燒水煮茶蘊含著無盡滋味的一泓清流(鐵壺煮茶好不好)

燒水煮茶蘊含著無盡滋味的一泓清流

“先把水燒開，再加進茶葉，然后用適當的方式喝茶，那就是你所需要知道的一切，除此之外，茶一無所有。”千利休日本著名茶道宗師

千利休賦予日本茶道“簡”之思想，他認為茶是天地給予人的饋贈，削減到本質，但不要剝離它的韻，保持干凈純潔，但不要剝奪生命力。

他說：“唯有美麗的事物，才能讓我低下頭顱。”

千利休善于發(fā)現美，并且珍惜美。

尋常的器物在他手上重獲價值，街巷的小草，藏匿于亂石中，也能得到他的珍愛。

“一朵花兒能讓土墻熠熠生輝，一杯簡單的茶足以攝人心魂，只有伯樂才能識得千里馬?！?/p>

萬物皆不永恒，當物品被鐫刻上使用的痕跡，擁有了時間的故事，才算是在使用中得到升華。

世人天生偏愛奪目的美麗，千利休卻獨愛這種質樸的韻。

茶，縱然茶有許多學問，你觸碰它的那一刻，便只是一串簡單的動作，一種干凈的態(tài)度，覆蓋了所有規(guī)規(guī)矩矩的學問與知識。

茶的最高境界不過如此，不過是你的起點，不過是茶心發(fā)生之初的鮮活現場，不過是“看山仍是山”。

在事事講標準的這世上，唯獨喝茶這一動作沒有限制，你是你，他是他，昨天是昨天，今天是今天。

茶是流動的，裝進任何形狀的杯子都能安然，這才是茶的本質。

鐵壺煮茶好不好

鐵壺適合煮茶，鑄鐵壺具有強力的導熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲，鐵壺之所以有名，其由來在于鍋燒之制法(800一l000℃炭燒)。因系鍋燒，鐵的表面會變成酸化鐵。此東西被稱為酸化皮膜(帶白的青紫色)。

因酸化皮膜沒有直接和鐵及水混在一起，所以燒開的水不會感覺有金屬味道(亦有抑制生菌之作用)。但是，在此狀態(tài)，鐵分則不會溶出。

然而，在使用當中，從酸化皮膜之較弱部分紅垢會一點一點產生，此乃正?，F象。長時間使用鐵壺的話，當鐵壺內之紅垢部分增加時，白色的水垢則會沉淀。此水垢的任務系為了不讓紅垢做不必要之擴散，及凈化水質。

擴展資料

鐵壺的材質對煮水的口感以及二價鐵的釋放影響有限，鐵壺的鐵壺在手工鑄造過程中，經酸化特殊處理消除鐵中雜質。因以生鐵為原料，透過鑄造方式，加之作者藝術造詣不同，形成老鐵壺特殊的文化。

日本老鐵壺的鑄造方法與現代有所不同，老鐵壺當時采用的是一種脫臘技術，每件鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才可取出。而且以前的老鐵壺是純手工制作，所以制造出來的壺絕對不會出現有兩個一模一樣的，它具有外形的全球唯一性，是百年難得的珍貴古董，亦是一件帶有藝術價值與實用價值的水器。

-鐵壺

哪些茶葉適合煮茶

適合煮的茶葉：

1、白茶

屬于微發(fā)酵茶，采用細嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經陽光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征。白茶因加工時未經揉捻，故沖泡后葉片完整而舒展，茶香醇和，湯色清淡。而老白茶煮著喝味道更好。首先來說，很多人喜愛白茶就是因為白茶那種種隨歲月變化而轉變的特質。而老白茶煮著喝，煮起來更有滋味，更能品出陳茶的香韻。

2、黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。黑茶之所以要煮著喝，是因為部分黑茶是用粗老茶葉制成，這樣的茶葉含梗量較多，只有用沸水煮開，才能將黑茶的香味煮出來，也只有用沸水煮的黑茶，口感才會醇厚爽滑。

3、紅茶

屬于全發(fā)酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。紅茶品飲有清飲和調飲之分。混飲時可以煮著喝，比如煮牛奶紅茶。清飲時煮著喝容易導致茶湯過濃，滋味苦澀。

4、烏龍茶

屬于半發(fā)酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，獨具“綠葉紅鑲邊”的特色。烏龍茶適合沖泡，對于發(fā)酵程度高的陳年烏龍茶來說是可以煮著喝的，但是煮的時間不宜過長，不然就會導致茶水濃度過濃，而影響到茶湯的口感。

煮茶注意事項

一、先煮水再投茶

茶友在煮茶時，不要為了省事而直接把茶葉和冷水放壺里一起煮。這樣做的結果是，茶湯會變得苦澀，喝起來一點都不好喝。

如何避免這個問題的發(fā)生，茶友可以嘗試給變投茶的時間。先煮水，等水溫上升后，水面上開始出現大量氣泡的時候，往壺里放入茶葉，再一起煮幾分鐘。這樣煮茶，茶湯會沒那么濃、那么苦，喝起來美味多了。

二、保留部分茶水

喝第一壺茶的時候，不要都喝完，在壺里留一部分茶水，比例不固定，留一半或三分之一都行。然后煮第二壺茶的時候，就往這原來的茶水里添水，再一起煮就可以了。煮茶的時間最好延長1-2分鐘，茶湯會更入味。

三、續(xù)水時用熱水

煮第二壺茶時，要先往壺里續(xù)水，加冷水會延長煮茶的時間，加速茶葉內物質在水里的釋放速度，使茶葉變得不耐泡，影響茶葉的后續(xù)滋味。續(xù)水時加熱水，茶葉內物質就能均勻地在水里釋放出來，茶葉會更耐泡，前后兩壺茶之間的味道差異不大，總體上更好喝。

煮茶的步驟

作為一個喜歡喝茶的人，對此問題我有發(fā)言權

煮茶方法

1、首先選擇茶葉，不是每一種茶都適合煮著喝，我一般煮茶都是煮黑茶，烏龍茶和陳年普洱，選好茶葉后，準備適量的清水以及茶壺，還有喝水的杯子。

2、然后要把茶壺預熱下，就是用熱水沖洗下這個茶壺，然后再把水倒進茶壺加熱燒開，燒開后把茶葉放到茶壺中，蓋好壺蓋，煮個3分鐘就可以了，煮好后把湯導出來三分之二，再加入水繼續(xù)煮。

3、這樣的方法可以反復煮個5次，最多5次，再多了口感就不是那么甘醇。

注意事項：

煮茶一定要按正確步驟來操作，第1步是先把壺溫熱，然后再放入清水燒開，這時才能把準備好的茶葉放入壺中，不能在冷水狀態(tài)下把茶葉直接放入，不然會影響煮好以后茶湯的滋味和口感，煮茶完成以后要把茶渣過濾，得到的茶湯放到茶杯中能慢慢品飲。

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