奶茶的歷史(奶茶的起源)

奶茶的歷史

13 世紀(jì)下半期，蒙古族在和藏族的文化交流中，受到藏族的影響，以酥油（一種類似黃油的乳制品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪）入茶，奶茶是從藏族酥油茶演變而來，流傳700多年至今，奶茶從蒙古延伸到世界各地，人們憑借各自的口味偏好制作奶茶，同時(shí)以地方特色而配料，衍生出不同風(fēng)味的奶茶。

奶茶是一種混合式的全球化飲料，起源于中國，誕生于英國，茶葉原料最初來自中國，奶源自歐洲，糖來自南美洲。

奶茶起源于中國西藏，西藏人民首次將奶和茶融合在一起。

隨著絲綢之路的開通，奶茶被帶入了印度。印度人民根據(jù)飲食文化差異，在奶茶中加入香辛料來提升口感。

印度奶茶

印度奶茶又名印度拉茶，是名副其實(shí)的“混合香料茶”—— 香料及藥草成為最大亮點(diǎn)。

傳統(tǒng)的印度拉茶里面的茶葉和中國傳統(tǒng)紅茶不同的是加工時(shí)將茶葉切碎，然后與綠色的豆蔻莢、肉桂、丁香粉、姜和黑椒粒一起烹煮。

根據(jù)自己的喜好，還可以加入玫瑰花瓣、甘草等原料。

由于加入了香料和藥草，印度拉茶還有醫(yī)藥用途，比如：加入少量姜黃奶茶可以消退發(fā)燒帶來的不適感。

殖民地時(shí)期，西方列強(qiáng)將奶茶帶回了各自的國家，稍加修改，形成了荷式奶茶和英式奶茶。

荷蘭式奶茶

世界的運(yùn)行就是這樣，當(dāng)一個(gè)樣?xùn)|西流行起來，不久，另外一個(gè)地方也會(huì)有那一樣?xùn)|西。

在乳畜業(yè)巨發(fā)達(dá)的風(fēng)車國荷蘭。奶茶的引進(jìn)，在這個(gè)風(fēng)車國里奶比例大大高于英式奶茶，更顯濃香醇厚，畢竟他們擁有世界最頂級(jí)的奶源。

荷蘭人因不喜歡印度奶茶的辛烈味，于是混合不同品種的茶來替代香辛料制作奶茶，并加入楓糖作為調(diào)味劑，這也是現(xiàn)代奶茶的雛形和基本配方。

荷式奶茶中“奶”的風(fēng)味濃郁，深受歐洲大陸人民喜愛，與歐洲飲食習(xí)慣相結(jié)合，形成了獨(dú)特的歐式風(fēng)味。

臺(tái)灣奶茶

臺(tái)灣奶茶是荷蘭式奶茶的一個(gè)分支。荷蘭對(duì)臺(tái)灣殖民統(tǒng)治期間，將荷蘭式奶茶帶入臺(tái)灣。臺(tái)灣奶茶以“珍珠奶茶”著稱。

臺(tái)灣珍珠奶茶

臺(tái)灣人民智慧性的創(chuàng)新，將奶茶中加入“珍珠”，即一種粉圓，即由地瓜粉、木薯粉等制成的一種粉圓。煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，以“珍珠”命名。

臺(tái)灣奶茶口感豐富，可以自己挑選茶底（紅茶、綠茶、烏龍茶等等），果料（珍珠、椰果、仙草、蘆薈、紅豆等等）令人眼花繚亂的配料，還可以選擇甜度和溫度，很多消費(fèi)者都喜歡這種DIY“口感定制”的過程！

英式奶茶

在17世紀(jì)，當(dāng)時(shí)恰逢中國瓷器大肆流行歐洲的年代。在英國的上流社會(huì)里，每天下午的4點(diǎn)半就是下午茶時(shí)間的開始。

她們的下午茶必備的就是當(dāng)時(shí)瘋魔一時(shí)的“傳統(tǒng)的英式奶茶”。

雖然英國也可以生產(chǎn)本國瓷器，可是用英國茶具徹茶時(shí)，茶杯會(huì)因受熱而爆裂，覺得不正宗，所以無論茶具有多么昂貴，在那時(shí)貴族們依然以使用中國瓷器為身份的標(biāo)志。

有些貴族還會(huì)故意當(dāng)著客人的面，先將滾燙的開水直接澆到茶杯里，證明其為“不會(huì)爆裂”的純正中國瓷器，然后才倒入牛奶。

“先茶后奶”竟然成為當(dāng)時(shí)英國上流社會(huì)的“炫富方式”。1680年，在荷式奶茶的基礎(chǔ)上，約克公爵夫人又加入了鮮奶、砂糖，釀造了英式奶茶。

英式奶茶主要供皇家貴族和上流社會(huì)享用，是身份地位的象征，因此英式奶茶取名也很講究，比如：伯爵奶茶、皇室奶茶、鴛鴦奶茶等。

港式奶茶

港式奶茶是英式奶茶的一個(gè)分支。在1841年英國把香港占有了，與此同時(shí)，將奶茶和下午茶文化帶入香港。

開始的時(shí)候是水泥工人對(duì)英式下午茶的模仿，由于進(jìn)口紅茶價(jià)格昂貴，便選用了中國茶葉代替。

但是隨著生活的追求和環(huán)境的變化，又用回了進(jìn)口紅茶和不斷改進(jìn)配方，為的是奶茶的口感更細(xì)膩幼滑。

正因?yàn)檫@樣，成就了今天人人皆知的“絲襪奶茶”。

這是香港人最愛的飲品，更是香港的驕傲，價(jià)格也更為親民。隨港式茶餐廳的流行而風(fēng)靡，“絲襪奶茶”、“鴛鴦奶茶”為其典型代表。

'絲襪奶茶'是由于濾網(wǎng)長期使用，顏色暗沉，遠(yuǎn)看似肉色絲襪而得名；'鴛鴦奶茶'則將絲襪奶茶與咖啡相融合，兼具奶茶的濃滑與咖啡的香苦。

泰國奶茶

除了以上奶茶，近年來，媲美咖啡的泰國奶茶成為了甜黨的新寵兒。泰式奶茶用煉乳替代鮮奶或奶精，有些人還會(huì)喜歡加糖，所以整體味道是偏甜的。

因?yàn)樘﹪荒晁募径际窍奶?，喝奶茶的時(shí)候需要加大量冰塊，為了茶不被稀釋，茶底也會(huì)比較濃厚。所以更適合早晨和中午飲用，提神指數(shù)不比咖啡差喔。

內(nèi)蒙古奶茶

蒙古族奶茶，蒙古語稱'蘇臺(tái)茄'。由磚茶煮成并帶有咸味。喝此種奶茶是蒙古族的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗。

蒙古式奶茶生而為咸。因?yàn)槊晒拍滩璨皇切蓍e飲品，而是蒙古族的日常食品。日常食品用來補(bǔ)充營養(yǎng)，維持生命。而休閑飲品是用來愉悅心情，打發(fā)時(shí)間的。

其實(shí)想想就能想明白，蒙古族牧民的日常飲食不是肉就是奶，還有一些就是面食，這么些吃食都是吃著很膩的東西，他們再喝點(diǎn)兒咸的中合一下，不膩歪？

據(jù)了解，蒙古族人愛喝奶茶是因?yàn)樗麄兪来⒌牟菰线^去缺少蔬菜，用奶茶來補(bǔ)充體內(nèi)所需的維生素。而他們用奶茶招待賓客是出于對(duì)賓客的敬重。

奶茶的起源

奶茶的起源于中國北方游牧民族，自元朝的建立奶茶逐漸傳播到了世界各地，游牧民族最初通過奶茶促進(jìn)人體的消化，而且冬季時(shí)可以驅(qū)寒保暖，夏季則可以解渴去暑，目前奶茶已經(jīng)基本大眾化，而且不同地區(qū)也有著各自的特色。
奶茶的由來
1、游牧民族
奶茶的起源于中國北方游牧民族，距今已經(jīng)有了1000多年的歷史，而且在元朝時(shí)期傳到了世界各地，目前在中國、印度、阿拉伯等地區(qū)廣泛流失，而且口味也不斷的發(fā)生變化。
2、作用效果
奶茶的出現(xiàn)和游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān)，因?yàn)樵谟文恋貐^(qū)肉食比較多，而蔬菜非常的稀少，所以奶茶可以對(duì)促進(jìn)人體腸胃的消化，而且在冬季時(shí)飲用熱奶茶可以驅(qū)寒保暖，夏季則可以以解渴去暑。
3、當(dāng)前發(fā)展
奶茶目前在全國各地非常的普遍，而且口味也都有自己的特色，而且其它的地區(qū)和國家也逐漸改進(jìn)和研究，例如起源于臺(tái)灣的珍珠奶茶受到了世界人民的喜愛，而且英國等西方國家也有奶茶的傳入。

奶茶是誰發(fā)明的

奶茶的發(fā)明者，由于年代久遠(yuǎn)，已無法考證，只知道，奶茶的發(fā)源地為蒙古高原。

蒙古高原是游牧民族的故鄉(xiāng)，也是奶茶的發(fā)源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。

蒙古族主要居住在蒙古國及內(nèi)蒙古自治區(qū)及其毗鄰的一些省、區(qū)，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品為主，糧、菜為輔。

蒙古民族喜好磚茶之習(xí)俗，究竟源于何時(shí)，無法考證。

但是，在歷史上磚茶得寵于蒙古族人民。

據(jù)記載，清朝康熙時(shí)代，內(nèi)地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹地，交換蒙地各種物產(chǎn)。

其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余雜物均以磚茶定其價(jià)值。

磚茶有“二四”、“二七”、“三九”之別。

所謂“二四”者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價(jià)值約三十三元(銀元)，每塊磚茶重五斤半，價(jià)值一元二、三角。

擴(kuò)展資料：

磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。

在牧區(qū)，習(xí)慣于“一日三餐茶，一頓飯”。

所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是補(bǔ)充人體營養(yǎng)的一種主要方法，每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。

蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著，以便隨時(shí)取飲。

通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，是不可缺少的。

若要有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對(duì)客人的真誠歡迎。

若客人光臨家中而不斟茶將被視為草原上最不禮之行為。

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