紫砂壺泡茶有哪些優(yōu)勢(shì),

紫砂壺泡茶有哪些優(yōu)勢(shì),

這幾年關(guān)于紫砂的科普介紹越來(lái)越多，而在一些文章下，總是能看到有一些朋友還是并不理解紫砂，他們常常有如下的言論。

“紫砂壺就是炒作的東西，還不如我用玻璃杯！”

“我就是一百多塊買的壺，能用嗎？”

“紫砂吹的神乎其神，各種天價(jià)，盡是炒作罷了！”

“一直想買一個(gè)，就怕貴還買到化工壺，看來(lái)還是用玻璃杯吧?！?/p>

其實(shí)不難理解，這些點(diǎn)歸結(jié)下來(lái)，其實(shí)就是一個(gè)價(jià)格的問(wèn)題，很多人覺(jué)得紫砂壺貴了。

一個(gè)好看的玻璃杯，一個(gè)漂亮的瓷碗，不過(guò)一二百塊，憑什么紫砂貴？動(dòng)輒半手六七百，全手上千、上萬(wàn)？是不是炒作？其實(shí)這種問(wèn)題，我們可以從幾個(gè)方面來(lái)分析：

1.紫砂壺泡茶，真的不一樣。

紫砂的石英、云母和鐵礦物質(zhì)豐富，燒結(jié)后形成獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣不漏水，有存茶香留茶味，發(fā)茶性好的特點(diǎn)，不奪茶香，又無(wú)熟湯氣。

此外，紫砂壺在經(jīng)過(guò)茶水長(zhǎng)久的浸潤(rùn)后，表面會(huì)便黯雅光潤(rùn)，形成自然的包漿，這也就是喝茶養(yǎng)壺的樂(lè)趣。

紫砂壺自明代往后，不斷有文人參與進(jìn)來(lái)，紫砂壺不上秞水，有裸胎素雅之美，壺身宜書(shū)宜畫(huà)，詩(shī)書(shū)畫(huà)印皆與壺相容，有著獨(dú)特的文化氣質(zhì)。

而這些，是與玻璃杯和瓷碗，有著本質(zhì)區(qū)別的，這并不是炒作。

2.成型工藝不同，價(jià)格要合理看待。

紫砂壺的成型工藝從明代延續(xù)，至今沿用，是拍打泥片圍筑鑲接成型，與陶器、瓷器的手拉、灌漿完全不同。

玻璃杯可以批量生產(chǎn)，瓷碗只需手拉然后上秞燒制，熟練的師父一天可以拉很多個(gè)胚，而一把紫砂壺的完成，沒(méi)有個(gè)幾天，是做不好的。

這也直接影響到紫砂壺的價(jià)格，即工價(jià)，作者對(duì)自己時(shí)間和工藝的定價(jià)。

在實(shí)用器的角度，以價(jià)格構(gòu)成來(lái)分析，這也是與玻璃杯、瓷碗有本質(zhì)區(qū)別的，是工藝上的區(qū)別。

3.收藏級(jí)紫砂壺，都是炒作嗎？

藝術(shù)品不一定都是實(shí)用品，但實(shí)用品宜藝術(shù)化，紫砂壺便是其中一例。

拍場(chǎng)上千萬(wàn)級(jí)別的紫砂壺，更多的是一個(gè)藝術(shù)性的體現(xiàn)了，這當(dāng)然與作者的名氣有關(guān)系，但這與器物本身的優(yōu)秀是絕對(duì)分不開(kāi)的，最終還是歸結(jié)到器本身。

舉個(gè)例子，顧景舟先生的五把石瓢壺，千萬(wàn)級(jí)別，算是炒作嗎？

顧景舟做的壺，吳湖帆畫(huà)的竹，談堯坤的刀筆。就一點(diǎn)，單是吳湖帆的精品畫(huà)作，如今都是千萬(wàn)級(jí)別的，更不論這是三位大家合璧之作，要說(shuō)炒作，那書(shū)畫(huà)都是炒作了。

富春山居圖也是炒作？喪亂帖也是炒作？

這是不對(duì)的。

這種收藏級(jí)別的壺，更多是達(dá)到藝術(shù)品的地位了，不單單只是喝茶的壺了，這就是所謂的實(shí)用品藝術(shù)化。

紫砂壺泡茶有其優(yōu)勢(shì)，作為實(shí)用器來(lái)講，它確實(shí)要比玻璃杯、瓷碗貴，但并不是離譜，此非炒作。

也希望大家對(duì)于紫砂壺可以理性看待，感受紫砂泡茶之樂(lè)趣。

蓋碗，玻璃杯和紫砂壺泡茶各有什么優(yōu)點(diǎn) 用紫砂壺泡茶

玻璃杯是泡綠茶神器，可以觀湯色，好喝又好看。別的茶用紫砂壺和蓋碗泡各有優(yōu)點(diǎn)。
從湯色上來(lái)看，用壺泡的茶湯色比用蓋碗泡的湯色深，飽滿。
從香氣來(lái)看，蓋碗是不會(huì)吸收味道的，香氣很明顯，用蓋碗泡的茶可以聞蓋香，這也是喝普洱茶最享受的一刻。如有雜味的話，一聞就能聞出來(lái)。紫砂壺因?yàn)橥笟庑院茫容^容易吸收味道，蓋香不明顯，但是較沉穩(wěn)持久，當(dāng)蓋碗的香味散了，壺蓋還有茶香。
紫砂壺泡出來(lái)的茶比蓋碗泡出來(lái)的茶濃郁，醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。
將泡了6泡的茶對(duì)沖一下，泡了2分鐘出湯，出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋，蓋碗的蓋香是花香，當(dāng)冷卻后蓋香就跟著消失，而紫砂壺蓋因紫砂保溫性強(qiáng)，蓋香非常持久。蓋碗的茶比紫砂壺的茶茶色來(lái)的深，奇怪的是紫砂壺泡的茶茶味卻比蓋碗的茶濃厚。
在同樣的投茶量，水溫，浸泡時(shí)間的情況下，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來(lái)。
推斷原因應(yīng)是紫砂保溫性強(qiáng)，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物。蓋碗相對(duì)散熱較快，當(dāng)水注入蓋碗時(shí)，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會(huì)吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感。
蓋香來(lái)說(shuō)，蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞?dòng)X刺激，使蓋香聞起來(lái)更加香。紫砂吸香，會(huì)吸收部分茶香，聞起來(lái)比蓋碗遜色。
操作角度看，蓋碗比較燙手，不適合剛喝茶的新人（但對(duì)老茶客，這就可以忽略了）容易摔壞；紫砂壺設(shè)計(jì)更講究人性化，操作起來(lái)相對(duì)容易上手。

用紫砂壺泡茶的優(yōu)點(diǎn)在哪？

轉(zhuǎn)自博寶藝術(shù)網(wǎng)。
紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)
明人周高起在《陽(yáng)羨茗壺系》說(shuō)：“近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶?！睘楹为?dú)鐘宜興紫砂壺？周高起又說(shuō)：“陶曷取諸？取諸其制，以本山上砂，能發(fā)真茶之色香味?！痹瓉?lái)宜興紫砂壺泡茶之佳，在于能盡得茶之色香味。李漁《閑情偶記》也說(shuō)：“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過(guò)于陽(yáng)羨?！蔽恼鸷唷堕L(zhǎng)物志》也說(shuō)：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣?！泵髑逡恍┪娜耸看蠓?qū)σ伺d紫砂壺泡茶優(yōu)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)一致。
宜興紫砂壺之所以受到茶人喜愛(ài)，一方面是由于紫砂壺造型美觀，風(fēng)格多樣，獨(dú)樹(shù)一幟，另一方面也由于它在泡茶時(shí)有許多優(yōu)點(diǎn)。
(一)紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)
，氣孔微細(xì)，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味?！堕L(zhǎng)物志》說(shuō)它“既不奪香，又無(wú)熟湯氣”。
(二)紫砂壺透氣性能好，
使用其泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會(huì)有宿雜氣，只要用時(shí)先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元?dú)饧纯苫謴?fù)，泡茶仍得原味。
(三)紫砂壺能吸收茶汁，
壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無(wú)異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會(huì)茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。
(四)紫砂壺冷熱急變性能好，
寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對(duì)不會(huì)因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會(huì)炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會(huì)因受火而裂。
(五)紫砂使用越久，
壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長(zhǎng)久使用，器身會(huì)因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤(rùn)可愛(ài)，所以聞龍?jiān)凇恫韫{》中說(shuō)：“摩掌寶愛(ài)，不啻掌珠
[紫砂壺]
紫砂壺
。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云?！薄蛾?yáng)羨茗壺系》說(shuō)：“壺經(jīng)久用，滌拭口加，自發(fā)暗然之光，入可見(jiàn)鑒?！?br>綜上所述，紫砂壺是能“裹住香氣，散發(fā)熱氣”，久用能吸引茶香，更能散發(fā)油潤(rùn)光澤。用得越久價(jià)值越高。 《陽(yáng)羨茗壺系》說(shuō)：“壺供真茶，正在新泉活火，旋瀹旋啜，以盡色香味之蘊(yùn)。故壺宜小不宜大，宜淺不宜深，壺蓋宜盎不宜砒，湯力香茗，俾得團(tuán)結(jié)氤氳?！瘪T可賓在《岕茶箋》中也說(shuō)：“茶壺以小為貴，每一客，壺一把，任其自斟自飲，方為得趣。何也？壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，太早則未足，大遲則已過(guò)，的見(jiàn)得恰好，一瀉而盡?！币伺d紫砂壺自明代中葉勃興之后，經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)，最終成為雅俗共賞，飲茶品茗的最佳茶具。

紫砂壺有哪些特別之處？相較于別的泡茶容器，有哪些優(yōu)勢(shì)？

茶壺有很好的保味功能，能泡茶而不失原味；泡過(guò)的老茶不變質(zhì)，暑天越宿不起苔；經(jīng)受住冷熱的劇烈變化，這一切都是紫砂的優(yōu)良品質(zhì)帶來(lái)的。紫泥可塑性好，是高可塑性，高達(dá)17.5%，可以隨意加工成不同的形狀。在實(shí)踐中，紫砂比其他陶瓷材料或粘土的可塑性更強(qiáng)，成型范圍廣。與普通粘土不同，高溫?zé)坪蟛灰鬃冃?，成品和坯體收縮率僅為10%。

紫砂泥可塑性好，表現(xiàn)在粘結(jié)力強(qiáng)，但不粘工人和手。比如口和把可以分開(kāi)做，然后粘合到壺身上，再用泥雕。方形器皿的泥片可以用油脂粘合(多加水)，然后加工。如此大的工藝容量，為陶工充分表達(dá)創(chuàng)作意圖、展示工藝技藝提供了物質(zhì)保障。

茶壺內(nèi)外不上釉，對(duì)茶湯有調(diào)和作用。既能充分發(fā)揮茶葉的香氣，又能長(zhǎng)期安全保存。腐敗速度比玻璃慢得多。茶壺比玻璃杯泡茶更香。用茶壺和玻璃杯同時(shí)泡兩次茶。玻璃慢慢浸泡后，沒(méi)有氣味，顏色不再變化。紫砂壺的茶味還在蔓延，顏色還能繼續(xù)變化。茶壺有一定的殺菌作用。紫砂壺的殺菌作用主要是因?yàn)椴枞~經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡后，紫砂壺中有一定的茶葉酸度，可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)速度。這就是為什么我們常說(shuō)茶壺泡茶隔夜不變質(zhì)。茶壺的保溫效果也很好。與瓷器或玻璃器皿相比，紫砂壺的陶土孔隙多，真空中熱量的導(dǎo)熱性能特別差，所以紫砂壺的保溫效果比瓷器或玻璃器皿好。

紫砂泥良好的可塑性和粘結(jié)能力是其有利于工藝裝飾的主要原因。其次紫砂的燒制溫度范圍也很廣，從1190攝氏度到1270攝氏度。目前燒制溫度控制在1200攝氏度左右，這也是紫砂制品不滲漏不老化，越用越有光澤的另一個(gè)原因。

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