土耳其人喜歡喝的茶為caykur格雷伯爵佛手柑紅茶,其香氣接近植物精油的味道,口感清淡,飲用習慣為不加奶,只加方糖,味道甜醇,加糖過多便會有一種蜂蜜的味道。土耳其的茶器也同樣很講究,是一只形狀仿似窄腰闊肚花瓶的玻璃小杯,呈郁金香形狀,杯子下放上一只小盤子,旁邊放上幾粒方糖。
土耳其的紅茶杯很有特色,茶杯高約12厘米,底部渾圓粗大,距杯沿2厘米的杯外壁處有弧形凹陷,正好可供使用者端住茶杯。每個紅茶杯還會配上一個底盤,上面放著方糖和小勺子,飲茶人可以根據自己的喜好加糖。
最普通的紅茶杯是玻璃的,琥珀色的紅茶在玻璃杯中顯得更加晶瑩通透。在一般的家居用品店里還可以買到帶有圖案的紅茶杯,一般是6個或者8個一套,杯上繪有各式涂鴉。將一整套杯子放在一起時,可以拼出一幅完整的圖案。這種傳統(tǒng)文化和現代涂鴉相結合的紅茶杯很受土耳其年輕人的喜愛。
土耳其人愛吃,它是與中國、法國齊名的美食大國。土耳其美食種類繁多,以下是土耳其美食中較為人知的一部分。x0dx0a1、傳統(tǒng)土耳其咖啡的準備,烹制,送上的過程以及烹飪的道具和器皿,每一項都是一種文化。咖啡制作的時間很長,從把咖啡豆磨成分,再到加熱烹制土耳其咖啡,整個制作程序復雜,用到的器皿相當繁多。諸如,銅器、水壺、咖啡壺、咖啡杯、托盤掛鉤等等,它們各有各的特色。這些器具有銀的或者金的??Х缺男螤钔耆歉鶕炼淙说牧晳T,在國內Iznik和Kutahya的陶瓷場或者歐洲的一些著名陶瓷地生產,并且也在國內外銷售,被命名為“Ala Turque”。x0dx0a2、土耳其人在準備制作土耳其紅茶的時候會使用一種雙層的茶壺。清水在底層較大的部分煮沸,而茶粉則散落在上層較小的茶壺中。這種方法可以讓任何是在他們想喝茶的時候,喝到美味的土耳其紅茶。濃郁的或是清淡的。在安塔利亞府城的中部,諸如阿馬斯亞,和土耳其東部,土耳其紅茶是在一種俄國銀質茶壺中烹飪的。土耳其人喜歡使用一枝郁金香形的茶杯來飲用土耳其紅茶。雖然這種茶杯形狀的的淵源無從查證,但是,這種清亮的茶杯可以使飲用者欣賞到土耳其紅茶濃郁的深紅。茶杯在土耳其生活中占據的重要的部分,他們甚至以次來衡量生活的質量。當你經過茶園或是茶室的時候,你總能聽到茶匙碰擊茶杯發(fā)出的清脆的響聲。x0dx0a3、土耳其美食初體驗必到“羅坎塔”報到。羅坎塔是大眾食堂的意思,價格便宜,模樣很好認,通常在入門處有一大排餐盤,每一個大餐盤或大鍋是一道菜色,點菜時用手指一下就可以了。x0dx0a4、拉克又名獅子奶,是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸餾得出的高酒精度飲品,初看像伏特加一樣透明,喝的時候一加水就變濁,還有一點甘甜,易入喉,配合著“謝雷菲”的干杯聲,一飲而盡,土耳其的豪氣盡在不言中。x0dx0a5、各種烤肉料理都叫做“卡八”,最有名的叫“多納卡八”,就是回旋式烤肉的意思。還有一種俗稱土耳其漢堡的“考夫特”肉餅,肉優(yōu)汁也香。x0dx0a6、人類種植葡萄和釀葡萄始于土耳其,是土耳其人很自豪之處,卡帕多起亞地區(qū)產的葡萄更是最知名的,佐餐來杯酒神的恩惠,貼近最多的土耳其風味。x0dx0a7、梅澤是前菜的意思,種類繁多,可以是魚類、肉類,也可以是蔬菜而且可以是冷菜,也可以是溫的料理;共同點是多澆上香濃地道的橄欖油或番茄及茄子。x0dx0a8、派德是土耳其人吃梅澤、卡八的主食,常見的有像山東大餅一樣咬勁十足的派德、切成丁塊呈深褐色的碎派德、烤出爐膨脹得像小山,一撕開就平扁下來的膨派德,還有家庭小吃,猶如小比薩,但沒有乳酪的“起馬勒派德”。x0dx0a9、沙拉特,土耳其是肉食者的天堂,蔬菜也鮮美,代表性的季節(jié)沙拉“薩拉特”,用的都是新鮮的蔬菜,如紅薯、小黃瓜等,再淋上土耳其自產的優(yōu)質橄欖油,清脆爽口;土耳其的番茄特別好吃,多汁又軟硬適度,吃多少個都不膩,是土耳其的首選疏果。x0dx0a10、傳統(tǒng)甜點諾亞布丁,土耳其菜中一種古老傳統(tǒng)的甜品。制作材料超過15種。在宗教節(jié)日當中才會準備,用來招待賓客。有關這個甜品,有一個傳說:當諾亞方舟來到土耳其東北處阿拉亞特山(Ararat Moun.)上的時候,人們覺得應該為此慶祝一下。但是當時船上的供給幾乎已經耗盡,他們將僅存的食物放入布丁就制成了這種甜品。
耳其茶俗:在土耳其,早晨起床,未曾刷牙用餐,先得喝杯茶。土耳其人喜歡喝紅茶,煮茶時,使用一大一小兩把銅茶壺;
待大茶壺中的水煮沸后,沖入放有茶葉的小茶壺中,浸泡3—5分鐘,將小茶壺中的濃茶按各人的需求倒入杯中,最后,再將大茶壺中的沸水沖入杯中,加上一些白糖。土耳其人煮 茶講究調制功夫,認為具有色澤紅艷透明、香氣撲鼻、滋味甘醇的茶才恰到好處。
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