廬山云霧的傳說介紹

廬山云霧的傳說介紹

廬山云霧的傳說：

傳說在花果山上當猴王的孫悟空，仙桃、仙果、仙酒吃膩了，一天，忽然想起喝喝王母娘娘喝的仙茶來了，于是決定去王母娘娘的仙茶園中偷些茶籽來，種在花果山上。那時，正值金秋季節(jié)。茶樹已結籽，但孫悟空不知道茶籽該如何采集。這時正值一群多情鳥飛過，并答應為孫悟空采集茶籽。

多情鳥銜著茶籽正往花果山飛正，經(jīng)過廬山上空時，廬山的美景竟把多情鳥吸引住了。領頭鳥禁不住唱起歌來，領頭鳥一唱，其他鳥也跟著唱了，茶籽紛紛從它們嘴里透過云霧掉入了廬山群峰的巖隙中，從此廬山到處長出棵棵茶樹，出產(chǎn)清香襲人的云霧茶。

聽說中國茶道中每種茶都有一段歷史,我很想了解一下一些茶的故事

復制的！
我國何時開始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂:“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉?！钡喾鞘穼?。縱是史實，非加申述，亦不易明?！恫杞?jīng)》云:神農(nóng)《食經(jīng)》“茶茗久服，有力悅志”(劉源長《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為偽書，盡人皆知，不足為據(jù)?！稜栄拧酚小翱噍薄敝?，世以《爾雅》為周公時作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證?！蛾套哟呵铩?nèi)篇雜下》謂“晏子相齊，衣十升之布，食脫粟之食，五卵、苔菜而已”，以為飲茶(即茗)始于春秋時代。然《晏子春秋》亦非齊晏嬰所作，根本難以成立。且萬蔚亭輯《困學紀聞集證》卷八下云:“(槐按)今本《晏子春秋·內(nèi)篇雜下》作三弋五卯苔菜，考《御覽》卷八百六十七引作茗茶，載人茗事中……”雖作茗，然既言茗茶，恐非茗飲之茗。故茗飲之事不見于經(jīng)。世又以詩之“誰為茶苦”，為飲茶之證，不知此茶乃苦菜之荼，非“荼苦”之茶，不能張冠李戴。似此春秋戰(zhàn)國恐無飲茶之風，故《周禮·天官·家宰第一》言漿人供王之六飲，一曰水，二日漿，三曰醴，四曰涼，五曰醫(yī)，六曰酉①。尚未見飲茶。......自漢以后，飲茶之記載，時有所聞，三國時吳孫皓每飲群臣酒，率以七升為限，韋曜不過兩升，或為裁減，或賜茶茗以當酒(《三國志·吳志·韋曜傳》)，以時茶茗，恐已為招待賓客之用，不然，宴會中，何以有茶? 晉張華嘗謂“飲真茶，令人少眠”(張華《博物志》)，是晉亦有飲茶之風，所以茶茗之起，由來已久，宋裴漢《茶述》謂:“茶起于東晉，盛于今朝(宋朝)?！惫陶`?！堵尻栙に{記》謂飲茶始南朝梁武帝天監(jiān)年間，尤誤。所謂飲茶之風，開始于漢魏則可，盛行于漢魏則不可，因南北朝時，此風尚未普遍，何論于漢魏，關此《茶史雜錄》引逸事兩則如下:
齊王蕭初入魏，不食羊肉酥漿，常飯鮮魚羹，渴飲茗汁，京師士子，見蕭一飲一斗，號為漏卮，后與高祖會食羊肉酪粥，高祖怪問之，對日，羊是陸畜之宗，魚是水族之長，所好不同，并各稱珍……唯茗不中，與酪作奴，高祖大笑，因號茗飲為酪奴，他日彭成王掘獻謂蕭曰:“……卿明日顧我為卿設荼莒之餐(即魚)亦有酪奴?！?br>蕭正德歸降時，元義欲為設茗，先問卿于水厄多少，正德不曉其意，答日:下官生于水鄉(xiāng)，立身以來，未遭陽侯之難，坐客大笑。
由前之說，北朝后魏京師士子，見齊王蕭飲茶，引為怪異，號為漏卮;由后之說，尤養(yǎng)特欲為蕭正德備茶，則一為少見多怪，一非家常用品，最少足以證明其非普通用物，不然，亦非北朝鮮卑族用物，此時飲茶，恐限于某地，行于某階級，實非普及民眾，故只能謂為飲茶之開始時期。而飲茶風氣之興，始于唐代。唐代民眾喝茶成癖。東坡詩云:“周詩記苦荼，茗飲出這世?！蹦艘越裰铻檩薄Ｗ蕴埔詠?，茶以清頭目，上下好之，庶民日飲數(shù)碗，確成風矣。
飲茶蓋起于漢人，尤其是南方漢人，北人飲之，殆在其后，外蕃有此物，尤為晚焉。前引《封氏聞見記》謂“南人好飲之，北人初不多飲”，可為南北嗜好先后不同之證，因而外蕃飲茶，必在北人之后。同書又謂:“(飲茶)……始自中地，流于塞外。往年回鶻入朝，大驅名馬市茶而歸，亦足怪焉。”可知以茶與外蕃易馬，不始于宋，實始于唐，亦可見中國茶葉輸人外蕃，開始于唐。外蕃嗜好中國之茶蓋亦有故。
《宋史·職官志》云:“(宋哲宗)元符末，程元邵言，戎俗食肉飲酪，故茶而病于難得，專以蜀易上乘。”
《明史·食貨志》謂:“蕃人嗜乳酪，不得茶，則困以病，故唐、宋以來，行以茶易馬法，用制羌、戎。”與此正同。而陸游《南唐書》提及:契丹雖通商南唐，徒持虛辭，利南方茶葉珠貝而已。確系實情。北蕃好食肉，必飲茶，因茶可清肉之濃味。今蒙古人好飲茶，可為例證，不飲茶，多困于病，無怪其常以名馬與漢人易茶也。唐宋者名之團茶，蕃人尤嗜之，常以重價買之，宋張舜民《畫漫錄》云:“熙寧中蘇子容使遼姚鱗為副，曰:‘蓋載些小團茶乎?！尤菰?‘此乃上供之物?！瘍壐遗c北人，未幾有貴公子使遼，廣貯團茶，自爾北人非團茶不納也，非小團不貴也，彼以二團易蕃羅一匹?！?br>似此唐代之回鵲，宋代之契丹，以至夏金國之藏古，食肉飲酪之民，亦莫不好茶。故至明代，對于挑河西寧一帶之西蕃，皆以茶馬為羈摩。
......明代對于茶之貿(mào)易，雖不行專制，但禁止私茶出境，犯者斬，并立茶馬司，以便與西蕃交茶易馬。同時，又于產(chǎn)茶之地，十株取一，無主茶樹，十分取八，其對于茶之需要，可為盡心而為之，而要不外為“制服西戎之術”。由此可知，中國茶葉傳于外蕃，一方面因由于外蕃生活上之要求，他方面亦由于中國無力平蕃，或需要外蕃馬，不得不投其所好，用茶與之交易或為之羈摩。故茶自唐課稅之后，對內(nèi)既為國庫所關，對外復為安危所系。
茶為中國特產(chǎn)，或即原產(chǎn)地，后始傳播于東西洋，先述東洋日本飲茶風俗之起源。中國茶未人日本之前，傳說日本之高千穗椎葉七山，肥前，玖磨八代山鹿，筑波之生葉上妻，豐前之上毛由川，豐后之大野直人諸郡，皆有野生之茶。唯日本人取為飲料與否及種植之與否?寂然無聞。日本之有茶種系自中國傳人，當平安朝初期，桓武平城嵯峨諸帝之間，傳教弘道之請益僧留學僧不斷來唐，乃傳人茶種。前引當時來唐之最澄上人，歸國時，臺州司馬口口曾煮茶為之餞別，即攜茶種至日，栽于江州阪本。或謂在奈良朝之圣武天皇治下，僧行某曾攜茶于參州藥王府內(nèi)，顧其種得自中國與否，則不敢斷定。當茶種輸人之始，日人種之固少，飲之尤少。當時，營公作詩雖有“東方明未睡，悶飲一杯茶”之句，但自平安朝至倉時代約百八十年間，飲茶風氣乃未開，它僅為貴族僧侶中之消費品。及仁安文治間，前后兩次入宋，榮西禪師回國，茶樹之栽植與飲茶之風氣，始遍及全國。禪師入宋，第一次在仁安夏季，當其上浙江臺州之天臺山，深感茶之靈液，及秋歸國。攜茶以隨，種于肥前之福岡佐賀縣境雷振山坊前庭，稱為巖上茶，同縣三井郡山本材豐田之千光寺，亦有茶園種植。第二次在文治建久之時，歸國之船，先到長崎之平戶葦浦，民部大輔清貫迎之建小庵，開道場，禪師即于庵之附近種茶，
今日日本之九州嬉野，茶乃產(chǎn)于長崎縣之彼桿與佐賀縣之東西嬉野。飲水思源，皆系榮西禪師之賜。禪師曾著《吃茶養(yǎng)生記》，并以茶醫(yī)好當時詩人將軍宮朝宿醉，有名于世。其后明惠上人，亦栽茶于山城大和，人工種植既多，飲茶之風乃盛，上人曾說:“茶道之幽玄，復授北條泰時以治道儉素之要義?！遍g接上予日本政治，莫大影響。自此而后，至德川八代吉宗將軍時代，日本飲茶之風更盛，茶店林立，時人作詩曰:“隨處開茶店，一鐘是一錢，生涯唯簡里，饑飽委天然?！弊阋姰敃r風氣矣。
次述西洋飲茶之始。歐人知道茶葉，始于十六世紀葡萄牙東來，而傳人歐洲，約在十七世紀初期，歐洲之東洋貿(mào)易，著先鞭者，為葡萄牙人，根據(jù)地在廣東澳門。澳門人，為歐人最初見到之飲茶之人。唯廣東非產(chǎn)茶之地，其于茶之傳播，殆無若何影響。后荷蘭人繼之東渡，達到中國南方之福州，親見中國產(chǎn)茶之地，時為西歷一六00年之事。歐人最初用茶，當作藥品，斯時荷蘭東印度公司，輸極少之茶葉入歐洲，為西洋有茶葉之始，歐洲醫(yī)學，深信茶之功能，一如中國人最初之飲茶。法國貴族，對中國之茶視作一寶，極珍貴之，且當時茶價昂貴，有以磚茶納入黃金之箱，以作贈品之傳說。英國之輸入茶葉，約在西歷一六六0年，喝茶店建于倫敦，大約亦于此時，一六六二年英王查理十三世迎娶葡萄牙皇女為內(nèi)親王皇后時，皇后之禮物中，即有茶葉。此為英國皇室與茶發(fā)生首次因緣。及后，飲茶之風次第及于民眾。時有英人彼皮，受人贈予茶葉，且作日記云:“為中國人所飲之飲料，余未嘗見之，此恐系藥物學家巴苓帖嘗謂有治感冒或腦充血癥功效之藥用飲料乎?”茶初作藥用，中國日本四洋，前后如出一轍。其后，一六六四年，東印度公司進獻茶于英王。當時茶價，一磅值六十先令，極為昂貴?？Х戎斎藲W洲約在西歷一五八0年，比茶早二十年，初由阿拉伯商人輸入。雖是先人為主，但在英國，后進之茶實有凌駕之勢。至一七00年，輸人之茶每年平均兩千磅，自后十年，平均約在十四萬磅。至一七八0年全歐輸入五百五十萬磅，而英一國突進至一千二百二十萬磅，咖啡之輸入瞠乎其后。繼而英領印度，相競植茶，與中國頡頏，以輸入稅之關系，印度紅茶種植迅猛發(fā)展，一八八八年輸出到英國的數(shù)量遂超中國茶之上。英人有朝茶、午后茶。家居外出，默思會談，皆不離茶。每人每年平均消費茶九磅，可謂“嗜茶之國民”也。
茶之初生，不在英國，不在西洋諸國，且不在日本，而在中國。因此，中國古代不獨精神文明舉世聞名，即物質生活亦擅優(yōu)長，所謂“大國文明”，其在斯乎?
六朝說
中國飲茶起于六朝的說法，有人認為起于“孫皓以茶代酒”，有人認為系“王肅茗飲”而始，日本、印度則流傳飲茶系起于“達摩禪定”的說法。然而秦漢說具有史料證據(jù)確鑿可考，因而削弱了六朝說的正確性。
（1）達摩禪定： 傳說菩提達摩自印度東使中國，誓言以九年時間停止睡眠進行禪定，前三年達摩如愿成功，但后來漸不支終于熟睡，達摩醒來后羞憤交加，遂割下眼皮，擲于地上。不久后擲眼皮處生出小樹，枝葉扶疏，生意盎然。此后五年，達摩相當清醒，然還差一年又遭睡魔侵入，達摩采食了身旁的樹葉，食后立刻腦清目明，心志清楚，方得以完成九年禪定的誓言，達摩采食的樹葉即為后代的茶，此乃飲茶起于六朝達摩的說法。故事中掌握了茶的特性，并說明了茶素提神的效果。
（2）孫皓以茶代酒： 根據(jù)《三國志·韋曜傳》中說，吳國皇帝孫皓率群臣飲酒，規(guī)定赴宴的人至少得喝七升，而韋曜酒力不勝，只能喝二升，孫皓便常密賜茶荈以代酒。由此可知三國時代，當時上層社會飲茶風氣甚盛，同時已有“以茶代酒”的先例了。
（3）王肅茗飲： 唐代以前人們飲茶叫做「茗飲」，就和煮菜而飲湯一樣，是用來解渴或用來佐餐的。這種說法可由北魏人楊銜之所著洛陽伽藍記中的描寫窺得。書中記載說當時喜歡「茗飲」的，主要是南朝人，北方人日常則多飲用酪漿，書中尚記載了一則故事：北魏時，南戶齊朝的一位官員王肅向北魏稱降，剛來時，不習慣北方吃羊肉、酪漿的飲食，便常以鯽魚羹為飯，渴則飲茗汁，一飲便是一斗，北魏首都洛陽的人均稱王肅為“漏厄”，就是永遠裝不滿的容器。幾年后，北魏高祖皇帝設宴，宴席上王肅食羊肉，酪漿甚多，高祖便問王肅：“你覺得羊肉比起鯽魚羹來如何？”王肅回答道：“莒附庸小國，魚雖不能和羊肉比美，但正是表蘭秋菊各有好處。只是茗葉熬的汁不中喝，只好給酪漿作奴仆了。”這個典故一傳開，因此茗汁方有“酪奴”的別名。這段記載說明了，茗飲是南人時尚，上至貴族朝士，下至平民均有好者，甚至是日常生活之必須品，而北人則歧視茗飲。其次當時的飲茶屬牛飲，甚至有人飲至一斛二升，這與后來細酌慢品的飲茶大異其趣。
4〤飲茶的起因
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國被很早就有認識和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。但是人類最早為什么要飲茶呢？是怎樣形成飲茶習慣的呢？
1、祭品說：這一說法認為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的，后來有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。
2、藥物說：這一說法認為茶“最初是作為藥用進入人類社會的?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
3、食物說：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類社會的進化規(guī)律。
4、同步說：最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時也逐漸為藥料飲用。
這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為飲茶的習慣。
以上這幾種說法中最無用的就是第四種，它把前面的三種說法加在一起，就成為了自己“萬無一失”的解釋了。也許這種解釋就是最恰當?shù)牧恕?br>5〤茶的廣泛普及
但是也可以考證，茶在社會中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩云“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”。也就是說，茶發(fā)明以后，有一千年以上的時間并不為大眾所熟知。
6〤茶樹的發(fā)源地
對這一點的探求往往集中在茶樹的發(fā)源地的研究上來。關于茶樹的發(fā)源地，有這么幾種說法：
1、西南說：我國西南部是茶樹的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地。這一說法所指的范圍很大，所以正確性就較高了。
2、四川說：清．顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以后，始有茗飲之事?！毖韵轮?，秦人入蜀前，今四川一帶已知飲茶。其實四川就在西南，四川說成立，那么西南說就成立了。
3、云南說：認為云南的西雙版納一代是茶樹的發(fā)源地，這一帶是植物的王國，有原生的茶樹種類存在完全是可能的，但是茶樹是可以原生的，而茶則是活化勞動的成果。
4、川東鄂西說：陸羽《茶經(jīng)》：“其巴山峽川，有兩人合抱者。”巴山峽川即今川東鄂西。該地有如此出眾的茶樹，是否就有人將其利用成為了茶葉，沒有見到證據(jù)。
5、江浙說：最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國茶葉行業(yè)最為發(fā)達的地區(qū)，歷史若能夠在此生根，倒是很有意義的話題。
7〤中國十大名茶
中國茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭艷，猶如龍鳳撒下的光輝，使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時，中國名茶在國際上享有很高的聲譽。名茶，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。
1、杭州西湖龍井 ，居中國名茶之冠。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。
2、江蘇蘇州洞庭碧螺春，位居第二。中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省蘇州吳縣太湖洞庭山。當?shù)厝朔Q“嚇煞人香”。碧螺春茶條索纖細，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡后，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。尤其是高級碧螺春，可以先沖水后放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實的表現(xiàn)，也是其他茶所不能比擬的。因此，民間有這樣的說法：碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩（指芽葉）三鮮（指色、香、味）自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制，其工藝過程是：殺青——炒揉——搓團焙干。三個工序在同一鍋內(nèi)一氣呵成。炒制特點是炒揉并舉，關鍵在提毫，即搓團焙干工序。
3、太平黃山毛峰 黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。黃山毛峰茶園就分布在云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍，茶樹天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經(jīng)久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。黃山茶的采制相當精細，認清明到立夏為采摘期，采回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在制作方面，要根據(jù)芽葉質量，控制殺青溫度，不致產(chǎn)生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現(xiàn)象；火溫要先高后低，逐漸下降，葉片著溫均勻，理化變化一致。每當制茶季節(jié)，臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峰的品質特征是：外形細扁稍卷曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。
4、安溪鐵觀音屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年間（1725～1735年）。安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國。安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品質以春茶為最佳。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同，但搖青轉數(shù)較多，涼青時間較短。一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發(fā)酵，再經(jīng)炒揉烘焙，歷時一晝夜。其制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘干9道工序。品質優(yōu)異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結，質重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。
5、岳陽君山銀針 我國著名黃茶之一。君山茶，始干唐代，清代納入貢茶。君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，著淡黃色茸毫。沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。君山銀針茶于清明前三四天開采，以春茶首輪嫩芽制作，且須選肥壯、多毫、長25～30毫米的嫩芽，經(jīng)揀選后，以大小勻齊的壯芽制作銀針。制作工序分殺青、攤涼、初烘、復攤涼、初包、復烘、再包、焙干等8道工序。
6、普洱茶 普洱茶是在云南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂、萍登、倚幫等11個縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。茶樹分為喬木或喬木形態(tài)的高大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質優(yōu)異。其制作方法為亞發(fā)酵青茶制法，經(jīng)殺青、初揉、初堆發(fā)酵、復揉、再堆發(fā)酵、初干、再揉、烘干8道工序。在古代，普洱茶是作為藥用的。其品質特點是：香氣高銳持久，帶有云南大葉茶種特性的獨特香型，滋味濃強富于刺激性；耐泡，經(jīng)五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結實，白毫密布。普洱茶有散茶與型茶兩種。
7、九江廬山云霧 中國著名綠茶之一。據(jù)載，廬山種茶始于晉朝。宋朝時，廬山茶被列為“貢茶”。廬山云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。廬山云霧茶不僅具有理想的生長環(huán)境以及優(yōu)良的茶樹品種，還具有精湛的采制技術。采回茶片后，薄攤于陰涼通風處，保持鮮葉純凈。然后，經(jīng)過殺青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
8、信陽毛尖
產(chǎn)于河南信陽車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?，以車云山天霧塔峰為最。人云：“師河中心水，車云頂上茶。”成品條索細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。
鑒別方法：產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。
9、安徽祁門祁紅 在紅遍全球的紅茶中，祁紅獨樹一幟，百年不衰，以其高香形秀著稱。祁紅，是祁門紅茶的簡稱，為工夫紅茶中的珍品。祁紅生產(chǎn)條件極為優(yōu)越，真是天時、地利、人勤、種良、得天獨厚，所以祁門一帶大都以茶為業(yè)，上下千年，始終不敗。祁紅工夫一直保持著很高的聲譽，芬芳常在。祁紅向以高香著稱，具有獨特的清鮮持久的香味，被國內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋困香，并蘊藏有蘭花香，清高而長，獨樹一幟，國際市場上稱之為〔祁門香〕。
10、六安瓜片
六安瓜片是著名綠茶，也是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產(chǎn)品，堪稱一絕。產(chǎn)于安徽西部大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。它最先源于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質最佳，故又名“齊云瓜片”。其沏茶時霧氣蒸騰，清香四溢，所以也有“齊山云霧瓜片”之稱。
在齊云瓜片中，又以齊云山蝙蝠洞所產(chǎn)瓜片為名品中的最佳，因蝙蝠洞的周圍，整年有成千上萬的蝙蝠云集在這里，排撒的糞便富含磷質，利于茶樹生長，所以這里的瓜片最為清甜可口。但由于產(chǎn)量的制約，很多茶客對“只聞其名，未見其容”。六安瓜片的成品，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，與其他綠茶大不相同，沖泡后，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇，又有清心明目，提神乏，通竅散風之功效。如此優(yōu)良的品質，緣于得天獨厚的自然條件，同時也離不開精細考究的采制加工過程。瓜片的采摘時間一般在谷雨致電立夏之間，較其它高級茶遲半月左右，攀片時要將斷梢上的第一葉到第三四葉和茶芽，用手一一攀下，第一葉制“提片”，二葉制“瓜片”，三葉或四葉“梅片”，芽制“銀針”，隨攀隨炒。炒片起鍋后再烘片，每次僅烘片2-3兩，先“拉小火”，再“拉老火”，直到葉片白霜顯露，色澤翠綠均勻，然后趁熱密封儲存。果如宋代梅堯臣《茗賦》所言：“當此時也，女廢蠶織，男廢農(nóng)耕，夜不得息，晝不得停”。色香味俱佳，是瓜片茶中的珍品
國外飲茶大觀
全世界有一百多個國家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術享受來推廣。各國的飲茶方法相同，各有千秋。
斯里蘭卡：斯里蘭卡的居民酷愛喝濃茶，茶葉又苦又澀，他們卻覺得津津有味。該國紅茶暢銷世界各地，在首都科倫坡有經(jīng)銷茶葉的大商行，設有試茶部，由專家憑舌試味，再核等級和價格。
英國：英國各階層人士都喜愛飲料。茶，幾乎可稱為英國的民族飲料。他喜愛現(xiàn)煮的濃茶，并放一二塊糖，加少許冷牛奶。
泰國：泰國人喜愛在茶水里加冰，一下子就冷卻了，甚至冰凍了，這就是冰茶。在泰國，當?shù)夭杩筒伙嫙岵?，要飲熱茶的通常是外來的客人?br>蒙古：蒙古人喜愛吃磚茶。他們把磚茶放在木臼中搗成粉末，加水放在鍋中煮開，然后加上一些，還加牛奶和羊奶。
新西蘭：新西蘭人把喝茶作為人生最大的享受之一。許多機關、學校、廠礦等還特別訂出飲茶時間。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉店和茶館比比皆是。
馬里：馬里人喜愛飯后喝茶。他們把茶葉和水放入茶壺里，然后燉在泥爐上煮開。茶煮沸后加上糖，每人斟一杯。他們的煮茶方法不同一般：每天起床，就以錫罐燒水，投入茶葉；任其煎煮，直到同時煮的腌肉燒熟，再同時吃肉喝茶。
加拿大：加拿大人泡茶方法較特別，先將陶壺燙熱，放一茶匙茶葉，然后以沸水注于其上，浸七、八分鐘，再將茶葉傾入另一熱壺供飲。通常加入乳酪與糖。
俄羅斯：俄羅斯人泡茶，每杯常加檸檬一片，也有用果漿代檸檬的。在冬季則有時加入甜酒，預防感冒。
埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯熱茶，里面放許多白糖，只喝二三杯這種甜茶，嘴里就會感到粘糊糊的，連飯也不想吃了。
北非：北非的薄荷茶。北非人喝茶，喜歡在綠茶花里幾片新鮮薄荷葉和一些冰糖，飲時清涼可口。有客來訪，客人得將主人向他敬的三杯茶喝完，才算有禮貌。
南美：南美的馬黛茶。南美許多國家，人們用當?shù)氐鸟R黛樹的葉子制成茶，既提神又助化。他們是用吸管從茶杯中慢慢著品味著。

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廬山（Mount. Lu）地處江西省北部的鄱陽湖盆地，九江市廬山區(qū)境內(nèi)，濱臨鄱陽湖畔，雄峙長江南岸。廬山山體呈橢圓形，長約25公里，寬約10公里，綿延的90余座山峰，猶如九疊屏風，屏蔽著江西的北大門。廬山以雄、奇、險、秀聞名于世，素有“匡廬奇秀甲天下”之美譽。巍峨挺拔的青峰秀巒、噴雪鳴雷的銀泉飛瀑、瞬息萬變的云海奇觀、俊奇巧秀的園林建筑，一展廬山的無窮魅力。廬山尤以盛夏如春的涼爽氣候為中外游客所向往，是國內(nèi)久負盛名的風景名勝區(qū)和避暑游覽勝地。
[編輯本段]廬山簡況
中國江西省北部名山，位於九江以南，星子縣以西。聳峙於長江中下游平原與鄱陽湖畔。自東北向西南延伸約25公里，寬約15公里。東西兩側為大斷裂，山體多峭壁懸崖，相對高度1,200～1,400公尺。主峰漢陽峰海拔1,474公尺(4,836呎)，山勢雄偉。傳周代有匡氏兄弟七人上山修道，結廬為舍，因名廬山。又稱匡山、匡廬。東漢明帝(58～75年在位)時為中國佛教中心之一。6～8世紀又為道家、詩人、學者駐地，寺廟道觀遍布。勝跡有白鹿洞、仙人洞、三疊泉、含鄱口等。山地夏季涼爽，7月平均氣溫22.6℃，為著名避暑地。江湖水氣郁結，云海彌漫，年平均霧日190天，有「不識廬山真面目」之稱。山中牯嶺，又名牯牛嶺，以有大塊巖石狀如牯牛得名，海拔1,167公尺。清光緒年間先后為英、法、美等國強行租占。1935年始收回。現(xiàn)興建療養(yǎng)院、休養(yǎng)所等多處。廬山植物園因有地形屏障，亞熱帶、南亞熱帶植物在此馴化生長良好。中國地質學家李四光提出第四紀期間廬山有冰川發(fā)育，引起國際學術界矚目。因而廬山又是自然科學研究的重要場所。
中國江西省廬山的一條步道美麗的廬山，是世界級名山。地處江西省北部，風景區(qū)總面積382平方公里，山體面積282平方公里，主峰大漢陽峰海拔1474米，東偎鄱陽湖，南靠南昌滕王閣，西鄰京九大通脈，北枕滔滔長江。大江、大湖、大山渾然一體，雄奇險秀，剛柔并濟，形成了世所罕見的壯麗景觀?！按喝鐗簟⑾娜绲巍⑶锶缱?、冬如玉”，更構成一幅充滿魅力的立體天然山水畫。歷史造就此山，文化孕育此山，名人喜愛此山，世人贊美此山。中華民族源遠流長的歷史和數(shù)千年博大精深的文化蘊育了廬山無比豐厚的內(nèi)涵，使她不僅風光秀麗，更集教育名山、文化名山、宗教名山、政治名山于一身。從司馬遷“南登廬山”，到陶淵明、李白、白居易、蘇軾、王安石、黃庭堅、陸游、朱熹、康有為、胡適、郭沫若等1500余位文壇巨匠登臨廬山，留下4000余首詩詞歌賦的文化名山的確立；從慧遠始建東林寺，開創(chuàng)“凈土法門”，到集佛、道、天主、基督、伊斯蘭教于一身的宗教圣地的形成；從朱熹重建白鹿洞書院弘揚“理學”，到教育豐碑的構建；從“借得名山避世嘩”的隱居之廬，到上世紀初世界25個國家風格的廬山別墅群的興建；從胡先骕創(chuàng)建中國第一個亞熱帶山地植物園，到李四光“第四紀冰川”學說的創(chuàng)立；從上世紀中葉，廬山成為國民政府的“夏都”，到廬山作為政治名山地位的確立……廬山的歷史遺跡，代表了中國歷史發(fā)展的大趨勢，處處閃爍著中華民族歷史文化的光華，充分展示了廬山極高的歷史、文化、科學和美學價值。她是千古名山，得全國人民厚愛及世界的肯定，獲一系列殊榮：乃首批國家重點風景區(qū)、全國風景名勝區(qū)先進單位、中國首批5A級旅游區(qū)、全國文明風景區(qū)、全國衛(wèi)生山、全國安全山、中華十大名山、世界遺產(chǎn)--我國唯一世界文化景觀，我國首批世界地質公園。
廬山是一座地壘式斷塊山，外險內(nèi)秀。具有河流、湖泊、坡地、山峰等多種地貌。主峰——大漢陽峰，海拔1474米；廬山自古命名的山峰便有171座。群峰間散布岡嶺26座，壑谷20條，巖洞16個，怪石22處。水流在河谷發(fā)育裂點，形成許多急流與瀑布，瀑布22處，溪澗18條，湖潭14處。著名的三疊泉瀑布，落差達155米。廬山奇特瑰麗的山水景觀具有極高的科學價值和旅游觀賞價值。
廬山生物資源豐富。森林覆蓋率達76.6%。高等植物近3000種，昆蟲2000余種，鳥類170余種，獸類37種。山麓鄱陽湖候鳥保護區(qū)，是“鶴的王國”，有世界最大的白鶴群，被譽為中國的“第二座萬里長城”。
廬山地處中國亞熱帶東部季風區(qū)域，面江臨湖，山高谷深，具有鮮明的山地氣候特征。年平均降水1917毫米，年平均霧日191天，年平均相對濕度78%，每年7月～9月平均溫度16.9攝氏度，夏季極端最高溫度32攝氏度。良好的氣候和優(yōu)美的自然環(huán)境，使廬山成為世界著名的避暑勝地。
[編輯本段]地理位置

廬山廬山，是我國享譽古今中外的名山，位于東經(jīng)115度52分～116度零8分，北緯29度26分～29度41分。雄踞于江西省北部，緊靠九江市區(qū)南端的沙河縣中心花園附近?？芍^一山飛峙，斜落而俯視著萬里長江，正瀕而側影著千頃闊湖，山清水秀景色泛勝。由長江、廬山、鄱陽湖相夾地帶，才會形成襟江帶湖、江環(huán)湖繞，山光水色、嵐影波茫之景象。故古人云：“峨峨匡廬山，渺渺江湖間”，形容恰到好處。也正因是如此，廬山才不愧為一幅充滿魅力的天然山水畫卷。
廬山是一座崛起于平地的巍巍峨峨的孤立形山系。它經(jīng)過漫長復雜的地質運動：早在震旦紀就在淺海底開始沉積，經(jīng)過“呂梁運動”慢慢升高露出水面受到銼磨，后下沉淹沒汪洋海水繼得洗禮，直至白堊紀時發(fā)生“燕山運動”，掀起“褶皺”波濤重新露出水面，斷塊續(xù)升，定型山的骨架，又經(jīng)長期積雪覆蓋，到四世紀末地球變暖，再經(jīng)更強烈的冰川剝蝕，因而造就了崔嵬孤突，崢嶸瀟灑，雄俊詭異，刻切劇烈。
廬山地形走向，東西伸張，南北收縮，像片枇杷樹葉。東臨高壟，西接賽陽，南瀕黃龍山麓，北靠蓮花。其長約29公里，寬約15公里，周圍面積達到300平方公里。由于廬山所處在亞熱帶地方，土質潮濕肥沃，氣候濕潤，有利各種植物發(fā)育。因此，在這廣袤的300平方公里土地中，森林覆蓋率達 76.6%。高等植物近3000種，昆蟲2000余種，鳥類170余種，獸類37種。。概括說來，山上山下植物分布有亞熱帶竹林，有熱帶常綠闊葉林，有溫帶落葉闊葉林，有寒帶針葉林，以及一般灌木林、混交林，同時夾雜野花野草。形成竹木茂盛，花草芬芳，郁郁蔥蔥，好個植物薈萃之所以成為勝地，也與植被的功績分不開。如此茂林修竹，不愧為幽雅翠境。
[編輯本段]氣候狀況

廬山氣候溫適，夏天涼爽，冬天也不太冷，這是廬山又一優(yōu)越條件。節(jié)令特色：春遲、夏短、秋早、冬長。廬山氣溫，根據(jù)歷年記載：最高只32攝氏度，最低在－16.8攝氏度，全年平均為15攝氏度，可見廬山氣溫適度。一至于四季，按季節(jié)平均計算差異也較正常：春季是11.5攝氏度，夏季為22.6攝氏度，秋季則為17.4攝氏度，冬季常在1攝氏度左右。廬山頂端因處高空地帶，加上江環(huán)湖繞，濕潤氣流在前進中受到山地阻擋，易于興云作雨。所以，廬山雨量豐沛，全年平均降雨量1917毫米，年平均有雨日達168天。廬山云霧較多，全年平均有霧日達192天。更奇異的是廬山云霧常年此出彼沒和變化莫測，給廬山增添了妙景。廬山水源，主要來自大氣降水。在雨量豐沛條件下，有多達90多座峰嶺的廬山，因地殼運動和冰川剝蝕的巧琢，有的峰嶺夾峙峽谷自然形成陡壁深壑，峭崖淵澗，構成眾多的瀑床，加上水源四季不斷，形成數(shù)量眾多景觀壯美的瀑布，此為廬山一奇。可謂“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”。
廬山各處山峰海拔均在1000米以上，最高峰漢陽峰海拔達1474米，且山上樹林密布，山下江湖環(huán)繞，加上常年雨水多，空氣濕度大，使夏季山上山下的氣溫差異較大。每年盛夏，鄱陽湖盆地赤日炎火，最高氣溫可達39℃以上，而山上夏季平均氣溫只有22.6℃左右，早晚常在15～20℃之間。從揮汗如雨的山下來到?jīng)鏊巳说纳缴希媸莾芍厥澜鐑芍靥?，正如白居易所贊：“初到恍然別造一世界者?！?br>[編輯本段]文化景觀遺產(chǎn)
中文名稱：廬山國家公園
英文名稱：Lushan National Park
編號：200-015
廬山于1996年根據(jù)文化遺產(chǎn)遴選標準C(II)(III)(IV)(VI)被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。
世界遺產(chǎn)委員會評價
江西廬山是中華文明的發(fā)祥地之一。這里的佛教和道教廟觀，代表理學觀念的白鹿洞書院，以其獨特的方式融匯在具有突出價值的自然美之中，形成了具有極高美學價值的，與中華民族精神和文化生活緊密聯(lián)系的文化景觀。
概 況
廬山位于中國中部江西省九江市南，北瀕長江，東接鄱陽湖。山體總面積3O2平方公里，南北長、東西窄。全山共90多座山峰，最高峰為大漢陽峰，海拔1474米。群峰間散布有許多壑谷、巖洞、瀑布、溪澗，地形地貌復雜多樣。
廬山風光以“奇、秀、險、雄”聞名于世，素有“匡廬奇秀甲天下”的美譽，現(xiàn)主要有12個景區(qū)、37個景點、230個景物景觀。廬山早有“神仙之廬”的傳說，水氣繚繞的萬頃江湖，使廬山夏日清涼，雨水充沛，云霧彌漫。廬山的年平均霧日多達191天，彌漫的云氣為廬山平添了許多迷人秀色和神秘色彩。
廬山是一座集風景、文化、宗教、教育、政治為一體的千古名山。這里是中國山水詩的搖籃，古往今來，無數(shù)文人墨客慕名登臨廬山，為其留下4000余首詩詞歌賦。晉代高僧慧遠(公元334～416年)在山中建立東林寺，開創(chuàng)了佛教中的“凈土宗”，使廬山成為中國封建時代重要的宗教勝地。遺存至今的白鹿洞書院，是中國古代教育和理學的中心學府。廬山上還薈萃了各種風格迥異的建筑杰作，包括羅馬式與哥特式的教堂、融合東西方藝術形式的拜占庭式建筑，以及日本式建筑和伊斯蘭教清真寺等，堪稱廬山風景名勝區(qū)的精華部分。廬山不但擁有“秀甲天下”的自然風光，更有著豐厚燦爛的文化內(nèi)涵。
廬山地處江南臺背斜與下楊子坳隱的交接帶，區(qū)內(nèi)地層除三疊紀外均有系統(tǒng)的出露，構造明顯，展現(xiàn)出地殼演化的主要過程。
廬山具有獨特的第四紀冰川遺跡，是中國第四紀冰川學說的誕生地、山麓郡陽湖濱．遺留著末次冰期時由古季風環(huán)流產(chǎn)生的獨特的風沙丘群。 更多同類內(nèi)容
本區(qū)地質構造復雜，形跡明顯。主要有北東向華夏式構造和北北東向新華夏式構造。許許多多的斷裂構造，形成眾多的山峰。廬山是第四紀強烈上升的斷塊山，當廬山上升之際、周圍相對下陷，鄱陽盆地進一步發(fā)展，繼而形成鄱陽湖。 選自：
北部以招曲構造為主要特征，形成一系列秀麗的嶺谷地貌、南部和西北部則由一系列的斷層崖，形成雄偉高峻的五老峰、秀峰、石門澗。山地中分布著寬谷和峽谷，外圍則發(fā)育著階地和谷階。山上和山麓地帶都存在著古地面。在廬山與長江的交接地帶、鄱陽湖的形成與擴張、塑造出一系列獨特的湖濱地貌，與之相連，長江九江河段的地貌演變，湖洲交錯的鄱陽湖大平原，形成了多種地貌的匯集，表現(xiàn)出極高的地理地質科學價值與旅游觀賞價值。廬山眾多的奇峰怪石壑谷瀑泉巖洞等，形成了奇特瑰麗的山岳景觀。
云霧頻繁，夏季涼爽，是廬山氣象的顯著特征；土壤呈垂直分布現(xiàn)象；植物顯示出中國第三紀植被組成的特點；昆蟲形成了廬山特有的種群。
傳說
有一種傳說，早在周初(大約公元前十七十六世紀)，也有說在周威烈王時候(即公元前四世紀)，有一位匡俗先生，在廬山學道求仙。據(jù)說匡俗字君孝，有的書稱匡裕，字子孝，也有稱為匡續(xù)的。從中國傳統(tǒng)的名與字的聯(lián)義看，其名為裕，是較為合理的，俗字是誤傳，俗、續(xù)二字罔音，也是傳聞之悅。但現(xiàn)在普遍流傳的名字是稱他匡俗，匡裕很少有人知道了。為了方便，這里依照人們熟悉的稱呼。此外，還有稱匡俗為廬俗，這種傳說乃是因名山而臆想其人，以地名為氏，以氏為姓，倒還符合古代的慣例。至于他確切的姓氏，自然毋庸予以追究，要追究也無從著手。據(jù)說，匡俗在廬山尋道求仙的事跡，為朝廷所獲悉。于是，周天子屢次請他出山相助，匡俗也屢次回避，潛入深山之中。后來，匡俗其人無影無蹤。有人說他成仙去了，這自然是無稽之談。后來人們美化這件事把匡俗求仙的地方稱為“神仙之廬”。并說廬山這一名稱，就是這樣出現(xiàn)的。因為“成仙”的人姓匡，所以又稱匡山，或稱為匡廬。到了宋朝，為了避宋太祖趙匡胤脫匡字的諱，而改稱康山。
另一種傳說，在周武王時候，有一位方輔先生。同老子李耳一道， 騎著白色驢子，入山煉丹，二人也都“得道成仙”，山上只留下一座空廬。人們把這座“人去廬存”的山，稱為廬山?！俺上伞钡南壬o，所以又稱為輔山。但是老子與武王并不同時，這同樣是神話故事。
第三種傳說，仍然是匡俗先生的故事，但時間較晚，情節(jié)也有些不同。說是匡俗的父親東野王，曾經(jīng)同都陽令吳芮一道，輔佐劉邦平定天下，東野玉不幸中途犧牲。朝廷為了表彰他的功勛，封東野玉的兒子匡俗于鄔陽(鄔,xiao音肖，鄔陽為今都陽縣一部分)，號越廬君。越廬君匡俗，有兄弟七人，愛好道術，都到都陽湖邊大山里學道求仙。這座越廬君兄弟們學道求仙的山，被人們稱為廬山。
[編輯本段]廬山文化
廬山是一座歷史悠久的文化名山，名勝古跡遍布。千百年來，無數(shù)文人墨客、名人志士在此留下了浩如煙海的丹青墨跡和膾炙人口的篇章。蘇軾寫的“不識廬山真面目，只緣身在此山中”的廬山云霧；李白寫的“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的秀峰馬尾瀑；毛澤東寫的“天生一個仙人洞，無限風光在險峰”的呂洞賓修仙而居的仙人洞，均是詩景交融、名揚四海的絕境。廬山的名勝古跡還有：列中國四大書院之首的白鹿洞書院、朱元璋與陳友諒大戰(zhàn)鄱陽湖時屯兵飲馬的小天池、憑欄可極目遠眺蜿蜒長江的望江亭、白居易循徑賞花的花徑、千年古樹三寶樹、觀鄱陽湖日出的含鄱口，有3000多種植物的植物園、如五老并立的五老峰、拋珠濺玉的三疊泉瀑布，被陸羽譽為天下第一泉的谷簾泉，天下第六泉的招隱泉，天下第十泉的天池峰頂龍池水，等等。
“蒼潤高逸，秀出東南”的廬山，自古以來深受眾多的文學家、藝術家的表睞，并成為隱逸之士、高僧名道的依托，政客、名流的活動舞臺，從而為廬山帶來了濃濃的文化色彩，并使廬山深藏文化的底蘊。
山水文化，是人們以自然山水為素材而創(chuàng)造的精神成果。山水文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華民族在認識、改造客觀世界和自身的過程中辟出的一片壯麗天地，亦是構成中華民族形象的重要精神支柱。
廬山山水文化，是中國山水文化的精彩折射，是中國山水文化的歷史縮影。廬山的自然，是詩化的自然，亦是“人化”的自然。自東晉以來，詩人們以其豪邁激情、生花妙筆，歌詠廬山的詩詞歌賦有4000余首。東晉詩人謝靈運的《登廬山絕頂望諸嶠》、南朝詩人鮑照的《望石門》等，是中國最早的山水詩之一，廬山并成為中國山水詩的策源地之一。詩人陶淵明一生以廬山為背景進行創(chuàng)作，他所開創(chuàng)的田園詩風，影響了他以后的整個中國詩壇。唐代詩人李白，五次游歷廬山，為廬山留下了《廬山遙寄盧侍御虛舟》等14首詩歌，他的《望廬山瀑布》同廬山瀑布千古長流，在中國華大地及海外華人社會中家喻戶曉，成為中國古代詩歌的極品。宋代詩人蘇軾的《題西林壁》，流傳廣泛，影響深遠，“不識廬山真面目，只緣身在此山中”，成為充滿辯證哲理的名句……
廬山風景，是以山水景觀為依托，滲透著人文景觀的綜合體。廬山，通過詩人、書畫家、文學家、哲學家們的心靈審視，創(chuàng)造出眾多散發(fā)著特別濃郁人文氛圍的歷史遺跡。正如一位新加坡學者所評論的那樣：“如果說泰山的歷史景觀是帝王創(chuàng)造的，廬山的歷史景觀則是文人創(chuàng)造的。”
陶淵明以廬山康王谷作為文化背景，創(chuàng)作的《桃花源記》，洋溢著“烏托邦”式的理想主義光燦。南朝時的《廬山二女》，以廬山為活動舞臺，成為中國早期志怪小說的名篇。唐代詩人白居易的《大林寺桃花》一詩，造就了一處名勝——花徑；他在廬山筑有“廬山草堂”，所撰的《廬山草堂記》，是記述中國古代山水園林的名作。宋代理學家朱熹復興白鹿洞書院，并使其成為中國古代四大書院之首，由此宋明理學在這里千秋耕耘，并真切地記錄了這一具有深刻特征的文化現(xiàn)象的過程和歷史。朱熹訂立的《白鹿洞書院學規(guī)》，成為中國封建教育的準則和規(guī)范，同時也影響了中國歷史文化的進程。
山水詩、山水畫是中國山水文化中兩大華項，山水詩在廬山大放光采，山水畫亦在廬山一展風流，閃爍出耀人的輝光。東晉畫家顧愷之創(chuàng)作的《廬山圖》，成為中國繪畫史上第一幅獨立存在的山水畫，從此歷代丹青大師以廬山為載體，以這一藝術形式對廬山賦予美感境界的表述。中國畫在理論上的第一次突破，亦是顧愷之的“傳神說”，然而這是受到東晉高僧慧遠在廬山闡發(fā)的“形盡神不滅論”哲學思想影響的結果。廬山東林寺蓮社“十八高賢”之一的宗炳，他所撰的《畫山水序》，成為真正意義上的第一篇中國山水畫論，他所闡述的山水“暢神說”，打破了“君子此德”的美學觀，表現(xiàn)了一個新的美學思潮的興起。
文人墨客對廬山抒情寫意，濃墨重彩，使廬山積淀了豐富的文化內(nèi)涵?？茖W家們對廬山進行科學探求，揭示其美的真諦?，F(xiàn)代地質學家李四光，以廬山第四紀地質地貌為研究對象，發(fā)表了《冰期之廬山》等一系列研究著作，從而開創(chuàng)了第四紀冰川學說，又由此而引發(fā)中外學者對廬山第四紀冰川的學術論爭，從而演奏出一部中國第四紀地質學的世紀交響曲……
[編輯本段]宗教文化
在祖國的大地上，一說起四大佛教名山，幾乎婦孺皆知，而世界文化景觀——廬山的宗教文化則更引人入勝。廬山宗教文化的獨特性則在于“一山藏六教，走遍天下找不到”，在這座云霧繚繞的靈山中，釋道兩教從互爭雄長走向攜手共勉；在這座縹緲的仙山中，移植來了基督教（新教）、天主教、東正教、伊斯蘭教四顆具有極強生命力的“文化”，它們在廬山生根發(fā)芽，茁壯成長，把廬山變成了宗教的薈萃地，神靈的伊甸園，宗教文化在廬山文化中的獨特地位是極為顯著的。
廬山“道釋同尊”。公元四世紀，高僧慧遠在廬山建東林寺，首創(chuàng)觀像念佛的凈土法門，開創(chuàng)中國化佛教，代表佛教中國化的大趨勢；禪師竺道生在廬山精舍，開創(chuàng)“頓悟說”。天師張道陵，一度在廬山修練；道教禪師之一的陸修靜，在廬山建簡寂觀，編撰藏道經(jīng)1200卷，奠定了“道藏”基礎，并創(chuàng)立了道教靈寶派。從公元四世紀至十三世紀，廬山宗教興盛，寺廟、道觀一度多至500處。1942年，世界佛教聯(lián)合大會在廬山召開。本世紀初，二十余國的基督教教會匯集廬山。至今，廬山仍有佛教、道教、伊斯蘭教、基督教、天主教等宗教及教派的寺廟、道觀、教堂多座。
東林寺
談起了廬山的宗教文化，引人注目的佛教場所當數(shù)廬山東林寺，東林寺始建于東晉太元十一年（公元386年）。由江州刺史桓伊資助，慧遠興建，該寺曾為全國八大道場之一，一度成為全國佛教第二中心，寺中現(xiàn)有“唐經(jīng)幢”、“護法力士”、“柳公權東林寺殘碑”、“李北海東林寺殘碑”、“王陽明游東林寺碑”等珍貴文物。古往今來，多少詩人學者，諸如陶淵明、李白、白居易、柳公權、蘇軾、黃庭堅、岳飛、陸游、康有為等相繼來過東林寺，并在此留下了許多寶貴墨跡和詩篇，堪稱江西佛教叢林之冠。使得佛教在廬山出現(xiàn)“鐘聲長鳴，香煙繚繞”的昌盛時期。
正當佛教在廬山蓬勃興盛的時候，南朝名道陸修靜也來廬山開辟道場，廬山道教由此而迅速發(fā)展。同時也開始了佛、道兩家在廬山共爭共榮的局面。說起廬山道教的福地洞天，當數(shù)廬山仙人洞，其實廬山仙人洞只是一個由砂崖構成的巖石洞，由于大自然的不斷風化和山水長期沖刷逐漸形成的天然洞窟，這里不僅是歷來最為游人喜愛的勝景，而且是道教的福地洞天。相傳唐代名道呂洞賓曾在此洞中修煉，直至成仙，后人為奉祀?yún)味促e，將此洞窟更名為仙人洞。洞內(nèi)有一石制殿閣——純陽殿，兩旁有兩副對聯(lián)：“稱師亦稱祖，是道仍是儒”，“古洞千年靈異，岳陽三醉神仙”，洞旁蒼色的山巖下，依山臨壑建有一棟斗拱彩繪，飛檐凌空的殿閣，名老君殿，殿為歇山式單層建筑，整個建筑顯得莊重而又輕巧，內(nèi)供太上老君 李聃騎牛雕像。
廬山歷史上有寺廟360所，道觀200余處，使得廬山成為南方的宗教中心。在釋、道兩教在廬山爭雄之際，隨著1858年九江被強辟為通商口岸，外國人可入內(nèi)地游歷、通商，自由傳教，為外國傳教士進入九江打開了方便之門。美以、美會、圣公會都屬基督教教派，來華始自19世紀初葉，登臨廬山牯嶺則在1886年，始作俑者是一位來自英國肯特郡的傳教士李德立。1886年剛到中國，時住漢口的李德立聽聞駐漢口的宗教團體涉足廬山，以金錢和不平等條約所賦予的特權，霸占廬山長沖一帶，開始了開辟牯嶺，傳教布道的活動，1895年至1920年間，以李德立為首的基督教勢力一時甚囂塵上，泛濫起來，廬山上僅教堂就有13座，教會派別16個。每年夏季，基督教傳教士云集廬山，常達數(shù)百人。這些教會組織或舉辦討論會，或開辦培訓班，或商議教會事宜，或傳輸宗教信義，或創(chuàng)立學校、醫(yī)院和慈善機關，將宗教的觸角延伸到廬山的每一個角落。
當以李德立為首的基督教勢力開始經(jīng)營牯嶺的時候，天主教、東正教勢力也接踵而至，聞風而動。
光緒二十三年（1897年），俄國東正教牧師尼娑盜買到廬山約之塔寺地產(chǎn)——蘆林地區(qū)，后轉租星洲地區(qū)，這樣，沙俄東正教在星洲租借地區(qū)“建房一切布置”隨意進行起來，據(jù)《廬山志》記載：“俄東正教堂歷來侵占界外之地甚多”。東正教在廬山勢力甚囂一時，1917年俄國 十月革命勝利，蘇俄政府一再努力，迫使北洋軍閥政府在1924年5月31日簽訂了《中俄解決懸案大綱協(xié)定》，自此，沙俄在華勢力灰飛煙滅，廬山東正教勢力消弭無形。
法國傳教士見英、俄宗教勢力蜂擁上山，也迫不及待，加緊涉透，1914年9月，時任統(tǒng)領江西北境六府五教的樊體愛簽訂租約，在廬山強租土地，獲得77畝新地，成為樊體愛為首的天主教在廬山擴張的巢穴，期間，天主教在山教會組織不少，有安息會、循道會、倫敦會、雅禮會等9個教派，他們以租借地為營地，以教堂為中心，與基督教、東正教勢力互為呼應，廣為活動，此時的廬山處處游蕩著外國宗教勢力的幽靈。

有關中國茶的歷史

中國茶的發(fā)源地在中國中西部山區(qū)，唐.陸羽《茶經(jīng)》云：“茶者，發(fā)乎神農(nóng)氏，起于魯周公”?！安枵?南方之嘉木也,一尺二尺乃至數(shù)十尺，其巴山峽川現(xiàn)今重慶西和湖北西,正是當今之神農(nóng)架地區(qū)，有兩人合抱者,伐而掇之''。故茶的發(fā)源地在中國是無可爭議的。在英國，有人說飲茶習慣不是中國人發(fā)明的，而是印度。事實是這樣的：1823年，一支英國侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了所謂的野生的茶樹，有人開始認為茶的發(fā)源地在印度。但是這些茶樹種其實是英國人從中國偷過去種植的——在幾千年的茶歷史中印度從未發(fā)現(xiàn)過 有野生茶樹，也沒有人在當?shù)刂撇?。他們都犯了一個最基本的邏輯錯誤，包括茶樹植物在內(nèi)的其它植物是一直都存在的，甚至比人類的歷史都要長，不能說哪里有茶樹，哪里就是制茶、飲茶的發(fā)源地。人類制茶、飲茶的最早記錄都在中國，最早的茶葉成品實物也在中國。中國當然也有野生大茶樹，而且年代更為久遠。在浙江余姚田螺山遺址就出土了六千年前的古茶樹。現(xiàn)在中國的野生大茶樹集中在云南等地 ，其中也包含甘肅　、湖南，湖北的一些地區(qū)。
中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起源于上古神農(nóng)氏，有的認為起于周，起于秦漢、三國的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”，唐代茶經(jīng)的作者陸羽，在文中將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有人說茶起源于唐代。但實際上這只是文字的簡化，而且在漢代就已經(jīng)有人用茶字了。陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進行總結，茶的歷史要早于唐代很多年。
1、神農(nóng)說
唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊奈幕l(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農(nóng)氏。而中國飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民 間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。另有說法則是從語音上加以附會，說是神農(nóng)有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當他嘗茶時，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉成“茶”字，而成為茶的起源。
2、西周說
晉·常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，……茶蜜……皆納貢之?！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國（今川北及漢中一帶）就已經(jīng)以茶與其它珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽國志》中還記載，那時就有了人工栽培的茶園了?！度A陽國志》是第一部以文字記載茶的典籍，因此歷史意義更大，也更為可靠。
3、秦漢說
西漢·王褒《僮約》：現(xiàn)存最早較可靠的茶學資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據(jù)。此文撰于漢宣帝神爵三年（公元前59年）正月十五日，是在茶經(jīng)之前，茶學史上最重要的文獻，其文內(nèi)筆墨間說明了當時茶文化的發(fā)展狀況，內(nèi)容如下： 舍中有客。提壺行酤。汲水作哺。滌杯整案。園中拔蒜。斫蘇切脯。筑肉臛芋。膾魚炰 鰲。烹茶盡具。哺已蓋藏。舍后有樹。當裁作船。上至江州。下到煎主。為府椽求用錢。推紡惡敗。傻索綿亭。買席往來都洛。當為婦女求脂澤。販于小市。歸都擔枲。轉出旁蹉。牽牛販鵝。武陽買茶。楊氏池中擔荷。往來市聚。慎護奸偷。 “烹荼進具”，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。由文中可知，茶已成為當時社會飲食的一環(huán)，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當時社會地位的重要。近年長沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有“□一笥”和“□一笥”竹簡文和木刻文，經(jīng)查證“□”即“槚”的異體字，說明當時湖南已有飲茶習俗。
編輯本段飲茶習慣的養(yǎng)成
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國被很早就有認識和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。但是人類最早為什么要飲茶呢？是怎樣形成飲茶習慣的呢？ 1、祭品說：這一說法認為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的，后來有人嘗食發(fā)現(xiàn)食而無害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。 2、藥物說：這一說法認為茶“最初是作為藥用進入人類社會的?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。 3、食物說：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類社會的進化規(guī)律。 4、同步說：最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時也逐漸為藥料飲用。 5、交際說：《載敬堂集》載：“茶，或歸于瑤草，或歸于嘉木，為植物中珍品?；欧置麡柺J茗荈?！稜栄拧め屇尽吩唬骸畽x，苦茶?！J，香草也，茶含香，故名蔎。茗荈，皆茶之晚采者也。茗又為茶之通稱。茶之用，非單功于藥食，亦為款客之上需也?！庇小犊蛠怼吩娫疲骸翱蛠碚戮牛ケ霹Z黃柳。對坐細論文，烹茶香勝酒?！保ㄕ浴遁d敬堂集·江南靖士詩稿》）此說從理論上把茶引入待人接物的軌疇，突顯了交際場合的一種雅好，開飲茶成因之“交際說”之端。
“荼”、“茶”二字之轉變 《九經(jīng)》無茶字，或疑古時無茶，不知《九經(jīng)》亦無燈字，古用燭以為燈。于是無茶字，非真無茶，乃用荼以為茶也。不獨《九經(jīng)》無茶字，《班馬字類》中根本無茶字。至唐始妄減荼字一畫，以為茶字，而荼之讀音亦變。荼，初音同都切，讀若徒，詩所謂“誰謂荼苦”是也。東漢以下，音宅加切，讀若磋；六朝梁以下，始變讀音。唐陸羽著《茶經(jīng)》，雖用茶字，然唐岱岳觀王圓題名碑，猶兩見荼字，足見唐人尚未全用茶字。（清席世昌《席氏讀說文記》卷一）只可謂荼之音讀，至梁始變，茶之體制，至唐始改而已。（摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》，廣西師范大學出版社，2004年7月第1版） “茶”字從“荼”中簡化出來的萌芽，始發(fā)于漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成為“茶”字之形了。不僅字形，“茶”的讀音在西漢已經(jīng)確立。如現(xiàn)在湖南省的茶陵，西漢時曾是劉欣的領地，俗稱“荼”王城，是當時長沙國13個屬縣之一，稱為“荼”陵縣。在《漢書·地理志》中，“荼” 陵的“荼”，顏師古注為： 音弋奢反，又音丈加反。這個反切注音，就是現(xiàn)在“茶”字的讀音。從這個現(xiàn)象看，“茶”字讀音的確立，要早于“茶”字字形的確立。 中國地大物博，民族眾多，因而在語言和文字上也是異態(tài)紛呈，對同一物有多種稱呼，對同一稱呼又有多種寫法。代表茶字的還有茗字 。 在古代史料中，有關茶的名稱很多，到了中唐時，茶的音、形、義已趨于統(tǒng)一，后來，又因陸羽《茶經(jīng)》的廣為流傳，“茶”的字形進一步得到確立，直至今天。 在中國古代文獻中，很早便有關于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外，漢武帝時曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。 茶的廣泛普及 但是也可以考證，茶在社會中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩云“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”。也就是說，茶發(fā)現(xiàn)以后，有一千年以上的時間并不為大眾所熟知。
中國主要名茶
西湖龍井
西湖龍井，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。杭州不僅以西湖聞名國內(nèi)外，也以西湖龍井茶譽滿全球。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。
黃山毛峰
黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經(jīng)久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。
廬山云霧茶
廬山云霧茶產(chǎn)于江西省九江市廬山。廬山云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。
安溪鐵觀音
安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。 “砂綠起霜”成為鐵觀音高品級的標志，獲得了“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”的美譽。
君山銀針
中國著名黃茶之一。君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種?！凹獠琛比绮鑴?，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。
六安瓜片
六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
信陽毛尖
中國著名毛尖茶，河南省著名特產(chǎn)之一，產(chǎn)自河南省信陽地區(qū)的群山之中。信陽是中國南北方的分水嶺，桐柏山、雞公山、大別山群山環(huán)繞其中，信陽毛尖素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。
武夷巖茶
武夷巖茶產(chǎn)于中國福建省武夷山市。外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”。
祁門紅茶
著名紅茶精品，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤，俗稱“寶光”。
北苑御茶
屬青茶類，是中國名茶之極品，為古代帝王御用茶王。 建安（建甌）北苑御茶從五代閩國龍啟元年（933年）設御焙，到明朝洪武二十四年（1391年）罷造，歷經(jīng)四個朝代，二十六位皇帝，進貢朝廷持續(xù)達458年。
矮腳烏龍
系烏龍茶上品，有百年以上的栽培歷史，原產(chǎn)于福建省建甌市東峰鎮(zhèn)。據(jù)專家考證福 建省建甌市東峰鎮(zhèn)桂林村有14畝120多年至150多年歷史的老茶園，共有古茶樹6090棵，是當今臺灣在國際上享有盛譽的“青心烏龍”和“凍頂烏龍”茶的發(fā)源地。09年2月，這片寶貴的茶樹林被福建省農(nóng)業(yè)廳列為第一批福建省茶樹優(yōu)異種質資源保護區(qū)。這片矮腳烏龍樹勢最高者只約120公分左右，枝葉平展，葉濃綠色，平滑不發(fā)光，葉形向下彎曲，葉尖圓鈍。主脈特別明顯。 春茶一芽二葉的干樣含氨基酸3.1%、茶多酚19.6%、兒茶素總量13.8%、咖啡堿5.7%。對人體很有益處，咖啡堿是強有力的中樞神經(jīng)興奮劑。它能振奮精神，強化思維，減輕疲勞，解熱鎮(zhèn)痛，利尿通便，消毒減菌。而酚性物（主要是兒茶素）是目前世界上防治心腦血管病的防癌的最有效藥物。它能降低血脂、膽固醇，防治同血壓、抗損傷、抗癌、抑制致癌物質的形成，減肥、清食、抗衰老、鍵力美容。
普洱茶
普洱茶是在云南大葉茶基礎上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂、萍登、倚幫等11個縣的茶葉，在普洱縣加工成而得名。茶樹分為喬木或喬木形態(tài)的高大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質優(yōu)異。其制作方法為亞發(fā)酵青茶制法，經(jīng)殺青、初揉、初堆發(fā)酵、復揉、再堆發(fā)酵、初干、再揉、烘干8道工序。在古代，普洱茶是作為藥用的。其品質特點是：香氣高銳持久，帶有云南大葉茶種特性的獨特香型，滋味濃強富于刺激性；耐泡，經(jīng)五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結實，白毫密布。普洱茶有散茶與型茶兩種。
都勻毛尖
都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一， 中國十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治區(qū)。都勻位于貴州省的南部，市區(qū)東南東山屹立，西面蟒山對峙。都勻毛尖主要產(chǎn)地在團山、哨腳、大槽一帶，這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風格。1915年在巴拿馬萬國食品博覽會上榮獲優(yōu)獎，后人譽為“北有仁懷茅臺酒，南有都勻毛尖茶”。
嶗山綠茶
嶗山茶在全國綠茶中享有極高聲譽，被消費者盛譽為“江北第一名茶”。嶗山種茶已有悠久的歷史，嶗茗茶相傳由宋邱處機、明張三豐等嶗山道士由江南移植，親手培植而成，數(shù)百年為嶗山道觀之養(yǎng)生珍品，清顧炎武善作詩贊嶗山，蒲松齡曾飲嶗茗茶（聊齋）寫絳雪，嶗茗茶的成品屬于綠茶，由精選鮮茶用現(xiàn)代工藝加工而成。區(qū)氣候溫暖濕潤，光照較強霜期也較南方長，加之晝夜溫差大，茶樹生長發(fā)育慢，有充分時間積累養(yǎng)分，內(nèi)含營養(yǎng)物質豐富，有大量的多酚類、咖啡堿、芳香物質和蛋白氨基酸、維生素等有益人體健康的成分，有興奮解乏、促進血液循環(huán)、軟化血管、清心明目之優(yōu)點，特別是茶內(nèi)氨基酸和咖啡堿含量高，茶湯濃醇鮮爽、飲后頰齒留香。 六堡茶 六堡茶屬黑茶類，得名于產(chǎn)地蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，產(chǎn)制歷史可追溯到距今1500多年前，早在清朝嘉慶年間就以特殊的檳榔香味遠近馳名，被列為中國24種名茶之一。六堡茶亦稱“可以喝的古董”，傳說于很久以前，王母下凡了解人間民俗風情路經(jīng)六堡鎮(zhèn)的黑石村，看到這里的黑石山上林木蒼翠、郁郁蔥蔥、云清霧罩，于是在此稍事休息。當王母捧起黑石山下的清泉水，入口頓覺清甜甘醇，遠途的勞累也隨之一掃而空。盛興之下，王母令仙女將兩顆仙茶種子放到黑石山的石縫中，許多年過去了，兩顆茶種長成了枝繁葉茂的茶樹。于是村民們采摘仙茶樹的茶葉，燒制茶水，招待八方來客，遠方的客人發(fā)現(xiàn)茶水味道醇厚甘爽，人人交口稱贊；于是乎一傳十、十傳百，黑石村的仙茶由此傳開，后經(jīng)勤勞村民的繁殖、培育、精制，形成今天聞名遐邇的六堡茶。雖說神話傳說無從稽考，但凡到過六堡鎮(zhèn)的人都知道，這里確實山清水秀、土壤肥沃、雨量充沛、氣候溫和，正是當?shù)靥赜械膬?yōu)越地理氣候環(huán)境，孕育了質優(yōu)味醇、歷史悠久的六堡茶。六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，據(jù)《蒼梧縣志》載：“茶多產(chǎn)賢鄉(xiāng)六堡，味厚，隔宿不變......茶色香味俱佳”。近年來，六堡茶以其悠久的歷史、醇和的滋味、獨特的檳榔香及獨有的保健作用，享譽國內(nèi)外。
政和工夫
政和工夫屬紅茶系列。政和為福建省南平市下轄的一個縣，位于福建省北部，境內(nèi)山嶺丘陵起伏，河流交錯，森林密布，土壤肥沃，海拔二百至一千米之間，氣候溫和、雨量充沛、年氣溫約18.5℃，年無霜期260天左右，年降雨量1600毫升以上，茶園開辟在緩坡處的森林跡地，土層深厚，酸度適宜，唯此類茶樹采摘茶葉才適宜制作“政和工夫”紅茶 。1115年宋徽宗因喜愛政和茶，把年號“政和”賜予當時的關隸縣，詔改政和縣。政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種：大茶系采用政和大白茶制成，外形條索緊結圓實，內(nèi)質湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅；小茶系采用小葉種制成，條索細緊，香似祁紅，味醇和，葉底紅勻。政和工夫紅茶歷久不衰，蜚聲于國內(nèi)外，暢銷俄、美歐等國，曾獲巴拿馬萬國博覽會金獎等國內(nèi)外多項獎。2010年“政和工夫”榮獲中國馳名商標。

中國十大名茶有哪些

中國十大名茶有廬山云霧茶、龍井茶、六安瓜片、黃山毛峰茶、安溪鐵觀音、信陽毛尖、洞庭碧螺春、都勻毛尖、武夷巖茶、大紅袍。

1、廬山云霧茶

廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，是中國名茶系列之一，屬于綠茶中的一種。最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。始于漢朝，宋代列為貢茶。

2、龍井茶

龍井茶區(qū)分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這里傍湖依山，氣候溫和，常年云霧繚繞雨量充沛，加上土壤結構疏松、土質肥沃，茶樹根深葉茂，常年瑩綠。

3、六安瓜片

六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經(jīng)典綠茶之一。六安瓜片，為綠茶特種茶類。采自當?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。

4、黃山毛峰茶

黃山毛峰茶起源于清代光緒年間，黃山茶的采制相當精細，認清明到立夏為采摘期，采回來的芽頭和鮮葉還要進行選別，別去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在制作方面，要根據(jù)芽葉質量，控制殺青溫度，不致產(chǎn)生紅梗、紅葉和殺青不勻不誘的現(xiàn)象。

5、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源于清雍正年間安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，姥紫嫣紅，冠絕全國。

6、信陽毛尖

信陽毛尖主要產(chǎn)地在河南省信陽市師河區(qū)西部的獅河港、董家河、吳家店鄉(xiāng)的深山區(qū)南部東雙河、柳林、李家寨、譚家河、十三里橋以及平橋區(qū)的平橋鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分高山區(qū)和淺山區(qū)。清光緒未年，原是清政府駐信陽緝私拿統(tǒng)領、舊茶業(yè)公所成員的蔡祖賢，提出開山種茶的倡議。

7、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖洞庭山。太湖遼闊，碧水蕩漾，煙波浩渺。洞庭山位于太湖之濱，東山是猶如巨舟伸進太湖的半島，西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼，西山氣候溫和，是茶樹生長得天獨厚的環(huán)境，加之采摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質特點。

8、都勻毛尖

都勻毛尖，中國十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州。外形條索緊結纖細卷曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。都勻毛尖二綠誘黃色的特征:千茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。

9、武夷巖茶

武夷巖茶為烏龍茶類，有茶中之王的美譽，產(chǎn)于福建奇秀甲東南的武夷山，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間，其中著名的以大紅袍享譽世界。

10、大紅袍

大紅袍的來歷傳說很好，傳說古時，有一窮秀才上京趕考，路過武夷山時，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見，泡了一碗茶給他喝，果然病就好了，后來秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。

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