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貴州侗族的豆茶飲茶文化

品茶 2023-05-03 06:13:14

貴州侗族的豆茶飲茶文化

生活在貴州省東南部的侗族人喜歡喝豆茶。這種豆茶是用黃豆

、包谷
、米花
、炒米
、茶葉等放到大鍋里煮熟煮爛
,就成了豆茶
。它分“清豆茶”
、“紅豆茶”和“白豆茶”等三種,而且飲用的要求也有不同

清豆茶是在民族節(jié)日時(shí)飲用

。飲茶的規(guī)模很大,整個(gè)村寨的家家戶戶都將自家準(zhǔn)備的清豆茶擺在村寨的廣場上
,供大家飲用
。飲用青豆茶的不單是本村寨的人,相鄰村寨的侗家人都可以來
。這實(shí)際上是一種聯(lián)歡活動(dòng)
。在出席的人差不多都來了時(shí),大家拉起手來
,唱歌
、跳舞,歇息時(shí)就圍坐在茶缸旁飲用清豆茶

紅豆茶是在子女舉行婚禮時(shí)飲用

。所謂的紅豆茶,其實(shí)就是在煮豆茶時(shí)加入一些豬血
,這就成了紅豆茶
。喝紅豆茶的目的是向新婚的夫婦同時(shí),也是新婚夫婦對前來參加婚禮的客人致謝的舉措
。在新郎和新娘舉行了拜堂婚禮之后
,他們站在前來參加婚禮的客人致謝的舉措。在新郎和新娘舉行了拜堂婚禮之后,他們站在堂屋門前
,端著放著紅豆茶的托盤
,向每位進(jìn)門的賓客獻(xiàn)茶,賓客也客客氣氣地接過紅豆茶
,說幾句祝福的話就進(jìn)入大堂

白豆茶是在家里的長輩去世時(shí)飲用。這種茶要用牛肉煮

。在賓客前來吊唁死者時(shí)
,死者的兒女或其他直系親屬端著托盤,將白豆茶敬獻(xiàn)給賓客
,以此來表示對賓客光臨的謝意

不過,吃紅豆茶和白豆茶不能像吃清豆茶那樣白吃

,在吃完茶后要拿出禮錢押在茶碗底下
;至于茶禮錢的多寡,因人而定
,關(guān)系密切的常常多付些
,關(guān)系一般付的茶禮錢過得去就可以了。

茶文化介紹 茶文化簡單介紹

1

、茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征,包括茶道
、茶德
、茶精神、茶聯(lián)
、茶書
、茶具、茶畫
、茶學(xué)
、茶故事、茶藝等等
。茶文化起源地為中國
。中國是茶的故鄉(xiāng),中國飲茶
,據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代
,少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在
,漢族還有民以茶代禮的風(fēng)俗
。漢族對茶的配制是多種多樣的:有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶
、蜀山的俠君茶
、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶
、福建的烏龍茶等


2、全世界一百多個(gè)國家和地區(qū)的人喜愛品茶
,各國茶文化各不相同
,各有千秋;中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀


3
、茶為一種植物,可食用
、解百毒
、長品易健康、長壽
,茶品順為最佳
、還可作藥用,所以就有一句茶乃天地之精華
,順乃人生之根本
。因此道家里有茶順為茗品。

貴州湄潭茶文化的介紹

在20世紀(jì)30年代末40年代初

,民國中央實(shí)驗(yàn)茶場
、國立浙江大學(xué)先后落戶和遷至湄潭,使這座寧靜的小城一度成為戰(zhàn)時(shí)中國的科教重鎮(zhèn)和茶葉研究推廣中心
。下面是我精心為你整理的貴州湄潭茶文化的介紹
,一起來看看。

貴州湄潭茶文化的介紹 民國中央實(shí)驗(yàn)茶場

,是中國現(xiàn)代史上第一個(gè)國家級的茶葉科研生產(chǎn)機(jī)構(gòu)
,不僅開創(chuàng)了湄潭大面積植茶的先河,更是貴州乃至中國西部近代大面積創(chuàng)建新式茶園的開始
。民國中央實(shí)驗(yàn)茶場遺址
,在茶學(xué)界被稱為茶文化的朝圣地。建國后
,民國中央實(shí)驗(yàn)茶場分成了“湄潭茶場”和“貴州省茶業(yè)科研所”兩個(gè)部分
,開發(fā)出了有名的“湄江翠片”和“湄潭紅碎茶”,載入了《中國名茶志》
,成為了深受人們喜愛的一代名茶
。它是貴州省農(nóng)墾系統(tǒng)規(guī)模最大
、出口茶最多,全國8個(gè)重要茶葉出口基地之一的省屬國營大型茶場
,是貴州茶業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)
。它的主要產(chǎn)品有名茶“湄江翠片”,出口“紅碎茶”和內(nèi)銷“炒(烘)青綠茶”
、“工夫紅茶”等
,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美、英等十多個(gè)國家和地區(qū)
。其中“紅碎茶二號(hào)”連續(xù)4年獲省
、部優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。

目前

,湄潭已先后獲得中國名茶之鄉(xiāng)
,全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣,全國特色產(chǎn)茶縣
,最受老百姓歡迎茶產(chǎn)地等稱號(hào)
。自1940年中央實(shí)驗(yàn)茶場開始領(lǐng)墾打鼓坡555.59畝茶園起,全縣已有32.5萬畝茶園
,占全省茶園面積的1/10左右
,擁有1000噸加工廠2座,年產(chǎn)各類茶葉近1000噸
,年創(chuàng)匯70多萬美元
,年利稅200萬元。茶品有湄潭翠芽
、遵義紅
、貴州針等,對于傳承和弘揚(yáng)湄潭的茶文化
、發(fā)展和壯大茶產(chǎn)業(yè)作出了積極貢獻(xiàn)。

貴州湄潭的茶文化的發(fā)展方法 (一)重視民族茶文化的弘揚(yáng)

,培養(yǎng)荼文化人才
。收集整理現(xiàn)有的茶文化,挖掘埋藏的民族茶文化
,編輯一些茶書
,讓愛茶的人看:編輯一些茶事,引導(dǎo)不愛茶的人來了解茶;編輯一些茶詩
,讓茶友們喝茶時(shí)吟詩作賦;編輯一些茶歌
,讓我們的侗族大歌、苗族飛歌把它唱響
,向世人宣傳
,提升加強(qiáng)貴州茶文化的文化底蘊(yùn)
。通過正規(guī)的茶專業(yè)學(xué)校教育,培養(yǎng)大批的茶人
,研究茶的特性
、改善茶的品質(zhì)、提升茶的內(nèi)涵
,來發(fā)展茶
、宣傳茶。通過茶藝培訓(xùn)班培養(yǎng)一大批了解茶
、懂茶
。能泡好一壺茶、并且講好這壺茶
,引導(dǎo)消費(fèi)者充分享受品茶的專業(yè)人員
,通過這些專業(yè)人員引導(dǎo)消費(fèi)者通過“三看、三聞
、三品
、三回味”來感受茶、認(rèn)識(shí)茶
、最終愛上茶

(二)充分發(fā)揮各種宣傳途徑,普及茶文化知識(shí)

。弘揚(yáng)茶文化
,不只局限于茶界與文化界的小圈子,也不只是茶葉主管部門和茶人的責(zé)任
。應(yīng)以政府為主導(dǎo)
,出資金,茶葉主管部門和茶企業(yè)都行動(dòng)起來
,利用各種媒體廣泛宣傳
,讓茶文化知識(shí)深入各層次人們的心里:茶葉主管部門舉行比較大型的茶文化知識(shí)競賽,通過競賽愛好茶的人會(huì)主動(dòng)去了解茶文化
。不懂茶的人聽說了茶文化;開設(shè)茶葉培訓(xùn)班
,讓這那些參加培訓(xùn)的人對他們的同事、朋友
、家人進(jìn)行宣傳
,讓更多的人多方面的了解茶;通過開設(shè)一些雅致茶樓、茶吧
,配置古典樂器
,彈頌古典名曲,幽雅美妙
,韻味悠長
,有一種令人回腸蕩氣
,清魂攝魄之美;茶文化的普及還應(yīng)從兒童、青少年抓起
,兒童是祖國的未來
、兒童也是家庭的主心骨,兒童能帶動(dòng)家里的大人
、老人來喝茶
、懂茶。有的放矢地引導(dǎo)了青少年的飲料消費(fèi)觀念
。從而讓更多人知道茶
、認(rèn)識(shí)茶、懂得茶
,會(huì)品茶
,而來宣傳茶。使更多的飲茶愛好者和消費(fèi)者不斷增長茶文化的知識(shí)
,從而促進(jìn)茶的消費(fèi)

(四)借助酒文化發(fā)展荼文化。好水出好酒

,好水出好茶
,1915年世界萬國博覽會(huì)上,茅臺(tái)酒被評為金獎(jiǎng)產(chǎn)品
,自此得以名揚(yáng)天下
。貴州茅臺(tái)酒博大精深,風(fēng)靡全球
,而貴州的茶卻是養(yǎng)在深閨人未識(shí)
。茶酒是接人待客必不可少的,茶酒原本是一家
。貴州茶應(yīng)借助貴州茅臺(tái)酒的船出海
,借助貴州茅臺(tái)酒的舞臺(tái)唱戲,哪里有我貴州茅臺(tái)酒
,哪里就有我貴州的好茶
。一手拿著貴州茅臺(tái)酒,一手拿著貴州的原生態(tài)名優(yōu)茶茶
,就象高大結(jié)實(shí)的大哥哥引領(lǐng)嬌小未見世面的小妹妹代表貴州出席重要宴會(huì),讓世人來認(rèn)識(shí)它
,了解它
,從而象愛哥哥一樣愛惜它,珍藏它
。讓貴州茅臺(tái)酒文化引領(lǐng)貴州茶文化一起走出夜郎國
,走出大山
,走向中國各地,走向全世界

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