為什么說建水陶和普洱茶是絕佳的一對(duì),

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心，關(guān)于《建水陶壺沖泡普洱生茶、熟茶的研究》報(bào)告結(jié)論稱：

1、建水陶壺與其它茶具的比較及其優(yōu)點(diǎn)

建水陶壺和紫砂壺沖泡普洱茶具有較為相似的沖泡效果，這是由于兩者在沖泡時(shí)更好的聚香和保溫性所致。

選用玻璃杯沖泡時(shí)，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在茶湯內(nèi)，由于無法及時(shí)出湯，不能對(duì)茶湯的濃度進(jìn)行控制，容易出現(xiàn)壺泡過程中長(zhǎng)時(shí)間浸泡產(chǎn)生的澀味、苦味、酸味等缺陷味型，且造成茶湯濃度過高。

選用蓋碗進(jìn)行沖泡時(shí)，雖然可以通過及時(shí)出湯控制茶湯濃度，但由于蓋碗降溫較快，無法保證普洱茶沖泡時(shí)所需要的溫度，且不利于茶香的激發(fā)，因此也非最佳沖泡器皿。

選用建水陶沖泡時(shí)，由于普洱茶在品飲過程中不需要像烏龍茶一樣關(guān)注茶葉揮發(fā)性香氣，而是更注重滋味的特色和其與香氣的融合度，因此選用建水陶沖泡正好符合這一要求。和蓋碗、玻璃杯等茶具相比，優(yōu)勢(shì)明顯。

從沖泡結(jié)果看，建水陶壺能夠保證普洱茶沖泡時(shí)所需的溫度，有助于湯香的激發(fā)，從而沖泡出一杯具有云南特色的迷人茶湯。

2、在具體沖泡時(shí)，使用建水陶壺沖泡不同年份的普洱生茶，只要方法和時(shí)間得當(dāng)，其滋味濃爽、回甘，香氣高爽帶甜，湯色淺金黃或金黃色。

3、使用建水陶壺沖泡不同年份的普洱熟茶，須針對(duì)其自身的特點(diǎn)，溫度、時(shí)間和投茶量掌握得當(dāng)，湯色紅明亮，滋味甘滑有厚度。

4、建水陶壺與云南普洱茶結(jié)合的重要意義

建水陶壺作為云南具有代表性的茶具，具有悠久的歷史，其造型優(yōu)美大方，雕刻工藝精湛，具有很強(qiáng)的藝術(shù)欣賞性。普洱茶是云南有代表性特色茶類，歷來深受消費(fèi)者的喜愛。

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