泡的茶不好喝,或許是你的茶具選錯(cuò)了

泡的茶不好喝,或許是你的茶具選錯(cuò)了

茶是人們公認(rèn)的對(duì)身體有益的飲品，越來越多的人愛上喝茶，在燥熱難耐的夏天，來上一杯上好的西湖龍井茶，是多么地愜意。但是，有些朋友反映說自己泡的茶，不太好喝，感覺沒有泡出來茶葉該有的味道。你有想過，是不是你的茶具選錯(cuò)了呢？

一杯好茶，除了茶葉要好外，茶具的選擇也是十分重要的部分，尤其是泡茶器具的選擇。泡茶所用茶具，一般來說可分為玻璃杯、蓋碗和茶壺，茶壺又可細(xì)分為鐵壺和紫砂壺。我們就來說一下，各種泡茶用具適合什么樣的茶葉。

玻璃杯是比較日常的泡茶器具，幾乎每個(gè)家庭都會(huì)備有幾個(gè)玻璃杯。適合使用玻璃杯泡的茶葉，是檔次相對(duì)較高的綠茶。例如常見的西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖等等。這些茶葉一般選取芽頭制作，茶葉比較嫩，不適合使用茶壺。蓋碗也可使用，不過一般人不容易把握時(shí)間。除綠茶外，大部分的白茶、黃茶也應(yīng)該使用玻璃杯沖泡。

蓋碗在茶葉沖泡中，是比較常見，用途也相對(duì)較廣泛的茶具。一般的紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶等都可使用蓋碗。蓋碗沖泡的好處在于，可以更清晰地觀察茶葉的色澤和葉底，聞香也比較方便，這一點(diǎn)和玻璃杯不相上下。

無(wú)論是鐵壺還是紫砂壺，適合的茶葉都是相同的。烏龍茶、普洱茶選用茶壺沖泡，更容易散發(fā)茶香，使茶葉的滋味更加濃郁。除了普洱，部分黑茶也可用茶壺沖泡，但是一般來說，黑茶用煮茶器更佳。

還在惆悵自己泡的茶不好喝嗎？不妨試試，換個(gè)泡茶的容器吧。

為什么同樣的茶葉、水和茶具，泡出來的茶葉味道不同？

很多喝茶的朋友們可能都有這樣的經(jīng)歷啊，那就是在店家喝茶的時(shí)候。

這泡茶很好喝，但是買回去以后呢，自己泡起來總感覺味道哪里不對(duì)？

這是為什么呢

今天，就讓我來告訴大家。這到底是什么原因

1、茶具、當(dāng)你用蓋碗或者紫砂壺沖泡的時(shí)候，要注意的是容量。多少容量和投茶量和注水量、浸泡時(shí)間有直接關(guān)系。

比如巖茶8克一泡，分別在容量100CC和130CC的蓋碗里沖泡，兩者的注水量肯定是不同的，一樣的浸泡時(shí)間，泡出來的滋味也會(huì)不同，所以大家在沖泡的時(shí)候，如果是大蓋碗，可以緩一些出湯。小蓋碗則應(yīng)該快一些。因?yàn)樽⑺坎煌?，所以出湯時(shí)間也要不同的哦。

2、注水方式，往蓋碗加水的時(shí)候呢，千萬(wàn)不要對(duì)著中間沖或者對(duì)著茶葉沖水。一定要沿著蓋碗的邊緣加水。直接對(duì)著茶葉沖水，由于水溫這個(gè)時(shí)候是100度，會(huì)讓面上的茶葉過度浸泡。而底下的茶葉又沒有浸泡到，導(dǎo)致時(shí)間不一致，滋味就會(huì)變。

就像洗衣機(jī)原理一樣，水是旋轉(zhuǎn)的，底下的衣服就一樣跟著旋轉(zhuǎn)在水中浸泡。這樣說大家應(yīng)該比較好理解。

3、水質(zhì)，不同地區(qū)的自來水存在差距，南北差異會(huì)比較大一些。南方的水質(zhì)叫柔，北方水質(zhì)較硬，如果您講究一些，盡量用礦泉水燒開沖泡。沒有條件的情況下，讓自來水沉淀一些時(shí)間再燒。會(huì)比較好。

這是因?yàn)楦鞯氐乃牡V物質(zhì)成分不同的原因，關(guān)于這點(diǎn)我就不多做解釋

好啦，今天就暫時(shí)說到這里。

關(guān)于泡茶的三個(gè)要素，您掌握了嗎？

很多新手都不知道怎么泡茶，泡茶的時(shí)候應(yīng)該注意的問題是什么？

1、選擇茶與茶具

我們先想好泡什么茶，然后再來準(zhǔn)備一下泡茶的道具。因?yàn)椴煌N類的茶需要的茶具會(huì)有所不同，比如你想要泡綠茶的話，那么最好選擇玻璃杯，若你想要沖泡白茶的話，最好選擇白瓷蓋碗，若你想要沖泡烏龍茶的話，可以選擇紫砂壺。選擇適合的茶具才能更好地呈現(xiàn)茶的韻味，若用紫砂壺來泡綠茶，就會(huì)失去了綠茶鮮美的一面，其實(shí)紫砂壺并非不能泡綠茶，只是需要掌握很多技巧，一般只有泡茶大師才能掌握火候，而我們這些普通人，用玻璃杯泡綠茶便足矣，何必增加自己的泡茶難度呢。

2、投茶先溫杯

選擇好茶與茶具之后，我們不能直接就將茶葉倒入蓋碗中，然后加入沸水。正確的做法是，在投茶之前，我們先用沸水將茶具清洗一下。

以沖泡白毫銀針為例子，在投茶前，我們先將沸水倒入白瓷蓋碗以及茶杯中，沸水可以起到清潔的作用，可以去掉杯中的異味，不至于影響了茶味，這是很關(guān)鍵的步驟。

3、醒茶很重要

溫杯過就可以取茶葉了，我們可以用茶夾取茶，將白毫銀針撥拉到白瓷蓋碗當(dāng)中，那么要取多少呢？一般要看蓋碗的容量。普通蓋碗的容量是120毫升，那么只要投入5克就可以了。如果蓋碗比較大，那么就適當(dāng)增加幾克茶。

投茶后，將沸水倒入蓋碗中，因?yàn)闆_泡白毫銀針，所以水溫只要90-95度就可以了，若是壽眉貢眉，又或者是老茶的話，可以用100度沸水。還有一點(diǎn)，醒茶的水可以倒入茶杯中，可以再次清潔茶杯。

4、注意浸泡時(shí)間

醒茶之后，我們?cè)俅螌⒎兴谷氚状缮w碗當(dāng)中，但我們這時(shí)就要注意浸泡時(shí)間了，不能浸泡多久，不然味道太濃，茶水溫度下來也不香了。一般泡銀針的話，醒茶后的第一泡一般只有5到10秒就可以出湯水。

第2泡到第5泡是10到30秒，而第二泡之后可以稍微增加時(shí)間，控制在50秒內(nèi)，當(dāng)然看個(gè)人口味，如果覺得還是有點(diǎn)淡，可以再增加一點(diǎn)浸泡時(shí)間。優(yōu)質(zhì)的銀針可以泡十幾次，而前幾次滋味最佳。

5、品茶禮儀

喝茶的目的并不只是為了解渴，而是為了品，欣賞茶的美感和姿態(tài)，端起茶杯先觀賞，然后再靠近茶杯聞香，感到茶的韻味，之后慢慢飲之，感受茶湯在嘴巴中流動(dòng)，細(xì)細(xì)體會(huì)茶的滋味，后吞入肚中。

泡茶應(yīng)該選擇什么樣的茶具

鐵觀音----白瓷茶具/青瓷茶具
鐵觀音是綠茶類中，最受歡迎的一類茶品，以其味香，回甘，口感醇厚，茶湯翠綠，想要突出鐵觀音，選擇白瓷亦或是青瓷茶具，都能很好的突出這類綠茶的特點(diǎn)。
毛尖----功夫茶具/玻璃茶杯
毛尖條索圓滑緊細(xì)，有光澤，茶湯碧綠明亮，味道清香，口感甘醇，不管是居家用功夫茶具泡茶，還是用玻璃茶具泡茶，都是很好的突出毛尖的完美口感。
紅茶----紫砂茶具/紅茶茶泡器
紅茶同屬備受青睞的茶品之一，其中當(dāng)屬大紅袍，祁門紅茶最為名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，由于紅茶和熱水接觸時(shí)間不宜過久，為此想要泡一壺好紅茶，陶瓷茶具、紫砂茶具、紅茶茶泡器、都是不錯(cuò)的選擇。
普洱----紫砂茶具/飄逸杯
由于普洱的濃度大，為此在選擇茶具時(shí)候最好選擇腹大的壺，這樣能有效避免茶湯過濃，紫砂質(zhì)感可以很好鎖住普洱的茶香，且紫砂保溫性好，不至于茶湯過早冷卻。
花草茶----玻璃茶具/陶瓷杯
花草中，帶著各種別樣的芬芳，喝花草茶成為時(shí)下愛茶人士的休閑娛樂首選，花草茶選擇可煮的玻璃茶具最佳，讓花草茶置于玻璃茶壺中，用文火慢煮，小杯慢品，別有一份風(fēng)味。
水果茶----玻璃茶具/陶瓷杯
水果茶，不僅同樣是時(shí)下不錯(cuò)的茶品之一，不僅味美，更有水果的甘甜，當(dāng)然同時(shí)食用水果茶中的果肉，也是不錯(cuò)的選擇，為此選擇大玻璃茶壺烹制水果茶，再用玻璃杯飲用，是最佳搭配。

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