茶道的美學(xué)：一生僅此一會(huì)(中國(guó)茶道的四大理念，是指什么?)

茶道的美學(xué)：一生僅此一會(huì)

一個(gè)國(guó)家的文化，與其自然和風(fēng)土有著密不可分的聯(lián)系。在思考日本的文化和藝術(shù)時(shí)，也不能與四季分明的風(fēng)土割裂開來(lái)。在溫暖的氣候中，沐浴著大自然的饋贈(zèng)成長(zhǎng)起來(lái)的日本文化，在接納外來(lái)文化的同時(shí)，形成了自己獨(dú)特的風(fēng)貌。

抹茶伴隨著異國(guó)文化一同來(lái)到日本，開啟了以喝茶聚會(huì)為中心的新的美學(xué)世界。

不久，便出現(xiàn)了四疊半大小的狹小茶室。茶室配有被稱作“露地”的通道和庭園，客人經(jīng)過(guò)“露地”，洗手，漱口，然后進(jìn)入茶室。早期的茶室并不建在深山之中，也不在寬敞的庭園里面。

室町時(shí)代后期，“市中山居”的說(shuō)法風(fēng)靡一時(shí)。人們雖然身居鬧市，卻想尋求一種居住在山中的脫俗境界，茶室也因此應(yīng)運(yùn)而生。

茶室是茶湯愛(ài)好者策劃、設(shè)計(jì)并建造出來(lái)的。室內(nèi)面積、屋頂及出入口的高低、窗戶的大小和朝向、采光方式、柱子等部件的選材用料、各部分的尺寸和比例，人們對(duì)這些結(jié)構(gòu)之美的要求越來(lái)越高。

茶室的變化，也為茶室內(nèi)使用的道具帶來(lái)了很大影響。

茶湯經(jīng)常被比作戲劇。主人在點(diǎn)茶位置點(diǎn)茶，客人在一旁觀看，這的確同戲劇和舞蹈有相似的地方。但是，和戲劇的不同之處在于，只有客人參加進(jìn)來(lái)，茶湯才得以成立。而在戲劇和演劇中，客人的態(tài)度并不那么重要無(wú)論是翻一翻劇本，還是打個(gè)瞌睡，都不會(huì)對(duì)舞臺(tái)上的表演帶來(lái)任何影響。茶湯則是由點(diǎn)茶招待的主人與品茶的客人共同創(chuàng)造出來(lái)的世界，主人與客人的人際關(guān)系是其根本。

茶湯的藝術(shù)在不斷嘗試中逐漸得到升華。古人尤為重視“客組”，即誰(shuí)為主誰(shuí)為客、客人與客人之間如何搭配等問(wèn)題。如果不能實(shí)現(xiàn)客人間心靈的融合，便無(wú)法與主人心性相通。

器物鑒賞也是同樣的道理。和觀賞陳列在美術(shù)館的藝術(shù)作品不同，品茶時(shí)雖然身在美的世界中，但也需要和人打交道。坐在壁龕前欣賞掛軸，茶人稱此為“瞻仰”不僅是欣賞和評(píng)價(jià)，更是懷著對(duì)作者的尊敬之情，體會(huì)掛軸的內(nèi)容，和掛軸主人同樣的心情去鑒賞。

室町時(shí)代末期，人們開始將茶湯稱為“茶道”。所謂“道”，既是指引人們到達(dá)目的地的道路，也是一種方法和過(guò)程。因?yàn)樽叩氖且?guī)定好的路，所以具有普遍性。本書書名中用的不是“茶”而是“茶道”，想要表達(dá)的是，不僅要追求飲茶的藝術(shù)性，更要弄清楚先人追求美和精神世界的歷程。

成書于天正十六年（1588年）的品茶傳書《山上宗二記》，對(duì)“客人所行之事”有如下描寫：

第一，縱平日熟識(shí)，然展示茶具或開啟新茶罐時(shí)毋庸贅言，縱使日常品茶，進(jìn)入露地之時(shí)，亦應(yīng)心懷“一生僅此一會(huì)”之意，敬畏主人，行公事之儀，忌閑聊雜談。

由此可以看出，飲茶已經(jīng)從單純的喝茶品味，向著追求精神世界的理想化方向發(fā)展了。

當(dāng)時(shí)茶湯的慣例是，客人要邀請(qǐng)主人作為下次茶會(huì)的客人。每次茶會(huì)，主人要陳設(shè)坐席，搭配茶具，而且要以特定的目的或主題來(lái)布置。除庭園、茶室、以壁龕書畫為主的室內(nèi)裝飾、花卉以及花器外，還有飲茶所需的所有茶具、茶室、懷石料理、糕點(diǎn)，甚至周邊環(huán)境，都要進(jìn)行周全的考慮和布置?？胺Q是一場(chǎng)藝術(shù)性的創(chuàng)作活動(dòng)。

室町后期的茶人們，稱茶會(huì)為“一生僅此一次之會(huì)”，其構(gòu)成要素中，不僅包含了上述創(chuàng)作的努力，還有茶湯“僅此一次”的精神。一方面是主人的苦心和努力，從另一個(gè)角度看，當(dāng)自己作為客人受邀參加茶湯時(shí)，主客之間還能互相啟發(fā)。這不僅完善了茶湯，更為建筑、工藝和飲食帶來(lái)了莫大的影響。

江戶時(shí)代初期，人們將茶湯的心得總結(jié)為“謹(jǐn)”“敬”“清”“寂”，因?yàn)橹魅撕涂腿酥?，只有體會(huì)了其內(nèi)在精神，才有可能進(jìn)入純粹的茶湯世界。

人們尊重舶來(lái)的優(yōu)秀工藝品，培養(yǎng)了對(duì)美的鑒賞力，并最終將乍看粗糙的器物和工藝品作為茶器來(lái)使用。這是因?yàn)樗麄兂浞掷斫饬斯诺涿?，知道二者在本質(zhì)上是相通的，并發(fā)掘出了亙古不變的真實(shí)美。在追求內(nèi)在精神并將其不斷深化的時(shí)代，高超的技藝能發(fā)揮得如此淋漓盡致，大多源于茶人的審美意識(shí)和引導(dǎo)。

另一方面，有的時(shí)代喜好優(yōu)美情調(diào)，茶湯也曾一度窮奢極欲，拘泥于所謂禮儀，背離了造型美的本質(zhì)。但所幸的是，我們可以通過(guò)諸多流傳下來(lái)的工藝品和茶器，探求往昔的審美意識(shí)。

中國(guó)茶道的四大理念，是指什么?

中國(guó)茶藝美學(xué)從萌芽期階段逐漸就根植中華文化中華傳統(tǒng)文化的熱土，遭受儒、釋、道三教美學(xué)理念的危害。儒家思想尚“和”，道教尚“妙”，佛教尚“無(wú)”，這三大美學(xué)理念互相匯融，鑄就了迷人的中國(guó)茶藝美學(xué)協(xié)奏曲，鑄就了中國(guó)茶藝絢麗多姿、雅與俗兼具、光彩奪目的藝術(shù)特點(diǎn)和四大美學(xué)基本上理念。

中國(guó)茶藝美學(xué)的四大基本上理念是啥？

1、天人合一，物我玄會(huì)。

中國(guó)茶藝美學(xué)的四大基本上理念

中國(guó)茶藝美學(xué)的哲學(xué)思想基本，“天人合一”是源于《周易》的一個(gè)哲學(xué)思想出題，充符最開始干了闡述，之后發(fā)展趨勢(shì)變成哲學(xué)理論管理體系，并從而搭建了中國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的行為主體。

由此，孔子明確提出“親吻而仁民，仁民而愛(ài)物”，塑造了“蓋萬(wàn)事萬(wàn)物本吾一體”的觀念。擁有這類觀念，茶友內(nèi)心的心搏就能與自然界的性命韻律渾然一體，茶人與茶便會(huì)造成頗具親切感的溝通交流，感受極其親近美好的體會(huì)。

“物我玄會(huì)”則是注重在飲茶時(shí)從思想觀念破滅物我界限，用竭盡全力去與行為主體開展溝通交流，根據(jù)物我融合，做到“思與境偕，情與景冥”的人生境界，這時(shí)候我即茶，茶即我，人與大自然結(jié)合，一滴萬(wàn)川，比較有限無(wú)盡，都是在領(lǐng)悟中消融，個(gè)人觀念可做到肯定隨意的“天樂(lè)”人生境界。

中國(guó)茶藝美學(xué)的四大基本上理念

2、智者樂(lè)水，仁者不憂。

“智者”即聰明人，“智者樂(lè)水，仁者不憂”是孟子開創(chuàng)的“謙謙君子比德”審美觀論。王夫之表述說(shuō)：“聰明人以應(yīng)處事而周流無(wú)滯，有似強(qiáng)電解質(zhì)，故樂(lè)水；智者甘于辭章而厚實(shí)不遷，有似于山，故樂(lè)山市?！?/p>

即儒家思想覺(jué)得審美觀務(wù)必合乎她們青睞的社會(huì)道德。由此，茶道美學(xué)發(fā)展趨勢(shì)處了茶人愛(ài)石、愛(ài)玉、愛(ài)松、愛(ài)竹、愛(ài)梅、愛(ài)蘭，及其追求完美心靈美的風(fēng)格特征。

3、滌除玄鑒，澄懷味象。

中國(guó)茶藝美學(xué)的四大基本上理念

“滌除玄鑒”源于《道德經(jīng)》，清洗污漬為滌，拂去浮塵為除，古代人把浴室鏡子稱之為“鑒”。茶道美學(xué)注重滌除玄鑒，規(guī)定茶人像圖片清掃一樣把主觀性偏見(jiàn)和一切教條主義封建迷信消除整潔，讓心一塵不染，一妄不存，一想不到，在茶事主題活動(dòng)選用虛靜靜謐的心去解悟天地萬(wàn)物，去感受大自然真實(shí)之美。

“澄懷味象”是南北朝山水畫家宗炳明確提出的審美觀基礎(chǔ)理論，在茶道美學(xué)中是對(duì)“滌除玄鑒”這一哲學(xué)思想出題的填補(bǔ)，澄就是指水清亮寧?kù)o之意，“澄懷”，即使?自身的心存像回應(yīng)的水一樣寧?kù)o明凈，“味象”就是指茶友用澄澈似水的心去品味茶，去妙悟?qū)徝烙^目標(biāo)。

中國(guó)茶藝美學(xué)的四大基本上理念

4、道法自然，保合太和。

在中國(guó)茶藝美學(xué)中，“道法自然”主要表現(xiàn)為追求完美自然之美。當(dāng)然得天性是質(zhì)樸的，自然之美主要表現(xiàn)在天下自高，地之自厚，日月之胡為，花之自落，水之自動(dòng)流出，他們?nèi)钱?dāng)然潛山，恬淡無(wú)級(jí)。

在茶事主題活動(dòng)中，“道法自然”主要表現(xiàn)為務(wù)求質(zhì)樸簡(jiǎn)潔，返璞歸真，純?nèi)涡郧?，一切都一點(diǎn)也不投機(jī)取巧，一點(diǎn)也不裝腔作勢(shì)。由于僅有當(dāng)然的物品才算是真物，僅有當(dāng)然地表露才見(jiàn)真情，僅有當(dāng)然無(wú)我才見(jiàn)病理性，僅有大自然的美才恬淡無(wú)級(jí)，天地莫能與之戰(zhàn)美。

因而茶友注重美到完美是當(dāng)然。在當(dāng)然顯露正中間真心，在當(dāng)然全身心中見(jiàn)病理性，在追求完美道法自然中除去自私自利，解決束縛，返璞歸真，獲得審美觀享有，得到 內(nèi)心隨意。

中國(guó)茶藝美學(xué)的四大基本上理念

“保合太和”本來(lái)是《易經(jīng)》中的第一卦：“乾道轉(zhuǎn)變，各正生命，保合太和，乃利貞。”之后中國(guó)傳統(tǒng)文化講的各種各樣人生道路涵養(yǎng)皆出自于此，在茶藝美學(xué)中演變?yōu)橐浴爸械取?/p>

為美，即演試茶道時(shí)要掌握好幅度、速率、力度等三個(gè)度。姿勢(shì)幅度不能太剛亦不能太柔，要?jiǎng)側(cè)嵯酀?jì)；速度不能太快亦不能很慢，要掌握律動(dòng)，姿勢(shì)力度不能很大亦不能過(guò)小，要伸展輕松，一切要和睦適當(dāng)，恰如其分，融會(huì)貫通，做到中等太和之美。

中國(guó)的”茶”是歷史悠久的也得到的很多外國(guó)朋友的好平 那為大哥能告訴我什么叫”茶道” 茶道分那幾種

茶作為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國(guó)，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗，稱茶為：“健康之液，靈魂之飲?！痹诜▏?guó)人眼里，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩(shī)意的飲品?！痹谌毡?，茶不僅被視為是“萬(wàn)病之藥”，而且在日本人在長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐中，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能——茶道。
在我國(guó)，茶被譽(yù)為“國(guó)飲”。“文人七件寶，琴棋書畫詩(shī)酒茶，”茶通六藝，使我國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象征。
在博大精深的中國(guó)茶文化中，茶道是核心。茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵。即通過(guò)飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界。也可以說(shuō)是在一定社會(huì)條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動(dòng)之中。這兩個(gè)基本點(diǎn)，在唐人陸羽 《茶經(jīng)》中都明顯得到體現(xiàn)。
古代眾多的茶道專著，盡管年代不同，流派不同，在泡飲技藝上卻有一個(gè)共同點(diǎn)，即一切外部表現(xiàn)形式都是為反映茶的大自然美，反映茶的“鮮香甘醇”，絕非為表演而表演。因此中國(guó)茶道要求：(一)茶具必須清洗潔凈；(二)主張用輕清之水煎茶，有條件時(shí)用泉水、江水，甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；(三)講求水沸適度。(四)要求使用名貴優(yōu)質(zhì)茶具，并規(guī)定首先要將茶碗燙熱或烤熱，以便于茶湯香氣充分升揚(yáng)。
中國(guó)茶道
茶道歷史
喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想?！安璧馈笔且环N以茶為主題的生活禮儀，也是一種修身養(yǎng)性的方式，它通過(guò)沏茶、賞茶、品茶，來(lái)修煉身心。
茶道最早起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴是一種很流行的社交活動(dòng)。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動(dòng)的描繪。在唐宋年間，人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。
宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”
宋代開創(chuàng)了「斗茶」，「斗茶」最早是以游藝的形式出現(xiàn)在文人雅士之間。「斗茶」會(huì)的茶室一般為二層建筑，當(dāng)時(shí)稱作「茶亭」?？腿讼仍跇窍隆缚偷睢沟群?，待到茶亭主人邀請(qǐng)，再到二樓「臺(tái)閣」斗茶?！概_(tái)閣」四面有窗，可眺望戶外景色。室內(nèi)的屏風(fēng)上掛著名家的畫，屏風(fēng)前的桌上鋪著識(shí)錦，上面放著香爐、花瓶和燭臺(tái)。西廂房?jī)?nèi)放置一對(duì)飾柜，里面堆滿奢華的獎(jiǎng)品，勝者即可成為獎(jiǎng)品的主人。
「斗茶」采用「四種十服」方法，參賽者每人飲十服四種抹茶，然后說(shuō)出茶的「本非」和「水品」，按得分多少?zèng)Q定勝負(fù)。茶的「本非」意即本地茶葉和非本地茶葉，「水品」是指沖茶所用水的水質(zhì)，亦即水的出處。
奈良時(shí)代與平安時(shí)代，日本流行的「團(tuán)茶」就是唐代文人茶所用的一種茶。制作「團(tuán)茶」的方法并不難，只要把茶葉搞干，用茶臼搗成粉末，放一點(diǎn)水揉成球狀，干燥后儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?
平安中期(九世紀(jì)未)，日本廢除了遣唐使，「團(tuán)茶」也因之而漸漸消失，代之而起的是宋代盛行的「抹茶」。
「抹茶」的制作方法是把精制的茶葉用茶臼把搗成粉末狀，喝的時(shí)候往茶粉內(nèi)住入水，用茶筅(竹刷)攪均后飲用，既有營(yíng)養(yǎng)，也具品味。
南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西首次將茶種從中國(guó)帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉，并著作了「飲茶養(yǎng)生記」，極力宣揚(yáng)飲茶益壽延年，推動(dòng)了「抹茶」的普及。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來(lái)到我國(guó)浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程，首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本，成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對(duì)此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入?！比毡尽侗境呱畟鳌芬灿校骸澳掀终衙饔伤螝w國(guó)，把茶臺(tái)子、茶道具一式帶到崇福寺”的記述。
從南北朝(1336年)到室町中期(十五世記中葉)，「斗茶」的方法及茶亭幾乎完全模仿中國(guó)?？墒?，室町中期以后，中式茶亭遭廢除，改用舉行歌道和連歌道的會(huì)所?！付凡琛沟娜の兑仓饾u日本化，人們不再注重豪華，而更講究風(fēng)雅品味。
于是出現(xiàn)了貴族趣味的茶儀和大眾化的品茶方法。珠光制定了第一部品茶法，因此被后世稱為「品茶的開山祖」，珠光使品茶從游藝變成了茶道。
珠光流茶道歷經(jīng)幾代人，到了日本豐臣秀吉時(shí)代（公元1536～1598年，相當(dāng)于我國(guó)明朝中后期），出現(xiàn)了一位茶道大師千利休，千利休創(chuàng)立了利休流草庵風(fēng)茶法，一時(shí)風(fēng)靡天下，將茶道發(fā)展推上頂峰，千利休被譽(yù)為「茶道天下第一人」，高高舉起了“茶道”這面旗幟，并總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”，顯然這個(gè)基本理論是受到了中國(guó)茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國(guó)。千利休在民間的人望威脅到了當(dāng)政者的權(quán)威，將軍豐臣秀吉籍口平亂，頒布了士農(nóng)工商身分法令，以莫須有的罪名勒令千利休切腹自殺。
千利休死后，其后人承其衣缽，出現(xiàn)了以「表千家」、「里千家」、「武者小路千家」為代表的數(shù)以千計(jì)的流派。
茶道各流派基本上都采用抹茶法，但是到了江戶初期(十六世紀(jì)末葉)，在文人學(xué)士中掀起了中國(guó)明代開創(chuàng)的煎茶法熱潮。煎茶法對(duì)茶葉要求不高，只要將普通茶葉干后再蒸，然后用手搓開，放入茶壺用滾水沖泡，將茶倒入茶碗飲用。其實(shí)當(dāng)時(shí)人稱這種方式叫「淹茶法」，真正的「煎茶法」則不同，是先將滾水注入茶碗內(nèi)，然后把茶葉放進(jìn)去飲用，現(xiàn)代人統(tǒng)稱為煎茶。由于煎茶方便，又不受場(chǎng)地限制，所以現(xiàn)代家庭普遍使用煎茶方式。當(dāng)然，在正式茶會(huì)或接待重要人物時(shí)，仍以傳統(tǒng)抹茶法為主。
中國(guó)的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年，中國(guó)的茶道可以說(shuō)是重精神而輕形式，在各歷史階段也有不同的表現(xiàn)，各種茶也不盡相同，百花齊放，但都體現(xiàn)了“清、敬、怡、真”的茶道精神。
什么是茶道
吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！?
莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)、合誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人?！?
陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和。中國(guó)茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂(lè)之道。陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱為：“七藝一心”。
周作人先生則說(shuō)得比較隨意，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久?！?
臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境?！?
1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書中，將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素。
久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，其內(nèi)核是禪。
熊倉(cāng)功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能使人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群，它通過(guò)人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的。
人本茶湯文化研究會(huì)倉(cāng)澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。
喝茶、品茶、茶藝與最高境界——茶道
喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴。
品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味。
茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等。
最高境界——茶道：在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。
中華茶道精神
臺(tái)灣中華茶藝協(xié)會(huì)第二屆大會(huì)通過(guò)的茶藝基本精神是『清、敬、怡、真』，釋義如下：
『清』
即『清潔』、『清廉』、『清靜』及『清寂』之清。『茶藝』的真諦，不僅求事物外表之清潔，更須求心境之清寂、寧?kù)o、明廉、知恥在靜寂的境界中，飲水清見(jiàn)底之純潔茶湯，方能體味『飲茶』之奧妙。英文似purity與Tranquility表之為宜。
『敬』
敬者萬(wàn)物之本，無(wú)敵之道也。敬乃對(duì)人尊敬，對(duì)己謹(jǐn)慎，朱子說(shuō)：『主一無(wú)適』，即言敬之態(tài)度應(yīng)專誠(chéng)一意，其顯現(xiàn)于形表者為誠(chéng)懇之儀態(tài)，無(wú)輕藐虛偽之意，敬與和相輔，勿論賓主，一舉一動(dòng)，均佁有『能敬能和』之心情，不流凡俗，一切煩思雜慮，由之盡滌，茶味所生，賓主之心歸于一體，英文可用respect表之。
『怡』
據(jù)說(shuō)文解字注『怡者和也、悅也、槳也。』可見(jiàn)『怡』字含意廣博。調(diào)和之意味，在于形式與方法，悅槳之意味，在于精神與情感，飲茶啜苦咽甘，啟發(fā)生活情趣，培養(yǎng)寬闊胸襟與遠(yuǎn)大眼光。使人我之間的紛爭(zhēng)，消弭于形，怡悅的精神，在于不矯飾自負(fù)，處身于溫和之中，養(yǎng)成謙恭之行為，英語(yǔ)可譯為harmony。
『真』
真理之真，真知之真，至善即是真理與真知結(jié)合的總體。至善的境界，是存天性，去物欲，不為利害所誘，格物致知，精益求精，換言之，用科學(xué)方法，求得一切事物的至誠(chéng)，飲茶的真諦，在于啟發(fā)智能與良知，使人人在日常生活中淡泊明志，儉德行事，臻于真、善、美的境界。英文可用truth表之。
其它的說(shuō)法：
我國(guó)大陸學(xué)者對(duì)茶道的基本精神有不同的理解，莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。莊老解釋為：“廉儉育德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人。”
“武夷山茶癡”林治先生認(rèn)為“和、靜、怡、真”應(yīng)作為中國(guó)茶道的四諦。因?yàn)椋昂汀笔侵袊?guó)這茶道哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂?！办o”是中國(guó)茶道修習(xí)的方法。“怡”是中國(guó)茶道修習(xí)的心靈感受。“真”是中國(guó)茶道終極追求。

中國(guó)茶道的歷史和怎樣傳承做法？

茶道最早起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。當(dāng)時(shí)社會(huì)上茶宴是一種很流行的社交活動(dòng)。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動(dòng)的描繪。在唐宋年間，人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。
宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛(ài)好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”
吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！?
莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)、合誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人?！?br>陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和。中國(guó)茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂(lè)之道。陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱為：“七藝一心”。
周作人先生則說(shuō)得比較隨意，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久?！?
“武夷山茶癡”林治先生認(rèn)為“和、靜、怡、真”應(yīng)作為中國(guó)茶道的四諦。因?yàn)?，“和”是中?guó)這茶道哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂?！办o”是中國(guó)茶道修習(xí)的方法?！扳笔侵袊?guó)茶道修習(xí)的心靈感受?！罢妗笔侵袊?guó)茶道終極追求。
臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境?！?
1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書中，將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素。
久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，其內(nèi)核是禪。
熊倉(cāng)功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能使人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群，它通過(guò)人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的。
人本茶湯文化研究會(huì)倉(cāng)澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。
中國(guó)的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年，中國(guó)的茶道可以說(shuō)是重精神而輕形式，在各歷史階段也有不同的表現(xiàn)，各種茶也不盡相同，百花齊放，但都體現(xiàn)了“清、敬、怡、真”的茶道精神。
5、茶道的發(fā)展
唐代：唐朝茶文化的形成與當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)、文化、發(fā)展相關(guān)。唐朝疆域廣闊，注重對(duì)外交往，長(zhǎng)安是當(dāng)時(shí)的政治、文化中心，中國(guó)茶文化正是在這種大氣候下形成的。茶文化的形成還與當(dāng)時(shí)佛教的發(fā)展，科舉制度，詩(shī)風(fēng)大盛，貢茶的興起，禁酒有關(guān)。
民間和宮廷的共同參與，使唐代茶文化掀起了一個(gè)高峰。
陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō)“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?.....盛于國(guó)朝，兩都并荊渝間，以為比屋之飲”。“比屋之飲”，也就是家家戶戶都飲茶的意思，可以照見(jiàn)唐代國(guó)都長(zhǎng)安等地飲茶的普遍程度。除了“兩都并荊渝”之間以外，飲茶之風(fēng)也是同樣盛行，這種情況以《封氏聞見(jiàn)錄》中記載的最為典型，“自鄒、齊、滄、棣、漸至京邑城市多開店鋪煎茶賣之，不問(wèn)道俗，投錢取飲”?？梢?jiàn)，茶飲已經(jīng)深入民間，成為生活之必需。
茶葉文化的通俗和高雅，代均具備十分豐富的內(nèi)涵。在大眾茶飲和宮廷茶飲之外，還有一個(gè)僧侶圈。這些人中有不少是陸羽的師友，如智積，懷海和尚，靈一和尚，及皎然、齊己等。是陸羽的茶藝?yán)蠋?，由于陸羽的烹茶技術(shù)提快，烹出的茶湯滋味有自己的特色，智積和尚到了非陸羽烹煮之茶不喝的地步。這也說(shuō)陸羽從智積和尚的高超烹茶藝術(shù)中得到了精髓并有了新的發(fā)展。
茶與佛教的緣份很深，到了唐代這種緣份聯(lián)系得更加緊密了。近年來(lái)陜西法門寺出土的唐僖宗時(shí)期的金銀茶具，也反映出唐代佛的茶飲之間的特殊關(guān)系。
在唐代茶文化的發(fā)展中，文人的熱情參與起了重要的推動(dòng)作用。典型的是詩(shī)歌中的茶詩(shī)創(chuàng)作。
唐代詩(shī)歌，是中國(guó)文學(xué)史上的一個(gè)光輝篇章。在唐詩(shī)中，有關(guān)茶葉的作品很多。比較著名的有李白的《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》、白居易的《琴茶》，齊已的《謝湖茶》、皎然的《訪陸處士羽》等。這些茶詩(shī)的形式有古詩(shī)、律詩(shī)、絕句等，內(nèi)容包括了名茶、茶人、煎茶、飲茶、茶具、采茶、制茶等各個(gè)方面。
唐代文人們以茶會(huì)友，以茶傳道，以茶興藝。使茶飲在文人生活中的地位大大提高，使茶飲的文化內(nèi)涵更加深厚。同時(shí)，這些文化藝術(shù)作品也成了研究中國(guó)茶葉歷史的寶貴資料。
眾所周知,公元780年前后陸羽撰寫的《茶經(jīng)》三卷，是中國(guó)第一部茶葉專著，它標(biāo)志著茶學(xué)系統(tǒng)的確立，在推動(dòng)茶飲繼續(xù)擴(kuò)大的同時(shí)，也開創(chuàng)了茶葉專著撰寫的先河。
自《茶經(jīng)》后，不少有識(shí)之士，對(duì)茶葉及其相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了及時(shí)的總結(jié)，自唐代中，晚期至五代，出現(xiàn)了不少茶葉專著。如皎然《茶訣》三卷,張又新《煎茶水記》一卷，溫庭筠《采茶錄》一卷，佚名《茶苑雜錄》一卷，裴汶《茶述》、溫從云等的《補(bǔ)茶事》和毛文錫的《茶譜》等。
陸羽著《茶經(jīng)》是一件劃時(shí)代的大事。陸羽是中國(guó)的“茶圣”?！恫杞?jīng)》是中國(guó)茶葉歷史上的一座里程碑。是唐代及唐代之前茶葉科學(xué)和文化的系統(tǒng)總結(jié)?！恫杞?jīng)》建立了茶學(xué)的基本框架結(jié)構(gòu)，直接促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)和飲用的快速發(fā)展。
飲茶習(xí)俗，走過(guò)了數(shù)千年的曲折路程，終于在唐代由混沌走向了文明，唐代的茶書編撰，從草創(chuàng)走向哲理，奏響了茶文化歷史上優(yōu)美的序曲。
宋代：唐朝是以僧人、道士、文人為主的茶文化，而宋朝則進(jìn)一步向上向下拓展。一方面是宮廷茶文化的出現(xiàn)，另一方面是市民茶文化和民間斗茶之風(fēng)的興起。宋代改唐人直接煮茶法為點(diǎn)茶法，并講究色香味的統(tǒng)一。到南宋初年，又出現(xiàn)泡茶法，為飲茶的普及、簡(jiǎn)易化開辟了道路。宋代飲茶技藝是相當(dāng)精致的，但很難溶進(jìn)思想感情。由于宋代著名茶人大多數(shù)是著名文人，加快了茶與相關(guān)藝術(shù)融為一體的過(guò)程。像徐鉉、王禹、林通、范仲淹、歐陽(yáng)修、王安石、蘇軾、蘇轍、黃庭堅(jiān)、梅堯臣等文學(xué)家都好茶，所以著名詩(shī)人有茶詩(shī)，書法家有茶帖，畫家有茶畫。這使茶文化的內(nèi)涵得以拓展，成為文學(xué)、藝術(shù)等純精神文化直接關(guān)連部分。宋代市民茶文化主要是把飲茶作為增進(jìn)友誼、社會(huì)交際的手段，(北宋汴京民俗，有人搬進(jìn)新居，左右鄰居要彼此“獻(xiàn)茶”；鄰居間請(qǐng)喝茶叫“支茶”。這時(shí)，茶已成為民間禮節(jié)。
宋代茶文化的發(fā)展，在很大程度上受到宮廷皇室的影響。無(wú)論其文化特色，或是文化形式，都或多或少地帶上了一種貴族色彩。于此同時(shí)，茶文化在高雅的范疇內(nèi)，得到了更為豐滿的發(fā)展。宮廷皇室的大力倡導(dǎo)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:第一，封建禮制對(duì)貢茶的精益求精，進(jìn)而引發(fā)出各種飲茶用茶方式。宋代貢茶自蔡襄任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使后，通過(guò)精工改制后，在形式和品質(zhì)上有了更進(jìn)一步的發(fā)展，號(hào)稱"小龍團(tuán)餅茶"。歐陽(yáng)修稱這種茶"其價(jià)值金二兩，然金可有，而茶不可得"，宋仁宗最推薦這種小龍團(tuán)，珍惜備加，即使是宰相近臣，也不隨便賜贈(zèng)，只有每年在南郊大禮祭天地時(shí)，中樞密院各四位大臣才有幸共同分到一團(tuán)，而這些大臣往往自己舍不得品飲，專門用來(lái)孝敬父母或轉(zhuǎn)贈(zèng)好友。這種茶在賜贈(zèng)大臣前，先由宮女用金箔剪成龍鳳、花草圖案貼在上面，稱“繡茶”。
宋代是歷史上茶飲活動(dòng)最活躍的時(shí)代。在以貢茶一路衍生出來(lái)的有“繡茶”、“斗茶”；作為文人自?shī)首詷?lè)的有“分茶”；作為民間的茶樓、飯館中的飲茶方式更是豐富多彩。
宋代民間飲茶最典型的是在南宋時(shí)期的臨安(今杭州)。南宋建都臨安之時(shí)，由于南北飲茶文化的交流融合，以此為中心的茶館文化嶄露頭角?，F(xiàn)在的茶館在南宋時(shí)被稱為茶肆。據(jù)吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷16中記載，臨安(今杭州)茶肆在格調(diào)上模仿汴京城中的茶酒肆布置，茶肆張掛名人書畫、陳列花架、插上四季鮮花。一年四季賣奇茶異湯，冬月賣七寶擂茶、馓子、蔥茶......，到晚上，還推出流動(dòng)的車鋪，作應(yīng)游客的點(diǎn)茶之需。當(dāng)時(shí)的臨安城，茶飲買賣晝夜不絕，即使是隆冬大雪，三更之后也還有人來(lái)提瓶賣茶。
杭城茶肆分成很多層次，以適應(yīng)不同的消費(fèi)者，一般作為飲茶之所的茶樓茶店，顧客中“多有富室子弟，諸司下直等人會(huì)聚，習(xí)學(xué)樂(lè)器，上教曲賺之類”。當(dāng)時(shí)稱此為“掛牌兒”。有的茶肆，“本非以茶點(diǎn)茶湯為業(yè)，但將此為由，多覓茶金耳”。時(shí)稱“人情茶肆”，有的“專是五好打聚處，亦有諸行借工賣會(huì)人會(huì)聚行老”，時(shí)稱“市買”。再有一些茶肆，專門是士大夫期朋會(huì)友的約會(huì)場(chǎng)所，著名的“蹴球茶坊”、“蔣檢閱茶肆”等。還有一種稱為“花茶坊”的茶樓，樓上專門安置妓女誘客，這些茶肆名為茶坊，實(shí)為色情場(chǎng)所。
"繡茶"的藝術(shù)是宮廷內(nèi)的秘玩。據(jù)南宋周密的《乾淳風(fēng)時(shí)記》中記載，在每年仲春上旬，北苑所貢的第一綱茶就列到了宮中，這種茶的包裝很精美，都是用雀舌水芽所造。據(jù)說(shuō)一只可沖泡幾盞。大概是太珍貴的緣故，一般舍不得飲用，于是一種只供觀賞的玩茶藝術(shù)就產(chǎn)生了。這種繡茶方法，據(jù)周密記載為：“禁中大慶會(huì)，則用大鍍金，以五色韻果簇龍鳳，謂之繡茶，不過(guò)悅目。亦有專其工者，外人罕見(jiàn)”。
另一種稱為“漏影春”的玩茶藝術(shù)，是先觀賞，后品嘗?！奥┯按骸钡耐娣ù蠹s出現(xiàn)于五代或唐末，到宋代時(shí)，已作為一種較為時(shí)髦的茶飲方式。宋代陶谷《清異錄》中，比較詳細(xì)地記錄了這種做法：“漏影春法，用鏤紙貼盞，糝茶而去紙，偽為花身。別以荔肉為葉，松實(shí)，鴨腳之類珍物為蕊，沸湯點(diǎn)攪”?！袄C茶”和“漏影春”是以干茶為主的造型藝術(shù)，相對(duì)于此，“斗茶”和“分茶”則是一種茶葉沖泡藝術(shù)。
“斗茶”是一種茶葉品質(zhì)的相互比較方法，有著極強(qiáng)的功利性，它最早是應(yīng)用于貢茶的選送和市場(chǎng)價(jià)格品位的競(jìng)爭(zhēng)。一個(gè)“斗”字，已經(jīng)概括了這種活動(dòng)的激烈程度，因而“斗茶”也被稱為“茗戰(zhàn)”。
如果說(shuō)“斗茶”有濃厚的功利色彩的話，那么“分茶”就有一種淡雅的文人氣息?！胺植琛币喾Q“茶百戲”、“湯戲”。善于分茶之人，可以利用茶碗中的水脈，創(chuàng)造許多善于變化的書畫來(lái)，從這些碗中圖案里，觀賞者和創(chuàng)作者能得到許多美的享受。
宋代茶學(xué)由于比較專注于建茶，所以在深度上，系統(tǒng)性上與唐代相比都有新的發(fā)展。宋代茶葉文化在唐代茶文化的基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)展深化，并形成了特有的文化品位，宋代茶文化與唐代茶文化一起，共同構(gòu)成了茶文化史上的一段燦爛篇章。
元朝：元朝時(shí)，北方民族雖嗜茶，但對(duì)宋人繁瑣的茶藝不耐煩。文人也無(wú)心以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻，而希望在茶中表現(xiàn)自己的清高氣節(jié)，磨練自己的意志。在茶文化中這兩種思潮卻暗暗契合，茶藝漸漸返樸歸真。
南宋時(shí)期，中國(guó)茶業(yè)和茶文化繼續(xù)蓬勃發(fā)展，但與此同時(shí)的北方金人統(tǒng)治區(qū)域中，卻相對(duì)冷落。
元代統(tǒng)治者雖非漢族，在統(tǒng)一過(guò)程中也有不少傷農(nóng)行為，但于此同時(shí)也推行過(guò)一些有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的措施。如由元代官府編印《農(nóng)桑輯要》等等。在元朝出版的別二部書《農(nóng)書》和《農(nóng)桑撮要》中，把茶樹栽培和茶葉制造作為重要內(nèi)容來(lái)介紹。這表明元朝統(tǒng)治者對(duì)茶業(yè)還是支持和倡導(dǎo)的。
元代茶飲中，除了民間的散茶繼續(xù)發(fā)展，貢茶仍然延用團(tuán)餅之外，在烹煮和調(diào)料方面有了新的方式產(chǎn)生，這是蒙古游牧民族的生活方式和漢族人民的生活方式相互影。在茶葉飲用時(shí)，特別是在朝廷的日常飲用中，茶葉添加輔料，似乎已經(jīng)相當(dāng)?shù)钠毡?。元代忽思慧在《飲膳正要》中，集中地記述了?dāng)時(shí)的各種茶飲。
與加料茶飲相比，漢族文人們的清飲仍然占有相當(dāng)大的比例。在飲茶方式上他們也與蒙古人有很大的差別，他們?nèi)匀荤娗橛诓璧谋旧疚叮娗橛诠哦η迦?，鐘情于幽雅的環(huán)境。
如趙孟頫雖仕官元朝，但他畫的《斗茶圖》中仍然是一派宋朝時(shí)的景象。他的許多詩(shī)句也毫無(wú)“酪味”，依然一派清新:
“夜深萬(wàn)籟寂無(wú)聞，曉看平階展素菌。茗碗縱寒終有韻，梅花雖冷自知春......”
元代的文人們，特別是由宋入元的漢族文人，在茶文化的發(fā)展歷程中，仍然具有突出的貢獻(xiàn)。追求清飲，不僅是漢族文人的特色，而且不少蒙族文人也相當(dāng)熱衷于此道，特別是耶律楚材，他有詩(shī)一首，十分明白地唱出了自己的飲茶審美觀:“積年不啜建溪茶，心竅黃塵塞五車。碧玉甌中思雪浪，黃金碾畔憶雷芽。盧仝七碗詩(shī)難得，諗老三甌夢(mèng)亦賒。敢乞君侯分?jǐn)?shù)餅，暫教清興繞煙霞”。
在由元到明朝中期的茶文化有兩個(gè)特點(diǎn)，一是茶藝簡(jiǎn)約化；二是茶文化精神與自然契合，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。
明朝：由于茶類和新的生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，明代茶葉生產(chǎn)方式和茶葉飲用方式發(fā)生了很大的變化，飲茶對(duì)人們的生活觀念的影響也越來(lái)越明顯。
明代興起的飲茶沖泡法，是基于散茶的興起，散茶容易沖泡，沖飲方便，而且芽葉完整，大大增強(qiáng)了飲茶時(shí)的觀賞效果。明代人在飲茶中，已經(jīng)有意識(shí)地追求一種自然美和環(huán)境美。明人飲茶藝術(shù)性，還表現(xiàn)在追求飲茶環(huán)境美，這種環(huán)境包括飲茶者的人數(shù)和自然環(huán)境。當(dāng)時(shí)對(duì)飲茶的人數(shù)有“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶”之說(shuō)，對(duì)于自然環(huán)境，則最好在清靜的山林、儉樸的柴房、清溪、松濤，無(wú)喧鬧嘈雜之聲。
明代散茶的興起，引起沖泡法的改變，原來(lái)唐宋模式的茶具也不再適用了。茶壺被更廣泛地應(yīng)用于百姓茶飲生活中，茶盞也由黑釉瓷變成了白瓷和青花瓷，目的是為了更好地襯托茶的色彩。除白瓷和青瓷外，明代最為突出的茶具是宜興的紫砂壺。紫砂茶具不僅因?yàn)闇S飲法而興盛，其形制和材質(zhì)，更迎合了當(dāng)時(shí)社會(huì)所追求的平淡、端莊、質(zhì)樸、自然、溫厚、閑雅等的精神需要。紫砂壺的制造出現(xiàn)了許多名家，如時(shí)大彬、陳遠(yuǎn)鳴等，并形成了一定的流派，最終形成了一門獨(dú)立的藝術(shù)。因而說(shuō)，紫砂藝術(shù)的興起，也是明代茶葉文化的一個(gè)豐碩果實(shí)。 清代：隨著封建農(nóng)業(yè)、手工業(yè)的發(fā)展，商品經(jīng)濟(jì)也較明代有顯著提高，茶葉產(chǎn)量和茶葉貿(mào)易相當(dāng)發(fā)達(dá)，飲茶之風(fēng)進(jìn)一步從文人雅士、騷人墨客所創(chuàng)造的小圈子里走出來(lái)了，真正踏進(jìn)尋常巷陌，走入了千家萬(wàn)戶。
清代以來(lái)，茶書的編撰并沒(méi)有隨著茶業(yè)的發(fā)展而進(jìn)一步創(chuàng)新，而品飲技術(shù)和茶館文化卻深入民間。
在我國(guó)南方的廣東、福建等地盛行工夫茶，工夫茶的興盛也帶動(dòng)了專門的飲茶器具。如銚，是煎水用的水壺，以粵東白泥銚為主，小口甕腹；茶爐，由細(xì)白泥制成，截筒形，高一尺二、三寸；茶壺，以紫砂陶為佳，其形圓體扁腹，努嘴曲柄大者可以受水半斤，茶盞、茶盤多為青花瓷或白瓷，茶盞小如核桃，薄如蛋殼，甚為精美。
清代是我國(guó)茶館的鼎盛時(shí)期。茶館作為一種平民式的飲茶場(chǎng)所，如雨后春筍，發(fā)展很迅速，據(jù)記載，就北京有名的茶館已達(dá)30多座，清末，上海更多，達(dá)到66家。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶館的發(fā)達(dá)也不亞于大城市，如江蘇、浙江一帶，有的全鎮(zhèn)居民只有數(shù)千家，而茶館可以達(dá)到百余家之多。
茶館是中國(guó)茶文化中的一個(gè)很引人注目的內(nèi)容，清代茶館的經(jīng)營(yíng)和功能特色有以下幾種:
飲茶場(chǎng)所，點(diǎn)心飲食兼飲茶，
聽(tīng)書場(chǎng)所。
除了上面幾種情況外，茶館有時(shí)還兼賭博場(chǎng)所，尤其是江南集鎮(zhèn)上，這種現(xiàn)象很多。
再者，茶館有時(shí)也充“糾紛裁判場(chǎng)所”?！俺灾v茶”，鄰里鄉(xiāng)間發(fā)生了各種糾紛后，雙方常常邀上主持公道的長(zhǎng)者或中間人，至茶館去評(píng)理以求圓滿解決。如調(diào)解不成，也會(huì)有碗盞橫飛，大打出手的時(shí)候，茶館也會(huì)因此而面目全非。
現(xiàn)代：新中國(guó)成立后，我國(guó)茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)T。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體--"茶人之家"，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立，1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國(guó)際茶文化研討會(huì)已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦"茶葉節(jié)"，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽(yáng)的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。

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