別具特色的伊朗茶俗(伊朗的代表 當?shù)氐拿朗承〕杂心男?

別具特色的伊朗茶俗

中國茶葉傳到伊朗的時間距今約1000年，但伊朗開始種茶的歷史不長，在19世紀末葉才有了茶樹的栽種。到20世紀50年代，伊朗里海南岸才陸續(xù)出現(xiàn)茶園，多為家庭經營的分散茶園。雖然發(fā)展過程頗多曲折，但是伊朗茶葉市場總的趨勢是一直向前發(fā)展的。

伊朗的茶葉產量和進口量同步增加，近年來，伊朗每年的茶葉消費已上升至10萬噸左右。大宗茶葉由國內生產，其余部分則從印度、中國、孟加拉國、斯里蘭卡、肯尼亞、印度尼西亞等國家進口。

促進伊朗人喝茶有一個非常重要的宗教原因。伊朗是一個政教合一的伊斯蘭教國家，社會的各個方面都受伊斯蘭教的影響。伊斯蘭教是禁酒的，《古蘭經》和“圣訓”都認為酒“使人失去禮智，彼此怨恨，是罪惡之源”。哈里發(fā)歐麥爾當政期間（公元634年至644年）曾三令五申下令禁止飲酒、釀酒，甚至下令砍掉所有的葡萄樹，連帶葡萄圖案的裝飾也要抹掉。時至今日，雖然世界上有些伊斯蘭教徒已開禁，但在伊朗酗酒、釀酒或走私酒，一經發(fā)現(xiàn)，輕者坐牢，重者死刑。而茶不像酒那樣會使人迷失本性，所以伊朗人只要有空就會喝茶。伊朗特殊的國情造就了伊朗飲茶的特點和長盛不衰。許多伊朗人每天非茶不歡，而每天喝茶的次數(shù)也多得驚人，一天十五六杯茶是最起碼的。

伊朗人尤其喜愛紅茶，而他們品茗的方法十分獨特，體現(xiàn)了伊朗特有的品茗習俗。它既不屬于清飲，也不是西亞、歐洲那種與其他食品相結合的調飲文化系統(tǒng)，而是別致的“含糖吸茗”。這是一種比較特殊的品茶方式。新沏出的紅茶略苦微澀，西方人一般加牛奶，而伊朗人從不加奶，只加方糖，而且用法特別。紅艷的紅茶端來后不是細細品味，更不是牛飲，而是拿塊特制的方糖直接放在口中，含著吸茶。糖塊融化的快慢決定茶水的甜度，用這種飲茶方式，可以根據(jù)自己的口味調節(jié)茶水的甜、澀、香等各種口味。而且，伊朗人還要求，但凡是送到客人面前的茶必須是琥珀色的純茶水，杯子里不能含有茶葉渣滓。

伊朗人品茗對茶的器具也有相當?shù)囊螅丬浜镁卟拍苓_到理想的效果。伊朗人的茶杯是玲瓏剔透的玻璃杯，并且玻璃杯也是紅色的，這樣杯色與湯色相映成趣，艷麗別致。伊朗人在飲茶時候，通常配置一把長頸水煙壺，可以一個人獨用也可以幾個人共用。水煙是一種比卷煙、早煙相對環(huán)保型的煙，許多有害氣體經過水會被過濾掉，口感也會好些。邊品茶邊抽水煙，再欣賞著大自然的風景，別有一番悠然自得的雅趣。

喝茶不僅健康，還具有豐富的文化內涵。伊朗喜歡以茶代酒款待來客，因為他們認為茶是一種美好的物品，是精神的象征，是崇尚文明的表現(xiàn)，更是一種美德。茶宴、茶會、茶藝、茶話等都屬于客來敬茶的范疇，主人通過茶作為媒介可以為客人洗塵、致敬、敘舊、同樂、祝福。伊朗人常在工余閑暇，或往茶室一坐，或在沙發(fā)上一躺，沏上一壺好茶，悠然自得地細吸慢斟。此時飲者會感覺香郁味醇，醒腦提神，忘卻了一天的煩惱。

伊朗的茶室風格各異，其中最有情調的茶館是室外茶室，里面種著樹木、花草，有的還設有中央噴泉。這種茶館叫花園賓館，夏天時生意很紅火，人們可以在里面邊喝茶邊乘涼。泡茶的在室內，喝茶在室外。在伊朗的室外茶室可以享受大自然的美，能夠在品茗的同時與山水林木相依相偎，人、自然和飲茶環(huán)境融為一體，這恰恰體現(xiàn)了伊朗人飲茶所追求的人與自然和諧統(tǒng)一的意境。紅色玲瓏剔透的玻璃杯盛著紅艷的茶水，旁邊放著一把茶壺，一支長頸水煙壺，代表飲茶形式、器物的和諧統(tǒng)一。其實這也正是中國古代茶文化追求的品茗意境，即人與自然的相契和諧，中國明代的大部分茶畫都是反映山水林木和宇宙間廣闊天地的作品。繁忙之余，步入茶館，沏上一杯紅茶，看壁上字畫，觀杯中湯色，亦濃亦淡，如釅如醉；賞手中茶具之別致，或古樸大方，或精巧玲瓏，香霧繚繚，云氣裊裊；細吸慢飲，悠悠回味，只覺齒頰留香，清香撲鼻。

伊朗甚至還有很多茶室是由一些浴室改裝來的，每個大堂中間是一方清泉，周圍分出若干區(qū)域，每個小區(qū)自成體系，就是相互獨立的小包間。這些建筑風格一般都沿襲古式，看不盡的雕梁畫棟，在這些地方品茶可以感受到真正的古色古香的伊斯蘭風情。伊朗是個具有四五千年悠久歷史的文明古國，政府很重視文物古跡的保護，所以在當?shù)乜梢钥吹胶芏嗑哂袀鹘y(tǒng)文化色彩的茶館。這些茶館保留著傳統(tǒng)的風俗習慣，其飲茶器具、內外裝飾、服務員服裝等都還原歷史，坐在其中品茶就好像回到了波斯古文明時代。

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旅游最佳時間商務活動最好于10月至次年4月前往，天氣比較涼爽。6～8月，商人渡假者較多。

交通指南 雖然伊朗的運輸系統(tǒng)不及西方國家發(fā)達，但比這個地區(qū)其它國家的要好得多。公共交通頻繁可靠，經濟又安全;飛機同樣可靠、頻密、經濟，尤其是伊朗航空公司;火車相當有效率，票價亦相當便宜，雖然火車不及巴士方便，但是火車比較舒服，尤其是通宵旅程。你可以從海、陸、空三方面進出伊朗國境，但有些當局的理由，外國人不能乘坐火車越過土耳其和伊朗邊境。伊朗有通往中東、亞洲、及歐洲全靠龐大的航空網絡。來自美國或澳洲的游客需在亞洲或其它中東國家轉機才能飛往伊朗。大多數(shù)飛機在德黑蘭的邁赫爾阿巴德機場(MehrabadAirport)著陸。伊朗的離境稅并不明確，為30至40美元，有的機票已包括離境稅，有的則沒有包括。連接阿富汗的邊境目前正在關閉，旅客不準從伊朗穿越伊拉克。因為阿富汗的局勢險峻，當前最好亦不要從伊朗橫越巴基斯坦。如果你自己駕車，要有心理準備過境時會有所延誤，你必須預先計劃，并要具備十足耐性。

美食小吃 伊朗的主食是馕和米飯。馕有厚有薄，厚的同新疆的差不多，薄的接近透明，像大鍋蓋，十分勁道。米飯的做法主要是蒸，有點像云南的糙米，一粒一粒的，上面再蓋上一小勺經藏紅花浸泡過的黃色米飯，吃的時候要拌上黃油。另外，酸奶幾乎是每餐必備，膏狀的、撒上白砂糖更好吃?；旧?，只需三四天就能把伊朗菜吃完一遍，也漸漸發(fā)現(xiàn)了其中的規(guī)律，很多菜都點綴幾片類似香菜的葉子，還有半只檸檬，或者再配上烤制的整個西紅柿。盡管這些食物看上去很美，但浪漫了三四天之后，就開始對吃飯沒什么向往和期待了。

購物指南 藏紅花是伊朗特產,在糕點、糖果、奶制品、冰激凌等中藏紅花的影子隨處可見。每克藏紅花按品質售價為5至8元人民幣,游客出境時最多可攜帶200克

民俗節(jié)慶 由于伊朗宗教國家的特性，伊朗要求在伊朗領土上的所有女性（學前兒童除外）外出時須帶頭巾和穿著長外衣，否則可能會受到處罰。男性不可穿著短褲外出。到伊朗，宜持用印有波斯文、英文的名片。伊朗商人比中東其他地方的商人好禮而講究正式，招待殷勤，打交道時宜以正式而保守方式進行。伊朗人以其數(shù)千年悠久的歷史和文化為驕做，在交談過程中，可多強調中國與波斯商賈往來的悠久歷史。按照伊朗的禮俗，每年的4～9月間，天氣炎熱，穿襯衫，打領帶即可，其他時候宜穿保守式樣的西裝。拜訪商界、企業(yè)界或政府部門須先訂約會，談公事要遵守時間。和伊朗人打招呼，要稱他們的姓加上學術或職務頭銜。根據(jù)當?shù)氐纳虡I(yè)習慣，進行商務活動時，首先彼此要提示所希望的價格、條件，然后相互讓步達成協(xié)議。生意洽談，按伊朗人的習慣，往往相當費時。雖然起初所提示的價格很難接受，但不必灰心，仍然要不屈不撓地進行交涉。有一點我們要有充分的認識，即對方的意識觀念與我們的差異。注意不急躁、不慌張、不灰心。伊朗人信奉伊斯蘭教，不要傷害伊朗人的自尊心，并要十分注意不能有不尊重伊斯蘭教的言行。觀光、商業(yè)旅行到伊斯蘭教國家時，都可以參觀伊斯蘭教教堂，但必須遵守他們的禮節(jié)：要脫鞋，頭上必須有一樣東西，如帽子或手套。女性衣著更須注意，不宜太暴露。不能穿迷你裙，肩膀到膝蓋必須掩蔽不露，衣袖不可短到露肩或露出腋下，當?shù)亟购染?，也不能攜帶酒精類的飲料。不食豬肉，烤肉串是伊朗名菜。伊朗中、下層人士喜歡上茶館，泡上一壺紅茶，擺上冰糖塊或榛子果仁、巴旦杏仁、阿月渾子和葡萄干等。在伊朗，茶館也是人們信息交流和社交的重要場所。

簽證種類 入境簽證：頒發(fā)給因商務、文化或公務短期來伊的商人、專家和學者，可申請一次、兩次或多次入境，申請時需提供業(yè)務往來證明旅游簽證：頒發(fā)給來伊旅游或探親的個人或團組，申請時需提供往返機票及在伊旅館登記證明過境簽證：頒發(fā)給經伊赴第三國的入境者，時限較短，申請時需提供已確認的赴第三國機票及合法第三國簽證學生簽證：頒發(fā)給在伊留學學生，申請時需提供被授權教育機構證明 工作簽證：頒發(fā)給來伊工作人員，申請時需由在伊雇主向主管部門提交相關材料 機場簽證（過境）：分72小時和48小時兩種，頒發(fā)給因轉機需停留的游客，申請時需提供相關機票

簽證所需資料 1、申請者護照原件（護照有效期6個月以上）,尾頁必須本人親筆簽 2、3張半年內的白底照片(規(guī)格3.5x4.5cm)3、申請者身份證復印件一份（需要復印正反面）4、如實填寫簽證個人資料表 5、伊朗公司提供邀請函(返簽號) 6、中方公司提供營業(yè)執(zhí)照復印件(蓋章) 7、中方公司提供派遣信(英文)8、單位空白抬頭紙兩張

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