七分茶、八分酒、三叩首是什么講究,

七分茶、八分酒、三叩首是什么講究,

中國人自古講究一個(gè)“敬”字，不僅“敬”物：敬天、敬地、敬惜字紙；更是“敬”人：敬先人、敬長輩、敬賓客、敬朋友。

就連聚眾喝茶飲酒，也是一定要敬的。詩仙李白曾“舉杯邀明月”，他孤單一人喝酒，只能向明月敬酒一杯。

在敬茶敬酒中，也有一些規(guī)矩和講究，有著耐人尋味的文化內(nèi)蘊(yùn)。

標(biāo)題中的七分茶、八分酒并不是給茶酒打分，三叩首也并非指真正磕三次頭的意思。

七分茶、八分酒

“七分茶、八分酒”有個(gè)典故。

話說蘇東波被貶到湖北黃州，臨走時(shí)，王安石有個(gè)交待，讓他回京城時(shí)，帶一些長江中峽的水回來。

三年后，蘇東坡回京城考核，路上特意到三峽取水，可是只顧貪看兩岸景色，直到船過了中峽，才想起取水的事。

于是他急忙讓船夫回頭，可船夫說，三峽水流如此湍急，回頭談何容易，三峽的水一流而下，下峽水不是也從中峽來的嗎?

蘇東波一想，也是啊，就取了下峽水去了京城。

他把水送去給王安石時(shí)，王安石很是高興，留下他一起試新茶，取出皇上新賜的蒙頂茶，用東坡送來的水泡茶。

茶泡好，王安石親手給自己和蘇東波各倒了一杯，卻只有七分，蘇東坡心中想，此老如此吝惜，一杯茶也不肯倒?jié)M。

王安石端起茶,喝了一口，品評(píng)一番，皺起眉頭說道：你這水是下峽水，可不是中峽水吧。

蘇東坡嚇了一跳，以為王安石監(jiān)視自己，就老老實(shí)實(shí)說了情況。

只聽王安石款款說道：三峽水性甘純活潑，泡茶皆佳，唯上峽失之輕浮，下峽失之凝濁，只有中峽水中正輕靈，泡茶最佳。

蘇東坡這才如醍醐灌頂，幡然醒悟。

王安石又說道；你見老夫斟茶只有七分，心中一定編排老夫的不是。

蘇東坡被說中心事，忙說不敢。

王安石又說道：這長江水來之不易，你自己知曉，不消老夫饒舌。

這蒙頂茶進(jìn)貢，一年正貢365葉茶葉，也就20斤，皇上欽賜，也只有論錢而已。

斟茶七分，表示茶葉的珍貴，也是表示對(duì)送禮人的尊敬。

斟滿杯讓你驢飲，你能珍惜嗎？好酒稍為寬裕，也就八分吧。蘇東波聽了，一句也不敢回應(yīng)。

從此便流傳下來“七分茶、八分酒”的故事

“七分茶、八分酒”是民間的一句俗語，謂斟茶斟酒不可斟滿，斟茶以七分為宜，斟酒以八分為宜。太多或太少都會(huì)被認(rèn)為不識(shí)禮數(shù)。

用茶壺斟茶時(shí)，應(yīng)該以右手握壺把，左手扶壺蓋。在客人面前斟茶時(shí)，應(yīng)該遵循先長后幼，先客后主的服務(wù)順序。

斟完一輪茶后，茶壺應(yīng)該放在餐臺(tái)上，壺嘴不可對(duì)著客人。

茶水斟倒以七分滿為宜。俗話說：“茶滿欺客”，如果茶水斟滿一是會(huì)使客人感到心中不悅，二是杯滿水燙不易端杯飲用。

三叩首

關(guān)于三叩首，還有一個(gè)典故。

相傳乾隆在位的時(shí)候，很喜歡到江南一帶微服私訪。

有次他來到蘇州巡游，當(dāng)?shù)毓賳T聽聞?dòng)嵪ⅲB忙四處尋找，結(jié)果發(fā)現(xiàn)乾隆獨(dú)自一人在茶樓喝茶。

這些地方官就傻了，他們上去也不是，不跪也不是。

他們擔(dān)心這一跪讓大家都知道這是皇帝，萬一附近有威脅皇帝安全的人，就糟糕了。

但也不能不向皇帝標(biāo)識(shí)敬意，所以他們躬身致意。

乾隆帝看到地方官們窘迫的樣子，不僅哈哈一笑。他也很有意思，就巧妙地用中指和食指曲一曲，在桌子上敲了三下。

意思是說，看到你們行禮，我也就回禮了。

這就是扣茶禮的一個(gè)由來。

茶有三叩首，指的是茶間三種叩指：

一、子弟向老一輩。五指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指一路敲擊桌面，相當(dāng)于甘拜下風(fēng)膜拜禮，一樣平常敲三下便可。

二、同輩之間。食指中指并攏，敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下注解尊敬。

三、老一輩向子弟。食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)下頭便可。如特欣賞子弟，可敲三下。

請(qǐng)記清楚啦，敬茶的時(shí)候，可不要叩錯(cuò)了哦。

從古至今，講究“敬”的中國人，把“敬”真正融入到日常生活當(dāng)中，尊敬天地、尊敬身邊的人和事，不僅與萬事萬物和諧相處，還體現(xiàn)出中華民族謙遜的美德。

喝茶禮儀：叩手禮

? ? ? 叩手禮相傳于清代。是用來表示對(duì)泡茶、倒茶者的謝意。傳說，乾隆皇帝微服下江南，帶了兩個(gè)太監(jiān)，到一間茶館喝茶。乾隆皇帝因想學(xué)學(xué)茶館掌柜“鳳凰三點(diǎn)頭”倒茶法，就給太監(jiān)杯里倒茶。此時(shí)太監(jiān)本是要跪下來三呼萬歲謝恩，但又不能暴露皇帝的身份，急中生智，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢(shì)，連叩桌面，代替了下跪叩首。于是，叩手禮便一直流傳至今。

以“手”代“首”，二者同音，這樣，“叩首”為“叩手”所代，食指和中指就好比跪著的人的雙腿，三個(gè)指頭彎曲即表示“三跪”，指頭輕叩九下，表示“九叩首”。

現(xiàn)在，叩手禮早已沒有誰尊誰卑誰給誰下跪的意思，不過從“扣指禮”確實(shí)可以看出一個(gè)人的茶道功力的。

>>>>叩手禮有三種

第一種，是晚輩向長輩、下級(jí)向上級(jí)行的禮。行禮者，將五個(gè)手指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地跪拜禮。一般情況下，敲三下就可以了，相當(dāng)于三拜，但是，如果遇到特別尊敬的人，可以敲九下，相當(dāng)于三拜九叩。

第二種，是平輩之間行的禮，行禮者，將食指和中指并攏，同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下，表示對(duì)對(duì)方的尊重。
第三種，是長輩對(duì)晚輩或上級(jí)對(duì)下級(jí)行的禮，行禮者，將食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)頭。一般只需敲一下，表示點(diǎn)一下頭，如果特別欣賞、喜歡對(duì)方，可以敲三下。
作家曹鵬在《功夫茶話》中寫道：當(dāng)別人為你倒茶時(shí)，曲指輕敲桌面，既表示注意到了熱茶正傾入茶杯，“但倒無妨”，又含有致謝之意，相當(dāng)于說“這廂有禮了”。而與此同時(shí)，賓主盡可以談笑自若，話該說什么就繼續(xù)說什么，不會(huì)因倒茶的客套而打斷話題。

如今，叩手禮的正規(guī)與否已經(jīng)無人計(jì)較，意思到了就行。
>>>>喝茶時(shí)其他基本禮儀

（1）忌“一口悶”或“亮杯底”

? ? ? ? 茶本是滋味和精神的飲料，品茶時(shí)，如不是很渴，就別“一口悶”了。

（2）盡量避免抽煙、喝酒

喝茶時(shí)，盡量避免抽煙。如果實(shí)在忍不住，不妨在五泡之后，征詢一下主人和賓客的意見，得到同意以后方可吞云吐霧。剛剛落座，就開始發(fā)煙，則略顯不敬了，不妨坐下來，先細(xì)細(xì)品一品茶也是樂事。此外，正式的茶會(huì)場(chǎng)合，還是避免喝酒出席。因?yàn)椴璧朗翘找比说男造`的一種藝術(shù)，重在渲染一種氣氛，一身酒氣難免會(huì)破壞了和諧的氛圍。

（3）避免吐茶

第一泡的第一口茶湯，即是自己并不喜歡，也不可當(dāng)著主人的面吐了出來，當(dāng)然，茶已變質(zhì)除外。否則這是極大的失禮，甚至有一種挑釁的意味。

（4）此外，談吐也應(yīng)落落大方，避免高聲喧嘩。

（5）最后品茶結(jié)束，如果茶還不錯(cuò)，不妨稱贊下主人的茶或是茶室，也不失為是對(duì)主人盛情接待的一種肯定。

此外，在招待客人喝茶時(shí)，還有一種“伸掌禮”，是泡茶者示意對(duì)方需要用到的，表示“請(qǐng)”的意思；當(dāng)伸掌禮用于主泡與助泡之間協(xié)同配合時(shí)，又表示“謝謝”。

標(biāo)準(zhǔn)的伸掌姿勢(shì)是：四指并攏，虎口分開，手掌略向內(nèi)凹，側(cè)斜之掌伸于敬奉的物品旁，同時(shí)欠身點(diǎn)頭，動(dòng)作要一氣呵成。

客方也可采用伸掌禮表示答謝。主客兩人對(duì)面時(shí)，均伸右掌行禮對(duì)答；兩人并坐時(shí)，右側(cè)的一方伸右掌行禮，左側(cè)的一方伸左掌行禮。

中國人喝茶，歷來都是以禮待人，客來敬茶。茶禮講究自然，不必拘于一格。優(yōu)雅并非追求這些一招一式的形式，但開始習(xí)茶時(shí)，不妨先按照大家約定俗成的方法進(jìn)行。

喝茶的三種叩手禮分別是什么？

1、食指輕敲一下表示長輩向晚輩表示感謝，輕敲三下表示長輩對(duì)晚輩的欣賞；

2、食指和中指并攏輕扣桌面表示平輩之間在道謝，表示給予對(duì)方尊重；

3、五指并攏握拳并輕扣桌面表示晚輩向長輩表示感謝，意思是五體投地，為倒茶之人行叩拜之禮。

擴(kuò)展資料：

據(jù)說是乾隆微服南巡時(shí)，到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂恍⌒闹懒诉@一情況，拼了老命也得去護(hù)駕，否則萬一出事，小心吃飯家伙。知府也微服一番，以防天威不測(cè)。

到了茶樓，也就在皇帝對(duì)面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久聞大名、相見恨晚的裝模作樣一番。

皇帝是主，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府惶誠惶恐的，但也不好當(dāng)即跪在地上來個(gè)謝主隆恩，于是靈機(jī)一動(dòng)，彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權(quán)代行了三跪九叩的大禮。于是這一習(xí)俗就這么流傳下來。為了簡(jiǎn)便，也用食指單指叩幾下。

倒茶七分滿留三分為什么？

倒茶七分滿留三分主要原因是：

茶水倒七分滿，首先不至于燙著客人或?yàn)⒌阶雷蛹耙挛锷?。茶水倒得七分滿留得三分人情在，就如“君子之交淡如水”，只有一杯淺茶，在輕抿慢啜中方能悠悠地品出一番情誼來。

茶杯倒七分茶水，茶水的面距離杯口有一定空間，茶水的清沁芳香就不容易失散，在飲茶前，能聞到濃郁的茶香。

所謂“茶七酒八”是指主人給客人倒茶斟酒時(shí)，茶杯、酒杯滿到七八分的程度。主人如以茶待客，則以倒七分為敬，不宜過滿。

茶倒七分滿，才不會(huì)水溢燙手，不僅是茶，為人處世也是如此，即便當(dāng)下所處的位置是有利的，都要懂得”適可而止“的道理，畢竟三十年河?xùn)|，三十年河西，未來會(huì)怎樣沒有人可以去預(yù)料，凡事要留一步，方能從容轉(zhuǎn)身。

茶文化之茶藝禮儀

茶文化之茶藝禮儀

中國素有“禮儀之邦”之美譽(yù)，自古以來就有著客來敬茶、以茶待客、以茶為敬的傳統(tǒng)禮俗。茶文化是中華民族優(yōu)秀文化的思想結(jié)晶，充分吸收了傳統(tǒng)文化中以“禮之用，和為貴”為核心的禮儀文明與行為規(guī)范，而這種禮儀規(guī)范又集中體現(xiàn)在茶藝活動(dòng)中。

【鞠躬禮】

鞠躬禮是茶藝中最常見的禮儀，即彎曲身體向尊貴者或者來賓表示敬意，代表了行禮者（茶藝師）的謙卑與恭敬之意。鞠躬禮又分為站式、坐式和跪式三種，其中以站式和坐式最為常用。

站式鞠躬禮，以站姿為預(yù)備，兩手平貼大腿徐徐下滑，上半身平直彎曲，彎腰時(shí)吐氣，直立時(shí)呼氣。彎腰到位后要略作停頓，表示對(duì)賓客的敬意，再慢慢直起上身，同時(shí)手沿腿上提，恢復(fù)原來的站姿；坐式鞠躬禮，以坐姿為準(zhǔn)備，彎腰后恢復(fù)坐姿，其他要求與站式鞠躬禮一致。

【 伸掌禮】

伸掌禮常表示“請(qǐng)”、“謝謝”的意思，是茶藝活動(dòng)中用得最多的示意禮節(jié)。行伸掌禮時(shí)應(yīng)將手斜伸在所敬奉的物品旁，四指自然并攏，虎口稍分開，手掌略向內(nèi)凹，手心要有含著小氣團(tuán)的感覺。另外，行伸掌禮的同時(shí)應(yīng)欠身點(diǎn)頭微笑，講究一氣呵成。

【叩指禮】

叩指禮，顧名思義，是從古代的叩頭禮簡(jiǎn)化而來的。叩頭有稱頓首，行禮時(shí)屈膝跪地，兩手著地，頭緩緩扶伏至于手前面的地上，頭觸地即抬頭。后來，相傳是在乾隆皇帝微服私訪下江南時(shí)，為了體察民情，低調(diào)行事，便讓大臣用“手”代替“頭”，三指彎曲表示跪地，指頭輕叩幾下表示“叩首”，“叩首禮”由此而來。目前，叩指禮仍廣泛運(yùn)用于茶事活動(dòng)中。

【奉茶禮】

奉茶禮就是將泡好的茶恭敬的端給品飲者，端茶時(shí)最好用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前時(shí)應(yīng)略彎腰，說“請(qǐng)用茶”，也可伸手示意說“請(qǐng)”。奉茶時(shí)注意不要單手奉茶，要將茶杯的正面對(duì)著賓客的'一方，有杯柄的茶杯在奉茶時(shí)要將杯柄放置在客人的右手邊。

若客人較多時(shí)，應(yīng)注意敬茶的順序：先為客人上茶，后為主人上茶；先為主賓上茶，再為次賓上茶；先為女士上茶，后為男士上茶；先為長輩上茶，后為晚輩上茶。

【寓意禮】

寓意禮指的是一些帶有美好寓意、祝福的禮儀動(dòng)作，泡茶時(shí)無需多言，賓主自然心領(lǐng)神會(huì)。

1.鳳凰三點(diǎn)頭，用手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，表示對(duì)來賓三鞠躬以示歡迎；

2.回旋注水，在泡茶、斟茶時(shí)，要用回旋法注水。若用右手則按逆時(shí)針方向，若用左手則按順時(shí)針方向，寓意著“來、來、來”，表示歡迎。

3.茶壺放置時(shí)不能把壺嘴對(duì)著客人，否則，表示請(qǐng)人快速離開。

4.“七分茶三分情”，即斟茶只斟七分滿，留下三分表示對(duì)客人的情誼。

5.續(xù)茶，即當(dāng)賓客喝過幾口后，應(yīng)及時(shí)續(xù)上，絕不能讓其茶杯見底。寓意著“茶水不盡、慢慢來飲，慢慢敘”。

6.鼓掌，表示對(duì)表演者的贊賞、鼓勵(lì)、祝愿、祝賀的禮節(jié)。

7.起立，是小輩對(duì)長輩或主人對(duì)賓客的敬意之舉，通常在迎候或送別時(shí)使用。

8.饋贈(zèng)小禮物。俗話說“禮輕情意重”。當(dāng)茶事活動(dòng)結(jié)束時(shí)，客人之間、主賓之間相互贈(zèng)送小禮品，可以增進(jìn)相互之間感情。

敬茶禮儀

標(biāo)準(zhǔn)的上茶步驟是：雙手端著茶盤進(jìn)入客廳，首先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上，然后右手拿著茶杯的杯托，左手附在杯托附近，從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去，置于客人左前方。茶杯放置到位之后，杯耳應(yīng)朝向右側(cè)。若使用無杯托的茶杯上茶時(shí)，亦應(yīng)雙手捧上茶杯。

為客人敬茶時(shí)，一定要注意盡量雙手奉茶，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，污染茶水。

在放置茶杯時(shí)，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動(dòng)時(shí)容易撞翻的地方。將茶杯放在客人面前與右手附近，是最適當(dāng)?shù)淖龇ā?/p>

　 　續(xù)茶禮儀

為客人端上第一杯茶時(shí)，通常不宜斟得過滿。得體的做法是應(yīng)當(dāng)斟到杯深的2/3處，不然就有厭客或逐客之嫌。

一般來講，客人喝過幾口茶后，即應(yīng)為之續(xù)上，絕不可以讓其杯中茶葉見底。

品茶禮儀

當(dāng)主人上茶之前，向自己征求意見，詢問大家“想喝什么”的時(shí)候，如果沒有什么特別的禁忌，可以在對(duì)方所提供的幾種選擇之中任選一種，或告之“隨便”。在一般情況下，若向主人提出過高的要求，是很不禮貌的。

主人為自己上茶時(shí)，在可能的情況下，應(yīng)當(dāng)即起身站立，雙手捧接，并道以：“多謝。”不要視而不見，不理不睬。當(dāng)其為自己續(xù)水時(shí)，亦應(yīng)以禮相還。其他人員為自己上茶、續(xù)水時(shí)，也應(yīng)及時(shí)以適當(dāng)?shù)姆绞较蚱浯鹬x。

如果對(duì)方為自己上茶、續(xù)水時(shí)，自己難以起身站立、雙手捧接或答以“多謝”時(shí)，至少應(yīng)向其面帶微笑，點(diǎn)頭致意，或者欠身施禮。不喝的涼茶、剩茶，千萬不要隨便潑灑在地上。品茶時(shí)，應(yīng)一小口、一小口地細(xì)心品嘗。

在端起茶杯時(shí)，應(yīng)以右手持杯耳。端無杯耳的茶杯，則應(yīng)以右手握茶杯的中部。不要雙手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那樣做，或是煞有介事，或是動(dòng)作粗魯，或是不夠衛(wèi)生。

使用帶杯托的茶杯時(shí)可以只用右手端起茶杯，而不動(dòng)杯托。也可以用左手，將杯托連茶杯，托至左胸高度，然后以右手端起茶杯飲之。

飲茶的時(shí)候，忌連茶湯帶茶葉一并吞入口中，更不能下手自茶中取出茶葉，甚至放入口中食之。萬一·有茶葉進(jìn)入口中，切勿將其吐出，而應(yīng)嚼而食之。

飲蓋碗茶時(shí)，可用杯蓋輕輕將飄浮干茶水之上的茶葉拂去，不要用口去吹。茶太燙的話，也不要去吹，或是用另一只茶杯去來回倒涼茶水，最好待其自然冷卻。

結(jié)語

禮儀是一個(gè)人學(xué)識(shí)修養(yǎng)、內(nèi)涵氣質(zhì)、交際能力的外在體現(xiàn)，是我們?yōu)槿颂幨馈⒆鋈俗鍪碌幕緝x禮規(guī)范。茶事活動(dòng)中的禮儀涉及方方面面，程序略顯繁瑣，好在禮數(shù)雖繁，卻無不顯示著中華民族傳統(tǒng)禮儀文明的精要內(nèi)涵，同時(shí)也更能體現(xiàn)出事茶者的個(gè)人修為與功力。

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