從志書、古詩文中尋找福鼎茶業(yè)的歷史發(fā)展

從志書、古詩文中尋找福鼎茶業(yè)的歷史發(fā)展

關(guān)于福鼎茶業(yè)，我們可以從志書、古詩文中尋找蹤跡，從茶葉種類及其變遷中看到演變，從茶葉的貿(mào)易中看見興衰，從福鼎重要的茶人、茶行中了解過去，從民俗中感受茶葉的文化底蘊(yùn)，以及從與茶業(yè)發(fā)展關(guān)聯(lián)性的人和事中再次讀懂福鼎的茶業(yè)發(fā)展。

清乾隆四年（1739年）從霞浦縣劃出望海、遙香、育仁、廉江四里獨(dú)立設(shè)縣；但據(jù)考古學(xué)家對境內(nèi)新石器遺址的研究，認(rèn)為早在五千多年前這片土地就有人類活動。這與相傳堯時太姥娘娘用白茶治小兒麻疹的傳說提供可能的現(xiàn)實(shí)條件。

古老白茶制法被認(rèn)為是生曬的茶葉，也有學(xué)者認(rèn)為最早出現(xiàn)的茶葉應(yīng)當(dāng)是白茶。福鼎有漫長的海岸線和港口，為茶葉對外貿(mào)易提供便利，茶葉進(jìn)入貿(mào)易流通期，可追溯到明朝資本主義萌芽階段。

歷史上出現(xiàn)的茶葉種類很多，根據(jù)市場需求，不同時期，出現(xiàn)過古白茶，白毫銀針白茶，蓮心米和白毛猴綠茶，白琳工夫、紅茶標(biāo)紅茶，平陽黃湯黃茶，茉莉花茶等。清朝至民國時期，廣商（廣東的茶商）、閩商（福州、泉州的茶商）在福鼎采購茶葉并運(yùn)往廣州、福州、泉州等地，再銷往國外。

福鼎的白琳、桐山、店下、巽城、點(diǎn)頭涌現(xiàn)出一大批茶商、茶行，如邵維羨、梅伯珍、袁子卿、吳世和、廣泰、廣順、協(xié)和隆、喻秋記、張元記等，民國期間茶葉的繁榮引起了國內(nèi)知名茶專家吳覺農(nóng)、莊晚芳、陳椽、張?zhí)旄５闹匾?，促成了福鼎在新中國成立后就建有三個國營茶廠。

茶箱花（茶葉出口木箱上的印花）

志書、古詩文見證茶業(yè)歷史發(fā)展

《福建省鄉(xiāng)土志》載：“早在唐代，閩東、閩北已開辟了許多茶園。”《新唐書》載：“唐朝貢茶地區(qū)有：江南道……福州長樂郡?！保ó?dāng)時福鼎屬長樂郡）唐代陸羽《茶經(jīng)·七之事》引用《永嘉圖經(jīng)》的一句話：“永嘉縣東三百里有白茶山”。陳椽教授在《茶業(yè)通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建的福鼎，系白茶原產(chǎn)地。”《永嘉圖經(jīng)》是隋唐時期的溫州地方志，可惜已經(jīng)失佚，但這個時期的永嘉縣只在隋文帝開皇九年（589年）至隋煬帝大業(yè)元年（605年）間存在。陸羽的茶經(jīng)記載，讓我們獲得一個重要信息，太姥山的古白茶早在隋朝時就已被外人所知。

據(jù)央視報道，2009年考古工作者在西安碑林博物館的呂氏家族墓的發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了距今一千多年前宋朝的茶葉，更讓大家驚奇的是，這些千年以前的茶葉還是茶葉中少之又少的極品白茶。白茶出現(xiàn)在北宋時期的西安貴族階層，進(jìn)一步證明了白茶在唐宋時期就已生產(chǎn)。

明嘉靖版《福寧州志·食貨·貢辨》（1538年）載：“芽茶84斤12兩，價銀13兩2錢2分；葉茶61斤11兩，價銀1兩4錢7分9厘?！睆倪@段記錄可以看出，明嘉靖以前，福鼎茶人把制造白毫銀針的芽茶收購價格與制造葉茶的白牡丹價格區(qū)別開來，這也是十分珍貴、難得的志書上關(guān)于茶價格的記載，表明明代茶葉早已進(jìn)入貿(mào)易時期。

明田藝蘅《煮泉小品》（1554年）贊道：“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。生曬茶淪之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛?！泵鞔_指出，以日光萎凋生曬芽茶為最佳。

明萬歷二十八年（1600年）陸應(yīng)陽《廣輿記》載：“福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽?！闭f明綠雪芽名稱早已問世。

明代學(xué)者謝肇淛（1567～1624）《太姥山游記》，全書共三卷，成書于1609年。志中有多處關(guān)于太姥山產(chǎn)茶的記載。如：“太姥洋，在太姥山下，西接長蛇嶺，居民數(shù)十家，皆以種茶樵蘇為生。”“白箬庵……在摩霄峰背，有徑路可達(dá)……凡五里許始至；前后百畝皆茶園。”明確了太姥山周邊的村民種茶砍柴為生，距離太姥山5華里的村莊，就有大片茶園。

謝肇淛的詩作里有許多是寫茶的，如《天源庵》：“清溪環(huán)竹屋，不覺類禪關(guān)。酌此庵前水，遙看天際山。棋聲春院閉，鶴夢午松間。借問僧何處，采茶猶未還?！痹谒膸酉?，同時期文人騷客，如周喬卿、陳仲溱、林祖恕、崔世召、于灃、蕭如玉等蒞臨太姥山，也寫下大量關(guān)于茶或茶人的文字。

明末清初周亮工《閩小記》（1655-1662）載：“太姥山茶，名綠雪芽?！本G雪芽就是現(xiàn)在太姥山上鴻雪洞旁可見到的福鼎大白茶古樹。 吳振臣《閩游偶記》：“太姥山亦產(chǎn)茶。名綠云芽者最佳（“云”估計是作者筆誤）?！鼻寮螒c版（1807年）《福鼎縣志·物產(chǎn)》載：“太姥山有綠雪芽茶”。郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》（1886年）、邱古園《太姥山指掌》都有綠雪芽茶的記載。清代的志書和文字告訴今人“綠雪芽”是當(dāng)時茶葉的著名品牌。民國時期的學(xué)者卓劍舟在《太姥山全志》中，對綠雪芽作這樣詮釋：“綠雪芽，今呼為白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞產(chǎn)者為最。性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。運(yùn)售外國，價與金埒?！?可見綠雪芽（今白毫銀針）珍貴程度。

清乾隆《福寧府志·物產(chǎn)》（1762年）載：“茶，郡治俱有，佳者福鼎白琳，福安松羅，以寧德支提為最?！泵鞔_指出白琳出產(chǎn)好茶，這是茶市形成的必備基礎(chǔ)。白琳位于福鼎中部，是全縣的交通樞紐，古官道穿過其中，宋代還有驛站。更為重要的是集鎮(zhèn)距離內(nèi)海碼頭——后岐碼頭比較近，只有5華里，為茶葉海上運(yùn)輸與貿(mào)易提供了便利，后岐碼頭在19世紀(jì)成為福鼎最繁忙的碼頭之一。白琳工夫紅茶的繁榮也就在這個時期。同治年間，閩浙總督兼攝福建巡撫卞寶第的《閩嶠鞧軒錄》（1869年）載：“福鼎縣，物產(chǎn)茶。白琳地方為茶商聚集處?！?/p>

清光緒版《福鼎縣鄉(xiāng)土志·十五都分編》（1906年版）：“福鼎出產(chǎn)以茶為大宗，二十年前，茶商糜集白琳，肩摩轂擊，居然一大市鎮(zhèn)?！?/p>

清光緒版《福鼎縣鄉(xiāng)土志·戶口》（1906年）“……總核近年來本境土著流寓，共四萬戶有奇。鼎民皆漢族，無旗戶，男十四萬六千余口，女九萬四千余口。雖然利興弊除，庶乃可保。福鼎出產(chǎn)，以茶為大宗。二十年前茶商糜集白琳，肩摩轂擊，居然一大市鎮(zhèn)。比來虧折者眾，開莊采辦廖廖數(shù)十家而已。”在清末，茶商受國際茶葉市場的影響，虧本破產(chǎn)者比較多。

《福鼎縣鄉(xiāng)土志·十四都分編》“舉州一帶，多植茶，谷雨一過，人行路中，茗香撲鼻?！痹谇宕氖?、十五都正是如今白琳、點(diǎn)頭一帶村莊，它包括現(xiàn)在大坪、后坑、翠郊、葉舉、牛埕下、棠園、莘洋、石床、梅山、桃枝坑等村。

《福鼎縣鄉(xiāng)土志·商務(wù)表》載：“白、紅、綠三宗，白茶歲二千箱有奇，紅茶歲兩萬箱有奇，俱由船運(yùn)福州銷售。綠茶歲三千零擔(dān)，水陸并運(yùn)，銷福州三分之一，上海三分之二。紅茶粗者亦有遠(yuǎn)銷上海?！睆纳虅?wù)表看，紅茶、綠茶的產(chǎn)量高，白茶產(chǎn)量低，詳細(xì)說明出產(chǎn)茶葉的品種、數(shù)量、銷區(qū)、運(yùn)輸工具。換算后，白茶約40噸，綠茶150噸，紅茶400噸。

《福鼎縣鄉(xiāng)土志·物產(chǎn)》載：“茗，邑產(chǎn)以此為大宗，太姥有綠芽茶，白琳有白毫茶，制作極精，為各阜最?！备６Φ拇笞谖锲烦霎a(chǎn)就是茶類，白琳的白茶質(zhì)量最佳。《福鼎縣鄉(xiāng)土志·十九都分編》記載“茗洋為產(chǎn)茶名鄉(xiāng)”。除了白琳、點(diǎn)頭、磻溪等地產(chǎn)茶，還把貫嶺鎮(zhèn)茗洋村列入當(dāng)時的重點(diǎn)產(chǎn)茶地。

《福鼎縣鄉(xiāng)土志·睦》載：“林嗣元，字士雄，巽城人，國學(xué)生?！瓕帋筒枭坦?，鳩資創(chuàng)立，并訂新規(guī)，同業(yè)便焉。同治紀(jì)元，詔舉孝廉方正加待詔銜，時年八十有五?！薄多l(xiāng)土志》對林嗣元這個人物的記載比較詳細(xì)，在同治紀(jì)元（1862年）前就籌資創(chuàng)建茶業(yè)同業(yè)公會，從側(cè)面可以說明福鼎在清末茶業(yè)的繁榮。

1933年周夢虞著《民國福鼎縣志》之《第四自治區(qū)分編》：“……出產(chǎn)有茶、竹、木、紙、炭等，而尤以茶為大宗，各鄉(xiāng)之擁巨資開高第者，半由茶葉起家。白琳為閩、廣客商薈萃地，尤以茶市中心。本邑凡百銷場之喧寂，悉視琳山茶利之盈虧，其關(guān)系綦重，有如此者?！钡谒膮^(qū)就是包括白琳、磻溪等地，茶葉是關(guān)系到民生的大事。

1942年卓劍舟著《太姥山全志》載：“陳煥，湖林頭村人，光緒間孝子，家貧。一日，詣太姥祈夢，姥示種綠雪芽可自給。煥因?qū)⑸街胁铇湟浦?，初年僅采四五斤，以茶品奇，價與金埒，煥家卒小康。自是，種者日多。至民國元年，全縣產(chǎn)量達(dá)十萬斤矣?！?/p>

《中國茶樹品種志》記載福鼎大白茶和福鼎大毫茶栽培歷史：“福鼎大白茶又名白毛茶，簡稱福大。……產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村，已有100多年栽培史?！薄案６Υ蠛敛韬喎Q大毫?！a(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)汪家洋村，已有百年栽培史?！?/p>

來源：福鼎市茶文化研究會

簡述中國茶文化發(fā)展史

茶文化在中國人的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。

先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉已成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。

唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。

中國飲茶開始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉?！?/p>

陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為偽書，盡人皆知，不足為據(jù)。《爾雅》有“苦荼”之句，世以《爾雅》為周公時作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。

擴(kuò)展資料： 中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣與中國的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象。

茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化。中國不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一，而且，在中國不同的民族，不同的地區(qū)，至今仍有著豐富多樣的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗。

--茶文化

中國的茶業(yè)起源

六朝以前的茶史資料表明，中國茶業(yè)，最初興起于巴蜀。四川乃天府之國，土地肥沃，且氣候暖和。西部高原山地自然條件比較嚴(yán)重以外，極為適宜人類居住，所以從很早的時候起，就一直是人類生息和繁衍的地方。富足的盆地亦養(yǎng)育了悠久的茶文化。關(guān)于這一點(diǎn)，我們可以從王褒《僮約》云：“武都(陽)買茶張載《登成都白菟樓詩》云：“芳茶冠六清”；孫楚詩云：“姜桂茶出巴蜀”等詩文中看出來。陸羽在他所著的《茶經(jīng)》中亦記載有：“巴山、峽川有兩人合抱者，伐而掇之?！敝敝撂瞥衅冢@種野生的大茶樹在四川還是到處可見。據(jù)我們已故的知識，像這種兩人合抱的茶樹，大概需要千年以上的時間，才能長成如此之巨。如此一來，這些大茶樹大多數(shù)應(yīng)該是生長在戰(zhàn)國以前，據(jù)此我們完全有理由認(rèn)定，古代的巴蜀也是我國茶樹原始分布的一個中心。 在《華陽國志巴志》中有載：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜……皆納貢之。其果實(shí)之珍者，樹有荔枝，蔓有辛蔣，園有芳弱香敬，給客橙葵?！痹谶@里《華陽國志巴志》對巴蜀的茶事的記載是很明確的。更重要的是，它明確指出，所進(jìn)貢的茶葉是“園有芳弱(竹)香茗“(在園子里人工種植的茶)，而不是采之野生。這說明在當(dāng)時，巴蜀的茶事已是相當(dāng)發(fā)達(dá)的了。 《漢書地理志》稱：“巴、蜀、廣漢本南夷，秦并以為郡?！卑褪竦姆秶^大，居住民族除巴人和蜀人之外，還有濮、苴、共、奴等許多其他少數(shù)民族，巴族、蜀族不過是其中分布較廣、人口較多的兩個大族。這些民族，大致在夏商和西周時，還停留在原始氏族階段，至春秋、戰(zhàn)國期間，在中原文化的影響下，才由原始走向文明。但是，從中原的觀點(diǎn)來看，這些民族或地區(qū)，仍然是屬于“南夷”的化外之區(qū)；巴蜀歸屬于華夏，是在秦統(tǒng)一和設(shè)置郡縣以后的事情。 清初學(xué)者顧炎武在其《日知錄》中考說：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事?！敝赋龈鞯貙Σ璧娘嬘?，是在秦國吞并巴、蜀以后才慢慢傳播開來的。也就是說，中國和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展為業(yè)的。顧炎武的這一結(jié)論，統(tǒng)一了中國歷代關(guān)于茶事起源上的種種說法，也為現(xiàn)在絕大多數(shù)學(xué)者所接受。因此，大家也就認(rèn)可了“巴蜀是中國茶業(yè)和茶葉文化的搖籃”這一事實(shí)。中國的飲茶，是秦統(tǒng)一巴蜀以后的事情。那么，巴蜀又是什么時候開始飲茶的呢？對這個問題茶界持有不同見解，有的人認(rèn)為始于“史前”，有的人認(rèn)為是“西周初年”，也有的人認(rèn)為在“戰(zhàn)國”時期等。名家的意見歸結(jié)起來，就是究竟始于巴蜀建國之前抑或建國之后的問題。飲茶是一種物質(zhì)享受，人們習(xí)慣把飲茶和文明聯(lián)結(jié)在一起，所以一提起飲茶的習(xí)慣，人們往往認(rèn)為是進(jìn)入階段級社會以后才出現(xiàn)的。其實(shí)，這是一種誤解。利用植物的某部分組織來充當(dāng)飲料，是氏族社會常有的事。鄂倫春族民族志材料表明，1949年前，生活在大興安嶺的鄂倫春人，還停留在原始氏族社會階段。當(dāng)時，他們有“泡黃芹、亞格達(dá)的葉子為飲料”的習(xí)慣。鄂倫春人能夠利用當(dāng)?shù)氐狞S芹和亞格過的葉子來作飲料，那么，為什么巴人、蜀人和我們南方有茶樹分布的其他族人，不能在史前謀劃不發(fā)明以茶為飲呢？這也就是說，我國上古關(guān)于“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”的論點(diǎn)，不但有傳說記載，而且也有民族志材料的較好印證。這也說明巴蜀茶業(yè)的開始最早的，只可惜見諸文字記載的時間較遲，直到西漢末年的王褒《僮約》中才有記述。能予佐證的有關(guān)先秦巴蜀的茶事資料，一是東晉常璩《華陽國志巴志》所說：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆納貢之?！倍敲鞔鷹钌髟凇犊庖目肌分兴幔骸啊稘h志》葭，蜀郡名。萌音芒，方言，蜀人謂茶日葭萌，蓋以茶氏郡也。巴蜀和周族的聯(lián)系，其實(shí)還可上溯到殷商末年。如《華陽國志》中又稱：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著乎《尚書》?！边@一點(diǎn)，在《尚書牧誓》中載稱，王曰：“嗟！我友邦冢君……及庸、蜀、羌、微、盧、彭、濮，稱爾，比爾干，立爾矛，予其誓！”《華陽國志》和《尚書》一致說明了在殷商末年，巴蜀及其四周的許多部落，都曾參加了周武王領(lǐng)導(dǎo)的反紂同盟。周武王滅殷以后，大肆“封邦建國”，分封的對象，有上說的宗親，也有功臣、扈從和參加伐討戰(zhàn)爭的各族酋長。所以，西周雖無“子”這樣的爵位，既使不分封宗姬，也會分封巴蜀等頭人來掌管一方的。這一帶既然成了西周的屬國，至少在臣屬初期，會與周王朝保持一定的納貢關(guān)系，貢品中包括了漆、茶和蜂蜜這類方物特產(chǎn)。 《華陽國志》是晉人所寫，其所載史實(shí)是漢朝甚至是兩晉的情況。既然巴蜀南部的產(chǎn)茶地區(qū)，當(dāng)不會都是在葭萌一帶，其上述巴蜀南部的產(chǎn)茶地區(qū)，當(dāng)不會都是在葭萌之后才發(fā)展起來的。所以，假如葭萌“以茶氏郡”的論點(diǎn)可以成立，那么，《華陽國志》中所提到的茶葉產(chǎn)是，可以說也是戰(zhàn)國前既已形成的歷史茶區(qū)。 關(guān)于巴蜀茶業(yè)在我國早期茶業(yè)史上的突出地位，直到西漢成帝時的王褒《僮約》中，才始見諸記載?！顿准s》有“膾魚鱉，烹茶盡具”，“武陽買茶，楊氏擔(dān)荷”兩句。前一句反映成都一帶，西漢時不但飲茶已成風(fēng)尚，而且在地主富家，飲茶還出現(xiàn)了專門的用具。其后一句，由反映成都四周，由于茶的消費(fèi)和貿(mào)易需要，茶葉已經(jīng)商品化，還出現(xiàn)了如“武陽”一類的茶葉市場。 西漢時，成都不但已形成為我國茶葉的一個消費(fèi)中心，而且由后來的文獻(xiàn)記載看，很可能也已形成為我國最早的茶葉集散中心。如西晉張載〈登成都樓〉(3世紀(jì)80年代)詩句：“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”。即是一證。張載這首詩，共32句。前面16句，談成都的飛宇層樓、物饒民豐和高甍長衢的城市境況；下闋借蜀郡漢代巨富有成效程、卓二家的奢華生活，來極言成都茶葉的名滿遐邇。與張載這一詩句相輔，構(gòu)成巴蜀茶業(yè)名甲全國的還有這樣兩條史料；三國魏張揖《廣雅》(3世紀(jì)之前)載，“荊巴采茶作餅，成為米膏出之……”其二是西晉孫楚的《出歌》(公元231~293年)：“茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河?xùn)|，美鼓出魯淵。姜、桂、茶出巴蜀，椒、桔、木蘭出高山。蓼蘇出溝通渠，精稗出中田。”前一條史料所說的“荊巴間”，具體是指今川東、鄂西一帶。其實(shí)，這鄂西早先屬楚國的邊境地區(qū)，先秦時有一度就屬巴國或是巴文化的影響區(qū)。所以，這條資料實(shí)際上介紹的，主要還是巴蜀的制茶方法和飲茶習(xí)慣。后一條《出歌》，主要是介紹一些常用飲料、食物產(chǎn)地。把《廣雅》、《出歌》和《登成都樓》詩的上述內(nèi)容聯(lián)系起來，就能清楚地看出，不只先秦，而且在秦漢直至西晉，巴蜀仍是我國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)和重要中心。

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