白居易《吟元郎中白須詩兼飲雪水茶因題壁上》飲茶茶詩集

吟元郎中白須詩兼飲雪水茶因題壁上

白居易

吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶。

城中展眉處，只是有元家。

【詳解】

古人烹茶很講究用水，因為水質的好壞對茶湯的色、香、味都影響頗大。陸羽《茶經(jīng)》指出：“其水，山水上，江水中，井水下?！鄙剿杏忠匀槿獮樽詈?。唐劉伯芻將宜茶的水分為七等，將江蘇鎮(zhèn)江附近的中冷泉列為首位。宋歐陽修《大明水記》中，列舉傳說中陸羽品評天下水味選出的前二十名，雪水列第二十位，因此，古人有不少用雪水煎茶的詩詞。晶瑩的雪水未被污染，融雪烹茶，確實別有一番風味。

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