。
如何像淑女紳士一樣享用下午茶?
正宗英式下午茶的茶點(diǎn)非常豐富
，精致而小巧，通常會用三層的點(diǎn)心瓷盤盛放
。
最下面一層是三明治
、手工餅干等咸味食物，中間會放傳統(tǒng)英式下午茶點(diǎn)心司康餅
，最上面一層會放水果塔等甜品
。
食用順序也是從下到上，先品嘗咸味食物
，打開味蕾
。
吃司康餅要用小刀橫切成上下兩半，中間涂上果醬和凝脂奶油
，用手拿著吃
，而不用刀叉吃。先涂果醬、再涂奶油
，吃完一口
、再涂下一口。
傳統(tǒng)英式下午茶的專用茶為祁門紅茶(Keemun)
、伯爵茶(Earl Grey)和錫蘭紅茶(Sri Lanka Tea )
。但隨著下午茶的普及，現(xiàn)在花茶
、奶茶等也都常作為下午茶茶水
。
茶杯和茶托必須隨時(shí)在一起，喝茶的時(shí)候也要把茶托捧起來喝
茶匙一定不要擱在茶杯里
，而是要放在茶托上
。若將茶匙放在茶杯里，則向女主人暗示您不需要添茶了
。若是想喝奶茶
，則是先加牛奶再加茶。
從古羅馬時(shí)候起
，受過良好教養(yǎng)的紳士淑女都是用三根手指用餐
，平民百姓則是用全手掌。所以在拿食物
、操作餐具的時(shí)候
，仍然要求遵守三指禮節(jié)。
傳統(tǒng)禮儀中必須要用大拇指和食指捏住杯柄
，不可把手指伸進(jìn)杯圈。但注意尾指不能翹起
。
坐下之后餐巾放在腿上
，暫時(shí)起身餐巾就隨意放在椅子上好啦。用茶匙攪拌時(shí)請確保茶匙在杯子半邊來回移動
，可不要攪出漩渦
。
如果你想自己辦一個(gè)下午茶，邀請朋友們來家里聚會
，那你還需要知道這些細(xì)節(jié)
。
下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到來前全部準(zhǔn)備就緒
，而茶壺則要在客人就座之后才能拿上桌
。
正統(tǒng)的英國茶杯為上寬下窄型，擺放時(shí)將杯耳朝右
，并附上茶匙
。茶匙必須放在杯耳下方成45度角位置，把手朝向身體。
因?yàn)橛⑹较挛绮韬鹊氖羌t茶
，所以茶葉過濾器就成了必不可少的工具
，使用過濾器也成為最能體現(xiàn)英式下午茶優(yōu)雅姿態(tài)的動作。至于用來放置茶具而鋪著蕾絲茶巾的木盤
，則是女主人為下午茶注入華麗氣氛的小心思
。
這么一解釋，你是不是對英式下午茶乃至他們的茶文化
，有了些不一樣的了解?
茶在一定程度上體現(xiàn)了英國的個(gè)人主義價(jià)值觀
，即以個(gè)人為中心，保持獨(dú)立
、內(nèi)斂和安靜的氣質(zhì)
，這恰恰也是英國民族精神最大的特點(diǎn)之一。
同時(shí)
，高雅的下午茶文化也體現(xiàn)了英國民族自我優(yōu)越感
，和凌駕于其他民族至上的快樂。
最后再給大家一個(gè)英國皇室禮儀專家的下午茶禮儀教程
，快快學(xué)會這套紳士淑女的下午茶飲法吧
世界各國的飲茶文化
世界各國的飲茶文化匯總
導(dǎo)語：古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史
、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合
，演成成英國茶文化
、日本茶文化、韓國茶文化
、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等
。在英國，飲茶成為生活一部分
，是英國人表現(xiàn)紳士風(fēng)度的一種禮儀
，也是英國女王生活中必不可少的程序和重大社會活動中必需的儀程。日本茶道源于日本本土但有受中國的影響
。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情
，并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀
。韓國人認(rèn)為茶文化是韓國民族文化的根
，每年5月24日為全國茶日。茶人不分國界
、種族和信仰
，茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來，切磋茶藝
，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談
。這正是北京國際茶城的成立宗旨
。
今天為你介紹中國、英國
、美國
、法國、荷蘭
、俄羅斯
、日本、韓國
、泰國
、北非、斯里蘭卡等國的飲茶文化
。茶
，已在世界生根發(fā)芽。目前
，全世界有160多個(gè)國家和地區(qū)的人民有飲茶習(xí)俗
，飲茶人口20多億。但各個(gè)國家圍繞茶衍生出的“吃法”
、“飲法”卻各有差異
。
無論是東亞地區(qū)較為流行的清茶飲法，還是歐美地區(qū)盛行的奶茶
、糖茶等等
，茶文化都用各具特色的飲法吸引了無數(shù)愛好者。我們特意為讀者擷取了一些較為典型的外國飲茶文化
，以觀茶文化的多姿多彩
。
中國：中國是文明古國，禮儀之邦
，很重禮節(jié)
。凡來了客人，沏茶
、敬茶的禮儀是必不可少的
。當(dāng)有客來訪
，可爭求意見
，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)
，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的
。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯
、壺中的`茶水殘留量
，一般用茶杯泡茶
，如已喝去一半，就要添加開水
，隨喝隨添
，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜
。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食
、糖果、菜肴等
，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效
。
英國：有著濃厚的下午茶傳統(tǒng)，茶幾乎可稱為英國的民族飲料
。與中國的清茶文化不同
，英國人喜愛現(xiàn)煮的濃茶，并放一二塊糖
，再加少許冷牛奶
。著名英國畫家詹姆士曾繪過一系列的英國下午茶圖畫，展現(xiàn)英國中產(chǎn)階級品賞紅茶
、奶茶的情形
。
蒙古：蒙古人喜愛吃磚茶。他們把磚茶放在木臼中搗成粉末
，加水放在鍋中煮開
，然后加上一些，還加牛奶和羊奶
。
美國：“速度”
、“效率”是美國的文化基因，茶文化也受此影響
。美國人不愿為沖泡茶葉
、傾倒茶渣浪費(fèi)時(shí)間，因此他們常喝烏龍
、綠茶等罐裝冷飲茶
。他們在茶中加冰，或者將罐裝茶放于冰箱中冰好
，喝起來涼爽可口
。在美國，茶飲銷量僅次于咖啡
。
法國：法蘭西的飲茶文化從皇室貴族
、有閑階層逐漸普及至民間，成為法國人生活與社交中不可或缺的一部分?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)今法國人最愛飲用綠茶
、紅茶
、沱茶、花茶
。有些地方還會在茶中加入新鮮雞蛋
，或者在茶中加入杜松子酒或威士忌酒。
荷蘭：作為曾經(jīng)的“海上馬車夫”
，荷蘭是最早從中國引進(jìn)茶葉的歐洲國家
，在1605年，茶葉便成為荷蘭上層社會的飲品之一
。荷蘭人獨(dú)創(chuàng)了奶茶飲法
，這一創(chuàng)造深深地影響了日后歐美其他各國的茶文化。
俄羅斯：早在十九世紀(jì)下半葉
，俄羅斯便成了中國茶葉的最大買主
。俄羅斯人喜愛喝紅茶，茶味濃厚
。喝茶時(shí)
，他們會先倒半杯濃茶，然后加熱開水
，再加兩片方糖與檸檬片
，喝茶程序和步驟也非常講究。
日本：日本茶文化同中國有異曲同工之妙
，其方式多以喝清茶為主
。日本茶文化中的茶道最為著名，其表現(xiàn)方式之嚴(yán)謹(jǐn)
、內(nèi)涵之豐富令人叫絕
。外國人在游玩日本時(shí)，觀賞茶道幾乎是必備項(xiàng)目
。
韓國：茶文化亦是韓國傳統(tǒng)文化中的一部分
，韓國茶禮講究以禮相待、以誠待人
，成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一
。韓國人將中國上古時(shí)代的部落首領(lǐng)
神農(nóng)氏稱作茶圣。為紀(jì)念茶圣
，韓國人還專門編排出“高麗五行茶”茶禮儀式
。
泰國：泰國地處南亞，緯度較低
，氣候炎熱
，因此冰茶成為他們飲茶文化中重要內(nèi)容
。泰國人喜愛在茶水里加冰
，讓茶冷卻甚至冰凍
，品嘗起來沁人心脾。烈日之下
，喝一杯冰茶
，既能去熱散濕，也能頤養(yǎng)心神
。
北非：因氣候干燥炎熱
，因此北非盛行薄荷茶。當(dāng)?shù)厝讼矚g在綠茶里放置幾片新鮮薄荷葉和冰糖
，飲時(shí)清涼可口
。需要提及的是，當(dāng)有客來訪
，客人得將主人敬的三杯茶喝完
，才算有禮貌。北非中的埃及崇尚甜茶
。埃及人待客
，常端上一杯熱茶，里面放許多白糖
。喝埃及甜茶會有黏糊之感
，外來客人大多不習(xí)慣。
斯里蘭卡：斯里蘭卡的居民酷愛喝濃茶
，茶葉又苦又澀
，他們卻覺得津津有味。該國紅茶暢銷世界各地
，在首都科倫坡有經(jīng)銷茶葉的大商行
，設(shè)有試茶部，由專家憑舌試味
，再核等級和價(jià)格
。
新西蘭：新西蘭人把喝茶作為人生最大的享受之一。許多機(jī)關(guān)
、學(xué)校
、廠礦等還特別訂出飲茶時(shí)間。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉店和茶館比比皆是
。
馬里：馬里人喜愛飯后喝茶
。他們把茶葉和水放入茶壺里，然后燉在泥爐上煮開
。茶煮沸后加上糖
，每人斟一杯。他們的煮茶方法不同一般：每天起床
，就以錫罐燒水
，投入茶葉;任其煎煮
，直到同時(shí)煮的腌肉燒熟，再同時(shí)吃肉喝茶
。
加拿大：加拿大人泡茶方法較特別
，先將陶壺燙熱，放一茶匙茶葉
，然后以沸水注于其上
，浸七、八分鐘
，再將茶葉傾入另一熱壺供飲
。通常加入乳酪與糖。
埃及：埃及的甜茶
。埃及人待客
，常端上一杯熱茶，里面放許多白糖
，只喝二三杯這種甜茶
，嘴里就會感到粘糊糊的，連飯也不想吃了
。
南美：南美的馬黛茶
。南美許多國家，人們用當(dāng)?shù)氐鸟R黛樹的葉子制成茶
，既提神又助化
。他們是用吸管從茶杯中慢慢著品味著。
印度：印度人好喝奶茶
，也愛喝一種參加姜或小豆蔻的“薩馬拉茶”
。印度人傳統(tǒng)飲茶方法較獨(dú)特，把茶倒在盤子里用舌頭舔飲
，別的
，絕不必左手遞送茶具，因?yàn)?div id="4qifd00" class="flower right">
，左手是用來洗澡和上廁所的?br>
德國人也喜歡飲茶
。德國人飲茶有些既可笑又可愛的當(dāng)?shù)亍１确?div id="4qifd00" class="flower right">
，德國也產(chǎn)花茶
，但不是我國用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉
，他們所謂的“花茶”
，是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒有
，真正是“有花無茶”
。中國花茶講究花味之香遠(yuǎn);德國花茶，尋求花瓣之真實(shí)
。德國花茶飲時(shí)需放糖，否則因花香太盛
，有股澀酸味
。德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細(xì)密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖
、沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)
，之后再將茶葉倒掉。有中國人到德國人家做客
，發(fā)覺其茶味淡顏色也淺
，一問，才知德國人獨(dú)具特征的“沖茶”習(xí)慣
。
到土耳其沒喝過蘋果茶就好像沒到過土耳其一樣
。土耳其人的好客熱情，請喝茶更是他們的一種傳統(tǒng)的習(xí)俗
。主人往往熱情的供給一杯土耳其茶
、土耳其咖啡或是蘋果茶。土耳其茶起來較苦
，雖然茶味濃濃
，卻不是那么討喜;土耳其咖啡香郁撲鼻，但是濃的化不開的感覺并不是每個(gè)初者都能夠承受的
。只有土耳其盛產(chǎn)的蘋果茶
，能夠說是老少咸宜，男女皆愛
。酸酸甜甜的蘋果茶
，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日
，喝來分外的舒爽
。
馬來西亞肉骨茶，它的口碑確實(shí)不俗
。肉骨茶吃法獨(dú)特
，其湯配豬腰，再蘸豆卜或許油條來吃
，大塊肉則可吃可不吃
。而別的替客人準(zhǔn)備的豬腰、肉骨等更令人胃口大增、欲罷不能
。;
英國下午茶的文化
茶在英國文學(xué)作品中更是頻頻泛起
，娓娓道出人物的糊口及場景，在英式下午茶文化的熏陶下
，英國文學(xué)家不同凡響的明顯特點(diǎn)
，就是時(shí)常表現(xiàn)出對中國茶的歌頌。 一八世紀(jì)英國文壇泰斗塞繆爾·約翰遜（一七0九～一七八四）自稱是“與茶為伴歡娛黃昏
，與茶為伴撫慰良宵
，與茶為伴迎接晨曦。典型頑固不化的茶鬼”
。 他創(chuàng)立的文學(xué)俱樂部便曾以茶會友
，風(fēng)靡一時(shí)。有這樣一則笑話
，一位初到老外的法國外交官
，被某公爵夫人請去喝下午茶，他喝到第一四杯時(shí)腹脹難忍
，只不錯(cuò)求夫人手下留情
，不管怎么樣不能再添了。原來
，這位法國人不懂英國人的規(guī)矩
，每次“干杯”后，沒有將茶匙放進(jìn)杯中以示到此為止
，不知底細(xì)的公爵夫人只不錯(cuò)不停地續(xù)茶
。 實(shí)在，豈止那位法國人的腸胃受不了
，公爵夫人更是萬分痛惜她那寶貴的茶葉
。
劇作家皮內(nèi)羅（一八八五—一九三四）對品茶的精神文明更是贊賞備至：“茶之所在，等于但愿之所在
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！逼渌缭娙巳A茲華斯、作家狄更斯等
，無一例外埠對茶文化領(lǐng)贊有加
。 《傲慢與偏見》中的眾多主角們，用完餐后必有中國茶會
。鐘敲四下
， 世上的一切瞬間為茶而停英國與中國同為飲茶大國，各具獨(dú)特的茶文化
，代表著東西方不同的飲茶風(fēng)格
。 然而，歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用中國的舶來品創(chuàng)造了自己獨(dú)特華美的品飲形態(tài)
，以內(nèi)涵豐碩
、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”享譽(yù)天下。 就今天
，不管英式紅茶
、香草茶仍是生果茶， 世界各地的人們皆對其愛好盎然
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！坝⑹较挛绮琛币殉蔀橛⑹降溲藕谛螒B(tài)的象征。 一天下午四點(diǎn)多鐘我到大學(xué)辦事
，只見辦公室大門緊閉
，所有人都不翼而飛
。 左顧右盼
，發(fā)現(xiàn)門下角有塊小牌子，上書“Teatime”（飲茶時(shí)間）
。 此時(shí)
，即使你有天大的事也得恭候英國人喝完了下午茶再說，這是雷打不動的規(guī)矩
。 一首英國民謠就是這樣唱的：“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)
，世上的一切瞬間為茶而停?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?br>下午三四點(diǎn)是濟(jì)濟(jì)一堂的高峰時(shí)分英國人天天“Teatime”之多
，使外來者感覺英國人l/三的人生都消耗在飲茶之中了。清早剛一睜眼
，即*在床頭享受一杯“床前茶”
；早餐時(shí)再來一杯“早餐茶”；上午公務(wù)再繁忙
，也得停頓20分鐘綴口“工休茶”
；下午放工前又到了喝茶吃甜點(diǎn)的法定時(shí)刻；回家后晚餐前再來一次“HighTea”（下午五六點(diǎn)之間
、有肉食冷盤的正式茶點(diǎn)）
；就寢前還少不了“離別茶”。 真恰是以茶開始每一天
，以茶結(jié)束每一天
。英國人天天一絲不茍地重復(fù)著茶來茶去的作息規(guī)律并樂此不疲。 此外
，英國還有名目繁多的茶宴（Tea－Party）
、花園茶會（Tea in garden）以及周末遠(yuǎn)足的野餐茶會（Picnic－Tea），真是花腔百出。
英式下午茶
，其來有自開風(fēng)氣之先帶動英國貴族享受中國茶的元勛
，當(dāng)屬1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱“飲茶皇后”
。 當(dāng)年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具
，那個(gè)時(shí)代紅茶之珍貴堪與銀子匹敵。 新王后高雅的沖泡品飲的表率作用
，引得貴族們爭相效仿
，品茗風(fēng)尚迅速風(fēng)行并成為高貴的象征。 此后
，瑪麗二世以及安妮女王也都熱衷推廣茶文化
，舉辦中國茶會時(shí)，宮內(nèi)特地布里得頗具中國情調(diào)
，以屏風(fēng)
、中國茶具、銀器以及提高前輩的移動式茶幾來點(diǎn)綴
。 然而
，“英式下午茶”這一稱謂的正式發(fā)明是在19世紀(jì)40年代。當(dāng)時(shí)
，那些富極無聊的貴族太太小姐們
，逐日享用完午餐后，便為怎么樣打發(fā)晚餐前的漫長下午而犯愁
。 一位名叫安娜的公爵夫人靈機(jī)一動
，發(fā)明了喝下午茶這個(gè)節(jié)目，此舉立刻受到上流社會的歡迎并爭相效仿
。 從此
，有錢又有閑的大富大貴們，天天便有了一個(gè)高雅正式的名義聚在一起“說長道短”了
；而貴婦淑女們又多了一個(gè)展示華美衣飾的毫不錯(cuò)機(jī)會和場所
。不外，英國人喝茶的形態(tài)卻與中國著土偶大相徑庭
。 中國著土偶講究的是一杯清茶在手
，清風(fēng)朗月喝的就是那股清新芬芳?xì)馕叮欢藦?fù)雜得多
，他們要在茶水中加入牛奶和糖
，同時(shí)佐以餅干、甜點(diǎn)等
。英國人習(xí)慣晚上八九點(diǎn)才進(jìn)晚餐
，下午茶正不錯(cuò)可以墊補(bǔ)一下肚子
。 我每次請英國人喝茶時(shí)，都堅(jiān)持夸大中國綠茶不宜加入牛奶和糖
，最不錯(cuò)的享受就是品它的原汁原味
。很多英國人對此例也欣然接受。 當(dāng)然
，也有一些胃口頑固的怯而改口道：“仍是要英國茶吧
。”所謂的英國茶即紅茶
。那么為何中國生產(chǎn)的綠茶
，運(yùn)抵老外后卻變成紅茶了呢？傳說古時(shí)中國綠茶得坐一年半多的海船才能駛達(dá)英國
，綠茶在海上漂泊期間自動發(fā)酵
，到達(dá)英國時(shí)就變成恰到不錯(cuò)處的厚味紅茶了。
中國茶
，曾是斗富的寶貝中國茶葉是17世紀(jì)開始傳入英國的
，因?yàn)檫\(yùn)費(fèi)昂貴，加上英政府對這種“東方洋玩意”課以重稅
，最高時(shí)竟達(dá)逐19%
，因此能享用得起茶葉的只有那些富貴階層
。 既然茶葉如斯金貴
，喝茶便成為一種身份的象征。能夠用中國茶招待賓客
，成為夸耀富裕的最佳形態(tài)
。 當(dāng)時(shí)，英國名媛淑女們腰間都藏有一把鍍金嵌玉的小鑰匙
，用來開啟特制的茶葉箱
，即使是泡茶也由女主人切身主持，怕的是傭人會順手牽羊偷茶葉
。 到了18世紀(jì)下半葉
，英政府終于將茶葉稅降到12.5%，從而結(jié)束了茶葉只是貴族富豪享受的歷史
。伴隨喝中國茶時(shí)髦起來的是中國茶具迅速走俏
，用中國瓷茶壺、茶杯沖飲中國茶
，才算是正宗隧道
。 當(dāng)時(shí)英國出品的瓷器，從造型到圖案花色
，皆模仿中國
，不外始終比不上擁有世代相傳的精神工藝的中國貨
。據(jù)說，用英國茶具沏茶時(shí)茶杯會因受熱而爆裂
，因此
，要先往茶杯里倒些冷牛奶，然后才能用開水沖茶
。有錢人為了夸耀自己用的是高價(jià)購來的正宗中國茶具
，往往故意當(dāng)著客人的面，先將滾燙的開水直接澆到茶杯里
，爾后才注入牛奶
。 于是，先茶后奶被看成是有錢人家的規(guī)矩講究
。不外當(dāng)今現(xiàn)實(shí)令人痛心
，假如你去西方購物中央走走，會發(fā)面前高檔瓷器柜臺找不到中國瓷器的影子
，那些琳瑯滿目
、精美絕倫、價(jià)格令人咋舌的瓷器
，均是歐洲產(chǎn)品
。 瓷器對西方人來說，不僅僅是盛飯飲茶的實(shí)用品
，更是擺在櫥柜里供人賞識的裝飾品和藝術(shù)品
。
英人對茶的迷戀一如既往，并喝出一些新花腔
。冬天
，有些英國人熱衷“雞尾茶”，就是將威士忌酒倒入滾燙的熱茶里
。很多英國人甚至連洗澡也不忘沖上一杯躺在浴缸里享用
。英國是世界頭號茶葉消費(fèi)大國，天天要喝掉1.35億杯茶
，年茶葉消費(fèi)量占世界總產(chǎn)量的1/4
。 英國每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，專門先容聞名且有特色的喝茶場所
，這中間倫敦里茲飯店的茶室總以昂貴與尊貴名列前茅
。該飯店是由與戴安娜王妃同赴黃泉的男友多達(dá)之父規(guī)劃管理的，戴妃生前時(shí)常光顧
。來這里喝下午茶
，男士必需打領(lǐng)帶才能入內(nèi)，并一定得事先預(yù)訂座位
，最忙時(shí)需提前兩個(gè)禮拜方能覓得一席
。 事實(shí)上對很多人來說
，到里茲喝茶，吃難得的法國點(diǎn)心
，被視為一項(xiàng)不同平常的經(jīng)驗(yàn)
。此刻，高尚迷人氣氛對照后更凸起下的紅茶
，已與華麗的茶具
、高貴的廳堂、艷服的紅男綠女以及練習(xí)有素的酒保渾然一體
，體現(xiàn)了物質(zhì)與精神并重的享受
。 “茶壺送進(jìn)書房來時(shí)，房間里立刻彌漫著沁入心脾的芬芳
。一杯茶落肚后
，整個(gè)身心得到了極不錯(cuò)的慰藉。綿綿細(xì)雨中散步回來
，一杯熱茶所提供的溫馨美妙得難以形容
。”
本文地址:http://www.mcys1996.com/chawenhua/7117.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
慣介紹.png)
