古代茶人毛文錫介紹

古代茶人毛文錫介紹

毛文錫，字平。南陽(yáng)（今河南南陽(yáng)）人，唐進(jìn)士，后任后蜀翰林學(xué)士，升為內(nèi)樞密使，加為文思殿大學(xué)士，拜為司徒。其后被貶為茂州司馬。后蜀向后唐投降，毛文錫隨后蜀皇帝王衍一起入后唐，與歐陽(yáng)炯等人以辭章任職于內(nèi)庭。著有《花間集》、《茶譜》兩部專(zhuān)著。

毛文錫是我國(guó)五代歷史上茶文化中最重要的人物，《茶譜》面世，標(biāo)志著自陸羽之后我國(guó)茶葉的發(fā)展有了一個(gè)突飛猛進(jìn)的天地。

唐朝是我國(guó)茶葉、茶文化發(fā)展的一個(gè)高峰時(shí)期，《茶經(jīng)》的出現(xiàn)，為唐朝茶文化樹(shù)立了不可取代的地位。但與《茶經(jīng)》相比，《茶譜》記載的內(nèi)容卻是在《茶經(jīng)》的基礎(chǔ)上有很大的突破，是僅次于《茶經(jīng)》的一部茶文化巨著。

毛文錫以其《茶經(jīng)》少見(jiàn)的茶事著手，另辟蹊徑，單從茶事這方面出發(fā)，研究各路茶事之大成，成功地完成了《茶譜》的創(chuàng)作，該書(shū)后來(lái)逸失，大多內(nèi)容散記于一些輯本中。這是一部重點(diǎn)講述唐后期的名茶的產(chǎn)地、產(chǎn)量、品味等，地方涉及唐代后期所有產(chǎn)茶區(qū)和著名茶館、茶人及四十余種唐代貢品茶葉或名優(yōu)茶葉的專(zhuān)業(yè)茶書(shū)。

茶文化與儒家道家的關(guān)系

中國(guó)的茶文化有著深刻的宗教文化基礎(chǔ)?？梢哉f(shuō)，沒(méi)有這一基礎(chǔ)，茶無(wú)以形成文化。宗教最基本的是儒禪道三教。下面是我精心為你整理的茶文化與儒家道家的關(guān)系，一起來(lái)看看。

茶文化與儒家的關(guān)系 茶文化的概念有(內(nèi)蘊(yùn)、不露鋒芒)，和衷(恭敬、和善)、和平、和易、和樂(lè)(和睦安樂(lè)、協(xié)和樂(lè)音)、和緩、和謹(jǐn)、和煦、和霽、和售(公開(kāi)買(mǎi)賣(mài))、和羹(水火相反而成羹，可否相成而為和)、和戎(古代謂漢族與少數(shù)民族結(jié)盟友好)、交和(兩軍相對(duì))、和勝(病愈)、和成(飲食適中)等意義。“一個(gè)‘和’字，不但囊括了所有‘敬’、‘清’、‘寂’、‘廉’、‘儉’、‘美’、‘樂(lè)’、‘靜’等意義，而且涉及天時(shí)、地利、人和諸層面。

茶文化與道家的關(guān)系 中國(guó)茶文化的形成有著豐厚的思想基礎(chǔ)，它融合了儒、佛、道家思想和精華。儒家的“中庸和諧”學(xué)說(shuō)，以茶修德;佛教的普度眾生，以茶修性;道教長(zhǎng)生觀、養(yǎng)生觀與“天人合一”，以茶修心。儒、佛、道的思想，互相滲透，互相統(tǒng)一，共同培育了茶文化這朵傳統(tǒng)文化百花園中光彩奪目的花朵。因此，我們有必要深入地探究茶文化與儒家、道家思想的聯(lián)系，追尋佛教和道教對(duì)茶文化形成的影響，進(jìn)而深入了解中國(guó)茶文化的思想基礎(chǔ)和茶文化形成的軌跡，更好的弘揚(yáng)祖國(guó)的傳統(tǒng)文化。

茶文化與道家思想

中國(guó)茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精華。佛教強(qiáng)調(diào)'禪茶一味'以茶助禪，以茶禮佛，在從茶中體味苦寂的同時(shí)，也在茶道中注入佛理禪機(jī)，這對(duì)茶人以茶道為修身養(yǎng)性的途徑，借以達(dá)到明心見(jiàn)性的目的有好處。而道家的學(xué)說(shuō)則為茶人的茶道注入了'天人和一'的哲學(xué)思想，樹(shù)立了茶道的靈魂。同時(shí)，還提供了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真的美學(xué)理念和重生、貴生、養(yǎng)生的思想。

1、道教的生長(zhǎng)觀對(duì)中國(guó)茶文化的影響

道家思想從一開(kāi)始就有長(zhǎng)生不死的概念，人們?nèi)绾尾拍艿玫蓝L(zhǎng)生不老，羽化成仙呢。道士們的答案之一就是服用某種含有“生力”的食物，籍以收到特殊的效果。茶文化正是在這一點(diǎn)上與道教發(fā)生了原始的結(jié)合。西漢壺居士在《食忌》中說(shuō);“苦荼，久食成仙”。五代毛文錫提出服茶可以成仙。他在《茶譜》中：“蜀之雅州有蒙山山有五頂，頂有茶園，其中頂曰上有清峰”。說(shuō)其地之茶，“若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾;二兩，當(dāng)眼前無(wú)疾;三兩，固以換骨;四兩，即為地仙矣。”服茶可以成為“地仙”，就是地上活著的仙人?？梢?jiàn)，茶的輕身?yè)Q骨之功效早已被道教所理解，飲茶與道教得道成仙，羽化成仙的觀念聯(lián)系到一起。在道家看來(lái)，茶本身既是與丹丸、經(jīng)書(shū)一樣的不尋常之物，是可以引領(lǐng)凡人登錄仙籍的作用物之一，飲茶可以超凡脫俗。一些道士為了達(dá)到長(zhǎng)壽成仙的目的，視茶為甘露。

2、道教清靜無(wú)為的養(yǎng)生觀與中國(guó)茶文化

道教的第一養(yǎng)生要旨是清靜無(wú)為，這與春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)道家的創(chuàng)始人老、莊的思想是相通的。老莊認(rèn)為養(yǎng)生的關(guān)鍵是把生死看破，薄名利，洗寵辱，保持心地純樸專(zhuān)一。老莊的“清心寡欲”、“與世無(wú)爭(zhēng)”是一種符合自然法則的養(yǎng)生之道，只有“比上不足，比下有余”，自得其樂(lè)，才會(huì)使內(nèi)心恬靜。因此， “靜”是道教的特征。能與道教精神相輔相成者，非茶莫屬。茶者，自然之物也。茶樹(shù)性喜潮濕，因?yàn)樵旗F籠罩，又生長(zhǎng)在空氣中濕度較大的山地區(qū)域，較少人涉足，經(jīng)常與清靜相依。茶需要靜下心來(lái)慢慢品嘗，只有在寧?kù)o的意境下才能品出茶的真味，才能感悟出品茶的要義，才能獲得品飲的愉悅。靜品才能使人安詳平和，才能實(shí)現(xiàn)人與自然的完美結(jié)合，才能進(jìn)入超凡忘我的境界。盧仝的詠茶詩(shī)篇《走筆謝孟諫議寄新茶》，人稱(chēng)《七碗茶詩(shī)》常被人引為典故。詩(shī)人緊閉柴門(mén)，獨(dú)自品茶有著無(wú)限情趣，每飲一碗茶，都有一層細(xì)細(xì)的體會(huì)，一連品茶七碗?！耙煌牒砦菨?rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”在冷靜和淡泊中，最后甚至回歸自然、現(xiàn)實(shí)，“安得知百萬(wàn)億蒼生命，墮在顛崖受辛苦。便為諫議問(wèn)蒼生，到頭還得蘇息否?”憂及種茶人的辛苦。唐代的李秀蘭，又名李冶，是唐代的女道士和女詩(shī)人，和“茶圣”陸羽友善。她寫(xiě)了一首《湖上臥病喜陸鴻漸至》，曰：“昔去繁霜月，今來(lái)苦霧時(shí)，相逢仍臥病，欲語(yǔ)淚先垂。強(qiáng)欠陶家酒，還吟謝客詩(shī)，偶然成一醉，此外更何之?！痹?shī)里無(wú)不蘊(yùn)含著道教的自然、清靜、無(wú)為之感。

“靜”是道家的重要范疇，把靜看成是與生俱來(lái)的本質(zhì)。靜虛則明，明則通，“無(wú)欲故靜”，人無(wú)欲，則心虛自明，所以道家講究去雜念，而得內(nèi)在之精微。如《老子》云：“致虛極，守靜篤，萬(wàn)物并作，吾以觀其復(fù)。夫物蕓蕓，各復(fù)歸于其根。歸根曰靜，靜曰復(fù)命。”《莊子》也說(shuō)：“水靜伏明，而況精神。圣人之心，靜乎天地之鑒也，萬(wàn)物之靜也?！崩锨f都認(rèn)為致虛，守靜達(dá)到極點(diǎn)，即可觀察到世間萬(wàn)物成長(zhǎng)之后各自復(fù)歸其根底。復(fù)歸其根底則曰靜，靜即生命之復(fù)原。水靜能映照萬(wàn)物，精神進(jìn)入虛靜的狀態(tài)，就能洞察一切，圣人之心如果達(dá)到這種境界，就可以像明鏡一樣，反映世間萬(wàn)物的真實(shí)面目。因此道家特別重視“入靜” 將它視為一種功夫，也是一種修養(yǎng)。道家在養(yǎng)生修煉過(guò)程已經(jīng)非常熟悉茶葉的藥用性能，當(dāng)然也會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉的自然屬性中的“靜”與他們學(xué)說(shuō)中的“虛靜”是相通的，自然也會(huì)將道家的思想追求融入到茶事的活動(dòng)中去。所以道家對(duì)中國(guó)品飲的藝術(shù)境界影響尤為明顯。中國(guó)茶道精神的“靜”的特性與道家學(xué)說(shuō)的關(guān)系極為密切。茶作為一種文化現(xiàn)象，歷來(lái)為文人雅士所喜愛(ài)，是因?yàn)椴璧?，清純，自然，樸?shí)的品格與他們所追求的淡泊，寧?kù)o，節(jié)儉，謙和的道德觀念相一致，從歷代文人的煎茶詠茶的高雅意境中我們不難悟出他們清靜無(wú)為的追求品飲中所蘊(yùn)含的“超凡脫俗”的神韻，自覺(jué)地遵循返璞歸真的茶藝茶規(guī)。這一切無(wú)不洋溢著道家的氣韻，無(wú)不閃爍著道教文化的色彩。這正是文人雅士的受道教文化的深遠(yuǎn)影響和潛移默化的熏陶所致。

3、“天人合一”的哲學(xué)思想與中國(guó)茶文化

道家主張“天人合一”，“天”代表大自然以及自然規(guī)律，古人認(rèn)為“道”出于“自然”，即“道法自然”，不把人和自然，物質(zhì)和精神分離，認(rèn)為物與精神，自然與人是互相包容和聯(lián)系的整體，強(qiáng)調(diào)物我和情景的合一，這一學(xué)說(shuō)在一定程度上反映了古人對(duì)自然規(guī)律的認(rèn)同，對(duì)自然美的羨慕和追求。因此，古人常把大自然中的山水景物當(dāng)作感情的載體，寄情于自然，順應(yīng)人與自然的和諧，受道家“天人合一”哲學(xué)思想的影響，中國(guó)歷代茶人名家都強(qiáng)調(diào)人與自然的統(tǒng)一，傳統(tǒng)的茶文化正是自然主義與人文主義精神的高度結(jié)合的文化形態(tài)。吸取了天地精氣的自然之物—茶，與天地宇宙之精靈—人，有著“性之所近”的可溝通的一面，即茶的清和淡雅之性接近于人性中的靜、清、虛、淡的品性，也正是基于這一點(diǎn)，茶的自然本性與人生精神在茶文化中能夠得到高度的統(tǒng)一

人化自然

人化自然，在茶道中表現(xiàn)為人對(duì)自然的回歸渴望，以及人對(duì)'道'的體認(rèn)。具體地說(shuō)，人化自然表現(xiàn)為在品茶時(shí)樂(lè)于于自然親近，在思想情感上能與自然交流，在人格上能與自然相比擬并通過(guò)茶事實(shí)踐去體悟自然的規(guī)律。這種人化自然，是道家'天地與我并生，而萬(wàn)物與我唯一'思想的典型表現(xiàn)。中國(guó)茶道與日本茶道不同，中國(guó)茶道'人化自然'的渴求特別強(qiáng)烈，表現(xiàn)味茶人們?cè)谄凡钑r(shí)追求寄情于山水，忘情與山水，心融于山水的境界。唐代高僧靈一，他與無(wú)居士飲茶時(shí)選擇在白云深處的青山潭，相對(duì)而坐，在品嘗茶時(shí)，也不忘體驗(yàn)山水之樂(lè)。為此，他在《與亢居士青山潭飲茶》詩(shī)中寫(xiě)道：“野泉煙火白云間,坐飲香茶愛(ài)此山。巖下維舟不忍去,清溪流水暮潺潺。”身邊潺潺的清溪流水映帶左右，山間野泉煙云蒙繞，席地而坐。清茶入口，香徹入心，渾不知此身處于何處之中，飲茶當(dāng)此，方得盡其真味。而唐代詩(shī)人劉言史，與好友孟郊，選擇在洛北的野泉上親自煎茶，劉氏的《與孟郊洛北野泉上煎茶》詩(shī)中，為求得“茶”的“正味真”，用的是鮮火，取的是沒(méi)魚(yú)腥味的水，邊飲茶邊親近大自然，如此擺脫人世間的擾紛與煩惱，創(chuàng)造一個(gè)新的心靈世界。陸羽在《茶經(jīng)》里，提倡“精”與“儉”的茶道思想?！熬?，指茶、茶具、茶水及烹煮過(guò)程，必須精心選擇，精益求精?！皟€”，指的是不搞奢華，不鋪張，以自然味美。茶乃大自然的精靈，其質(zhì)樸無(wú)華自然天成，文人寄情山水間，不思利祿，不問(wèn)功名，“平生于物原無(wú)取，消受山中一杯茶”，品茶一直被文人當(dāng)成一種高雅的藝術(shù)享受，既講究泡飲技藝，更注重情趣，追求天然野趣，茶帶給文人的是凈化，是純潔，心靈的純凈與山水融為一體，天人合一，找回最自然的真我。朱權(quán)在《茶譜》中最精彩的是飲茶環(huán)境的界定。在朱權(quán)眼中，茶能幫人“去絕塵境，棲神物外，不伍于世流，不污于時(shí)俗”“有裨于修養(yǎng)之道”，所以品茶一定要選在景物幽靜之所“或會(huì)于泉石之間，或處于松竹之下，或?qū)︷┰虑屣L(fēng)”。茶人也只有達(dá)到人化自然的境界，才能化自然的品格為自己的品格，才能從茶壺水沸聲中聽(tīng)到自然的呼吸，才能以自己的'天性自然'去接近，去契合客體的自然，才能徹悟茶道、天道、人道。喝茶，其實(shí)就是學(xué)習(xí)心境平靜，與自然的本體為一，有我亦無(wú)我，我似在自然的母體之中，似有似無(wú)，無(wú)中又有。

在古代，定情信物一般有哪些

一、同心結(jié)

《詩(shī)源》里有一個(gè)故事，說(shuō)文胄與鄰婦姜氏相愛(ài)，文胄送姜氏一枚百煉水晶針作為信物，姜氏打開(kāi)箱子，取出連理線，穿上雙針，織同心結(jié)回贈(zèng)文胄。將那絲絲縷縷的錦帶編成連環(huán)回文式的同心結(jié)來(lái)贈(zèng)與對(duì)方，綿綿思戀與萬(wàn)千情愫也都蘊(yùn)含其中了，相對(duì)其他的信物，同心結(jié)有一份含蓄的深沉，因?yàn)樗谌肓藨偃说那伤肌?/p>

二、戒指

用戒指定情的習(xí)俗在我國(guó)由來(lái)已久， 南朝劉敬叔《異苑》中記載沛郡人秦樹(shù)在冢墓中與一女子婚合，臨別時(shí)，“女泣曰：與君一睹，后面無(wú)期，以指環(huán)一雙贈(zèng)之，結(jié)置衣帶，相送出門(mén)”，會(huì)面安可期, 見(jiàn)指環(huán)如見(jiàn)其人，指環(huán)之重躍然詩(shī)里。

《全唐詩(shī).與李章武贈(zèng)答詩(shī)》的題解中注釋說(shuō)，唐時(shí)，書(shū)生李章武與華州王氏子?jì)D相愛(ài)，臨別時(shí)王氏子?jì)D贈(zèng)李章武白玉指環(huán)，并贈(zèng)詩(shī)道：“捻指環(huán)，相思見(jiàn)環(huán)重相憶。

“愿君永持玩，循環(huán)無(wú)終極”。 后來(lái)李章武再去華州，王氏子?jì)D早已憂思而死，指環(huán)只是空留悵惘。宋李昉《太平廣記》里說(shuō)后來(lái)李章武與王氏子?jì)D的靈魂神會(huì)于王氏宅中，這應(yīng)該是人們對(duì)愛(ài)情結(jié)局的美好愿望。

到了晚唐時(shí)，戒指漸漸由男女互贈(zèng)變?yōu)橹挥赡凶淤?zèng)與女子，這和今天中西戒指的贈(zèng)饋方式是類(lèi)似的。

三、手鐲

手鐲在古代有很多的稱(chēng)謂， “跳脫”就是其中一種，宋計(jì)有功所著《唐詩(shī)紀(jì)事》中有個(gè)故事，唐文宗有一天考問(wèn)群臣：“古詩(shī)里有‘輕衫襯跳脫’句,你們有誰(shuí)知道“跳脫”是什么東西?”大家都答不上來(lái)。文宗告訴他們：“跳脫即今之腕釧也?！?古代的文學(xué)作品中，常見(jiàn)女子以手鐲相贈(zèng)戀人的情節(jié)。梁陶弘景在《真浩》中記述了仙女萼綠華曾贈(zèng)羊權(quán)金和玉的跳脫。蒲松齡《聊齋志異.白于玉》中寫(xiě)書(shū)生吳生偶入仙境與一個(gè)紫衣仙女歡好，臨別時(shí)，仙女把自己所戴金腕釧送給吳生留念。

四、簪子

搔頭是簪的別稱(chēng)， 據(jù)《西京雜記》記載：漢武帝寵愛(ài)李夫人，有一次取下李夫人的玉簪搔頭，搔頭之名由此而來(lái)。古時(shí)規(guī)定罪犯不許戴簪，就是后妃有過(guò)錯(cuò)也要退簪，因?yàn)轸⑦€象征著尊嚴(yán)。周宣王的姜后有一段“退簪勸政”的佳話：說(shuō)的是周宣王一度沉溺安逸，荒疏了國(guó)政，明曉大義的姜后為了規(guī)勸丈夫勤政，就退去了發(fā)簪和耳墜長(zhǎng)跪于永巷，表示自己有罪，周宣王知道王后的心意后感到羞愧，于是開(kāi)始勵(lì)精圖治，開(kāi)創(chuàng)了周王室的中興局面。

《鼓吹曲詞.有所思》中寫(xiě)一個(gè)女子為遠(yuǎn)方的情人準(zhǔn)備了一支玳瑁簪子，她用心地修飾這支簪子，加上雙珠還覺(jué)不足，再加上玉飾，如此珍重，自是出于一往情深。卻不料“聞君有他心”，于是她把那簪子 “拉雜催燒之、當(dāng)風(fēng)揚(yáng)其灰。從今以往，勿復(fù)相思，相思與君絕?！焙慰噙@樣做呢？還是從心頭難以割舍的那份情意吧。

五、香囊

香囊的歷史由來(lái)已久， 古時(shí)又稱(chēng)香包、香纓、香袋、香球、佩偉、荷包等等，古人佩戴香囊的歷史可以追溯到先秦時(shí)代。據(jù)《禮記.內(nèi)則》：“子事父母，左右佩用；……衿纓，以適父母舅姑?！本褪钦f(shuō)青年人去見(jiàn)父母長(zhǎng)輩時(shí)要佩戴“衿纓”即編織的香囊以示敬意。又因?yàn)橄隳沂请S身之物，戀人之間也常常把它當(dāng)做禮物相互贈(zèng)送，以表衷情。

《紅樓夢(mèng)》里林妹妹也曾給寶哥哥做過(guò)香囊，一針一線都凝結(jié)著她的情思。有一回寫(xiě)黛玉誤會(huì)寶玉把她送他的香囊送了人，賭氣把正在做的另一個(gè)剪了，香囊卻是寶玉貼身戴著，怎么會(huì)送人？當(dāng)芳華不再、紅雨落盡的時(shí)候，見(jiàn)香囊猶見(jiàn)伊人，卻只怕寶玉已是不忍再看了。 “成泥做土香如故,卻為誰(shuí)? 零落成泥碾作塵，只有香如故。”

擴(kuò)展資料

定情信物包括：手鏈、戒指、如意、羅漢錢(qián)、紅豆、鳳釵、手帕、荷包等，或者是家中祖?zhèn)鞯哪撤N小物件、本人精心選購(gòu)的某種紀(jì)念品等。不管信物為何、價(jià)值是否貴重，信物總會(huì)有一定來(lái)歷或與自己有特殊的關(guān)系，其精神上的含義肯定是不能用物品是否值錢(qián)來(lái)衡量的。贈(zèng)上了信物，猶如呈上了自己的心愿，表明自己將終身不移其志。

在中國(guó)古代，定親是男女雙方確定婚姻關(guān)系、僅次于正式結(jié)婚的社會(huì)性的重要禮儀。定親遵循的是“父母之命、媒妁之言”，而處于青春期的少男少女們卻常有用信物來(lái)定情的做法；迫于禮教和社會(huì)壓力，交換定情信物一般都是男女雙方私下進(jìn)行，他人無(wú)從知曉。

一般地說(shuō)，一方贈(zèng)予信物，對(duì)方也應(yīng)回贈(zèng)。信物是一定要保管好的，更不能轉(zhuǎn)送他人。信物丟失，預(yù)示著不忠。若是退回，則暗示情感破裂。

-定情信物 （漢語(yǔ)詞語(yǔ)）

寧紅茶的相關(guān)知識(shí)

寧紅茶的相關(guān)知識(shí)

寧紅茶的相關(guān)知識(shí)。相信大家對(duì)于紅茶了解還是頗多的，但是寧紅茶大家可能并不熟悉，寧紅茶的發(fā)展也是大有來(lái)頭。我已經(jīng)為大家搜集和整理好了寧紅茶的相關(guān)知識(shí)的相關(guān)信息，一起來(lái)了解一下吧。

寧紅茶的相關(guān)知識(shí)1 寧紅茶的相關(guān)知識(shí)

寧紅茶，歷來(lái)以“紅亮、香郁、味醇、形美”四絕著稱(chēng)于世。香高持久，稱(chēng)譽(yù)世界紅茶之冠，其獨(dú)樹(shù)一幟的品味風(fēng)格，被茶圣詩(shī)仙們贊為“茶中美人”。如客人有雅興獨(dú)坐漫江，那肯定會(huì)有“眾鳥(niǎo)高飛，浮云獨(dú)閑：相看心曠，神守寧紅”的感受。

寧紅茶的特點(diǎn)

不論以何種沖泡方式去品嘗，“寧紅茶總會(huì)散發(fā)著其獨(dú)特的神香。最早見(jiàn)于元朝《無(wú)名氏集》游漫江詩(shī)：”行漫江，晴隱云團(tuán)。

君客將至，取泉幽竇。端坐堂庭，余香沖天。只見(jiàn)杯紅，夕陽(yáng)落盡?！八谓髟?shī)派佚名的《寧紅茶詩(shī)》：”瀟灑寧洲府，青山半寧紅；輕雷驚谷雨，合抱仰茶人?！肮艜r(shí)，在長(zhǎng)江流域，素有”寧紅不到莊，茶葉不開(kāi)箱“之說(shuō)。80年代初，改革開(kāi)放，國(guó)外客商慕名來(lái)到寧紅茶的故鄉(xiāng)，品茶觀光，贊聲不斷：”O(jiān)K，我終于喝到了世界上最好的茶！‘’當(dāng)代中國(guó)茶圣吳覺(jué)農(nóng)先生品寧紅茶之余，欣然命筆：

“寧紅、祁紅并稱(chēng)世界之首”。固然，天下絕茗，詩(shī)難賦盡，贊語(yǔ)難絕，但寧紅茶得以廣泛認(rèn)可的夭地當(dāng)屬民間。由于寧紅茶具有性?xún)€、自然、中正平和、純樸、令人興奮、超然空靈、飲時(shí)靜待等特征。這使它處處與中國(guó)百姓自然的農(nóng)家思想有了最大限度的巧合。“人家屋宇下，賓朋飲寧茶（寧紅茶），即為宰相家，富貴勿需哇?！保ā稛o(wú)名氏集》），這反映了飲寧紅茶，確實(shí)在很久以前就成為中國(guó)大部分百姓的一種理想生活。

今天，寧紅茶被譽(yù)為世界三大飲料王中之王。有位茶家預(yù)測(cè)：“21世紀(jì)將是寧紅茶的黃金時(shí)代！”

寧紅茶的加工特點(diǎn)

傳統(tǒng)的寧紅茶（寧紅功夫茶）加工有四個(gè)特點(diǎn)，一是生產(chǎn)工具由竹木精制而成，如手篩、盤(pán)箕、簸盤(pán)、地箕、皮籮、焙籠、風(fēng)車(chē)等；二是生產(chǎn)場(chǎng)地寬闊，一個(gè)作坊要開(kāi)設(shè)“四大場(chǎng)”、“四小場(chǎng)”、“四個(gè)房”。“四大場(chǎng)”是指毛茶烘焙下篩場(chǎng)、本身場(chǎng)、振頭場(chǎng)、植頭場(chǎng)；“四小場(chǎng)”是指片子場(chǎng)、珠子場(chǎng)、尾子場(chǎng)、官堆場(chǎng)；“四個(gè)房”是指揀房、焙房、廚房、帳房。該工藝具有品質(zhì)佳、茶峰秀、原味絕等優(yōu)點(diǎn)。新中國(guó)成立后，寧紅茶的制作工藝開(kāi)始逐步走上機(jī)制茶的道路。機(jī)制寧紅茶工藝也有四個(gè)特點(diǎn)：一是進(jìn)度快、工效高，每加工一擔(dān)（50kg）成品茶，只需要制工工時(shí)4至8小時(shí)，比手工作坊制茶提高工效14倍；二是機(jī)械制茶比手工制茶能減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度；三是生產(chǎn)場(chǎng)地集中，便于管理；四是加工成本比手工作坊制茶降低。該工藝的突出優(yōu)點(diǎn)是在手工作坊制茶的基礎(chǔ)上，大大提高了工作效率。在進(jìn)入機(jī)制茶的初級(jí)階段，在世界上，輕身茶、片、末茶篩制處理，仍然采用手工飄篩制作，因?yàn)槭止わh篩工效低，影響了加工進(jìn)度。寧紅人曾佩秋先生根據(jù)手工飄篩原理，研究設(shè)計(jì)飄篩機(jī)，于1955年成功地投入寧紅茶生產(chǎn)，生產(chǎn)效率比手工飄篩提高5.6倍，從而結(jié)束了世界茶業(yè)工藝流程手工制作的歷史，填補(bǔ)了一項(xiàng)國(guó)際空白，其操作規(guī)范被列入當(dāng)時(shí)全國(guó)大專(zhuān)院校制茶機(jī)機(jī)械教材。隨著電力工業(yè)的發(fā)展，寧紅茶的制作于60年代步入了電氣化的軌道。時(shí)至70年代，寧紅茶的制作納入了自動(dòng)作業(yè)流程，80年代繼續(xù)邁上了現(xiàn)代流水作業(yè)的臺(tái)階，90年代作為全國(guó)第一個(gè)保健茶系列—寧紅保健茶，被推上了高新科技的圣殿。

寧紅茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

寧紅茶的營(yíng)養(yǎng)成分非常復(fù)雜。英國(guó)學(xué)者澤噢伏萊于1974年研究指出：寧紅茶之所以有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是由于含有維生素類(lèi)和礦物質(zhì)。它可以給人們核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。茶咖啡堿和多酚類(lèi)復(fù)合，使之具有咖啡堿的一切藥效而無(wú)任何副作用。茶多酚與抗壞血酸一道對(duì)防治血管硬化、增強(qiáng)血液循環(huán)都有良好的效果。隨著科技的高速發(fā)展，到目前為止，江西省寧紅集團(tuán)公司組織多方面的專(zhuān)家對(duì)寧紅茶進(jìn)行了細(xì)致的化學(xué)成分鑒定，已分離出有機(jī)物有蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、酶、茶多酚、糖類(lèi)、有機(jī)酸、脂肪、色素、芳香物質(zhì)、維生素等；已分離無(wú)機(jī)物營(yíng)養(yǎng)素38種，有水溶性無(wú)機(jī)物，也有非水溶性無(wú)機(jī)物。最引起專(zhuān)家們重視的是，寧紅茶中含有的大量茶多酚，是一種以?xún)翰杷貫橹黧w的具生物氧化作用的酚性化合物，是一種具有重要意義的生物活性物質(zhì)，這種物質(zhì)可分六大類(lèi)：即蒸烷醇類(lèi)、9基一（（4）一黃烷醇類(lèi)、花色昔類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醉類(lèi)和酚酸類(lèi)。寧紅茶中兒茶素是決定茶湯滋味、顏色的主體成分，也是構(gòu)成寧紅茶高品質(zhì)的重要物質(zhì)。科學(xué)表明：寧紅茶具有抗癌、抗衰老、抗輻射等諸多功效，其內(nèi)涵之豐富，外形之完美，難以形容。有詞贊曰：

漫江寧紅，綠中翻春，紅云欲吐，一杯戀情。古木穿空，山巒無(wú)數(shù)，行心青草青石。星斗移茶館，夜元眠，燈花轉(zhuǎn)照。霧濃香高，談笑夢(mèng)厚，春夜難曉。長(zhǎng)飲天下絕茗，一杯難盡，萬(wàn)杯多少，甜醉鳥(niǎo)鳴，夢(mèng)中滴翠，想是人生極好，料有情牽客，細(xì)斟酌，寧紅茶道。

歷史名人與寧紅茶

“峰巒照清，寧紅浮云天”。歷代才子佳人無(wú)不盛贊寧紅茶。

陸羽與寧紅茶

陸羽，是世界上第一個(gè)系統(tǒng)地提出茶的采造煮飲方法，寫(xiě)出人類(lèi)歷史上第一部茶葉經(jīng)典著作《茶經(jīng)》的中國(guó)古代農(nóng)業(yè)科學(xué)家，被人們敬之為“茶神”。陸羽是復(fù)州竟陵（今湖北省天門(mén)縣）人，其出生、生活、活動(dòng)場(chǎng)所距江西修水不遠(yuǎn)。因其是龍蓋寺智積禪師收養(yǎng)的一個(gè)棄嬰，他的童年是在古剎深院中度過(guò)的，從小就為積公煮茶，對(duì)茶興趣濃烈。后來(lái)在唐詩(shī)人竟陵司馬崔國(guó)的熏陶下，潛心詩(shī)賦，剛?cè)氤赡瓯隳芪纳圃?shī)，醉于茶飲，常與友人品茗吟唱，抒懷述志。上元初（公元760年）陸羽在他寓抒山妙喜寺期間，經(jīng)常外出尋訪山寺茶區(qū)。一次陸羽尋訪黃龍寺（今江西修水縣城內(nèi)），按禪師指點(diǎn)步入漫江（寧紅茶區(qū)），在此品味“寧紅”，忽念故人，遂吟詩(shī)一首：“返照空堂恨，月夜思故人。今宵寧紅至，山月何有邊？”后人為了紀(jì)念他，將陸羽當(dāng)時(shí)吟詩(shī)的`所在山峰稱(chēng)為疾峰（陸羽一名疾），至今疾峰與谷深泉清、云纏霧繞、林森流翠的黃龍山遙遙相望。

黃庭堅(jiān)與寧紅茶

黃庭堅(jiān)（一句黃山谷），江西修水人。民間有其“山谷飲茶詩(shī)干章”之說(shuō)?！峨p井茶送子瞻》是黃庭堅(jiān)的一首著名茶詩(shī)：“人間風(fēng)日不到處，天上玉堂森寶書(shū)。想見(jiàn)東坡舊居士，揮毫百解瀉明珠?！彪p井茶是寧紅茶綠茶中的一個(gè)品名，在黃庭堅(jiān)的《碾建溪第一奉邀徐天隱奉議》中有“平斗量珠玉，以救風(fēng)雅渴”一句，足見(jiàn)“寧紅”的珍貴。就詩(shī)風(fēng)而論，黃庭堅(jiān)的詩(shī)風(fēng)比較晦澀，如“春蔬照映庚郎貧，遣騎持籠佐茹葷。卻得齋廚厭滋味，白鵝存掌鱉留裙。”這首茶詩(shī)，如不題名《奉和孫奉議謝送茶》，真難以看出是一首吟詠“寧紅”的詩(shī)作。自古以來(lái)，對(duì)黃庭堅(jiān)的詩(shī)詞風(fēng)格褒貶不一，但其茶詩(shī)確是刻意求新，獨(dú)樹(shù)一幟。黃庭堅(jiān)又有“曲幾蒲團(tuán)聽(tīng)煮湯，煎成車(chē)聲繞羊腸”之句（《以小團(tuán)龍及半挺贈(zèng)無(wú)咎》），蘇軾見(jiàn)了贊口不絕：“黃九怎得不窮？”（意思是：真是絞盡腦汁，怎么想得出來(lái)？）晃無(wú)咎見(jiàn)此詩(shī)句，復(fù)詩(shī)道：“車(chē)聲出鼎繞九盤(pán)，如此佳句誰(shuí)相識(shí)？”似乎比受茶更為高興。黃庭堅(jiān)還有“井寒茶鼎甘，竹密午蔭好?！薄巴焓咭褂昶?，煮茗寒泉井?！薄榜?，茶破蒼譬影。”等等吟詠極品寧紅茶的詩(shī)句，有些成為后人寫(xiě)作飲茶詩(shī)時(shí)的借鑒。

田藝蘅與寧紅茶

明代社會(huì)文化生活豐富多彩，品茶、談茶成為社會(huì)時(shí)尚，隨之產(chǎn)生了一批頗具見(jiàn)解的茶文化著述。田藝薪是當(dāng)時(shí)有著巨大影響的茶文化研究專(zhuān)家，他對(duì)寧紅茶研究頗深，賦詩(shī)常有警句，其多聞好奇，世人比之楊慎。田藝蘅（字子藝，浙江錢(qián)塘人）為人磊落高曠，品茶也是明代一等高手，其茶著《煮泉小品》記述了他一生品茶、評(píng)茶的心得。眾所周知，不營(yíng)茶之生長(zhǎng)離不開(kāi)水的滋潤(rùn)，好茶必要好水?！吨笕∑贰饭彩?，一源泉，二石流，三清寒，四甘香，五宜茶，六靈水，七異泉，八江水，九井水，十緒談。在田藝蓄看來(lái)，積陰氣之水，水本為源，源也即泉?！拔镏蓜t天全，水雅則味全”，所以煮茶之水以蒙水為上。泉水之中“山厚者泉厚”山泉煮飲寧紅茶時(shí)，贊道：“奇泉、奇茶、奇味也?！碧锸显谄渲鲋?，指出凡臨佳泉，不可輕易漱灌；泉坎須隔月淘洗，革故易新；山水雖未能使瑤草瓊花披拂其上，而修竹幽蘭自不可少；作屋覆泉，不惟殺盡風(fēng)景，亦且阻陽(yáng)致陰，戒之戒之……田氏保護(hù)利用煮茶之水資源之見(jiàn)解，在寧紅茶區(qū)流傳至今未變。

寧紅茶近代好評(píng)

寧紅茶好，歷史自有評(píng)說(shuō)，從清朝至共和國(guó)成立的這段期間，茶圣們對(duì)寧紅茶的盛贊頗多，由于本書(shū)的篇幅所限，這里就不一一列舉了。清初，執(zhí)政者吸取了前幾代統(tǒng)治者的經(jīng)驗(yàn)，特別是明代茶馬互市的經(jīng)驗(yàn)，首先是延襲了明代的茶葉政策，明時(shí)茶法有三：一是官茶，儲(chǔ)邊易馬；二是商茶，給引征課；三是貢茶，則上用也。寧紅金毫被定為官茶，寧紅太子茶被定為貢茶，寧紅工夫茶被定為商茶。清政府為了控制寧紅茶的走私，規(guī)定“如有夾帶私茶，嚴(yán)查治罪?！庇幸幻胺刚邤y240斤寧紅茶走私，被斬首處置。有詩(shī)記曰：“寧紅香茗重，生命疾不染?！鼻r(shí)期， 1745年9月12日早晨，瑞典東印度公司的貨船，載著寧紅等中國(guó)名茶觸礁沉沒(méi)于離故鄉(xiāng)不到一公里的海底。239年后的1984年，哥德堡海洋考古協(xié)會(huì)首次對(duì)船的殘骸進(jìn)行打撈，驚喜地發(fā)現(xiàn)掩埋著古代的茶葉，且寧紅茶仍無(wú)大礙。真是：“寧紅紅海心，千年?duì)幊瘯?。”（引?jù)左凌《考古詩(shī)鈔）}）國(guó)外茶飲專(zhuān)家及茶飲愛(ài)好者對(duì)寧紅的稱(chēng)贊，在本書(shū)有關(guān)章節(jié)已經(jīng)提及，就不重復(fù)了。共和國(guó)成立后，寧紅茶業(yè)得以迅速發(fā)展，修水縣大興茶業(yè)，尤其是改革開(kāi)放以來(lái)，寧紅保健茶扯起了中國(guó)第一面保健茶旗幟，寧紅成為馳名世界的品牌。

寧紅茶的相關(guān)知識(shí)2 寧紅茶的知識(shí)介紹

1949年以后，寧紅茶生產(chǎn)得到迅速發(fā)展，質(zhì)量不斷提高。1958年，兩種品質(zhì)優(yōu)異的寧紅超級(jí)茶銷(xiāo)往蘇聯(lián)，經(jīng)中外專(zhuān)家鑒評(píng)，質(zhì)量達(dá)到國(guó)際高級(jí)紅條標(biāo)準(zhǔn)。1983年，榮獲對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部頒發(fā)的品質(zhì)優(yōu)良榮譽(yù)證書(shū);1984年，被評(píng)為江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

寧紅茶，產(chǎn)地—江西修水屬黃龍宗發(fā)源地。該地自古以來(lái)盛產(chǎn)茶葉。因氣候和土壤獨(dú)特，長(zhǎng)年云凝霧繞，因而所產(chǎn)“寧紅工夫茶”，不僅“條索緊結(jié)秀麗、水色鮮紅引人”，而且具有獨(dú)特的“清油降脂”功效。

后唐清泰二年(935年)，毛文錫所著《茶譜》載：“洪城雙井白芽，制作極精“(洪城即江西南昌，雙井即江西省寧紅集團(tuán)公司茶葉基地之一漫江基地所在地)。黃庭堅(jiān)以雙井茶送蘇東坡：“我家江南摘云英，落展霏霞雪不如?！薄读x寧州志》：“寧茶名益著，種蒔殆遍鄉(xiāng)村，制法有青茶、紅茶、馬龍白毫，茶磚等各種?！睔W陽(yáng)修《歸日錄》譽(yù)“草茶第一”。

宋史食貨志記載：南宋嘉泰四年(1204年)，“隆興府惟分寧產(chǎn)茶，他縣無(wú)茶”。當(dāng)年產(chǎn)茶二百余萬(wàn)斤。傳說(shuō)南宋淳熙十四年(1187年)，黃龍宗第八世虛庵懷敞用寧紅茶招待日本黃龍宗始祖明庵榮西。

清道光年間(1821-1850年)，寧紅暢銷(xiāo)歐美，成為中國(guó)名茶。美國(guó)茶葉專(zhuān)家威廉.烏克斯在《茶葉全書(shū)》專(zhuān)著中評(píng)述;“寧紅外形美麗、緊結(jié)、色黑、水色鮮紅引人，在茶中極有價(jià)值”，稱(chēng)贊“寧紅色、香、味俱屬上乘”。

光緒四年(1878年)寧紅貢品茶在南洋勸業(yè)賽會(huì)上獲取最高等文憑。

1904年寧紅生產(chǎn)朝廷貢品茶。光緒年間寧紅茶商羅坤化在漢口以每市斤2兩白銀的價(jià)格賣(mài)給俄國(guó)商人。

茶道 佛教 道教_道教思想與茶道的關(guān)系

中國(guó)茶道的形成有著豐厚的思想基礎(chǔ)，它融合了儒、佛、道家思想和精華。下面是我精心為你整理的道教思想與茶道的關(guān)系，一起來(lái)看看。
道教思想與茶道的關(guān)系
“道”是中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)中的重要范疇。老子《道德經(jīng)》言:“有物混成 ,先天地生, ……可以為天下母。吾不知其名,字之曰道?！庇衷?“道生一 ,一生二 ,二生三 ,三生萬(wàn)物?！币馑际钦f(shuō) ,道是一種物質(zhì)化的混元?dú)怏w,是生化宇宙萬(wàn)物的本原、本體。道在天地產(chǎn)生以前就存在著 ,道生天地,天地生萬(wàn)物 ,天地萬(wàn)物都是道的派生物,而不是本原。關(guān)于道的特征,老子說(shuō):“道之為物,惟恍惟惚;惚兮恍兮 ,其中有象;恍兮惚兮 ,其中有物;杳兮冥兮 ,其中有精;其精其真,其中有信?！痹谶@里,道是空虛的、微妙的,它連綿不絕 ,充塞宇宙 ,取之不盡 ,用之不竭;它混混沌沌,恍恍惚惚,無(wú)上無(wú)下,無(wú)頭無(wú)尾,沒(méi)有任何具體的語(yǔ)言能描繪其形狀 ,無(wú)具體的物質(zhì)可以比喻其形狀。

由于長(zhǎng)期受道家學(xué)派重“道”的影響,中國(guó)古代社會(huì)各階層都形成了重“道”的傳統(tǒng),表現(xiàn)為人們不管做何事,都喜窮源竟委,追本溯源,總是希望從中尋找出一定的規(guī)律,悟出深刻的道理。人們?cè)诹?xí)慣上認(rèn)為,大到天體運(yùn)行、四季更迭 ,小到世間萬(wàn)事萬(wàn)物的生長(zhǎng)收藏,其中總是有一個(gè)看不見(jiàn)的“道”或“理”在主宰 ,“天不變 ,道亦不變”。因此 ,天有天道, 自然界有各物種的生息繁衍之道 ,做人有做人之道德,人與人之間君臣父子之道,經(jīng)商有經(jīng)商之道,做官有做官之道,即使是賺錢(qián)以維持生計(jì)這樣的小事,也要“君子愛(ài)財(cái),取之有道”。至于吟詩(shī)作賦、揮毫潑墨、彈琴奕棋這樣的雅事,更是要遵循其中所固有的“道”規(guī)律的約束,而飲茶這樣一種綜合性的審美藝術(shù)、人格修養(yǎng)手段和生活方式, 自然離不開(kāi)“茶道”。

所謂茶道,其實(shí)就是人們?cè)陲嫴柽^(guò)程中所貫穿的理念精神和道德觀念 ,它是茶人的自我修養(yǎng)、處世哲學(xué)、審美情趣等的集中體現(xiàn)。人們一般認(rèn)為,中國(guó)茶道誕生于中唐 ,陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世,促使中唐以前的粗放式飲茶轉(zhuǎn)變?yōu)樗囆g(shù)品飲,標(biāo)志著中國(guó)茶道的初步形成。從魏晉南北朝時(shí)期茶道的萌芽 ,到中唐時(shí)期茶道的最終形成,處處打上了道教思想的深刻印跡。道家的自然天道觀與陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō),道教所提倡的清靜無(wú)為、順應(yīng)自然、崇簡(jiǎn)抑奢觀念 ,以及致虛守靜的修養(yǎng)方式,都在一定程度上對(duì)中國(guó)茶道的形成和發(fā)展產(chǎn)生了影響。林治先生在《中國(guó)茶道》一書(shū)中曾經(jīng)指出:“儒學(xué)是中國(guó)茶道文化的筋骨 ,道學(xué)是中國(guó)茶道的靈魂,佛學(xué)為中國(guó)茶道增添了神韻。”道家的自然天道觀,是中國(guó)人精神生活和思想觀念的一個(gè)源頭。老子《道德經(jīng)》有言：“人法地,地法天,天法道,道法自然?！逼渲兄白匀弧?指的是自己而然, 自己如此,非有意造作而成,也非外力所推動(dòng)。在老子心目中,“道”是自然而然地“無(wú)為而無(wú)不為”的,因?yàn)樗皇峭饬κ谷坏?從而表現(xiàn)為一種決無(wú)勉強(qiáng)、自然而然的一種精神狀態(tài),因此,“道”的本身即“自然之道”。莊子的學(xué)說(shuō),也是有關(guān)“自然之道”的哲學(xué),但它在想象和思維方面更顯超凡脫俗。郭象在為莊子《齊物論》作注時(shí)說(shuō):“自己而然 ,則謂之天然。天然耳,非為也,故以天言之。”在這里,“天然”與“自然”意義相通。道家的自然天道觀和順應(yīng)自然的行為原則,為中國(guó)茶道注入了崇尚自然、崇尚簡(jiǎn)樸及求真求美的理念。

中國(guó)茶道中的崇尚簡(jiǎn)樸、返樸歸真的理念,在茶品、茶具、茶人、茶境四個(gè)方面都有深刻而集中的表現(xiàn)。從張華“飲真茶令人少眠”、桓溫“常仰真茶”,到唐宋時(shí)期團(tuán)餅茶統(tǒng)攝茶壇數(shù)百年,再到明清時(shí)期茶人們極力反對(duì)加珍果香藥的團(tuán)餅茶,大力推崇炒青散茶,因“天然者自勝耳”,從而在茶葉品類(lèi)上實(shí)現(xiàn)了從餅茶到散茶的飛躍。茶類(lèi)的變遷,當(dāng)然是各種因素綜合作用的結(jié)果,但其中隱含著中國(guó)茶道求真求美、順應(yīng)自然的理念 ,也是一個(gè)不容忽視的因素。從茶具方面來(lái)說(shuō),茶道中的尚樸尚雅、反對(duì)奢華的觀念,在自唐以來(lái)的茶具流變史上 ,無(wú)疑是明顯的和一貫的。而歷代茶人們對(duì)品茶環(huán)境的重視,主張?jiān)诖笞匀坏膽驯е邢硎芷凡柚畼?lè) ,更是茶道中崇尚自然觀念的集中反映。

要達(dá)到“道”的自然境界 ,必須于“虛”、“靜”中方能求得。老子言:“致虛極 ,守靜篤 ,萬(wàn)物并作 ,吾以觀其復(fù)。天物蕓蕓 ,各復(fù)歸其根,歸根曰靜 ,靜曰復(fù)命?！鼻f子亦言:“夫虛靜恬淡 ,寂漠無(wú)為者,萬(wàn)物之本也?！边@種致虛守靜、虛靜恬淡的思想,既是道家自然觀鮮明的體現(xiàn),又是道教最基本的修養(yǎng)方式和終極追求。古語(yǔ)有云:“非淡泊無(wú)以明志 ,非寧?kù)o無(wú)以致遠(yuǎn)?！钡兰业那屐o無(wú)為、寧?kù)o淡泊觀念,對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化和民族心理結(jié)構(gòu)的影響也是極為深遠(yuǎn)的,表現(xiàn)為古代的文人士大夫們大都講究在靜中明心見(jiàn)性,在靜中證道悟道,同時(shí)又在靜中感悟人生、尋求自己獨(dú)立的思想與人格。

茶生于名山大川,承甘露之滋潤(rùn),蘊(yùn)天地之精氣,大自然賦予其清新恬淡之秉性與恬靜超脫的情懷,這與道家淡泊、清靈的心態(tài)深相契合,因此,道家的“致虛守靜”觀念,自然而然地滲透到茶道中來(lái),成為中國(guó)茶道最基本的精神之一。這種觀念在茶道中表現(xiàn)為“茶須靜品”,也就是說(shuō),人們?cè)陲嫴柚畷r(shí),通過(guò)營(yíng)造一種寧?kù)o氣氛和空靈虛靜的心境,讓茶的甘芳靜靜地浸潤(rùn)心田肺腑,使每一個(gè)茶人的心靈在虛靜中顯得空明,精神在虛靜中得到升華與凈化,思維在虛靜中與大自然融為一體,達(dá)到物我相忘、天人合一的最高境界。唐代詩(shī)人溫庭筠有詩(shī)云:“乳竇濺濺通石脈,綠塵愁草春江色。洞花入林水味香,山月當(dāng)人松影直。仙翁白扇霜烏翎,拂壇夜讀《黃庭經(jīng)》。疏香皓齒有余味,更覺(jué)鶴心通杳冥”《西陵道士茶歌》詩(shī)中向人們展示了一個(gè)虛靜空明的茶道境界,這當(dāng)然是以致虛守靜為旨?xì)w的道家思想影響的必然結(jié)果。

唐代茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》,也明顯受道家思想和道教文化的深刻影響。有論者曾經(jīng)指出,道家思想是《茶經(jīng)》的哲學(xué)基礎(chǔ),這是很有見(jiàn)地的觀點(diǎn)。陸羽曾經(jīng)說(shuō)過(guò):“茶之為用,味至寒,為飲最宜精行儉德之人?！薄恫杞?jīng)·一之源》這句話一向被后人所津津樂(lè)道,其涵義與道教的崇簡(jiǎn)抑奢信條何其相似! 陸羽設(shè)計(jì)的風(fēng)爐 ,則貫穿了易經(jīng)八卦和陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)。風(fēng)爐用銅鐵制成 ,如古鼎形。它有三足,一足鑄“坎上巽下離于中”,意思是煮茶時(shí)把水坎放在上面,風(fēng)巽從下面吹入,火離在中間燃燒,所說(shuō)的是煮茶的原理。一足鑄“體均五行去百疾”,意思是飲茶使五臟調(diào)和,百病不生,所強(qiáng)調(diào)的是飲茶的功效。在爐口上方,設(shè)三個(gè)用于支撐茶復(fù)的支垛 ,每個(gè)支垛也分別鑄上“巽”、“離”、“坎”符號(hào),以及象征風(fēng)獸的“彪”、象征火禽的“翟”和象征水蟲(chóng)的魚(yú),其涵義與足上所鑄文字一致。風(fēng)爐的尺寸 ,壁體“厚三分 ,緣闊九分,令六分虛中”,這三、六、九也是道家喜愛(ài)的“易數(shù)”。道家對(duì)陸羽茶道思想的影響,單從煮茶的風(fēng)爐設(shè)計(jì)上即可見(jiàn)一斑。
道教思想與茶道的聯(lián)系
中國(guó)茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精華。佛教強(qiáng)調(diào)'禪茶一味'以茶助禪，以茶禮佛，在從茶中體味苦寂的同時(shí)，也在茶道中注入佛理禪機(jī)，這對(duì)茶人以茶道為修身養(yǎng)性的途徑，借以達(dá)到明心見(jiàn)性的目的有好處。而道家的學(xué)說(shuō)則為茶人的茶道注入了'天人和一'的哲學(xué)思想，樹(shù)立了茶道的靈魂。同時(shí)，還提供了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真的美學(xué)理念和重生、貴生、養(yǎng)生的思想。

1、道教的生長(zhǎng)觀對(duì)中國(guó)茶文化的影響

道家思想從一開(kāi)始就有長(zhǎng)生不死的概念，人們?nèi)绾尾拍艿玫蓝L(zhǎng)生不老，羽化成仙呢。道士們的答案之一就是服用某種含有“生力”的食物，籍以收到特殊的效果。茶文化正是在這一點(diǎn)上與道教發(fā)生了原始的結(jié)合。西漢壺居士在《食忌》中說(shuō);“苦荼，久食成仙”。五代毛文錫提出服茶可以成仙。他在《茶譜》中：“蜀之雅州有蒙山山有五頂，頂有茶園，其中頂曰上有清峰”。說(shuō)其地之茶，“若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾;二兩，當(dāng)眼前無(wú)疾;三兩，固以換骨;四兩，即為地仙矣?！狈杩梢猿蔀椤暗叵伞?，就是地上活著的仙人?？梢?jiàn)，茶的輕身?yè)Q骨之功效早已被道教所理解，飲茶與道教得道成仙，羽化成仙的觀念聯(lián)系到一起。在道家看來(lái)，茶本身既是與丹丸、經(jīng)書(shū)一樣的不尋常之物，是可以引領(lǐng)凡人登錄仙籍的作用物之一，飲茶可以超凡脫俗。一些道士為了達(dá)到長(zhǎng)壽成仙的目的，視茶為甘露。

2、道教清靜無(wú)為的養(yǎng)生觀與中國(guó)茶文化

道教的第一養(yǎng)生要旨是清靜無(wú)為，這與春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)道家的創(chuàng)始人老、莊的思想是相通的。老莊認(rèn)為養(yǎng)生的關(guān)鍵是把生死看破，薄名利，洗寵辱，保持心地純樸專(zhuān)一。老莊的“清心寡欲”、“與世無(wú)爭(zhēng)”是一種符合自然法則的養(yǎng)生之道，只有“比上不足，比下有余”，自得其樂(lè)，才會(huì)使內(nèi)心恬靜。因此， “靜”是道教的特征。能與道教精神相輔相成者，非茶莫屬。茶者，自然之物也。茶樹(shù)性喜潮濕，因?yàn)樵旗F籠罩，又生長(zhǎng)在空氣中濕度較大的山地區(qū)域，較少人涉足，經(jīng)常與清靜相依。茶需要靜下心來(lái)慢慢品嘗，只有在寧?kù)o的意境下才能品出茶的真味，才能感悟出品茶的要義，才能獲得品飲的愉悅。靜品才能使人安詳平和，才能實(shí)現(xiàn)人與自然的完美結(jié)合，才能進(jìn)入超凡忘我的境界。盧仝的詠茶詩(shī)篇《走筆謝孟諫議寄新茶》，人稱(chēng)《七碗茶詩(shī)》常被人引為典故。詩(shī)人緊閉柴門(mén)，獨(dú)自品茶有著無(wú)限情趣，每飲一碗茶，都有一層細(xì)細(xì)的體會(huì)，一連品茶七碗?！耙煌牒砦菨?rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！痹诶潇o和淡泊中，最后甚至回歸自然、現(xiàn)實(shí)，“安得知百萬(wàn)億蒼生命，墮在顛崖受辛苦。便為諫議問(wèn)蒼生，到頭還得蘇息否?”憂及種茶人的辛苦。唐代的李秀蘭，又名李冶，是唐代的女道士和女詩(shī)人，和“茶圣”陸羽友善。她寫(xiě)了一首《湖上臥病喜陸鴻漸至》，曰：“昔去繁霜月，今來(lái)苦霧時(shí)，相逢仍臥病，欲語(yǔ)淚先垂。強(qiáng)欠陶家酒，還吟謝客詩(shī)，偶然成一醉，此外更何之?！痹?shī)里無(wú)不蘊(yùn)含著道教的自然、清靜、無(wú)為之感。

“靜”是道家的重要范疇，把靜看成是與生俱來(lái)的本質(zhì)。靜虛則明，明則通，“無(wú)欲故靜”，人無(wú)欲，則心虛自明，所以道家講究去雜念，而得內(nèi)在之精微。如《老子》云：“致虛極，守靜篤，萬(wàn)物并作，吾以觀其復(fù)。夫物蕓蕓，各復(fù)歸于其根。歸根曰靜，靜曰復(fù)命。”《莊子》也說(shuō)：“水靜伏明，而況精神。圣人之心，靜乎天地之鑒也，萬(wàn)物之靜也?！崩锨f都認(rèn)為致虛，守靜達(dá)到極點(diǎn)，即可觀察到世間萬(wàn)物成長(zhǎng)之后各自復(fù)歸其根底。復(fù)歸其根底則曰靜，靜即生命之復(fù)原。水靜能映照萬(wàn)物，精神進(jìn)入虛靜的狀態(tài)，就能洞察一切，圣人之心如果達(dá)到這種境界，就可以像明鏡一樣，反映世間萬(wàn)物的真實(shí)面目。因此道家特別重視“入靜” 將它視為一種功夫，也是一種修養(yǎng)。道家在養(yǎng)生修煉過(guò)程已經(jīng)非常熟悉茶葉的藥用性能，當(dāng)然也會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉的自然屬性中的“靜”與他們學(xué)說(shuō)中的“虛靜”是相通的，自然也會(huì)將道家的思想追求融入到茶事的活動(dòng)中去。所以道家對(duì)中國(guó)品飲的藝術(shù)境界影響尤為明顯。中國(guó)茶道精神的“靜”的特性與道家學(xué)說(shuō)的關(guān)系極為密切。茶作為一種文化現(xiàn)象，歷來(lái)為文人雅士所喜愛(ài)，是因?yàn)椴璧?，清純，自然，樸?shí)的品格與他們所追求的淡泊，寧?kù)o，節(jié)儉，謙和的道德觀念相一致，從歷代文人的煎茶詠茶的高雅意境中我們不難悟出他們清靜無(wú)為的追求品飲中所蘊(yùn)含的“超凡脫俗”的神韻，自覺(jué)地遵循返璞歸真的茶藝茶規(guī)。這一切無(wú)不洋溢著道家的氣韻，無(wú)不閃爍著道教文化的色彩。這正是文人雅士的受道教文化的深遠(yuǎn)影響和潛移默化的熏陶所致。

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