宋朝喝茶為什么要打出茶沫

宋朝喝茶為什么要打出茶沫

宋朝喝茶之所以打出茶沫，主要是為了用清水幻變圖案。點(diǎn)茶使茶湯形成豐富的泡沫，在此基礎(chǔ)上，茶湯中形成文字和圖案，提高了藝術(shù)性和娛樂性，和一般繪畫技法不同，清水使深色的氣泡微粒變淺從而形成色差出現(xiàn)圖案，古人將這一現(xiàn)象稱為幻變。

點(diǎn)茶高手們可以用這種泡沫幻化成各種的花鳥魚蟲和山川草木的圖案，著實(shí)神奇。而一般的繪畫如西方的咖啡拉花是利用咖啡和牛奶兩種顏色疊加形成圖案。

到了宋代，“飲茶”就由單純的飲用方式，逐漸發(fā)展為一種擁有獨(dú)特人文情懷的“茶道”。

宋朝人喝茶是煮茶，而且工藝復(fù)雜，步驟繁瑣。宋代點(diǎn)茶(分茶)技藝講究注水、擊浮及茶水交融的程度。宋人茶色尚白，點(diǎn)茶最愛黑釉盞，甚至認(rèn)為非此不能表現(xiàn)點(diǎn)茶技藝水平。

點(diǎn)茶法是先將餅茶碾碎，置于碗中，以少量沸水沖點(diǎn)入碗，將茶末調(diào)成膏狀，然后執(zhí)壺往茶盞中點(diǎn)水，同時(shí)以茶筅快速攪拌茶湯，使之泛起湯花。

每一步都有著或優(yōu)或劣的判斷標(biāo)準(zhǔn)，絕非單純地將茶葉泡進(jìn)水里那么簡單。

宋朝點(diǎn)茶，多將茶水乘入成色漆黑的黑釉盞中。

因?yàn)樵诙凡钑r(shí)，人們通常以擊拂出來的浮沫多少、粘連性作為攀比的依據(jù)。擊打上乘的浮沫，通常如同堆積的初雪一樣雪白，宋代的不少詩人也都詠誦過雪白的茶乳。

而將茶水注入黑釉盞中，則最能體現(xiàn)茶乳的清澈、純白，這讓點(diǎn)茶在觀感上營造出了十分夢(mèng)幻的效果。

而在斗茶時(shí)，人們對(duì)擊拂出的茶乳的優(yōu)劣程度，也有一番評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。其一就是“乳勝似雪”，擊拂出來的泡沫越細(xì)膩，則越是上乘。

（陜西歷史博物館中珍藏的茶道用具-宋）

而其二便是浮沫與茶湯之間的分明程度，如果浮沫與茶湯之間的形狀越是分明、茶沫越是“咬盞”，則勝出。

咬盞，也就是擊拂出的茶沫的粘連程度。如果擊出的茶沫與杯底相互粘連，則表明茶沫的品質(zhì)上佳，為優(yōu)勝者。而人們?cè)趽舴鞑枘瓡r(shí)，也會(huì)使用到一套十分專業(yè)的器具。

為了擊拂出品相上乘的茶沫，宋朝的人們?cè)邳c(diǎn)茶時(shí)，多會(huì)使用茶匙，或是特制的茶筅，在沸水注入茶盞中時(shí)，一邊對(duì)茶湯進(jìn)行攪拌。

在北宋時(shí)期，人們多使用金屬質(zhì)的金茶匙或是銀匙，這些茶匙制作得極為精致小巧，質(zhì)地輕盈。

人們?cè)趽舸蚋∧臅r(shí)候，也十分講究手腕的用力?！巴笾爻纵p”，意在手腕用力，手指放松，這樣才能讓茶匙攪拌出如同薄雪一般的茶沫。

而茶筅則是宋朝點(diǎn)茶文化中最具代表性的器具。與金屬制的茶匙相比，竹制的茶筅在物性上與茶更加相合。茶筅通常由蒼老的勁竹制成，利用十分精細(xì)的切割手藝，使前端產(chǎn)生繁復(fù)且細(xì)密的分岔。利用這些分岔去擊拂茶湯，則會(huì)產(chǎn)生更加細(xì)膩綿密的茶沫，為茶賦予非凡的視覺效果。

宋代的點(diǎn)茶主要分為以下幾步：

1. 炙茶：將保存的茶餅取出，放在微火上稍作炙烤，去除水份

2. 碎茶：將茶餅用干凈的紙密密包裹起來，放在木質(zhì)茶臼里搗碎

3. 碾茶：把敲碎的茶塊放入碾槽或石磨中，快速有力地將其碾成粉末

4. 羅茶：磨好的茶粉放入羅絹?zhàn)龅暮Y網(wǎng)中，細(xì)篩幾遍到“絕細(xì)”

5. 置盒：將篩好的茶末置入盒中保存

6. 入盞：用清潔流動(dòng)的活水燒至第二沸，沖滌茶盞，趁著茶盞還有溫度，撥入茶粉

7. 注湯：用執(zhí)壺注入少量的水，先將茶粉調(diào)成均勻的茶膏（調(diào)膏）

8. 擊拂：一邊注水，一邊用茶筅擊拂茶湯，使茶末上浮，形成粥面。

中國茶文化鼎盛時(shí)期的宋代，文人雅士如何喝茶？

宋代是中國茶文化的鼎盛時(shí)期，上至王公大臣、文人僧侶，下至商賈紳士、黎民百姓，無不以飲茶為時(shí)尚。那么當(dāng)時(shí)的文人雅士如何飲茶呢？

宋代飲茶之法以點(diǎn)茶為主。宋代點(diǎn)茶比唐代煎茶法更為講究，包括將團(tuán)餅炙、碾、羅，以及侯湯、點(diǎn)茶等一整套規(guī)范的程序。

宋代的點(diǎn)茶形式是將團(tuán)餅經(jīng)炙茶后將茶碾磨成粉末狀，然后再用篩羅分篩出最細(xì)膩的茶粉投入茶盞中，即用沸水沖點(diǎn)，隨即用茶筅快速擊打，使茶與水充分交融并使茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫為止。

宋代點(diǎn)茶時(shí)強(qiáng)調(diào)水沸的程度，謂之“候湯”。候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能沖點(diǎn)出茶的色、香、味。宋代點(diǎn)茶，煮水改用肚圓頸細(xì)高的湯瓶，因?yàn)楹茈y用眼辨認(rèn)煮水的程度，因此只能依靠水沸的聲音來判斷煮水。南宋羅大經(jīng)在《茶瓶湯侯》中詳細(xì)記載了煮水的要領(lǐng)：“近世瀹茶，鮮以鼎鑊，用瓶煮水，難以侯視，則當(dāng)以聲辨一沸二沸三沸之節(jié)。”他認(rèn)為：水初沸時(shí)，如砌蟲聲卿卿萬蟬鳴；忽有千車?載而至，則是二沸；聽得松風(fēng)并澗水，即為三沸，此時(shí)，便應(yīng)及時(shí)提起湯瓶，將開水注入已放有茶粉的茶盞中，隨即用茶筅擊打茶湯，直至水與茶充分交融，茶湯表面浮起一層白色茶沫為止。羅大經(jīng)還認(rèn)為：瀹茶之法，湯欲嫩而不宜老，湯嫩則茶味甘，老則過苦矣。

“斗茶”是宋代茶事活動(dòng)主要內(nèi)容之一。當(dāng)時(shí)流行于上流社會(huì)、文人雅士之中的斗茶形式，主要是猜測(cè)茶葉的產(chǎn)地、辨別茶葉的采摘時(shí)間、說出當(dāng)下喝的是春茶還是秋茶，以及辨明點(diǎn)茶之水的來源和品質(zhì)，流行于民間的主要斗茶形式，是以評(píng)出點(diǎn)茶技術(shù)和茶品的優(yōu)劣為主，斗茶又稱“茗戰(zhàn)”，這種斗茶形式促進(jìn)了當(dāng)時(shí)茶葉品質(zhì)和點(diǎn)湯技藝的提高。

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閱

宋代品飲方式的特色是什么？飲茶方式對(duì)茶具的影響是什么？

宋代的茶葉制作仍襲唐時(shí)，蒸青制餅，不過制法上精致許多，餅形更小巧，故唐時(shí)稱“湯餅”，宋時(shí)則稱“團(tuán)片”，而品飲方面一“點(diǎn)”和一“煎”則是唐宋飲茶方式最明顯的區(qū)別。飲茶前仍需碾末，但不再放入鍋內(nèi)煮，而是置于盞中用沸水沖點(diǎn)；沸水沖點(diǎn)末茶的品飲方式肇始于晚唐至五代，而普遍流行于宋代。

1.宋代飲茶方式,在北宋初期不是以飲用煎茶為主,但方法已較煎茶有所簡化,如碾茶之前的灸茶,已不如唐代那么強(qiáng)調(diào),主張視茶而行。以后,用煎茶法飲茶逐漸為宋人摒棄,點(diǎn)茶法成了當(dāng)時(shí)的主要方法。

2.宋代的點(diǎn)茶法較之唐代有所發(fā)展。宋代“點(diǎn)茶”法是將研細(xì)后的茶末放在茶盞中,先沖入少許沸水點(diǎn)泡,把茶末調(diào)勻,然后慢慢地注入沸水,用茶筅(特別的竹絲子帚)去拂,調(diào)勻茶而后飲用。宋代飲茶講究欣賞茶葉本身的原汁原味,而不再在茶湯中...

3.宋代為評(píng)比茶的品質(zhì),興起“斗茶”之風(fēng),當(dāng)時(shí)在閩北一帶最為盛行。宋代詩人范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》就生動(dòng)描寫了當(dāng)時(shí)斗茶的盛況是“北苑將期獻(xiàn)天子,林下雄豪先斗美”。

，點(diǎn)茶法成了當(dāng)時(shí)的主要方法點(diǎn)茶法步驟：

1. 炙茶：將保存的茶餅取出，放在微火上稍作炙烤，去除水份

2. 碎茶：將茶餅用干凈的紙密密包裹起來，放在木質(zhì)茶臼里搗碎

3. 碾茶：把敲碎的茶塊放入碾槽或石磨中，快速有力地將其碾成粉末

4. 羅茶：磨好的茶粉放入羅絹?zhàn)龅暮Y網(wǎng)中，細(xì)篩幾遍到“絕細(xì)”

5. 置盒：將篩好的茶末置入盒中保存

6. 入盞：用清潔流動(dòng)的活水燒至第二沸，沖滌茶盞，趁著茶盞還有溫度，撥入茶粉

7. 注湯：用執(zhí)壺注入少量的水，先將茶粉調(diào)成均勻的茶膏

8. 擊拂：一邊注水，一邊用茶筅擊拂茶湯，使茶湯出現(xiàn)穩(wěn)定而持久的泡沫。擊拂，是點(diǎn)茶的關(guān)鍵，用茶匙或茶筅、茶筋等工具攪動(dòng)茶湯，使之產(chǎn)生餑沫，乃至咬盞掛杯，幻化出花草蟲魚之類現(xiàn)象。茶匙要重，擊拂有力，擊拂無力，茶不發(fā)力。宋徽宗認(rèn)為要注湯擊拂七次，每一次需要使用的力度和方式都不一樣，直至濃度適中、乳花洶涌則止。

9. 置托：湯花呈現(xiàn)出美麗顏色之后，將茶盞置于漆器或同材質(zhì)茶托之上。

在宋代，基本的情況就是，茶是天下通行的飲品，人民日常生活不能缺了它，待客也不能缺了它：“客至則啜茶，去則啜湯。”

宋代點(diǎn)茶時(shí)強(qiáng)調(diào)水沸的程度，謂之“候湯”。候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能沖點(diǎn)出茶的色、香、味。宋代點(diǎn)茶，煮水改用肚圓頸細(xì)高的湯瓶，因?yàn)楹茈y用眼辨認(rèn)煮水的程度，因此只能依靠水沸的聲音來判斷煮水。，飲茶需要一系列能充分發(fā)揮茶葉特質(zhì)的器具，宋代的茶具也隨著發(fā)展而發(fā)展。每種茶都有自己相對(duì)應(yīng)的茶具。宋代的飲茶方式上升到了審美的高度，到達(dá)了極致。他們?cè)诓栾炆涎b飾了很多龍鳳的花紋，十分精致，叫做“龍鳳團(tuán)茶”。先將餅茶碾成細(xì)細(xì)的粉末，用沸水沖點(diǎn)茶。為了使茶末與水融為一體，用茶筅快速擊打，茶水充分交融，并使茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫，日本的抹茶道就是起源于此。

同時(shí)，點(diǎn)茶也促進(jìn)了飲茶方式的日益完善。為達(dá)到點(diǎn)茶的最佳效果，宋代對(duì)茶具的選用更講究。唐人推崇越窯青瓷茶碗，而宋人崇尚黑釉建茶盞，如點(diǎn)茶盞（碗口內(nèi)壁有水痕線）。由于黑釉建盞適宜點(diǎn)茶，因此受到點(diǎn)茶者的青睞?！∷未蠈尤耸匡嫴?，對(duì)茶具的質(zhì)量要求比唐代更高，宋人講究茶具的質(zhì)地，制作要求更加精細(xì)。范仲淹詩云：“黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。”陸游詩云：“銀瓶銅碾俱官樣，恨個(gè)纖纖為捧甌?！闭f明當(dāng)時(shí)地方官吏、文人學(xué)士使用的是金銀制的茶具。而民間百姓飲茶的茶具，就沒有那么講究，只要做到“擇器”用茶就可以了。宋代上層人士飲茶，對(duì)茶具的質(zhì)量要求比唐代更高，宋人講究茶具的質(zhì)地，制作要求更加精細(xì)。范仲淹詩云：“黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起?！标懹卧娫疲骸般y瓶銅碾俱官樣，恨個(gè)纖纖為捧甌?！闭f明當(dāng)時(shí)地方官吏、文人學(xué)士使用的是金銀制的茶具。而民間百姓飲茶的茶具，就沒有那么講究，只要做到“擇器”用茶就可以了。

宋代時(shí)用什么方法喝茶

到了宋代，烹茶法已被淘汰，盛行點(diǎn)茶法。點(diǎn)茶法是在唐代痷茶法基礎(chǔ)上發(fā)展而成的。根據(jù)宋代蔡襄的《茶錄》記載，宋代的點(diǎn)茶主要特點(diǎn)是：
先將餅茶烤炙，再敲碎碾成細(xì)末，用茶羅將茶末篩細(xì)，“羅細(xì)則茶浮，粗則水浮。”“鈔茶一錢七，先注湯調(diào)令極勻。又添注入，環(huán)回?fù)舴?，湯上盞可四分則止。視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳?！奔磳⒑Y過的茶末放入茶盞中，注入少量開水，攪拌得很均勻，再注入開水，用一種竹制的茶筅（類似小竹刷子）反復(fù)擊打，使之產(chǎn)生泡沫（稱為湯花），達(dá)到茶盞邊壁不留水痕者為最佳狀態(tài)。點(diǎn)茶法和唐代的烹茶法最大不同之處就是不再將茶末放到鍋里去煮，而是放在茶盞里，用瓷瓶燒開水注入，再加以擊拂，產(chǎn)生泡沫后再飲用，也不添加食鹽，保持茶葉的真味。點(diǎn)茶法從宋代開始傳入日本，流傳至今。現(xiàn)在日本茶道中的抹茶道采用的就是點(diǎn)茶法。
點(diǎn)茶法也是宋代斗茶時(shí)所采用的方法。斗茶實(shí)際上就是茶藝比賽，通常是二三人或三五知己聚在一起，煎水點(diǎn)茶，互相評(píng)審，看誰的點(diǎn)茶技藝更高明，點(diǎn)出的茶色、香、味都比別人更佳。還有兩條具體標(biāo)準(zhǔn)，一是斗色，看誰的茶湯表面的色澤和均勻程度，鮮白者為勝。二是斗水痕，看茶盞內(nèi)的湯花與盞內(nèi)壁相接處有無水痕，水痕少者為勝。斗茶時(shí)所使用的茶盞是黑色的，它更容易襯托出茶湯的白色，茶盞上是否附有水痕也更容易看出來。因此，當(dāng)時(shí)福建生產(chǎn)的黑釉茶盞最受歡迎。

宋朝高富帥是怎么“玩茶”的？

如果真有時(shí)光穿梭機(jī)這種逆天神器，相信大多武人都想要穿越到秦皇漢武，那個(gè)大肆開疆?dāng)U土的時(shí)代。而文人們則向往文人至上，到處彌漫著淡淡煙灰色，以文藝著稱的宋朝。

宋朝，中國古代文明的高峰期，被西方學(xué)者譽(yù)為“東方的文藝復(fù)興”。“燒香點(diǎn)茶，掛畫插花，四般閑事，不宜累家”在那個(gè)年代上至達(dá)官貴人,下至黎民百姓都追求一種雅致詩性的生活。

清明上河圖（宋-張擇端）

點(diǎn)茶，是宋人雅致生活的集中寫照。三五成群去斗茶，茶點(diǎn)的好，在朋友中就很有面子。如果又能在茶湯之上寫詩作畫（謂之分茶，又稱為茶百戲），那就更被驚呼神人了。

夢(mèng)回大宋--還原宋朝點(diǎn)茶法

--宋代點(diǎn)茶--

所謂點(diǎn)茶，就是將團(tuán)餅經(jīng)炙茶后將茶碾磨成粉末狀，然后再用篩羅分篩出最細(xì)膩的茶粉投入茶盞中，即用沸水沖點(diǎn)，隨即用茶筅快速擊打，使茶與水充分交融并使茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫為止。北宋蘇軾《送南屏謙師》詩曰:“道人曉出南屏山，來試點(diǎn)茶三昧手”，其中的“三味手”說的就是高明的點(diǎn)茶能手。

宋人點(diǎn)茶所用器具較多，步驟也較為繁瑣，接下來詳細(xì)講解。

說點(diǎn)茶之前，不得不先說說宋朝團(tuán)茶餅。

唐宋時(shí)期還沒有我們現(xiàn)在那么多茶品類，那個(gè)時(shí)候上品茶的標(biāo)準(zhǔn)都講究一個(gè)“新”字，她們認(rèn)為只有鮮嫩的茶葉才有茶香，茶葉越老、葉片越大則苦味遞增而香味遞減。為了能讓茶葉便于保存，能大量運(yùn)送到達(dá)官貴人的手中，于是“蒸青”技術(shù)便推廣開來。

蒸清茶餅制作過程《中華遺產(chǎn)》2016年05期繪畫／司馬公公

蒸清之后碾碎的茶餅苦味還是太重，于是有時(shí)還會(huì)添加沉香、龍腦香等以增加茶香，細(xì)細(xì)搗碎，用模具制餅，穿串烘干，就成了唐宋風(fēng)行的團(tuán)茶。

宋朝著名的龍鳳團(tuán)茶

大小龍團(tuán)茶是用由宋太宗專賜，帶有龍鳳圖樣的模具制成的茶，就被稱為“龍鳳團(tuán)茶”或“龍鳳茶”，乃北苑貢茶的代表，宋仁宗時(shí)期又將“龍鳳茶團(tuán)”精致成無數(shù)文人墨客留文盛贊過的“小龍鳳茶團(tuán)”。

據(jù)宋代趙汝勵(lì)《北苑別錄》記述，其制作有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑選勻整芽葉進(jìn)行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆內(nèi)兌水研細(xì)，再入龍鳳模壓餅、烘干。

歐陽修就評(píng)論道：“其品精絕，謂之小團(tuán)，凡二十餅重一斤，其價(jià)值金二兩，然金可有而茶不可得?！睋?jù)說，官至翰林學(xué)士、樞密副使的歐陽修在朝為官20年間，也只不過獲得過一餅小團(tuán)茶，其價(jià)值顯而易見。

茶葉準(zhǔn)備好，就要開始喝茶了，宋朝飲茶不像今天的泡茶，那個(gè)時(shí)候復(fù)雜、講究又有趣，如果能喝一杯自己親自點(diǎn)的茶，那生活就很悠閑了。

步驟如下：

準(zhǔn)備階段：

1.炙茶：將保存的茶餅取出，放在微火上稍作炙烤，去除水份

2.碎茶：將茶餅用干凈的紙密密包裹起來，放在木質(zhì)茶臼里搗碎

3.碾茶：把敲碎的茶塊放入碾槽或石磨中，快速有力地將其碾成粉末

4.羅茶：磨好的茶粉放入羅絹?zhàn)龅暮Y網(wǎng)中，細(xì)篩幾遍到“絕細(xì)”

5.置盒：將篩好的茶末置入盒中保存

攆茶圖（宋-劉松年-臺(tái)北故宮博物院藏）

點(diǎn)茶階段：

6.入盞：用清潔流動(dòng)的活水燒至第二沸，沖滌茶盞，趁著茶盞還有溫度，撥入茶粉

7.注湯：用執(zhí)壺注入少量的水，先將茶粉調(diào)成均勻的茶膏

8.擊拂：一邊注水，一邊用茶筅擊拂茶湯，使茶湯出現(xiàn)穩(wěn)定而持久的泡沫。

擊拂，是點(diǎn)茶的關(guān)鍵，用茶匙或茶筅、茶筋等工具攪動(dòng)茶湯，使之產(chǎn)生餑沫，乃至咬盞掛杯，幻化出花草蟲魚之類現(xiàn)象。茶匙要重，擊拂有力，擊拂無力，茶不發(fā)力。宋徽宗認(rèn)為要注湯擊拂七次，每一次需要使用的力度和方式都不一樣，直至濃度適中、乳花洶涌則止。

9.置托：湯花呈現(xiàn)出美麗顏色之后，將茶盞置于漆器或同材質(zhì)茶托之上。

點(diǎn)茶完畢，但是在喝茶之前，宋朝的文人們還會(huì)邀請(qǐng)朋友們一起觀賞、品評(píng)、作詩，最有趣的就是斗茶啦。

斗茶有道

點(diǎn)茶完畢，如果只是一個(gè)人欣賞，未免寂寞，如果一下就喝下去了，未免浪費(fèi)了之前那么多功夫，于是”斗茶“這項(xiàng)文人墨客樂此不疲的娛樂應(yīng)運(yùn)而出。

仇英所繪《斗茶圖》

分茶有藝

點(diǎn)茶法使飲茶變得有很強(qiáng)的娛樂性，斗茶的流行又促使點(diǎn)茶的技藝不斷創(chuàng)新，大致在北宋末年，形成了能在茶湯中形成文字和圖像的技藝——分茶。

分茶又被稱作茶百戲，它用點(diǎn)茶的技藝，使茶湯在瞬間中顯現(xiàn)出瑰麗多變的文字和圖像。分茶高手甚至能使茶面呈現(xiàn)禽獸蟲草花鳥魚蟲之類的鮮活圖案，就像一幅幅丹青妙手所作的水墨畫，因此也被稱為“水丹青”。

元明之時(shí)，還有人偶爾提及分茶。但到了清代，這項(xiàng)技藝就徹底消失在了中國茶文化的舞臺(tái)之上。

至于這項(xiàng)鼎盛一時(shí)的點(diǎn)茶技藝為何會(huì)消失在歷史的長河中，有人說是“崖山之后無中華”，隨著宋朝的滅亡，元朝蒙古少數(shù)民族的統(tǒng)治，他們大多數(shù)人并不太接受這個(gè)點(diǎn)茶法。有一種說法是農(nóng)民出身的明太祖朱元璋嫌點(diǎn)茶法鋪張浪費(fèi)，于是就用散茶代替團(tuán)茶，這項(xiàng)技藝就退出了歷史的舞臺(tái)。

現(xiàn)在有人主張復(fù)原宋代點(diǎn)茶法，重現(xiàn)當(dāng)年技藝。也有人認(rèn)為這種古法太繁瑣，完全沒有存在的必要。

“鼎盛時(shí)代，當(dāng)海納百川！”茶小官認(rèn)為，我們不應(yīng)該忘記泡茶古法，因?yàn)槟鞘俏覀儦v史，我們的驕傲，我們的根。但我們也不應(yīng)該拘泥于古法，要?jiǎng)?chuàng)作出能適應(yīng)當(dāng)代，又為后世所驚艷的泡茶法。

喝茶，找茶官兒

我是茶小官

聽我講茶事

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