒眾叛親離民不堪命。周武王大旗飄揚(yáng)昭告天下會(huì)盟牧野大戰(zhàn)，紂王窮途末路登上鹿臺(tái)蹈火而死，因酒亡國遺笑千年。

后世的亡國之君、以及亡身亡家貶謫流放的雅士官吏，至于常人凡飲酒者無不做了悔青腸子的事，“破家散宅，廣做邪淫”甚至為酒傷身比比皆是，其背后無不有酒的作祟酒的影子。

無獨(dú)有偶，那個(gè)葉利欽總統(tǒng)去訪問美國的時(shí)候，離開的前一天，美國總統(tǒng)克林頓宴請(qǐng)他時(shí)，葉利欽喝了很多酒。按計(jì)劃，他回莫斯科的途中將于與另一國家的總理進(jìn)行會(huì)談，但當(dāng)飛機(jī)抵達(dá)時(shí)，他的頭腦還沒有清醒。陪同官員見事不妙，經(jīng)過一番討論，決定讓副總理代表他去。當(dāng)副總理下機(jī)后，葉利欽掉下了眼淚，對(duì)陪同官員羞愧地說：“你們這么做，讓我在全世界面前丟盡了臉!”葉利欽不知悔改還抱怨屬下，不是掉了臉的問題而是敗壞了國家，也把俄羅斯弄得酒氣熏天，萎靡不振。

釋迦牟尼佛在《善生經(jīng)》中如是說：“當(dāng)知飲酒有六失：一者失財(cái)，二者生病，三者斗諍，四者惡名流布，五者恚怒暴生，六者智慧日損。善生！若彼長者、長者子飲酒不已，其家產(chǎn)業(yè)日日損減?！碧煜潞迷挿鹫f盡，只是終生愚癡難調(diào)難伏，依舊沉淪顛倒。

茶這枚樹葉，酒這碗烈水，一濃一淡時(shí)濃時(shí)淡演繹了多少的人生況味。

“壺里乾坤大，杯中日月長；當(dāng)下得真趣，禪茶一味香?！倍U茶一味當(dāng)如是。

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