我國(guó)古代被稱為茶圣的是唐代的陸羽,陸羽(733~804),字鴻漸,復(fù)州竟陵(今湖北天門)人,又號(hào)“茶山御史”,是唐代著名的茶學(xué)家,陸羽一生嗜茶,精于茶道,他對(duì)茶葉有濃厚的興趣,熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù),并擅長(zhǎng)品茗,并著有《茶經(jīng)》一書,因此被尊稱為茶圣。
陸羽生平:生于竟陵(今湖北天門市)。
天寶十四年的夏天,陸鴻漸開始想著要寫一本關(guān)于茶的書。
其實(shí)他有機(jī)會(huì)去做官,但是他身邊那幾位在官場(chǎng)待過的朋友早就讓他了解到了仕途險(xiǎn)惡,他沒那個(gè)心思。
尋茶的路太漫長(zhǎng)了,陸鴻漸下過江南,走過險(xiǎn)川,跋山涉水,風(fēng)餐露宿,走遍了三十二州、郡,期間皎然和顏清臣等好友給了他不少支持和幫助。
那本名叫《茶經(jīng)》的書其實(shí)不過七千多字,陸鴻漸完成它卻用了幾十年。
千峰待逋客,香茗復(fù)叢生。
采摘知深處,煙霞羨獨(dú)行。
幽期山寺遠(yuǎn),野飯石泉清。
寂寂燃燈夜,相思一磬聲。
——皇甫冉《送陸鴻漸山人采茶》
完成《茶經(jīng)》的那一年,陸鴻漸過了不惑之年。
這一生能完成這樣一件事,他覺得值了。
從此以后,天下人都漸漸懂得喝茶了,于是陸鴻漸又多了一個(gè)名號(hào):茶仙。
《全唐文》中撰載有《陸羽自傳》。曾編寫過《謔談》三卷。他開啟了一個(gè)茶的時(shí)代,為世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)。
陸羽所著《茶經(jīng)》三卷十章七千余字,分別為:卷一,一之源,二之具,三之造;卷二,四之器;卷三,五之煮,六之飲,七之事,八之出,九之略,十之圖。
茶經(jīng)是唐代和唐以前有關(guān)茶葉的科學(xué)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的系統(tǒng)總結(jié);是陸羽躬身實(shí)踐,篤行不倦,取得茶葉生產(chǎn)和制作的第一手資料后,又遍稽群書,廣采博收茶家采制經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。
《茶經(jīng)》一問世,即風(fēng)行天下,為時(shí)人學(xué)習(xí)和珍藏。
茶神陸羽
在中國(guó)古代的史料中,茶的名稱很多,歷經(jīng)變異,如茶、詫、設(shè)、茗、皋盧、茶等等。
“茶”字最早見于《詩經(jīng)》,《詩經(jīng)》是中國(guó)最早的一部詩歌總集,大致在西周初年至春秋中期問世,其中已有“采茶薪樗”和“誰謂茶苦,其甘如薺”(《鄴風(fēng)
谷風(fēng)》)之句。
西漢末年,揚(yáng)雄在他的《方言》中稱茶為“設(shè)”。在東漢時(shí)的《桐君錄》中,茶叫做“瓜蘆木”,東晉裴淵在他的《廣州記》中記載:“西平縣出皋盧,茗之別名。葉大而澀,南人以為飲?!辈栌直环Q做“皋盧”。
上述這些茶的名稱,據(jù)后人考證,是茶的異名同義字。但在唐以前那漫長(zhǎng)的年代里,其中使用最多的是“茶”字。隨著茶事的發(fā)展,從一字多義的“茶”中漸漸衍生出“茶”字。這已是在中唐,茶圣陸羽撰寫《茶經(jīng)》的時(shí)候了。此后“茶”開始成為通用的名稱,“茶”字的字形、字音、字義一直沿用至今,為炎黃子孫所接受。
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