茶點(diǎn)和茶的搭配

茶點(diǎn)和茶的搭配素有“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”的說(shuō)法，即以甜的茶食配綠茶，酸甘類的茶食配紅茶，咸堿類的茶食配烏龍茶，其次茶常見的茶點(diǎn)搭配還有瓜子、鹽豆、筍絲、糖果、酥類、蜜餞等。

茶點(diǎn)通常以形小、量少、質(zhì)優(yōu)著稱，精致美觀、口味繁多、品類豐富。按種類大致可分為六大類：糕類、餅類、酥類、糖類、果品類、肉制品類。

如綠茶品種雖多，但共同點(diǎn)是味道淡雅，色澤清爽。所以茶點(diǎn)的搭配也應(yīng)該遵循它的特點(diǎn)，味道以清鮮淡爽為好，不應(yīng)過(guò)濃過(guò)郁，否則茶點(diǎn)蓋茶味，就體會(huì)不到綠茶原有的韻致了。

如水煮花生、毛豆、淡鹽水浸漬的各種豆類、清油酥點(diǎn)以及如鳳梨酥、菠蘿酥、月餅等雖甜卻甜得有節(jié)制的甜點(diǎn)，都是綠茶的“好伴侶”。

當(dāng)然紅茶也可配一些蛋糕類食品。畢竟紅茶進(jìn)入西方已有很長(zhǎng)一段歷史，奶油蛋糕、水果派以及各種奶酪制品都是被實(shí)踐檢驗(yàn)過(guò)的。

茶、茶點(diǎn)的選擇搭配，是刻意為之，而并非隨心所欲。

食味與茶味相合。以綠茶、白茶、青茶、紅茶、黃茶、黑茶為主的六大茶類，

它們的內(nèi)在茶性、茶味各有特色，

所以不同的茶類，搭配不同茶點(diǎn)的味感也各有不同。但一般可以參照“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”。

既是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。

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