唐代茶葉的種類有什么茶

唐代茶葉的種類有什么茶

唐代茶葉的品種有敬亭綠雪、惠明茶、蒙頂茶、顧諸紫筍、陽羨茶、霍山黃芽、鳩坑茶、仙人掌茶、紫陽茶、天目山荼、徑山茶、雀舌茶、廬山茶等。

網(wǎng)茶葉百科：根據(jù)唐代陸羽的《茶經(jīng)》所記載，在唐朝中后期茶葉種植的州郡一共有43個，共計劃分為8大茶區(qū)，分別是山南茶區(qū)、淮南茶區(qū)、浙西茶區(qū)、劍南茶區(qū)、浙東茶區(qū)、黔中茶區(qū)、江西茶區(qū)和嶺南茶區(qū)。

八大茶區(qū)涵蓋了現(xiàn)在的湖北、湖南、廣東、廣西、江蘇、江西、四川、貴州、安徽等14個省、自治區(qū)和直轄市。

正是在唐代，茶始有字，茶始作書，茶始銷邊，茶始收稅，茶終于開始從一種植物開始演變?yōu)橐环N重要的經(jīng)濟(jì)作物，一種重要的稅收來源，形成為一種獨立的全國性的文化或事業(yè)。

唐朝是茶道鼎盛時期，對于茶器，宮廷皇室有其專屬的風(fēng)雅。高貴且富有禪意。在這里，所用之器必是那個時代的精品，從以往出土的大唐宮廷茶具來看，彰顯了大唐匠心之美。

從大唐到清朝，金銀器一直都是皇家貴族所享有的器物。金、銀視為貴金屬，特別在古代，從開采到冶煉是個很艱難的過程，工程巨大，且十分難得。

不是有詩云“千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金”，如此辛苦而得的金，成為了富貴的象征。金銀作為裝飾品，通常用在器具的表面鎏金，既可以成為華麗的裝飾，又可防蝕。

唐朝茶葉不僅產(chǎn)地增多，而且各產(chǎn)地名茶輩出，其中尤以四川蒙頂茶為最好，唐詩曰：“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶?！泵身敳枋巧僖姷臏匦圆?，品質(zhì)極優(yōu)，但產(chǎn)量極少。

此外，湖州（浙江長興顧清山）、常州（江蘇宜興）的紫筍茶、浙江天臺山華頂云霧、安徽宣城敬亭綠雪、福建武夷巖茶、河南信陽毛尖等，也備受唐人推崇。

茶在唐朝的興起，與茶葉專著的出現(xiàn)也有很大關(guān)系。

唐朝出現(xiàn)了世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》的作者是陸羽，他出身于寺院，畢生研究茶葉?！恫杞?jīng)》共有十篇，分為“源”、“具”、“造”、“器”、“煮”、“飲”、“事”、“出”、“略”、“圖”10篇，全面系統(tǒng)地論述了茶葉起源、歷史、產(chǎn)區(qū)、品種、栽培、采制、煮茶、用水、用具、品飲、茶事、文獻(xiàn)等內(nèi)容。

《茶經(jīng)》的問世對中國，乃至世界茶業(yè)及茶文化影響極其深遠(yuǎn)，自此茶葉發(fā)展日盛，論茶著述益多。陸羽也由于對茶葉研究的杰出貢獻(xiàn)，被后人尊稱為“茶圣”、“茶神”。

歷史上的茶葉種類，都分為哪些大的類別？

中國的茶葉很豐富，但它不是 "百花齊放 "的樣子。中國最早的茶產(chǎn)品是六大茶類中的綠茶。隨著時代的發(fā)展，重疊綠茶的制作方法也在推陳出新，先后出現(xiàn)了炒青綠茶、曬青綠茶、炒青綠茶、蒸青綠茶的制作方法。正是這種多元化的生產(chǎn)方式為六大類茶葉的出現(xiàn)奠定了堅實的基礎(chǔ)，在 "錯誤 "中成長。

唐代《茶經(jīng)》中記載："飲粗茶、散茶、干茶、餅茶"宋代《食貨志》記載："茶有片茶、散茶二種"。早在元代，民間就把茶葉的鮮葉分為芽茶和葉茶。它們是在各種氧化酶的參與下，鮮茶葉經(jīng)酶促氧化產(chǎn)生的茶多酚和其他化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)物。

在中國明代茶葉史上，出現(xiàn)了綠茶、黃茶、白茶、紅茶、黑茶等五種茶，在制備方法上也有詳細(xì)的區(qū)別。茶葉是一種可食用的商品，質(zhì)量是最重要的，說到茶葉，自然要談質(zhì)量。質(zhì)量的差異主要是由于制作方法的不同，所以理想的分類方法必須考慮到兩個因素：一方面要體現(xiàn)質(zhì)量的系統(tǒng)性，另一方面要體現(xiàn)制作方法的系統(tǒng)性。同時，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，流行的分類要系統(tǒng)化，便于使用。茶葉分類應(yīng)與茶葉質(zhì)量的異同相結(jié)合。質(zhì)量特征，首先是形狀上有很大差別，特別是我國的綠茶，更是如此。如珍珠茶、眉毛茶、片茶、建茶等。其次是色澤的區(qū)別，包括干看葉色，濕看湯色和葉底。青、黃、黑、白、綠、紅的分類，不僅顏色不同，而且在制作和質(zhì)量上也有系統(tǒng)性。

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中國茶葉歷史悠久有哪些茶的種類？

基本茶類包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
十大名茶
西湖龍井
西湖龍井，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。杭州不僅以西湖聞名國內(nèi)外，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球。顏色：色澤嫩綠泛黃。外形：扁平光滑，苗鋒尖削。綠茶。滋味：湯色嫩黃（綠）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽濃醇。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。顏色：色澤銀綠，翠碧誘人。綠茶。外形：外形條索緊結(jié)呈卷曲如毛螺，白毫顯露。滋味：香氣清爽持久；滋味鮮爽味醇；湯色嫩綠明亮。
黃山毛峰
黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。茶芽格外肥壯，柔軟細(xì)嫩，葉片肥厚，經(jīng)久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。綠茶。顏色：嫩綠油潤。外形：細(xì)扁如雀舌，芽似鋒；白毫顯，色似象牙。滋味：嫩毫香清新持久，滋味醇厚回甘；湯色杏黃清澈。
廬山云霧茶
廬山云霧茶產(chǎn)于江西省九江市廬山。綠茶。廬山云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，味濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。
安溪鐵觀音
安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。 “砂綠起霜”成為鐵觀音高品級的標(biāo)志，獲得了“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美譽(yù)。烏龍茶，半發(fā)酵。顏色：烏潤砂綠。外形：條索肥壯緊結(jié)，卷緊而重實。滋味：香氣馥郁持久，有桂花香；滋味醇厚甘爽生津；湯色橙黃鮮麗。
君山銀針
君山銀針是中國著名黃茶之一。君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。黃茶，輕微發(fā)酵。顏色：金黃光亮。外形：芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛。滋味：香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。
六安瓜片
六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。焙，制作過程十分考究。岳西翠蘭品質(zhì)的突出特點在“三綠”，即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠。明代張源《茶錄）云：“造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔，茶道盡矣”。茶是圣潔之物，茶藝器具必須至清至潔。綠茶。顏色：黛綠泛黃。外形：平展，每一片都不帶啞和莖梗，微向上重疊，形似瓜子。滋味：香氣清高，湯色清澈，滋味回甜。
信陽毛尖
信陽毛尖是中國著名毛尖茶，河南省著名特產(chǎn)之一，產(chǎn)自河南省信陽地區(qū)的群山之中。信陽是中國南北方的分水嶺，桐柏山、雞公山、大別山群山環(huán)繞其中，信陽毛尖素來以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。綠茶。顏色：色澤翠綠，白毫顯露。外形：條索細(xì)圓緊直。滋味：湯色嫩綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇。
武夷巖茶
產(chǎn)于中國福建省武夷山市。外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”。烏龍茶，半發(fā)酵。顏色：青褐色。外形：茶條壯結(jié)勻整，帶扭曲條形。滋味：香氣勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘。
祁門紅茶
著名紅茶精品，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗。紅茶，全發(fā)酵。顏色烏潤，俗稱“寶光”。外形：條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗。滋味：香氣香甜持久，又似蘭花香，俗稱“祁門香”，湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚。　
云南普洱
普洱茶，又名滇青茶，屬于黑茶類，因原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。
普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。
普洱茶是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。
普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納地區(qū)。該地具有終年雨水充足、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優(yōu)勢，所產(chǎn)茶葉是純綠色茶飲。

中國茶葉種類全

中國茶的種類
綠茶：
綠茶是一種不經(jīng)發(fā)酵制成的茶。因其葉片及湯呈綠色，故名。中國綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。
紅茶：
紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵制成的茶。因其葉片及湯呈紅色，故名。中國著名的紅茶有安微祁紅、云南鎮(zhèn)紅、湖北宣紅、四川川紅。
花茶：
花茶是成品綠茶之一。將香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠蘭、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江蘇、浙江、安徽、四川為主要產(chǎn)地。蘇州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈，湯黃綠，鮮味持久。
烏龍茶：
烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，特征是葉片中心為綠色，邊緣為紅色，俗稱綠葉紅鑲邊。主要產(chǎn)于福建、廣東、臺灣等地。一般以產(chǎn)地的茶樹命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍、水仙、單樅等。它有紅茶的醇厚，而又比一般紅茶澀味濃烈；有綠茶的清爽，而無一般綠茶的澀味，其香氣濃烈持久，飲后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。清初就遠(yuǎn)銷歐美及南洋諸國。目下最受日本游客的歡迎。
白茶：
白茶是一種不經(jīng)發(fā)酵，亦不經(jīng)揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等類，故名白茶。其中以銀針白毫，最為名貴，特點是遍披白色茸毛，并帶銀色花澤，湯色略黃而滋味甜醇。主要產(chǎn)地在福建福鼎縣和政和縣。
磚茶：
磚茶屬緊壓茶。用綠茶、花茶、老青茶等原料茶經(jīng)蒸制后放入磚形模具壓制而成。主要產(chǎn)于云南、四川、湖南、湖北等地。磚茶又稱邊銷茶，主要銷售邊疆、牧區(qū)等地。
各種茶類經(jīng)歷了漫長的發(fā)展過程。周朝：茶鮮葉曬干或陰干收藏，與現(xiàn)在白茶制法相同；東漢：茶鮮葉搗碎制成餅茶；唐朝：茶鮮葉先蒸后搗碎，制成團(tuán)塊茶，因技術(shù)掌握不同，出現(xiàn)了黃茶、綠茶和黑茶；北宋：發(fā)明蒸青散茶；南宋：發(fā)明炒青散茶；明朝；發(fā)明紅茶制法；清朝：發(fā)明青茶制法。至此分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類。
據(jù)不完全統(tǒng)計，全國名優(yōu)茶多達(dá)千種，其中獲得省級以上名茶稱號的有四百多種。名優(yōu)綠茶品種最多（產(chǎn)量占名優(yōu)茶總產(chǎn)量的80%以上，其次是青茶和白茶，在再次為黃茶，黑茶最少。
名茶主要形狀有扁形、針形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圓形、蘭花形、條形等九大類）；共同特點是：茶樹品種優(yōu)良，原料細(xì)嫩，采摘精細(xì)，加工精湛，形質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)格獨特。
◆綠 茶
安化松針 寶洪茶 洞庭碧螺 都勻毛尖
峨眉竹葉青 恩施玉露 高橋銀峰 顧渚紫筍
桂平西山茶 黃山毛峰 惠明茶 碣灘茶
徑山茶 敬亭綠雪 老竹大方 六安瓜片
廬山云霧茶 眉茶 蒙頂茶 南安石亭綠
南京雨花茶 平水珠茶 秦巴霧毫 泉崗煇白
日鑄雪芽 太平猴魁 天山綠芽 天尊貢芽
無錫毫茶 午子仙毫 婺源茗眉 婺州舉巖
西湖龍井 峽州碧峰 仙人掌茶 信陽毛尖
休寧松蘿 涌溪火青 云峰與蟠毫 紫陽毛尖
◆紅 茶
川紅工夫 滇紅工夫 紅碎茶 湖紅工夫
閩紅工夫 寧紅工夫 祁門工夫 小種紅茶
宜紅工夫 越紅工夫
◆烏龍茶
安溪色種 八角亭龍須茶
閩北水仙 白毛猴
鳳凰水仙 黃金桂 武夷肉桂 臺灣烏龍
臺灣烏種 鐵觀音 永春佛手 武夷巖茶
武夷四大名樅
◆白 茶
白牡丹 貢眉(壽眉) 新工藝白茶 銀針白毫
◆黃 茶
北港毛尖 廣東大葉青 海馬宮茶 霍山雪芽
君山銀針 鹿苑毛尖 蒙頂黃芽 皖西黃大茶
溈山白毛尖 溫州黃湯
◆黑 茶
湖南黑茶 老青茶 六堡散茶 普洱茶
◆緊壓茶
餅茶 方包茶 茯磚茶 固形茶
黑磚茶 花磚茶 緊茶 康磚和金尖
米磚茶 普沱方茶 青磚茶 沱茶
湘尖茶 圓茶 竹筒香茶
◆花 茶
白蘭花茶 玳玳花茶 桂花茶 金銀花茶
玫瑰花茶 茉莉花茶 珠蘭花茶

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