吃早茶還是喝早茶

吃早茶還是喝早茶

在南方尤其是東南沿海地區(qū)，吃早茶是一種習(xí)慣，更是一種文化的傳承，素有吃早茶的習(xí)慣，吃早茶特別注重早晨茶樓吃茶，而茶樓的建筑布局，室內(nèi)裝飾以及嫻熟的沏茶技藝，又都包含著茶文化的豐富內(nèi)涵。

早茶，是如今盛行的一種飲食文化習(xí)俗，一壺茶，一桌菜，可豐可儉，可兩人對坐，可多人團(tuán)座，邊聊邊品，邊品邊聊，既與茶有關(guān)，又不僅僅與茶有關(guān)。

喝早茶的習(xí)俗，多見于中國南方地區(qū)，尤其是粵港澳與江蘇揚(yáng)泰地區(qū)。在揚(yáng)州、泰州，早茶，既在于吃喝，更在于情意。親友相聚，嘮嘮家常，吃吃早茶，從容又淡定，當(dāng)?shù)匕傩站瓦@樣延續(xù)著他們的飲食傳統(tǒng)，延續(xù)著他們熟悉的慢生活，延續(xù)著彌漫在整個(gè)城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)間的情與愛。

不過，如說到中國早茶文化的興盛與歷史的悠久，濃墨重彩的一筆應(yīng)該落在廣州，其次是香港與澳門。數(shù)百年來，我國南方百姓一直就有“喝早茶”的習(xí)俗，尤其是嶺南地區(qū)喝早茶的風(fēng)氣更甚。

喝早茶，既是充饑補(bǔ)營養(yǎng)、補(bǔ)水解渴生津的生理需要，還是進(jìn)行社交活動、洽談生意與消磨時(shí)光的好方式。

早茶，具有茶飲、茶食和茶文化的共性。說他是茶飲，就在于它保留著飲茶的基本內(nèi)容；說它是喝茶，就在于它在飲茶的同時(shí)，還結(jié)合佐點(diǎn)食品；說他是吃早茶，是因?yàn)槿藗兲貏e注重早晨上茶樓吃茶。而茶樓的建筑布局，室內(nèi)裝飾以及嫻熟的沏茶技藝，又都包含著茶文化的豐富內(nèi)涵。

茶，在廣州（包括港澳地區(qū)）的茶樓里，只是個(gè)借口，更多的是廣式點(diǎn)心、菜肴、粥品等，把喝茶、看報(bào)、會友、聊天、想心思、談生意等融合在一起，讓原本空空蕩蕩的早茶時(shí)間變得充實(shí)與豐盈，成為一種時(shí)尚的飲食文化。

廣州的早茶就是早餐嗎？早上都會吃什么

所謂喝早茶，一定意義上就是吃早餐。只不過這早餐不僅飲茶，還要吃點(diǎn)心，實(shí)際上，現(xiàn)在廣州早茶里茶倒是其次，茶點(diǎn)才是主角。這茶點(diǎn)可以一吃就一上午，如果不是百爺公百爺婆那樣整日無事，周末和家人到酒樓來一發(fā)，可也頗愜意的。
給題主粗略點(diǎn)數(shù)：叉燒包、奶黃包、蟹黃包、生肉包、小牛骨、蒸鳳爪、水晶餃、蝦餃、蘿卜糕、馬蹄糕，還有各種各樣我記不起來的好吃的。以前有推小車的，現(xiàn)在不多見了。

是“空腹不宜飲茶”還是“喝早茶”比較好

空腹不宜飲茶這個(gè)意思很清楚，但是喝早茶可能有兩個(gè)概念，
一是廣東早茶，他是有其他點(diǎn)心的，而且很豐富，所以并不會形成空腹喝茶的現(xiàn)象（“吃早茶”并不等于飲茶，其實(shí)質(zhì)是上酒樓“吃早餐”，但其內(nèi)容遠(yuǎn)不是單純的“飲茶”二字可以概括的）。
二是單純指喝茶，但是這時(shí)候喝茶并不是空腹喝茶，而是吃過早餐之后再喝茶，只是時(shí)間比較早而已。

廣東人愛吃早茶對還是錯(cuò)？

沒有對與錯(cuò)吧。是習(xí)慣問題吧。廣東早茶是一種嶺南民間飲食風(fēng)俗。廣東人喝早茶，有的是當(dāng)作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，飲茶品點(diǎn)，暢談家事、身邊事，其樂融融，共享天倫之樂。有的喝完即去上班，有的則以此作為消閑。
廣東人喝茶是一種傳統(tǒng)，尤其喜歡去茶館喝早茶。早在清代同治、光緒年間，就有“二厘館”賣早茶。現(xiàn)在廣州、珠海等地仍有很多知名的茶館和茶樓。
廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶三市，以飲早茶的最多，茶樓的早市清晨四點(diǎn)左右就開門。茶客坐定，服務(wù)員前來請茶客點(diǎn)茶和糕點(diǎn)，廉價(jià)的謂“一盅二件”，一盅指茶，二件指點(diǎn)心。配茶的點(diǎn)心除廣東人愛吃的皮蛋粥、叉燒包、燒買、腸粉、馬蹄糕、糯米雞、薄皮蝦餃、鳳爪、等等，近幾年還增加了西式糕點(diǎn)。他們把飲茶稱為“嘆茶”，即享受之意，至今還流傳著“嘆一盅二件”的口頭禪。
廣東人吃早茶在北方地區(qū)火不起來基本原有三個(gè):1.廣東早茶價(jià)格相對比較貴，性價(jià)比低。一次早茶吃下來約需花費(fèi)150元左右。不但價(jià)格貴，分量也比較小，這在大口吃肉，大口喝酒的北方人看來是不習(xí)慣的，150元在北方，簡單點(diǎn)可以吃10來次的早餐。2.生活習(xí)慣不一樣。廣東人從小就有喝早茶的習(xí)慣，跟著爸媽就在茶館里長大，在有些家庭、門店等地方，都是一壺在手，其樂無比，喝茶這種習(xí)慣已經(jīng)刻在了他們的骨里，尤其是老人更喜歡上茶館。而在北方地區(qū)，人們并不這樣認(rèn)為。3.飲食觀念不一樣。廣東很多本地人喝早茶，從早上開始，一直能喝到近中午，能喝三四個(gè)小時(shí)，主要原因就是這些中老年人在家里太無聊，又不需要上班，家里又有錢，逛超市又太累，街上太陽又大，于是早茶餐廳成為了這群人的主要活動場所。而在北方地區(qū)，大部分老人喜歡待在家里，有些老人還在干活，他們不會去門店消費(fèi)三四個(gè)小時(shí)，收入也比較少。故廣東人喜歡吃的早茶，在北方卻火不起來。

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