泡茶的七個原則是茶桌的禮儀更考驗人的修行

泡茶的七個原則是茶桌的禮儀更考驗人的修行

茶道講究天人合一，歸于自然，更是一個循序漸進，沖泡過程不能急于求成的慢活。長期泡茶，就會懂得，需要綜合自身的素養(yǎng)、能力，來選擇相對合適自己的事。人們常說泡壺好的茶需要配好的茶葉。但是我覺得泡好喝的茶不一定要好的茶葉，也不一定要有什么特別的技術(shù)，有的只是細膩體貼的心和對待人的善意，就算再普通的茶葉也能泡出無盡的滋味。

以技入藝，以形入心。每一個動作，都要全神貫注做到位，一開始，難免會覺得規(guī)矩過于約束，但經(jīng)過反復(fù)的練習(xí)，方可游刃有余，達到隨心所欲而又不逾矩的境界。

無論是自己一個人泡茶，還是為別人泡茶，都需要有一定的原則。泡茶的七個原則，是茶桌的禮儀，更考驗人的修行。

靜

泡茶要靜，心平氣和

先要靜下來，才能開始泡茶。當(dāng)心里浮躁時，眼觀鼻，鼻觀心，深呼吸，全身放松，幾秒鐘就會慢慢靜下來。然后，用靜的氣場，去影響別人。當(dāng)你開始泡茶時，周圍嘈雜的聲音，都會慢慢安靜下來，所有的眼神都跟隨你的動作，集體進入“定”的狀態(tài)。

簡

不做多余的動作，每一個動作都是有道理的

如茶藝當(dāng)中常見轉(zhuǎn)腕動作，是因為要運用太極的轉(zhuǎn)乘啟合，借力借勢，更好的泡好茶。如果為了所謂好看而轉(zhuǎn)腕，那看上去會顯得多余、浮躁，而不會覺得美。最美的泡茶，要做到動作一個也不能多余。

順

泡茶的動作，是順著一定的方向、線條展開的

需要經(jīng)過長期的練習(xí)，泡茶的動作才能做到流暢、輕柔。不管是直線還是曲線，動作都要勻速、平穩(wěn)，如行云流水自然。

變

隨機應(yīng)變，泡茶的動作不是一成不變

要隨各種外界環(huán)境因素改變而改變。不要到了一個陌生的環(huán)境，器物用得不稱手，就泡不好茶了。要修煉自己的定力，掌握泡茶根本的原則、方法，才能處變不驚，隨遇而安。

美

泡茶，是藝術(shù)和科學(xué)的結(jié)合

首先是為了讓茶更好喝，然后才能談美。首先要學(xué)會按茶性泡茶，不同茶類、不同老嫩程度、不同陳放年限，用不同的水、不同的器皿、不同的手法、不同的溫度去沖泡。不能一味追求動作美而泡出不好喝的茶。

細

泡茶待客，一定要細心，把細節(jié)做到位

隨時觀察、照顧品飲者的感受，泡茶是為品飲者服務(wù)的，不同的品飲者，對茶的要求是不同的。要時時注意品飲者的感受，及時調(diào)整水溫、濃淡、喝茶的速度，或更換茶品。把細節(jié)都做到位了，是對品飲者最好的關(guān)懷。

境

把品茶者帶入你的世界中，是泡茶的最高境界

品飲者的心隨你的動作起伏波動，進而感動，心生敬畏。一杯茶，能喝出你的誠意、敬意、珍重，一杯茶，是泡茶人和品飲者的心靈溝通，此處無聲勝有聲。只有提升自己的境界，才能給別人創(chuàng)造境界。

“君子慎獨”語出《禮記中庸》：“道也者，不可須臾離也；可離，非道也。是故君子戒慎乎其所不睹，恐懼乎其所不聞。莫見乎隱，莫顯乎微，故君子慎其獨也”。大意是：道是不可分離的，而分離開來的東西，就不是道了。所以，君子在別人看不見的時候，在別人聽不到的時候，也要謹慎自己的言行。

泡茶也是如此，表面上看，泡茶的一切動作都是做給別人看。但實際上，給自己泡茶也會謹慎認真的人，才是真正有修行的人?。≡谌粘Ｉ钪?，懂茶、會茶藝的人會更受歡迎一些。茶藝是不僅高雅而且安靜，有著悠久的歷史。懂泡茶且長泡茶的人能讓人覺得更容易接近和喜愛。

茶的基本禮儀

茶的基本禮儀

茶的基本禮儀，現(xiàn)代社會,我們雖無需恪守茶道規(guī)則,但也要懂一些茶桌基本禮儀,尊重他人,才能使歡聚時刻更加融洽美好。喝茶，不但是修身，更是養(yǎng)性。以下茶的基本禮儀。

茶的基本禮儀1 1、茶具要清潔

家里賓客來訪，先讓坐，后備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠待客最基本的禮儀規(guī)矩。

2、茶水濃度要恰當(dāng)

泡茶，茶葉用量要適當(dāng)，不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，泡出的茶沒有味道。泡茶前，不妨先問問賓客的飲茶習(xí)慣，再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣沖泡。

3、茶滿欺客，七分茶三分情

俗語有說：七分茶三分情，茶滿欺客。倒茶給賓客，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，以倒七分滿為宜，留下三分人情給客人是禮法。

4、端茶要得法

中國的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶。此外，雙手端茶也要有講究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

5、添茶要及時

要時刻關(guān)注客人的杯子，需要添茶時，要義不容辭及時去添茶。添茶時，必須先給客人添茶，最后再給自己添。

中國茶道禮儀表現(xiàn)形式

中國茶道禮儀的具體表現(xiàn)形式有三種，分別為煎茶、斗茶和工夫茶。

1、煎茶

煎茶，顧名思義就是把茶末投入壺中和水一塊煎煮。中國茶道禮儀的最早藝術(shù)品嘗形式，就是唐代的煎茶。

2、斗茶

斗茶又稱茗戰(zhàn)，起源于唐代末，盛于宋代;最先流行于福建建州一帶。斗茶是中國古代茶道禮儀的最高表現(xiàn)形式。最終目的在于品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花。最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才能獲得斗茶的最后勝利。

3、工夫茶

清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶，是唐、宋以來中國茶道禮儀的表現(xiàn)形式。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州，后來盛行于安徽、祁門等地區(qū)。工夫茶講究品飲的工夫，飲工夫茶，分為自煎自品和待客兩種，更為講究待客。

中國茶道禮儀法則

中國茶道禮儀要遵循一定的法則：

1、古人茶道禮儀講究六境，分別為：擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng)，其一招一式都有極嚴格的要求和相應(yīng)的規(guī)范。

2、宋代茶道禮儀的法則，叫三點，一點是新茶、甘泉、潔器;二點為天氣景色宜人;三點為風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客。

茶藝禮儀之茶人的禮儀

1、鞠躬禮

鞠躬禮通常用在茶藝人員迎賓、茶藝表演及送客的時候，鞠躬禮分為站式、坐式和跪式。行禮的時候，站式雙手要自然下垂，微彎，坐式和跪式需將雙手放在雙膝前面。

2、伸手禮

伸手禮是茶事活動中常見的禮節(jié)，主要用于介紹茶具、茶葉、賞茶和請客人傳遞茶杯等。行伸手禮的時候，手指要織染并攏，大拇指往內(nèi)靠，右手由胸前自然向右前伸，手心向上，同時講：請、請觀賞、謝謝等。

3、寓意禮

放置茶壺的時候，壺嘴不能整對著客人，否則表示請客人離開。泡茶最常用的方法為：鳳凰三點頭，即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人三鞠躬表示歡迎。

4、叩手禮

叩手禮意指手指輕輕叩擊茶桌來行禮，單指叩擊茶桌兩三下，表示謝謝你的寓意。有的地方，前輩給晚輩倒茶時，晚輩必須雙手指叩擊茶桌以示謝謝。

茶的基本禮儀2 01、 酒滿敬人，茶滿欺人。

因為酒是冷的'，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

02、 先尊后卑，先老后少。

到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。

對方在接受斟茶時，要有回敬反應(yīng)：

喝茶是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；

小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

03、 先客后主，司爐最末。

在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱“柜長”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

04、 強賓壓主，響杯檫盤。

客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。

05、 喝茶皺眉，表示棄嫌。

客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

06、 頭沖腳惜（音同），二沖茶葉。

主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為里面有雜質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

07、 新客換茶。

賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

08、 暗下逐客令。

主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

09、 無茶色。

主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為“無茶色”?！盁o茶色”其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼二是由于上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。

10、 茶三酒四禿桃二。

在茶盤上放三個杯，是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。

茶的基本禮儀3 茶人茶德茶道禮儀

茶既是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理會飲茶修身養(yǎng)性的作用，亦算不得“茶人”。

茶道就是人道。茶道的角色是茶人，從古至今，從海內(nèi)到海外，幾乎無處不無茶人，無時不有茶人。一個人，只有當(dāng)他對茶產(chǎn)生敬意時，才能成為新的茶人和愛茶人！

在茶館里，茶博士、茶把士、茶服務(wù)員以茶迎客；在居住處，以茶待客有主任和賓客；在茶會上，有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展示給應(yīng)邀嘉賓；家具茶事則自烹自飲，自得其樂。照理說，茶人不必言資格、論貴賤，但茶既出在道德立國的中華民族，也就給茶道賦予了濃厚的道德色彩，茶人也便有了茶德禮儀的標(biāo)準(zhǔn)。

茶圣陸羽的標(biāo)準(zhǔn)很簡單，要求茶人是“精行儉德之人”。唐末劉貞亮要求茶人循禮法、行仁義、謙恭和平、凈心高雅，即以茶行“道”。此處的道又以儒為主。

宋人強調(diào)茶人必須是佳客，這里的佳客應(yīng)當(dāng)具有如茶一般清醇優(yōu)雅的氣質(zhì)和坦誠告潔的情操。明代對茶人雖無明確標(biāo)準(zhǔn)，但大體要求則有。陸樹聲著《茶寮記》中提到：“煎茶雖微清小雅，然而其人與茶品相得?！币蟛枞?、文人之間的情操高尚、志同道合，飲茶時要吟詩、揮翰。日本茶道宗匠千里休也提出茶人資格說。

中國茶道推崇茶人的神韻，即茶人應(yīng)具有外觀形象美和氣質(zhì)美。我國茶人在長期的茶事活動中，借助佛教修行的“五調(diào)法”來修煉自己。

調(diào)身：茶人在茶事活動中要求坐有坐相、站有站相、走有走相，如：坐姿端正，腰板直立，肌肉放松，目光祥和，舉止從容。調(diào)息：呼吸要輕細而勻?qū)?，做到不粗、不喘、不亂。調(diào)心：目定意閑、除區(qū)雜念，排除干擾，做到心“不散”（不想與茶無關(guān)之事）、“不浮”（不浮躁不定）、“不沉”（不昏昏沉沉，無精打采）。

調(diào)食：飲食適度，吃有吃相。用食勿計較。

調(diào)睡：不貪睡，不失眠，作息有序。

茶人通過“五調(diào)”就可以進入“心齋”、“座忘”的境界，得到大智大慧、超越自我、明心見性、陶冶情操等人格的修煉與完善。：

日本茶道對茶人要求很嚴格，一般是要熟悉茶道文化藝能，并已納入大學(xué)家政系必修課程，以致于一般日本婦女少學(xué)習(xí)3年才能勝任茶事；二是要懂得日本文化，了解本民族獨特的審美意識和道德觀念。按此要求，茶人須是茶專家和哲人才行。所以，在普及茶道時只能要求實事求是，事實上很難作到。

當(dāng)今社會，世人求和平，國人將講文明。茶人既要繼承發(fā)揚本民族的傳統(tǒng)道德和文化教養(yǎng)，又應(yīng)融入當(dāng)代精神文明和科學(xué)知識。1982年9月成立的臺灣茶藝協(xié)會，提出了“清、敬、怡、真”的茶藝基本精神。我國已故著名茶學(xué)家莊晚芳先生一生以身許茶、一心為茶，他倡導(dǎo)的以“廉、美、和、敬”為中心的茶德可謂現(xiàn)代茶人之標(biāo)準(zhǔn)，他本人也是我們茶人努力學(xué)習(xí)的楷模。

喝茶的9個禮儀，學(xué)會茶桌不尷尬

喝茶的9個禮儀

1、先老后少

如果有長者長輩在，則要先給長輩斟茶，表示對長輩的尊重。

2、叩手禮

小輩倒茶，用食指點一下。平輩倒茶，食指與中指并攏輕點桌子三下。長輩倒茶，則需用五指并攏為拳頭，拳心向下敲三下桌面，表示尊敬。

3、頭沖腳惜

身為主人在給客人沖泡茶時黑茶、白茶、普洱茶等茶類第一泡要倒掉不喝，第二泡才可以喝，否則有欺辱客人之嫌。

4、先客后主

茶要依隨客人，主要是為了尊重客人，由客人來挑選喝什么茶葉。

5、茶三酒四

三人喝茶最合適，指的是口味好統(tǒng)一；四人喝酒最合適，指的是四個人喝酒玩行酒令比較方便。

6、無茶色

一般主人有逐客的意思往往會不換茶，這樣茶葉只會越?jīng)_越淡沒有味道同時，茶湯的顏色也是越來越淡。

7、茶滿欺人

喝酒要填滿，喝茶七分滿!因為茶水是熱的，如果倒得太慢，可能會溢出來燙到客人的手。

8、新客換茶

朋友們一起喝茶聊天，如果途中有新的朋友加入，作為主人家要換新茶，并且還要燙洗新茶杯，這樣才表示對新來客人的尊重。

9、響杯擦盤

喝茶講究的是輕拿輕放，如果身為客人在喝茶時，把茶碗茶盤弄得乒乓亂響，即顯得自己素質(zhì)不高，沒有禮貌又有挑釁主人的意思。

茶的禮儀禮節(jié)

中國是茶的故鄉(xiāng)，千百年沿襲著喝茶的習(xí)慣；中國是禮儀之邦，時時處處人人都得將“禮”；那么“以茶待客”，多少人情和文化都蘊含在這一杯茶中。
年關(guān)將至，無論走親訪友還是招待客人，都少不了茶，了解一些重要的茶桌禮儀就尤其必要。
請客喝茶時
1、備具
家中的茶具不必奢華，也很難做到“因茶制器”，更注重干凈實用，保持潔凈是一種基本的日常習(xí)慣。
所有茶器從外觀上看，沒有茶垢、雜質(zhì)等附著。在泡茶時潔具溫杯，既衛(wèi)生，又有禮，還有利于茶香和茶味充分釋放。
2、詢問
如果你備有的茶類豐富，出于對客人的尊重，可以詢問客人喜歡喝什么茶，有什么茶忌口或不太喜歡喝的。
3、泡茶
泡茶不單將禮儀，更是一個技術(shù)活。
如果你的技藝還不是很純熟，不妨記下這3個小細節(jié)：
①一些細碎的茶葉，出湯時最好使用茶濾；
②泡茶可以慢一些，但動作不能太大，盡量不發(fā)出碰撞聲；
③茶嘴、公道杯口、茶具尖銳的部分不要對著人；
4、倒茶
俗話說，“茶倒七分滿，三分留情義”，倒茶時，七分滿即可。
茶滿不便于握杯啜飲，也有厭客或逐客之嫌。并且，每位客人的茶量需一致，一視同仁。別忘了給自己也留一杯，把握滋味的動向。
5、奉茶
無論取杯還是奉茶，扶住茶杯的下半部分，手指不要觸及杯口。奉茶時，盡量使用茶托，雙手奉茶。通常一批端上的茶，湯色應(yīng)是相同的。
若有杯耳的茶杯，應(yīng)將杯耳朝向客人，使客人方便持杯。待確認客人已經(jīng)拿穩(wěn)茶杯后，方可放手。
6、續(xù)茶
當(dāng)客人杯里的茶空了，要及時給客人續(xù)茶；若是一杯茶倒出時間較長已冷，應(yīng)當(dāng)詢問換茶。除非客人表示不用再添茶了。
7、換茶
主人還應(yīng)該關(guān)注茶湯的滋味走勢，當(dāng)茶湯明顯淡了下來，這個時候需要及時更換茶葉，并優(yōu)先詢問客人想再喝什么茶。
如果席間有新客人的到來也需要及時換茶，以示歡迎。
做客喝茶時
1、座位
座次是一種國際禮儀，最常見也最容易被忽略。
在主人沒有安排座位的情況下，面對主人，從主人左邊順時針依次由尊到卑的順序，即主人左手邊為尊。
當(dāng)然，非正式場合隨意落座就好。
2、謝茶“叩指禮”
主人為自己斟茶時，可以不說謝謝，用手指在茶桌上輕扣幾下，稱為扣指禮。
①晚輩向長輩。五指并攏成拳，拳心向下，五個手指一路敲擊桌面，相當(dāng)于甘拜下風(fēng)膜拜禮，敲三下便可。
②同輩之間。食指中指并攏，敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。
③老輩向晚輩。食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點下頭便可。如特欣賞子弟，可敲三下。
3、品飲
剛倒出的茶可以暫放再喝，避免出現(xiàn)燙手燙嘴的尷尬。如果因燙嘴而皺眉，會被主人誤以為不滿。
另外，喝茶不用擔(dān)心發(fā)出響聲不禮貌。吸吮式的啜茶不僅能夠讓茶湯與口腔充分接觸，體會滋味，同時喝茶發(fā)出聲音也是對茶的贊美之意。
4、離席感謝
這里說的感謝，不是一種客套，而是在人與人的交往處事時，常懷一顆感恩的心。
離席時表示贊美感謝，不管是對主人的款待之情、茶的優(yōu)質(zhì)還是泡茶手法純熟獨到等，也是很重要的。
“以茶待客”需要的不僅是主人的誠意，客人的感恩之心，也需要彼此間的互相尊重。
喝茶的禮儀歷經(jīng)千百年的演進后，已變得不那么繁瑣復(fù)雜，但一些基本的茶桌禮儀還是不能丟。
君子之風(fēng)，什么時候都不多余。

泡茶的禮儀和步驟

泡茶的禮儀和步驟

導(dǎo)語：家里賓客來訪，先讓坐，后備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。以下是我為大家整理分享的泡茶的禮儀和步驟，歡迎閱讀參考。

泡茶的禮儀和步驟 【茶道法則】

茶道要遵循一定的法則。

唐代要克服九難，即：造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。

古人品茶講究六境：擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品者修養(yǎng)，一招一式有極嚴格的要求和相應(yīng)的規(guī)范。

宋代品茶有一條法則，叫做“三點”：新茶、甘泉、潔器為一;天氣景

色宜人為一;風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。

明代品茶要求更為嚴格細致，有“十三宜”和“七禁忌”?！笆恕奔矗?/p>

一無事，二佳客，三獨坐，四吟詩，五揮翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精舍，十一會心，十二賞鑒，十三文僮。

“七禁忌”，即：一不如法，烹點不得法;二惡具，茶具不清潔;三主

客不韻，主人，客人舉止粗俗;四冠裳苛禮，過于拘束禮儀;五葷肴雜陳，茶貴清，一案葷腥，不能辨味;六忙，沒有品茶的工夫;七壁間案頭多惡趣，環(huán)境布置俗不可耐。

因此，品茶有“一人得神”、“二人得趣”、“三人得味”說法。

【茶道表現(xiàn)形式】

中國茶道的具體表現(xiàn)形式有三種。

①煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

②斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，確實做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。

③工夫茶。清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品以及待客兩種，特別是待客，更為講究。

【泡茶禮儀】

室內(nèi)基本陳設(shè)：茶師位置一般在室內(nèi)北面，對面隨意擺放幾張繡墩作為主人和客人的座位。中式茶道中的坐次很隨便，不拘一格，主要是感受自然的氛圍(日本茶道中客人皆列排坐于室內(nèi)的左右兩邊，皆嚴襟正坐，座次的排位很關(guān)鍵，品茶時將杯子傳遞每人只品一口，有點類似先秦時朝會的感覺，氛圍莊嚴肅穆)茶師用一長條方桌，背后設(shè)一屏風(fēng)，中間一坐墩，桌左邊設(shè)茶洗、水，桌右邊擺設(shè)一插花花瓶。茶師坐著事茶，侍女捧案于旁邊。

準(zhǔn)備器具：一茶座(最好表面帶格為漏水裝置);一茶煲(盛開水用);一茶爐(煮茶用，旁最好帶有小擋風(fēng)屏);一茶洗(洗茶杯用);一茶葉罐(裝茶葉用);一茶罐(搗茶葉用)、茶勺(盛茶葉用)、茶漏(盛茶湯用)、茶搗(搗碎茶葉用)、茶竹(夾茶杯用的夾子)放于一瓶里;一小香爐，茶座上擺放一套聞香杯、一套品茗杯，外加茶壺。

對主客要求：做到安靜，有禮有序，正裝出席，不說話私語，主人禮讓客人。

對茶師要求：動作有序不緊不慢，莊重，行動優(yōu)雅(注重)有禮。人員一般為一茶師，兩陪侍侍者，侍者站屏風(fēng)左右斜向捧案而立，無案時應(yīng)合手而立(合手，手搭于腹前掩于袖中)茶師與侍者行禮時都應(yīng)合手而鞠躬。

儀式：

待客賞境(茶境)——茶藝前，主客聚齊，主人與客人依次行禮問安，一般是客人行禮，主人答禮。主人招待客人，陪其談話，順便請客人參觀茶室，主人向客人展示自己的布置，并請客人點評，作為話題。

品初禮茶——茶藝開始前，主客落座，這時都不再講話，茶師率其侍女進，到桌前，橫列一排鞠躬致敬，主客起身答禮，然后皆落座。茶會便正式開始。

凈手焚香——侍女先捧水盆進，茶師凈手(象征性)然后依次走到客人跟前，先客后主，主客也需凈手。古代人認為茶事是心誠莊重的，同時亦要保持清潔，凈手無疑已等于凈心)然后茶師點燃香爐，一放于自己桌上，一讓侍女放于客人坐中間的矮案上。靜氣之香在茶文化中是必不可少的，除了增添意境外，還利于調(diào)節(jié)氣氛，增添平和的氣息，更利于在座人們心靈之間的聯(lián)系交流。

展示茶具——然后茶師將茶具放于案上，侍女捧案將茶具(主要是茶杯)分發(fā)給客人供其觀賞點評。

洗茶

巖泉初沸——第一步先煮水，泡茶道直接用開水沖泡茶葉末即可。(唐宋時期的煎茶法則是將茶餅直接煮成茶湯，因此第一步需要“搗茶-煮茶-調(diào)茶”，用茶勺取茶葉放入茶罐中，用茶搗將茶葉搗碎，搗時要慢，細，雅;再將茶葉放入茶爐中，注入開水煮茶;煮好后，用茶拌輕調(diào)茶湯，盛起復(fù)放回，調(diào)法很有技藝)。

洗茶 孟臣三沐——水開(茶湯煮好)后，用茶漏盛開水輕輕淋洗于茶壺上(謂之溫壺);再打開茶爐，用茶漏盛茶湯注入茶壺中，盡量注過多量的水，然后用壺蓋輕輕一掃，茶湯順流淋滿壺身(沖泡);然后蓋上壺蓋，再盛茶湯淋壺身(使茶壺里外皆有茗香)。(在沒興用茶壺泡茶之前，直接用茶漏將煮好得茶湯淋于茶杯上，也為三淋，第一步用開水輕淋杯身，第二步注入茶湯，第三步復(fù)用茶湯整個淋之，淋法有技藝，或沖或滴，或緊或慢)后來有了茶壺，不同茶器質(zhì)料泡茶時能更加有利于保存味道，例如紫砂，還有一種茶壺，頂蓋處有孔，這樣是使茗香能散發(fā)出來，同時又利于蒸發(fā)味佳，明茶藝愛用露孔散氣，稱之為“茗香壺”。

洗杯-溫杯-熏杯——與料理茶壺是一樣的，茶杯也需要溫-洗-薰，這邊用精致的茶壺還須泡上一些時間，先取出手帕(最好為綢巾)放于桌上疊成小方，逐個擦拭茶杯，再用茶夾夾杯依次放入茶洗中過水清洗，再夾茶杯于茗氣前滾熱溫燙，最后將茶杯放于香爐前熏香靜氣。

盛湯倒茶——茶泡好后，依次往茶杯里注水，玉液回壺，如果茶壺是“茗香壺”的話，還可將茶杯里的水重新澆回茶壺中。 茶香合壁、遞手傳香——回壺后，再次注入茶水，這回將聞香杯蓋于其上，左手托起，右手覆于杯上，端至胸前，左右晃三次，是為茶茗之香與茶氣之香交合在一起，然后取下聞香杯，雙手端于鼻前，捻轉(zhuǎn)而嗅，然后侍女再將聞香杯奉與客人，客人依次如狀品嗅。

奉茶——將所有茶杯注上茶水后，取聞香杯覆于其上，再取絲帕覆茗香上反復(fù)靜氣，然后將絲帕放于左手，用右手折疊，將茶杯放于絲帕上，然后雙手放茶杯于案上(用絲帕墊茶杯主要是怕燙手，而且一些好質(zhì)的絲料隔熱，至于動作，則是為了好看，同時亦要講究奉茶時的幽雅禮儀)，然后侍女捧案依次奉于客人，先客后主。侍女奉茶時，應(yīng)舉案至眉一下，以示尊敬，客人原座躬身答禮，方可接過案。

品茶——品茶時，先合香;茶師示意，眾人左手托杯，右手覆于杯上，一起端于胸前晃動三次，謂之茗氣合香。再聞香;右手取下聞香杯，左手托于鼻前，捻轉(zhuǎn)而嗅，然后才是品茗;左手端起茶杯(連帶絲帕)，端至嘴前，右手將茶杯于絲帕上轉(zhuǎn)三圈，謂之觀湯色，然后遮注杯前部而飲(其實不只茶道時這樣，古人無論喝酒還是品茶，都要將手遮于杯前部，防御品飲時的不雅觀)然后放下。(對于品茶時動作最為注意，也算是整個茶藝中唯一要求行儀，規(guī)矩得體的地方吧，先前都不是注意動作的，最多是“弄茶”一做一觀而已，因此，品茶時左手右手等動作，是為注意的)品飲一共舉三次。

因品茶至多三口，亦不能大口喝，只能細細抿之，一品苦澀，二品甜膩，三細細回味。

品道——品完三口茶后，將茶杯放于自己桌上，眾人靜肅一段時間，不僅回味剛才喝過的茶，也默默感受這一切。

禮盡謝茶——最后賓主起立，茶師及侍女橫列一排行禮，主客回禮，一同謝茶。茶師走后，主客留下來細細賞香品茶，或聽琴悅耳，或高談闊論，或安靜思考，靜靜感悟這茶境，感受這寧靜致遠的氛圍，客散后，主人相送至門外，也算是品茶會圓滿成功的舉行了吧。

【飲茶禮節(jié)】

鞠躬禮

鞠躬禮是我國自古以來就有的茶道禮儀，根據(jù)彎腰的.不同，分為真禮、行禮、草禮三種。真禮用于主客之間，行禮用于客人之間，草禮用于說話前后。

站式鞠躬

真禮以站姿為準(zhǔn)備，將相搭的兩只手逐漸分開，貼著大腿根往下滑，手指尖部觸及膝蓋的上沿為止。上半身由腰部開始傾斜，頭、背、腿呈現(xiàn)出90℃的姿勢，慢慢直起身子，鞠躬要與呼吸配合，彎腰下傾的時候吐氣，直起上身的時候吸氣。

行禮的基本姿勢與真禮相同，雙手滑于大腿中部，頭、背與腿部呈現(xiàn)出120℃的夾角。

草禮的基本姿勢與真禮相同，頭、背與腿部呈現(xiàn)出150℃的夾角。

坐式鞠躬

真禮以坐姿為準(zhǔn)備，雙手搭于膝蓋上，腰部前傾，頭、頸、背都呈現(xiàn)出弧形的狀態(tài)。

行禮以坐姿為準(zhǔn)備，與真禮差不多，但是位置稍低。

草禮即雙手平放在大腿上，稍微欠身即可。

跪式鞠躬

真禮的跪式鞠躬，以跪姿為準(zhǔn)備。背部保持平直，上半身向前傾倒，雙手從膝蓋上逐漸下滑，雙手著地，雙手手指相對。行禮的時候要配合呼吸，彎腰向前，抬身時需要吐氣。前傾的時候，身體與膝蓋之間的距離只容一個拳頭。

行禮的基本姿勢與真禮相同，身體傾斜程度為55℃。

草禮的基本姿勢與真禮相同，身體傾斜程度為65℃。

伸掌禮

這是茶道中使用最多的禮儀，多用于主人向客人請茶的時候使用，表示“請”或者“謝謝”的含義。兩人對坐時，伸出左手，四指并攏，虎口分開，側(cè)斜于敬奉的物品旁側(cè)。對坐時候，左側(cè)坐伸出左掌，右側(cè)坐伸出右掌。在飲茶的時候，男性應(yīng)該多照顧女性。

寓意禮

鳳凰三點頭：每次泡茶沖水的時候，需要高提水壺向茶壺內(nèi)注水，上下提拉水壺，反復(fù)三次，表示一種敬禮。

放置茶壺的時候，茶壺嘴不能對著客人，這樣表示請客人離開。

如果使用的茶杯有柄，就應(yīng)該便于客人取用，放置于右側(cè)。對坐的時候，左利手的客人可以自行調(diào)換。

提壺倒水的方向也是一種語言。右手提茶壺需要逆時針轉(zhuǎn)來表示歡迎，左手需要順時針表示歡迎。如果方向相反，就意味著送客(送客也在三泡之后，中途送客很不禮貌)。

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