。唐劉伯芻將宜茶的水分為七等，將江蘇鎮(zhèn)江附近的中冷泉列為首位。宋歐陽(yáng)修《大明水記》中，列舉傳說(shuō)中陸羽品評(píng)天下水味選出的前二十名，雪水列第二十位，因此，古人有不少用雪水煎茶的詩(shī)詞。晶瑩的雪水未被污染，融雪烹茶，確實(shí)別有一番風(fēng)味。

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