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英式奶茶中的茶一般是哪種全發(fā)酵茶類(全發(fā)酵茶有哪些品種)

品茶 2023-04-29 01:17:02

英式奶茶中的茶一般是哪種全發(fā)酵茶類

英式奶茶中的茶一般是全發(fā)酵的紅茶類

，英國人喜歡在茶里面添加諸如糖
、牛奶、檸檬等東西
，紅茶相對于綠茶以及其他茶類能夠更好的與這些東西融合
，而紅茶本身具有紅潤的湯色
，且香氣
、滋味甜美香郁，更利于飲用與搭配
。

伯爵茶

伯爵茶應(yīng)該是最有名的英式拼配了

。伯爵茶通常選用大吉嶺、高地錫蘭茶
、中國茶等相對清淡典雅的紅茶
，同時還加入了香柑精油，這使得伯爵茶的香氣格外清新迷人
，一些柑橘類水果的皮也是常見的配料
，比如檸檬、橙子等
。

題外話：最早英國人選擇紅茶

，是因為紅茶經(jīng)過高溫氧化加發(fā)酵后，非常容易保存
，放上好幾年都不會壞
，而綠茶過了季就不能再喝了，這對于常年要從中國購買運送到英國
，最怕的就是運到了英國保質(zhì)期也快到了
。

英式早茶

通常，英式早茶的拼配通常會采用一些飽滿強勁的紅茶

，比如阿薩姆
、肯尼亞、以及一些海拔較低的錫蘭紅茶
，但是在英國的不同地區(qū)
，人們對于早茶依舊有著明顯的風(fēng)味偏好。

英式早茶：英式早茶最初以中國紅茶為主

，但是會加入阿薩姆與錫蘭紅茶來增加茶湯的濃度
。有時也會加入肯尼亞或印度尼西亞的紅茶。

愛爾蘭早茶：比英式紅茶更濃郁

，通常以阿薩姆紅茶為主
，因此會有濃郁的麥芽芳香。

蘇格蘭早茶：蘇格蘭水質(zhì)偏軟

，加上當(dāng)?shù)厝藢τ跐獠枋蕊嫵尚?div id="jfovm50" class="index-wrap">，因此蘇格蘭早茶一般是英倫三島中最濃的。

英式下午茶

英式下午茶必備的器具包括：tea cup（茶杯）

、saucer（托盤）
、teaspoon （茶匙）、strainer （茶隔）、teapot（茶壺）
、milk jug（奶罐）
、sugar bowl（糖盅）、butter knife（黃油刀）
、pastry fork（點心叉）
、afternoon tea stand for plate（下午茶點心架）。

傳統(tǒng)英式下午茶的專用茶為祁門紅茶

、伯爵茶和錫蘭紅茶
。因為茶葉是通過絲綢之路由中國引入英國的，但由于路途之漫長
，所有綠茶都會在到達(dá)英國的時候發(fā)酵成紅茶
。茶葉在當(dāng)時的英國是非常珍貴的物品。若是想喝奶茶
，則是先加牛奶再加茶
。

全發(fā)酵茶有哪些品種

全發(fā)酵茶有信陽紅茶、祁門紅茶

、正山小種
、金駿眉、九曲紅梅等
。

1

、信陽紅茶

原料是信陽市浉河區(qū)核心茶山的高緯度的鮮嫩茶葉，湯色清澈

，香氣芬芳
，滋味醇厚、清爽
。

2

、祁門紅茶

簡稱祁紅，茶葉原料選自當(dāng)?shù)氐臋饺~種茶樹

，是中國歷史名茶
，著名的紅茶精品。

3

、正山小種

又稱拉普山小種

，與人工小種合稱為小種紅茶。源于福建省崇安縣桐木地區(qū)
，是世界上最早的紅茶
，亦稱紅茶鼻祖。

4

、金駿眉

原料是武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，經(jīng)過萎凋

、搖青
、發(fā)酵
、揉捻等步驟制成，是難得的茶中珍品
。外形細(xì)小緊密
，葉面伴有金黃色的茶絨、茶毫
，湯色金黃
，入口甘爽。

5

、九曲紅梅

又稱九曲烏龍

，簡稱九曲紅，是西湖區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品
，為紅茶珍品
。

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