茶具這樣選泡茶才順手

茶具這樣選泡茶才順手

茶是我國(guó)國(guó)飲，所以我國(guó)茶葉種類繁多，除了我們熟悉的六大茶類以外，還有奶茶、花茶、果茶、各種茶飲料等其他茶類。

這么多茶類的出現(xiàn)，也帶動(dòng)著眾多茶具種類的出現(xiàn)，那么茶與茶具的搭配有什么講究呢？下面，我們給各位茶友詳細(xì)地講一講。

陶茶具

陶茶具能吸附茶汁，蘊(yùn)蓄茶味，用陶杯泡茶，香味醇和保溫性好無熟湯味，能較好保留茶中真髓。一般認(rèn)為用來泡臺(tái)灣的烏龍茶，鐵觀音等半發(fā)酵茶最能展現(xiàn)茶味特色。

玻璃茶具

玻璃茶具質(zhì)地透明、傳熱快，便于觀察茶葉在水中的形態(tài)。這種茶具適合沖泡龍井、碧螺春、恩施富硒茶等綠茶；君山銀針、霍山黃芽等黃茶；各種花茶、果茶、茶飲料以及普洱茶的冷泡等。

瓷器茶具

瓷器茶具無吸水性，能很好顯示出茶湯色澤，傳熱、保溫性也適中，在泡茶過程中能較好發(fā)揮出茶的色、香、味、形，它不挑茶適合沖泡任何茶。品鑒一款茶品質(zhì)時(shí)，使用瓷蓋碗得出的結(jié)論更客觀。

紫砂茶具

紫砂茶具一般清水泥的紫砂壺用來喝綠茶，而紫泥的則用來喝普洱茶、烏龍茶、紅茶以及老白茶。

有人喜歡把茶葉悶在壺里，認(rèn)為茶垢是茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)的沉淀，對(duì)壺能起到養(yǎng)護(hù)作用，時(shí)間越長(zhǎng)，壺就越好，壺體本身不僅會(huì)變得顏色溫潤(rùn)，甚至?xí)l(fā)出茶葉的自然香氣，但我本人喜歡泡過之后清洗晾干。

泡茶是一件很體現(xiàn)個(gè)人風(fēng)格的雅事，一套茶具本來就是一款茶的加分項(xiàng)，你喜歡什么風(fēng)格便選擇什么茶具，和挑選茶葉的道理是一樣的，適口為珍，合心為美！

如何選擇普洱茶的沖泡茶具

導(dǎo)語(yǔ)：現(xiàn)在很多茶人認(rèn)為普洱茶，但是對(duì)于普洱茶的沖泡茶具選擇仍然是處于一種被“忽悠”中，有人說鐵壺好就買鐵壺，有人說紫砂好就買紫砂，有人說建陶好就買建陶，有人說銀壺好就買銀壺。但是殊不知，普洱茶的沖泡一方面在于人為的溫度、投茶量、沖泡時(shí)間的控制，對(duì)于茶器具來說，普洱茶是不挑茶器具的，但我們要想喝到自己認(rèn)為的味道，那么就必須對(duì)于普洱茶的沖泡茶具有一個(gè)相對(duì)的了解，然后根據(jù)茶葉的特性來選擇茶器具。

如何選擇普洱茶的沖泡茶具 首先，我們先來認(rèn)識(shí)下目前的普洱茶常用的茶器具：陶器、瓷器、紫砂、銀器、鐵器、鋁器、錫器、玻璃茶具等。而這些茶具在普洱茶中常見的就是：燒水壺、泡茶壺、蓋碗、口杯、公道杯、杯墊、茶針、茶漏、茶捏、茶洗等。而影響最大的：一個(gè)是燒水的茶具，一個(gè)是沖泡的茶具。從對(duì)茶葉的影響層面來說，就是還原一個(gè)茶葉的滋味，最好的是玻璃茶具，其次是瓷器，再次是陶器，其他次之，最后是紫砂。

其次，我們還要認(rèn)為以下普洱茶的'特性，嫩度高的茶葉水溫不能高，嫩度低的茶葉水溫要高(但熟茶除外);新茶水溫不能高，老茶水溫要高(有例外的除外);除開溫度，我們還需要結(jié)合品飲的需求來?yè)癫杈摺?/p>

最后，還得根據(jù)我們自己的實(shí)用性來選擇，如果你是女孩子，手腕力量比較小，還選擇比較大的鐵壺?zé)痛蟮臎_泡器具，那么就會(huì)看起來很別扭。

以下舉幾個(gè)擇茶器具的實(shí)例：

一、1年份春季古樹茶品(生餅茶)

口感需求：入口幾乎無苦澀，鮮香，回甘生津持久。

茶品分析：新茶，條索較完整，老嫩度相對(duì)適中偏嫩。

茶具選擇：結(jié)合口感需求和茶品分析，得出一整套的泡茶用具：

燒水茶具——水溫低隨手泡(新茶，嫩度偏嫩，幾乎無苦澀)，

沖泡用具——壁薄肚大的瓷器蓋碗(壁薄散熱快，肚大茶葉能完全舒展)，

勻茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于觀看茶湯湯色)，

喝茶用具——玻璃口杯或者陶瓷口杯(還原茶葉滋味)。

二、倉(cāng)儲(chǔ)過10多年的緊壓茶(生熟)

口感需求：入口幾乎無倉(cāng)味，醒茶提香，茶滋味盡量純凈醇和。

茶品分析：老茶，條索短(熟茶)斷(生茶)，嫩度可以忽略，有其他雜味。

茶具選擇：結(jié)合口感需求和茶品分析，得出一整套的泡茶用具：

燒水茶具——水溫高的燒水器具(老茶，需要去倉(cāng)味，醒茶)，

沖泡用具——紫砂茶具(紫砂能吸一部分味道)，

勻茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于觀看茶湯湯色)，

喝茶用具——紫砂口杯(凈化雜味)。

當(dāng)然，在實(shí)際的普洱茶沖泡品飲中，沖泡茶具的選擇相對(duì)還是很重要的一部分，因?yàn)闆_泡器具限定著你的沖泡手段，說個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，如果你用壺沖泡熟茶，那么你永遠(yuǎn)在熟茶溢出高峰的出湯時(shí)間是來不及反應(yīng)的，往往沖泡出來的茶湯是醬油湯(比較濃)。因?yàn)閴爻鰷目谧雍苄?。而用蓋碗的話，散熱得快，香氣出不來。最后說點(diǎn)，在知道了什么茶用什么茶具，你還得考慮下自己的自錢包，像老鐵壺、銀器、錫器這些茶器具，價(jià)格都是不菲的，就拿現(xiàn)在的紫砂來說，養(yǎng)得漂亮一些的，價(jià)格也是不菲了。相對(duì)便宜的紫砂功能幾乎差不多，只不過是多了一些吹牛的資本而已。畢竟茶器具不像茶葉，味道上能有很大的不同，所以在茶具功能滿足的基礎(chǔ)上，沒有必要追求那么漂亮的。

茶具要如何挑選 哪一種茶具最適合泡茶

“壺為茶之父”。泡什么茶用什么茶具，這也挺有講究的。過去，愛茶人喝綠茶喜歡用玻璃杯，喝花茶喜歡用蓋碗，喝烏龍茶喜歡用小紫砂壺和小紫砂杯。近幾年來，有更有講究的：這把紫砂壺專喝烏龍茶，那把紫砂壺專喝綠茶，最好的紫砂壺專喝普洱茶。因茶擇具真是做到家了。說到這里，有一點(diǎn)提醒消費(fèi)者：最好別用黑陶茶具泡茶、喝茶，因?yàn)楹谔蘸U量大。 回答：現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在沖泡德信紅茶和德信烏龍時(shí)我會(huì)選用陶器，因?yàn)閺钠凡璧慕嵌葋砜?，以瓷器和陶器最好，其保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。但沖泡德信綠茶特別是德信碧螺春和德信銀針時(shí)我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)。至于搪瓷、塑料茶具，雖有輕便、耐用之優(yōu)點(diǎn)，但一般為了解渴而臨時(shí)使用。 喝烏龍茶最好用紫砂茶具。紫砂茶具買回來以后，要放在鍋里，加上一把粗茶葉，煮上半個(gè)小時(shí)，為了是去掉茶壺表面的蠟質(zhì)和雜質(zhì)，使手感比較舒服。您記住喝烏龍茶最好選用宜興產(chǎn)的紫砂茶具。 茶坊里喝茶，喝的是感覺、情調(diào)。所以，價(jià)格也比較貴，有時(shí)喝一次茶比吃一頓飯還要貴。如果我們?cè)诩依锖炔?，不必?gòu)買成套的、昂貴的茶具，照樣可以品到茶的清醇，領(lǐng)略茶藝的神韻。 泡綠茶也是有講究的。首先要注意兩點(diǎn)：第一就是要用沒有蓋的玻璃杯來泡，第二點(diǎn)就是要注意水溫。泡綠茶的水溫不能過高，大約在80℃左右就可以了。這是因?yàn)榫G茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下來的茶樹的嫩葉，既然是嫩葉，當(dāng)然就怕高溫了。如果水溫過高的話，就把茶葉泡壞了。另外呢，如果選取帶蓋子的茶具的話，它不容易散熱，時(shí)間長(zhǎng)了，就把茶葉泡糊了，這個(gè)茶湯也變得非常渾濁，非常不好看。那么，正確的方法應(yīng)該是，水開了之后，您不要馬上就把它倒到杯子里泡綠茶，而是讓它落落火，等一會(huì)兒。等多長(zhǎng)呢？大約一兩分鐘的樣子就差不多了。那時(shí)候的水溫差不多就是80℃左右。還有一種方法非常好，就是把熱水先倒到杯子里面，然后再往里放綠茶。我國(guó)太湖一帶的人，泡碧螺春茶的時(shí)候，都是用的這種方法。

用什么樣的茶具泡茶有講究嗎？

01.
陶土茶具
適宜沖泡：綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、花茶
代表：紫砂壺
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紫砂壺素凈的坯體保留了泥質(zhì)吸附氣味的性能，泡茶時(shí)，便會(huì)把茶香和茶味駐留下來。胎土遇熱時(shí)，氣孔便會(huì)微開，把胎體內(nèi)貯藏的茶香釋放出來。
所以一把仔細(xì)保養(yǎng)的紫砂壺，可以使泡茶的滋味更為醇厚。
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其中小壺便于試茶、品味。香氣不渙散，適合泡細(xì)碎、嫩度高、葉片小的茶葉。
大壺保溫性較好，適合多人共同品飲，尤其適合泡普洱茶、紅茶，因悶、熱的特點(diǎn)，茶湯滋味更容易體現(xiàn)出韻味。
02.
瓷器茶具
適宜沖泡：綠茶、烏龍茶、紅茶、花茶
代表：瓷質(zhì)蓋碗
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瓷器茶具在中國(guó)茶文化中具有舉足輕重的地位，不僅因?yàn)槠錃v史悠久，還因?yàn)榇刹杈吲c茶文化的包容性以及相得益彰的自然融合。
瓷器茶具的產(chǎn)生稍遲于陶器，它具有坯質(zhì)致密透明，釉色豐富多彩，成瓷溫度高，無吸水性等特點(diǎn)，沏茶能獲得較好的色、香、味。
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以我們常用的蓋碗來說，其蓋子可以遮擋灰塵的進(jìn)入，喝茶時(shí)亦可剝離茶葉，起到過濾的作用；蓋碗開口較大，上大下小，即利于茶葉沉底，也方便注水時(shí)茶葉的翻滾，利于滋味溶出；而且蓋碗散熱快、聚香氣的特點(diǎn)更利于茶葉的全面表達(dá)，尤其是高揚(yáng)香氣的發(fā)揮。
03.
玻璃茶具
適宜沖泡：綠茶、紅茶、花茶
代表：玻璃杯、玻璃壺
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玻璃，古人稱之為琉璃，其外形可塑性大，形態(tài)各異，用這種材料制成的茶具，能給人以色澤鮮艷、光彩照人之感。
用玻璃茶具泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉在整個(gè)沖泡過程中的上下舞動(dòng)、逐漸舒展等狀態(tài)可以一覽無余，可以獲得一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。
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特別是沖泡各類名茶，如龍井、碧螺春、君山銀針等，能充分發(fā)揮玻璃器具透明的優(yōu)越性。茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有風(fēng)趣。
04.
金屬茶具
代表：鐵壺、錫罐
鐵壺適宜煮水，錫罐適宜貯茶。
在古代，用金屬制作的飲茶用具，尤其是金銀器具，因?yàn)樵靸r(jià)昂貴，一般老百姓無法使用。宋代以后，隨著飲茶方式的改變，以及陶瓷茶具的興起，金屬茶具逐漸消失，但用金屬制成的貯茶器具，如錫瓶、錫罐等，卻屢見不鮮。
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這是因?yàn)殄a作為貯茶器具，與紙、竹、木、瓷、陶相比有較大的優(yōu)越性。錫罐多制成小口長(zhǎng)頸，蓋為筒狀，密封性強(qiáng)，因此對(duì)防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。
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日本的茶道文化以鑄鐵壺為基，鐵壺煮水沸點(diǎn)高，用之煮水泡茶可激發(fā)和提升茶的香氣。
尤其對(duì)于陳年普洱，因陳化時(shí)間較長(zhǎng)，必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致地把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來。
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不僅僅是茶葉的好壞，茶具的選擇往往也能影響這杯茶喝到嘴里的感受。

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