中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗,申遺成功

中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗,申遺成功

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功

記者從文化和旅游部獲悉，北京時間11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。

自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品供人飲用與分享。

傳統(tǒng)制茶技藝主要集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)，相關(guān)習(xí)俗在全國各地廣泛流布，為多民族所共享。

成熟發(fā)達的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會實踐，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達著茶和天下、包容并蓄的理念。

中國傳統(tǒng)制茶工藝被納入UNESC 圖源：新華社

通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道等，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛，已經(jīng)成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財富。

截至目前，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。

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編輯：張琴

一審：張琴

二審：唐書鳳

三審：徐睿琪

日本茶道的起源居然是這里

每天一個茶葉小知識

徑山茶

茶由飲而藝而道|日本茶道的起源

徑山茶基本信息

別名:徑山毛峰茶。

分類:綠茶。

產(chǎn)地:浙江省杭州市余杭區(qū)。

外形:細嫩有毫。

色澤:翠綠。

湯色:嫩綠瑩亮。

香氣:馥郁。

滋味:鮮嫩鮮甜。

徑山茶文化

唐天寶年間，行僧法欽在徑山建寺，井親手種下幾棵茶樹，第二年茶樹便蔓延至整片山野。徑山茶是浙江歷史最為悠久的茶之一。

徑山茶與山齊名，源于自然、崇尚自然，講究真色、真香、真味的獨特品質(zhì)和風(fēng)味。葉清臣、吳自牧、歐陽修、田汝成等名人對徑山茶的獨特品質(zhì)都給予了很高的評價。

徑山寺與徑山茶在唐代聞名以后，由禪僧撫養(yǎng)、禪寺成長，一生嗜茶，精于茶道，被奉為“茶圣”的陸羽(733年-804年)慕名而至。陸羽一度隱居雙溪將軍山麓，并在徑山植茶、制茶、研茶。唐上元元年(760年)，陸羽寫成了傳世名著--《茶經(jīng)》，其使茶由飲而藝而道，融茶禪于一味。

說說徑山茶宴(1)

徑山茶宴，誕生于余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)徑山萬壽禪寺，始于唐，盛于宋，一直流傳。

唐代，萬壽禪寺對于飲茶就形成了一種獨特的儀式，既是“由僧人、施主、香客共同參加的茶宴”，又是“品賞鑒評茶葉質(zhì)量的斗茶活動”。

宋代，徑山茶宴隨佛教東傳至日本，爾后逐漸發(fā)展為日本茶道，徑山茶宴更是日本茶道之源，是中日文化交流的重要載體。

20世紀80年代以來，浙江茶界的有識之士試圖恢復(fù)，舉辦了多次仿效徑山茶宴的儀式。

2022年11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目正式入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，徑山茶宴為重要組成部分。

說說徑山茶宴(2)

按照萬壽禪寺里傳統(tǒng)，每當(dāng)貴客光臨，住持就在明月堂舉辦茶宴招待客人。

徑山茶宴堂設(shè)古雅，程式規(guī)范，主躬客莊。禮儀備至。依時如法，和洽圓融，蘊涌豐富。體現(xiàn)了禪院清規(guī)和禮儀、茶藝的完美結(jié)合，具有品格高古、清雅絕倫的獨特風(fēng)格，堪稱中國禪茶文化的經(jīng)典樣式。

茶宴禮儀:

壹.張茶榜。

貳.擊茶鼓。

叁.恭請入堂。

肆.上香禮佛。

伍.煎茶點湯。

陸.行盞分茶。

柒.說偈吃茶。

捌.謝茶退堂。

日本茶道的起源

日本僧人多次到徑山參學(xué)，開展文化交流。據(jù)史料記載，“徑山茶宴”是南宋時期從徑山傳入日本的，日本至今流行的“茶道”就是源于宋代徑山寺內(nèi)盛行的“茶宴”。

南宋淳祐元年(1241年)，赴徑山拜師的日僧圣一國師圓爾辨圓回國，“徑山茶宴”也隨之傳入日本，他還將從徑山帶去的茶籽進行播種，又仿徑山茶制作方法生產(chǎn)了日本的碾茶”。

南宋咸淳三年(1267年)入宋到徑山求法的日本高僧南浦昭明(1235-1380年)返鄉(xiāng)，把在徑山期間學(xué)到的種茶、制茶技術(shù)和茶宴禮儀在日本廣為傳播。徑山茶從起初來客招待、品茶論佛，發(fā)展到宋代的“徑山茶宴”。繼而茶宴東渡扶?！白骺汀?，流傳到了東瀛，演變發(fā)展為今天之“日本茶道”。

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