為什么好茶都喜歡生活在北緯30度(茶樹什么時候種植比較好)

為什么好茶都喜歡生活在北緯30度

神秘的北緯30°

神秘的“北緯30度”，主要是指北緯30度上下波動5度覆蓋的地域。一直以來，北緯30°是一個世界性的話題，它的一個最主要的關鍵詞就是“神秘”。

確實，北緯30°線是一條神秘而又奇特的緯線，它貫穿了四大文明古國。在這條緯線附近有神秘的百慕大三角，著名的埃及金字塔，瑪雅文明遺址，傳說中沉沒的大西洲亞特蘭蒂斯，世界最高峰珠穆朗瑪峰……

不管是巧合還是冥冥注定，北緯30°都是一條能引起人們極度關注的地帶。

北緯30°上的中國名茶

其實，北緯30°與中國名茶之間也有著神秘的聯(lián)系。

如果說上帝給了法國最好的自然環(huán)境種植葡萄以制佳釀，那上帝無疑也給了中國最好的自然環(huán)境來種茶樹制好茶。茶樹生長對土壤條件、生態(tài)環(huán)境、降雨和溫度等都有很高的要求，山高霧濃的地方似乎多出好茶。

專家研究發(fā)現(xiàn)，中國名茶、優(yōu)質(zhì)茶除了全部分布在山高霧濃之處，還有一個相似的條件就是產(chǎn)自北緯30°±1°~3°之間。

有人對公認的傳統(tǒng)10大名茶產(chǎn)地進行分析后發(fā)現(xiàn)1個有趣的現(xiàn)象：西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶全在這條緯度帶上及附近地區(qū)。

01、西湖龍井

產(chǎn)自浙江的杭州獅峰山、梅家塢、翁家山、云棲、虎跳、靈隱一帶，位于北緯30°；具有1200多年歷史 。

欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。

02、洞庭碧螺春

產(chǎn)自江蘇蘇州吳縣太湖洞庭山上，地處北緯31°左右；唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。

高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。炒成后的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。

03、君山銀針

由湖南岳陽洞庭湖中君山島上所生產(chǎn),為北緯29°15′；形細如針，故名君山銀針。

其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。

04、蒙頂甘露

四川雅安名山縣蒙頂山所產(chǎn)之蒙頂甘露，在北緯29°58′；揚子江中水，蒙山頂上茶。蒙頂茶產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。

05、黃山毛峰

產(chǎn)于安徽省黃山風景區(qū)及黃山區(qū)的湯口、岡村、芳村、三岔、譚家橋、焦村、徽州區(qū)的充川富溪楊村、休寧縣的千金臺等，恰好在北緯30°；由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。

入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

06、六安瓜片

產(chǎn)自安徽省六安、金寨、霍山三縣的毗鄰山區(qū)，位于北緯31°38′，清為朝廷貢茶。

六安瓜片，為綠茶特種茶類?！熬哂杏凭玫臍v史底蘊和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。

07、廬山云霧

產(chǎn)于江西省九江地區(qū)，廬山風景區(qū)廬山北臨長江，南臨鄱陽湖，為北緯29°35′。

始于漢朝，宋代列為“貢茶”。通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。

08、太平猴魁

產(chǎn)自安徽太平縣猴村、猴崗和顏家三地，位于北緯30°~30°26′;中國傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，為尖茶之極品。

其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。2004年，在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。

09、祁門紅茶

世界四大紅茶之一的祁門紅茶產(chǎn)區(qū)則在北緯29°35′-30°08′之間。

祁紅外形條索緊細齊長，色澤鮮潤，全毫顯露，滋味鮮醇甘濃，湯色紅艷明亮，葉底嫩勻。

另外還有老竹大方（北緯30°11′-30°07′），湖北恩施玉露（北緯29°50′），浙江寧波白茶（北緯29°58′），湖南古丈毛尖（北緯28°62′） ，湖南石門的東山秀峰（北緯29°59′），湖北五峰的采花毛尖（北緯29°56′）等數(shù)不勝數(shù)的名茶，也產(chǎn)自北緯30°附近區(qū)域。

為什么名茶都在北緯30度呢?

1.悠久的人類文明

茶葉最早由于藥用價值被人類發(fā)現(xiàn)并加以發(fā)掘利用。而這條緯度帶正是人類文明的發(fā)源地，茶葉經(jīng)過人類幾千年來的不斷技術改良和擴大種植規(guī)模，自然是名茶輩出。

2.獨特的地質(zhì)地貌

按照板塊理論，地球是由地質(zhì)板塊組成，七大板塊中有六大板塊的縫合交接線，就在北緯30°附近，板塊在地質(zhì)時期漂移過程中，演變成了北緯30度地區(qū)高山深谷，滄海桑田。

在中國，北緯30°上有著許許多多名山大川，蒙頂山、黃山、廬山、張家界、洞庭湖、武夷山等等，得天獨厚的地形地貌為優(yōu)質(zhì)茶葉的生長創(chuàng)造了絕佳的地理環(huán)境，以便吸日月之精華，成絕世之名品。茶葉研究證明，茶區(qū)的海拔高度對茶葉品質(zhì)尤其是香氣形成，有著密切關系，海拔升高，對形成茶葉香氣有利，所謂“高山云霧出好茶”。

3.適宜的氣候條件

北緯30°這條溫度帶處于亞熱帶和溫帶的過渡地帶，四季分明，不會太冷，也不會太熱。是適合大多數(shù)動、植物生活、生長的生物帶，氣候溫和，降水相對比較豐沛，也適宜茶樹生長。

一般認為，緯度南移，氣溫增高，茶樹茶葉增大，茶葉中內(nèi)含物增加，以LEGCG為代表的復雜兒茶素增加，茶葉中多酚類與氨基酸比例增大，茶葉品質(zhì)外形粗大，內(nèi)質(zhì)滋味濃烈而苦澀，反之，隨著緯度的降低，氣溫下降，茶樹芽葉縮小，水浸出物和茶多酚均減少，酚氨比下降，茶葉外形細小，滋味偏淡。而北緯30°地帶氣溫適宜，能兼顧外形和內(nèi)質(zhì)，酚氨比在10左右，被認為是優(yōu)質(zhì)綠茶的理想條件。

4.良好的生態(tài)環(huán)境

北緯30°適宜的氣候條件和復雜的地質(zhì)變化，造就了生物種樣，位于這一緯度的神農(nóng)架和臥龍山、壺瓶山自然保護雅魯藏布江大峽谷甚至有“生物基因庫”之稱。

以新安江上游和武陵山為代表的茶葉產(chǎn)區(qū)相對來說，生態(tài)環(huán)境破壞也較少，森林保護良好，植被豐富，土壤肥沃，茶樹抗病、抗蟲能力較強，鳥類、蜘蛛等茶樹蟲害的天敵較多，茶園中生物自身調(diào)節(jié)功能比較健全，只要合理培管，加以生物防治，一般不會發(fā)生大的病蟲害，是中國主要的無公害和有機茶產(chǎn)區(qū)，茶葉中農(nóng)殘留量普遍低。

北緯30度是地球上一條奇特的地質(zhì)帶， 也是一條優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)帶。常言道:好山好水出好茶。北緯30度先天的地理優(yōu)勢、豐富的地貌特征以及適宜的氣候條件，使其成為名副其實的“茶葉生產(chǎn)的黃金緯度帶”。

茶樹什么時候種植比較好

田間圃地育成的茶苗，移栽適期應選擇茶苗地上部休眠期，移栽成活率較高，或應據(jù)氣候特點，避免在干旱和嚴寒時進行。長江中下游地區(qū)種茶，在秋冬季或早春（11月至次年3月）都可以移栽。移栽時間早一些，有利于茶苗成活，但有的年份冬旱嚴重，大面積移栽澆水花工多，所以選在春初進行較好，這時溫度低，雨水多，茶苗移栽方法栽后澆水數(shù)量和次數(shù)都可減少。茶苗的移栽先要開好溝，選擇無風的陰天起苗定植。實生苗的主根太長，可以剪短一些。扦插苗在取苗前一天要澆濕圃地，以減少茶苗失水和取苗時傷根。從外地調(diào)運茶苗，要注意包裝與通氣，并澆水提高其成活率。茶苗移栽，每叢要用符合規(guī)格、生長基本一致的茶苗2～3株時進行種植，不符合規(guī)格的茶苗，在苗圃地歸并撫育，待次年后取用。茶根在土中力求舒展，然后覆土踩緊，防止上緊下松，讓泥土與茶根密切結合。移栽后若連續(xù)晴天，一般隔3～5天澆水一次，每次澆水要澆透，使根部土壤全部濕潤，在種植最后覆土時，應使茶行兩邊蓋土略高，使種植線形成凹形，這樣有利于再次澆水時，水分集中，不致流失。

茶樹種植示意圖

農(nóng)村的茶樹為何多種在山坡上，種在平地上不好嗎？

茶葉樹山茶科灌木或小喬木，其葉子制茶，用于飲料行業(yè)。

野生茶葉樹集中在南緯16度至北緯30度分布，原野生高山，丘陵，平原均能生長。

茶園多在坡地上原因

1，不與基本糧食爭地，人口發(fā)展糧食生產(chǎn)本身不易，先考慮填飽人肚子，再享受飲料。

2，經(jīng)千百年訓化，茶葉樹種和葉芽生長及人口味對稱，茶葉樹對環(huán)境要求上有了變化，需要長紫外線照射，而光照又不多太強烈，正適合于丘陵坡面太陽。

3，因茶葉樹是一年多次采摘，既需足夠降雨量（年降水1500毫米以上），不足采摘后難于再芽，過多對茶樹澇根生長影響很大，易發(fā)病害，所栽種于有坡度地面，排水方面就無形中解決了。

一般理想栽種茶園地方是土層深，透水性好，酸堿度PH值4一6之間最好。地形條件，有一定海拔高度，超過一千米以上，會每年有一定凍傷，南面坡度，坡度不超15度，過大含水少，易水肥流失，工作上十分不方便。當然很少有十全十美的地塊茶園。

一般理想栽種茶園地方是土層深，透水性好，酸堿度PH值4一6之間最好。地形條件，有一定海拔高度，超過一千米以上，會每年有一定凍傷，南面坡度，坡度不超15度，過大含水少，易水肥流失，工作上十分不方便。當然很少有十全十美的地塊茶園。

些茶葉大多數(shù)都是山上，有的而且海拔還挺高的。為什么會這樣呢？種在平地不是更方便管理和采摘嗎？

1、茶葉是一種附屬性質(zhì)的經(jīng)濟作物。在農(nóng)村，對農(nóng)民來說寸土寸金。農(nóng)村人一般來說都是以生產(chǎn)糧食為主，先解決填包肚子的問題是農(nóng)民的頭等大事，所以大多數(shù)平地水田都是用來種植水稻、玉米等糧食作物。

而茶葉作為一種經(jīng)濟作物，產(chǎn)量沒有水稻、玉米高，也沒有糧食那么急需，所以在過去相當長的一個時期，農(nóng)民只把它當作農(nóng)閑時的一種農(nóng)副產(chǎn)品來看待，多種植在山上。平時有空就管理一下，能收多少算多少，算是比較粗放管理的一種作物。

為什么中國名茶大多都是在東部？

茶樹性喜溫暖濕潤，自南緯45度到北緯38度之間均可栽培。中國位于亞洲東部，東鄰太平洋，中國東部地區(qū)的江蘇、安徽、浙江、江西、福建、廣東、臺灣等省是盛產(chǎn)名茶的好地方，歷屆中國十大名茶十有八九都在這了。而同樣作為茶樹適栽區(qū)，甚至是發(fā)源地區(qū)的云南、貴州、四川、廣西等地的茶葉卻直到近年來才廣為人知。這不得不讓人去反思這背后的原因。

一、東部的茶，具文氣

“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”。飲茶之風伴隨歷史的變遷從西部遷移到中原，茶樹的栽種制作也伴隨飲茶之風從西部過渡到東部。西部的大葉種，到東部變成中小葉種。一方水土養(yǎng)育一方茶，東部的山水風光旖旎、靈秀眷美，不僅是文人墨客的詩意棲居地，也孕育出秀麗精巧的茶葉。黃山毛峰、洞庭碧螺春、西湖龍井、廬山云霧、祁門紅茶、六安瓜片、太平猴魁、君山銀針、茉莉花茶、鳳凰水仙等等數(shù)不勝數(shù)的名茶，不僅外形獨特秀氣、擁有詩意的名稱，滋味也充分體現(xiàn)了茶葉“苦后回甘”的本質(zhì)，甚至是“無味至味”的人生哲理。不少文人雅士還留下了膾炙人口的詩篇。

東部茶葉的性質(zhì)特點給了文人雅士很好的交流空間，三五知己圍坐一起品茶，博古論今，興致至極，詩句便泉涌而出；是為官之人精神家園的寄托，即便仕途坎坷，有了茶依然從容豁達；是僧人道士們參禪悟道的一劑良藥，有了它可以提神醒腦，有了它長壽有了保障。朗朗上口的“七碗茶詩”，形象有趣的寶塔詩、回文詩，充滿哲理智慧的“吃茶去”等等數(shù)不勝數(shù)的妙詩美句、動人故事，時刻都在描述著茶葉的魅力，他們對茶葉的傳播推廣可謂意義深遠，至今仍被后人廣為流傳。

二、東部的優(yōu)勢，豐富了茶的內(nèi)涵

雖上世紀九十年代后，才開始評選中國十大名茶，但自古以來，中國名茶就有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。榮獲十大名茶之列的，除極個別后起之秀，往往也都是這些歷史傳統(tǒng)名茶。

歷史的發(fā)展表明，東部地區(qū)比西部更接近歷代政治文化經(jīng)濟中心，東部具有西部沒有的優(yōu)勢，更多的東部名茶得以進貢，即便皇帝微服私訪，也多下江南，更多接觸的是東部的名茶。東部集聚更多的文人雅士、詩客僧家，茶文化的傳播因為他們多了文氣，披上了文士茶的外衣。相比西部茶葉來說，西部的茶葉更接地氣。以普洱為例，消費群體以邊疆少數(shù)民族地區(qū)為主，是維持邊疆穩(wěn)定的一劑良藥，清朝時期還曾抵御外茶入侵，云南邊茶入藏，捍衛(wèi)邊茶貿(mào)易。東部的茶葉，因為自身的性質(zhì)特點，以及歷史背景下東部地理位置的優(yōu)勢帶來的一系列影響，綜合一起，極大的豐富了茶葉的精神內(nèi)涵。

唐代陸羽的《茶經(jīng)》，作為目前中國乃至世界第一本茶葉專著，其價值自然不言而喻。皎然的“飲茶歌”首詠茶道：一飲滌昏寐，再飲清我神；三飲便得道。盧仝的“七碗茶詩”中飲茶體驗層層上升。蘇東坡在杭州時曾寫君勿笑，從來佳茗似佳人”，把茶葉擬人化為天生麗質(zhì)、內(nèi)質(zhì)優(yōu)異的佳人。“諸事皆能，唯獨不能為君耳”的宋徽宗趙佶，寫的《大觀茶論》反映了當時我國北宋時期茶業(yè)的發(fā)展狀況。北宋蔡襄（今福建人）和明代張源（今江蘇人）均寫過《茶錄》，雖內(nèi)容不同，但都記錄了各自年代人們對茶葉采制利用的方式方法。

諸多的詩書詞曲，是中華茶文化的一顆璀璨明珠，是研究中華歷史茶文化的寶貴資料，所有這些都明示著東部茶文化是中國茶文化的重要組成部分，沒有了東部茶，中國茶也會黯然失色。

農(nóng)村的茶樹為何多種在山坡上？種植在平地不好嗎？

茶葉樹山茶科灌木或小喬木，其葉子制茶，用于飲料行業(yè)。野生茶葉樹集中在南緯16度至北緯30度散布，田野生高山，丘陵，平原均能生長。但由于生善于南方，畢竟歷史以來人以糧食作物為主，然后才享用茶葉飲料，南方大局部平地均被開墾為水稻地步，致一些茶葉樹多被移致丘陵坡地，經(jīng)千百年的訓化，本來淺根的茶葉樹，自身需陽喜蔭，不耐平地水澇等在丘陵坡地上表現(xiàn)出良好生長。所以我們所見到的南方茶園多建在丘陵，高山等地。

茶園多在坡地上緣由：

1，不與根本糧食爭地，人口開展糧食消費自身不易，先思索填飽人肚子，再享用飲料。茶樹在被人類馴化以前，多生長在深山老林之中。這種自然生長的屬性請求茶樹的自然基因所自帶的。

2，經(jīng)千百年訓化，茶葉樹種和葉芽生長及人口味對稱，茶葉樹對環(huán)境請求上有了變化，需求長紫外線映照，而光照又不多太激烈，正合適于丘陵坡面太陽。

3，因茶葉樹是一年屢次采摘，既需足夠降雨量（年降水1500毫米以上），缺乏采摘后難于再芽，過多對茶樹澇根生長影響很大，易發(fā)病害，所栽種于有坡度空中，排水方面就無形中處理了。如今鄉(xiāng)村打工的多了，種傳統(tǒng)糧食不掙錢，所以茶農(nóng)們都把原來種莊稼的平地改種茶樹，從而進步經(jīng)濟效益。這樣茶農(nóng)們采茶葉也不用爬山，管理茶樹也比山坡上來的便當。

普通理想栽種茶園中央是土層深，透水性好，酸堿度PH值4一6之間最好。地形條件，有一定海拔高度，超越一千米以上，會每年有一定凍傷，南面坡度，坡度不超15度，過大含水少，易水肥流失，工作上非常不便當。當然很少有十全十美的地塊茶園。

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