龍井茶茶藝表演12道程序,龍井茶藝表演解說(shuō)詞

龍井茶茶藝表演12道程序,龍井茶藝表演解說(shuō)詞

龍井茶茶藝表演的程序，龍井茶茶藝表演解說(shuō)詞。

一、龍井茶茶藝器皿選擇

玻璃杯四只，白瓷壺一把，電隨手泡一套，錫茶葉罐一個(gè)，茶道具一套，脫胎漆器茶盤一個(gè)，陶茶池一個(gè)，香爐一個(gè)，香—支，茶巾一條，特級(jí)龍井（獅峰）12克。

二、龍井茶藝表演12道程序

1．點(diǎn)香——焚香除妄念

2．洗杯——冰心去凡塵

3．涼湯——玉壺養(yǎng)太和

4．投茶——清官迎佳人

5．潤(rùn)茶——甘露潤(rùn)蓮心

6．沖水——鳳凰三點(diǎn)頭

7．泡茶——碧玉沉清江

8．奉茶——觀音捧五瓶

9．賞茶——春波展旗槍

10．聞茶——慧心悟茶香

11．品茶——淡中品至味

12.謝茶——自斟樂無(wú)窮

三、龍井茶藝表演解說(shuō)詞

“上有天堂，下有蘇杭”，西湖龍井是素有人間天堂之稱的杭州市的名貴特產(chǎn)，清代嗜茶皇帝乾隆品飲了龍井茶之后，曾寫詩(shī)贊美說(shuō)：“龍井新茶龍井泉，—家風(fēng)味稱烹煎：寸芽生自爛石上，時(shí)節(jié)焙成谷雨前。

何必風(fēng)團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤(rùn)心蓮?！苯裉炀驼?qǐng)各位當(dāng)回皇帝過(guò)把癮，品一品潤(rùn)如蓮心的龍井茶，并欣賞龍井茶茶藝。

第一道：焚香除妄念

俗話說(shuō)：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究首先要平心靜氣?！胺傧愠睢奔赐ㄟ^(guò)點(diǎn)燃這支香來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛，并達(dá)到驅(qū)除妄念，心平氣和的目的。

第二道：冰心去凡塵

茶是至清至潔，天涵地育的靈物。泡茶要求所用的器皿電必需至清至潔：這道程序是當(dāng)著各位嘉賓的面，把本來(lái)就是于凈的玻璃杯再燙洗一遍，以示對(duì)嘉賓的尊敬。

第三道：玉壺養(yǎng)太和

今天我們沖泡的獅峰龍井茶芽極細(xì)嫩．若直接用汗水沖泡，會(huì)燙熟了茶芽造成熟湯失味，所以我們把開水先注入到瓷壺中養(yǎng)一會(huì)兒。待水溫降到80℃左右時(shí)再用來(lái)沖茶，用這樣不溫不火，恰到好處的水泡出的茶才色香味俱美。

第四道：清宮迎佳人

蘇東坡有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人，”他把優(yōu)質(zhì)茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人?！扒鍖m迎佳人”即用茶匙把茶葉投入到冰清玉潔的玻璃杯中。

第五道：甘露潤(rùn)蓮心

即向杯中注入約1/3容量的熱水，起到潤(rùn)茶的作用。

第六道：鳳凰三點(diǎn)頭

沖泡龍井也講究高沖水。在沖水時(shí)使水壺有節(jié)奏地三起三落而水流不間斷，這種沖水的技法稱為鳳凰三點(diǎn)頭、意為鳳凰再三向嘉賓們點(diǎn)頭致意。

第七道：碧玉沉清江

沖水后龍井茶吸收了水分．漸逐舒展開來(lái)并慢慢沉入杯底；我們稱之為“碧玉沉清江”

第八道：觀音捧玉瓶

佛教故事中傳說(shuō)大意大悲的觀音菩薩常捧著—十白玉瓶，凈瓶中的甘露可消災(zāi)祛病，救片救難 這道程序是茶藝小姐向客人奉茶，意在祝福好人一生平安。

第九道：春波展旗槍

杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，龍井茶的茶芽慢慢地舒展開來(lái)，尖尖的茶芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱之為“旗槍”，一芽?jī)扇~的稱之為“雀舌”，展開的茶芽簇立在杯底，在清碧澄靜的水中或上下浮沉、或左右晃動(dòng)、栩栩如生，宛如春蘭初綻，又似有生命的綠精靈在舞蹈，所以有的茶人稱這個(gè)特色程序?yàn)椤氨锌床栉琛?，十分生?dòng)有趣。

第十道：慧心悟茶香

龍井茶有四絕：“色綠、形美、香郁、味醇”。所以我們品飲龍井要一看、二聞、三品味。剛才我們看丁杯中茶舞之后，現(xiàn)在來(lái)聞一聞茶香。龍井茶的香郁如蘭面勝于蘭，聞茶香時(shí)，乾隆皇帝形容說(shuō)好比是“古梅對(duì)我吹幽芬”，來(lái)讓我們細(xì)細(xì)地再聞一聞，看看能不能找到這種茶香襲人的感覺。

第十一道：淡中品致味

品飲龍井也極有講究，清代茶人陸次之說(shuō)：“龍井茶，真者甘香而不冽，啜之淡然，似乎無(wú)味，飲過(guò)之后，覺有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味，乃至味也?！闭?qǐng)各位慢慢啜，細(xì)細(xì)品，讓龍井茶的太和之氣沁入我們的肺腑，使我們益壽延年。讓龍井茶的“無(wú)味”啟迪我們的靈性，使我們對(duì)生活有更深刻的感悟。

第十二道：自斟樂無(wú)窮

品茶之樂，樂在閑適，樂在怡然自得。在品了頭道茶之后，我們茶藝表演就告一段落了，接下來(lái)請(qǐng)各位自斟自酌，通過(guò)親自動(dòng)手，從茶事活動(dòng)中去感受修身養(yǎng)性，品味人生的無(wú)窮樂趣。

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一、用具：1.宜興紫砂壺一對(duì)2.龍鳳變色杯一套3.茶荷一個(gè)4.茶道器一套5.茶盤一個(gè)6.開水瓶?jī)蓚€(gè)7.電隨手泡一個(gè)8.茶巾兩條9.香爐一個(gè)10.香一支11.茶葉每壺10—15克　
二、基本程序：1.焚香靜氣，活煮甘泉2.孔雀開屏，葉嘉酬賓3.大彬沐淋，烏龍入宮4.高山流水，春風(fēng)拂面5.烏龍入海，重洗仙顏6.玉液移壺，再注甘露7.祥龍行雨，鳳凰點(diǎn)頭8.龍鳳呈祥，鯉魚翻身9.捧杯敬茶，眾手傳盅10.鑒賞雙色，喜聞高香11.三龍護(hù)鼎，初品奇茗12.再斟流下，二探蘭芷13.二品云腴，喉底留香14.三斟石乳，蕩氣回腸15.含英咀華，領(lǐng)悟巖韻16.君子之交，水清味美17.茗茶探趣，游龍戲水18.賓主起立，盡杯謝茶
三、烏龍茶程序解說(shuō)
第一道：焚香靜氣，活煮甘泉：焚香靜氣，就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香，來(lái)營(yíng)造祥和、肅穆、無(wú)比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，使大家心曠神怡，也單元您的行賄伴隨著這支悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界。宋代大文豪蘇東坡是一個(gè)精通茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)時(shí)說(shuō)：“活水還須活火烹”活煮甘泉，即用旺火來(lái)煮沸壺中的山泉水。
第二道：孔雀開屏，葉嘉酬賓：孔雀開屏是向同伴展示自己的羽毛，我敏捷孔雀開屏這道程序，向嘉賓們介紹今天的泡茶所用的精美的功夫茶具?！叭~嘉”是蘇東坡對(duì)茶葉的美稱，葉嘉酬賓，就是請(qǐng)大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。
第三道：大彬沐淋，烏龍入海：大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，它所制作的紫砂湖北歷代茶人嘆為觀止，視為至寶，所以后人把子砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋就是用開水澆燙茶壺，，其目的是洗壺和提高壺溫。武夷巖茶屬烏龍茶類，把武夷巖茶放入紫砂壺內(nèi)稱為烏龍入宮。
第四道：高山流水，春風(fēng)拂面：武夷茶藝講究“高沖水，低斟茶?！备呱搅魉床杷囆〗銓㈤_水壺提高，向紫砂壺內(nèi)沖水，使壺內(nèi)茶葉隨水浪翻滾，起到用開水洗茶的作用。沖水時(shí)要沿著壺的邊沿沖，以免沖破“茶膽”。“春風(fēng)拂面”是指用壺蓋輕輕地刮去茶壺表面的白色泡沫，使壺內(nèi)的茶湯更加清澈潔凈。
第五道：五龍入海，重洗仙顏：品武夷巖茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡、四泡是精華?！鳖^一泡沖出的我們一般不喝，直接注入茶海。因?yàn)椴铚淑晟瑥膲乜诹飨虿韬：盟乞札埲牒?，所以稱之為烏龍入海?！爸叵聪深仭北臼俏湟木徘系囊惶幠ρ率?，在這里寓為第二次沖泡。第二次沖水不僅要將開水注滿紫砂壺，而且在加蓋后還要用開水澆淋壺的外部，這樣內(nèi)外加溫，有利于茶香的散發(fā)。這道程序完成后，一般要根據(jù)茶的品種和當(dāng)日的氣溫悶茶1—1.5分鐘。悶茶的時(shí)間太短，茶色淺味薄，巖韻不明顯。悶茶的時(shí)間若太長(zhǎng)，則“熟湯失味”，且茶味苦澀。
第六道：玉液移壺，再注甘露：沖泡武夷巖茶要具備兩把壺，一把子砂壺用于泡茶。稱為“泡壺”或“母壺”；另一把容積相等的壺專門用于儲(chǔ)存茶泡好的茶湯，稱為“海壺”或子壺。把母壺中沖泡好的茶湯倒入子壺，稱為玉液移壺。母壺中的茶水倒干凈后乘熱再?zèng)_水，稱之為“再注甘露”
第七道：祥龍行雨，鳳凰點(diǎn)頭：江海壺中的茶湯快速均勻第依次注入聞香杯中，稱為“祥龍行雨”，取其“甘露普降”的吉祥之意。當(dāng)海壺中的茶湯所剩不多時(shí)則應(yīng)將巡回快速斟茶改為點(diǎn)斟，這是茶藝小姐的手勢(shì)一高一低有節(jié)奏地點(diǎn)斟茶水，形象地稱之為“鳳凰點(diǎn)頭”，象征著香嘉賓行禮致敬。過(guò)去有人將這道程序稱為“關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵”飲這樣說(shuō)刀光劍影，殺氣太重，有違茶道以“和”為貴的基本精神。

烏龍茶茶藝解說(shuō)詞

烏龍茶
第一道：焚香靜氣，活煮甘泉
焚香靜氣，就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香，來(lái)營(yíng)造祥和、肅穆、無(wú)比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，
使大家心曠神怡，也但愿您的心能伴隨著這支悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界。活煮甘泉，
即用旺火來(lái)煮沸壺中的山泉水。
第二道：孔雀開屏，葉嘉酬賓
孔雀開屏是向同伴展示自己的羽毛，我們借助這道程序，向各位嘉賓介紹我們工藝精湛的功夫茶具。
　“葉嘉”是蘇東坡對(duì)茶葉的美稱，葉嘉酬賓，就是請(qǐng)大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。
第三道：大彬沐淋，烏龍入宮
大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，它所制作的紫砂壺被歷代茶人嘆為觀止，視為至寶，所以后人都把名貴的
紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋就是用開水澆燙茶壺，，其目的是洗壺和提高壺溫。我們把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)稱
為烏龍入宮。
第四道：高山流水，春風(fēng)拂面
沖泡烏龍茶講究“高沖水，低斟茶?！备呱搅魉磻覊馗邲_，借助水的沖力使茶葉在茶壺內(nèi)隨水浪翻滾達(dá)到洗茶的目的。
“春風(fēng)拂面”是指用壺蓋輕輕地刮去沖水時(shí)所翻起的白色泡沫，使壺內(nèi)的茶湯更加清澈潔凈。
第五道：烏龍入海，重洗仙顏
品烏龍茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡、四泡是精華”。頭泡茶湯我們一般不喝，而是用來(lái)燙洗杯具，
我們將剩余的茶湯注入茶海，因?yàn)椴铚淑晟?，從壺口流向茶海好似蛟龍入海，所以稱之為烏龍入海。
“重洗仙顏”第二次沖泡。這次沖水需加蓋后用熱水澆淋壺的外部，這樣內(nèi)外加溫有利于茶香的散發(fā)。
第六道：玉液回壺，再注甘露
把紫砂壺中的茶湯注入公道杯中，稱之為“玉液回壺、再注甘露”
第七道：祥龍行雨，鳳凰點(diǎn)頭
將公道杯中的茶湯快速均勻地斟入聞香杯中，稱為“祥龍行雨”，取其“甘露普降”的吉祥之意。
當(dāng)公道杯中的茶湯所剩不多時(shí)則應(yīng)改為點(diǎn)斟的手法，這里形象地稱之為“鳳凰點(diǎn)頭”，以示向嘉賓行禮致敬。
第八道：龍鳳呈祥，鯉魚翻身
將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱為龍鳳呈祥。把緊扣的杯子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，稱為鯉魚翻身。
　 中國(guó)古代神話傳說(shuō)：鯉魚翻身越過(guò)龍門可化龍升天而去。我們借助這道程序祝福大家家庭和睦，事業(yè)飛黃騰達(dá)！
第九道：捧杯獻(xiàn)禮，敬奉香茗
這道程序是通過(guò)敬茶使大家心貼的更近，感情更親近，氣氛更融洽。
第十道：鑒賞雙色，喜聞高香
將聞香杯以輕旋的方式輕輕提起，雙手?jǐn)n杯聞香。喜聞高香是指聞?lì)^泡的茶香，看看這頭泡茶湯是否香高新銳而無(wú)異味。
鑒賞湯色是觀賞品茗杯中的茶湯是否清亮、艷麗、呈淡黃色。
第十一道：三龍護(hù)鼎，初品奇茗
用拇指、食指夾杯、中指托住杯底，這樣拿杯既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。三指喻為三龍，茶杯喻為鼎，被稱為三龍護(hù)鼎。
女士可以蘭花指持杯。初品奇茗是品茶三品中的第一品。茶湯入口后不要馬上咽下，而是吸氣，
使茶湯在口腔中翻滾流動(dòng)，讓茶湯與舌根、舌尖、舌面、舌側(cè)的味蕾都充分接觸，以便能更精確
地品悟出奇妙的茶味來(lái)。初品奇茗主要是品這泡茶的火功，看看是否“老火”或“生青
第十二道：再斟流霞，二探蘭芷
再斟流霞是指為客人斟第二道茶。
　二探蘭芷是第二次聞香。宋代范仲淹有詩(shī)云：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”蘭花之香是世人公認(rèn)的王者之香。
客人可細(xì)細(xì)地對(duì)比看看那清幽、淡雅、甜潤(rùn)、悠遠(yuǎn)、捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌。
第十三道：二品云腴，喉底留甘
“二品云腴”即品第二道茶。二品主要是品茶湯的滋味，看茶湯過(guò)喉是鮮爽、平滑，還是生澀、平和。
第十四道：三斟石乳，蕩氣回腸
三斟石乳是指斟第三道茶?！笆椤笔窃囊环N貢茶，后來(lái)用來(lái)比喻烏龍茶。蕩氣回腸是第三次聞香，
這次聞香與前兩次不同而是用口大口吸入茶香，然后像抽香煙一樣，從鼻腔呼出，這樣可以使茶香直灌腦門，
全身心地感受茶香，因此形象地稱之為“蕩氣回腸”。
第十五道：含英咀華，領(lǐng)悟茶韻
“含英咀華”即品第三道茶。這次品茶稱之為咬茶。清代大才子袁枚在品茶時(shí)曾說(shuō)：“品茶應(yīng)含英咀華并徐徐咀嚼而體貼之”
其中英和華都是花的意思，所以品茶時(shí)嘴里應(yīng)像含著小花一樣慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)回味。
第十六道：君子之交，水清味美
“君子之交淡如水”，而那淡中之味恰似品完了三道濃茶之后，再來(lái)喝一杯白開水。將白開水含在嘴里不可急急咽下，
而應(yīng)當(dāng)像含英咀華那樣慢慢玩味。咽下白開水后，再?gòu)埧谖豢跉?，這時(shí)你一定會(huì)感到滿口生津、回味甘甜、
無(wú)比舒暢。此是“此時(shí)無(wú)茶勝有茶”的感覺。這道程序反映了人生的哲理：平平淡淡才是真。
第十七道：名茶探趣，游龍戲水
好的烏龍茶七泡有余香，九泡仍不失茶的真味。名茶探趣是請(qǐng) 客人自己動(dòng)手，看一看壺中的茶還能泡到第幾道。
　 游龍戲水是把泡后的茶葉放到清水杯中，讓客人觀賞經(jīng)多次沖泡
后充分舒展的茶葉葉片，在茶藝表演中，由于烏龍茶的葉片在清水中晃動(dòng)很像龍?jiān)谒型嫠?，故名“游龍戲水”?br>第十八道：以茶獻(xiàn)福，盡杯謝茶
魯迅先生曾說(shuō)：“有好茶喝，會(huì)喝好茶是一種清福?！弊詈?，以茶獻(xiàn)福祝各位多福多壽、常飲常樂，愿我們以茶為友、永結(jié)友誼~

跪求全套茶藝詞就是表演茶道時(shí)候說(shuō)的那個(gè)

臺(tái)灣茶藝表演--臺(tái)式烏龍茶
臺(tái)式烏龍茶脫胎于潮州、閩南的工夫茶。
一、 開場(chǎng)白：致歡迎詞，解說(shuō)詞，祝福語(yǔ)
...下面由我為大家表演臺(tái)灣功夫茶藝。
二、 手法：焚香靜氣，活煮甘泉
"焚香靜氣"就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆，無(wú)比溫馨的氣氛，希望這沁人心脾
的幽香能使大家心曠神怡,并隨著這悠悠裊裊的香煙升華到悟道的境界。
宋代蘇東坡是一位精通茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)說(shuō)"活水還須活水煮"，活煮甘泉，
即用旺火煮沸壺中的泉水。
三、 手法：孔雀開屏，葉嘉酬賓
1、 孔雀開屏：是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀這道程序向各位嘉賓介紹有
關(guān)泡茶用的精美茶具。
1》 紫砂壺：此壺產(chǎn)于江蘇的宜興，它具有吸香性和透氣性，茶葉在里面溶出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
達(dá)95%以上，所以用得越久的紫砂壺泡制出的茶湯就越香，此壺專用于沖泡烏龍茶。
2》 聞香杯：主要用于聞茶湯的香氣。
3》 品茗杯：主要用于品茶湯的味道。
4》 茶荷：又稱茶撮，專用于盛茶、賞茶。
5》 茶道：由茶針、茶斗、茶勺、茶匙、茶夾、等組成。
a、 茶針用于蔬通壺嘴；
b、 茶斗用于方便盛茶；
c、 茶勺用于撥取茶葉；
d、 茶匙用于更換殘茶；
e、 茶夾用于取拿杯具；
f、 茶夾用于剩放；
g、 壺筆用于調(diào)節(jié)紫砂壺的內(nèi)外溫度。
6》 茶床：用于操作功夫茶的表演過(guò)程。
7》 茶海：用于盛裝多余的水。
8》 茶巾：用于吸干杯或壺底的水滴。
9》 茶筒：用于盛裝干茶。
10》 香爐：用于燒香。
11》 明爐組：專用于燒水。
12》 茶托；用于安放聞香杯和品茗杯。
13》 公道杯：用于調(diào)和茶湯的顏色、濃度及份量，隱含了中國(guó)茶道中公平待人的道理。
14》 茶漏：用于過(guò)漏茶渣。
15》 壺墊：專用于放紫砂壺。
2、葉嘉酬賓："葉嘉"是蘇東坡對(duì)茶葉的贊美，"葉嘉酬賓"就是大家鑒賞烏龍茶，今天各
位點(diǎn)的烏龍茶就是- 烏龍茶，它外形 ，具有 香，并有獨(dú)特的 韻。
三、溫壺溫杯：就是用燒沸的開水沖入紫砂壺內(nèi)，再一一的倒入公道杯、品茗杯和聞香杯
內(nèi)，其目的是提升茶具的溫度，使茶葉在里面能更好的發(fā)揮色、香、味、型的特點(diǎn)。
四、 手法：烏龍入宮
就是把烏龍茶葉放入紫砂壺內(nèi)，"宮"是形容紫砂壺的重要性。
五、 手法：滌茶留香，春風(fēng)拂面
烏龍茶因?yàn)橹谱鞴に嚤容^復(fù)雜，"滌茶留香"就是指用水洗滌一下茶葉，并能讓茶葉吸收一
定的水份，使茶葉處于一種含香欲放的狀態(tài)。"春風(fēng)拂面"指用壺蓋刮去茶壺表面泛起的泡
沫及茶葉，使壺內(nèi)茶湯更加清澈潔凈。
六、 手法：烏龍出海，重洗仙顏
品功夫茶講究"頭泡水，二泡茶，三泡四泡是精華"的道理，頭泡沖出的茶水一般不喝，注
入茶海，因茶湯呈琥珀色，從壺口流向茶海就好似蛟龍入海一樣，故稱為"烏龍入海"。
"重洗仙顏"是武夷九曲溪畔的焉得虎子，摩崖石刻的喻意，在這里喻出。
第二次沖泡完時(shí)加上壺蓋后，還要用開水洗燙壺的表面，內(nèi)外加溫，有利于茶香的散發(fā)。
七、 手法：游山玩水，慈母哺子
紫砂壺泡好茶后，在茶巾上沾干壺底的殘水，并把茶水注入公道杯內(nèi)，此過(guò)程就叫"游山
玩水，慈母哺子"。
八、 手法：祥龍行雨，鳳凰點(diǎn)頭
將公道杯中的茶湯快速均勻地依次注入聞香杯，稱之為"祥龍行雨"有其"甘露普降"的吉祥
之意，當(dāng)公道杯中所剩不多茶湯改為點(diǎn)斟，手法要求一高一低有節(jié)奏地點(diǎn)斟茶水，此法稱
之為"鳳凰點(diǎn)頭"。
九、 手法："龍鳳呈祥，鯉魚翻身"
將刻有龍的品茗杯倒扣在刻有鳳的聞香杯上，稱之為"龍鳳呈祥"，也稱之為"夫妻和諧"，
把扣好的品、聞杯一并翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，稱之為"鯉魚翻身"。中國(guó)古代神話傳說(shuō)"鯉魚翻身"躍進(jìn)
龍門可化升天而去。我們借助這手法祝福在座的各位家庭和睦，事業(yè)發(fā)達(dá)。
十、奉茶，手法："眾手傳盅"
此時(shí)將龍鳳杯雙手捧奉給各位賓客，要求龍、鳳正對(duì)客人，并從右到左依次奉上，表示對(duì)
客人的尊敬。
十一、手法：鑒賞雙色，喜聞茶香
把聞香杯傾斜45度提起，置于掌心迅速滾動(dòng)，請(qǐng)客人聞杯時(shí)的茶香，隨著品茗杯溫度的升
高，陶瓷制的烏龍圖案就會(huì)變色，此時(shí)就會(huì)看見茶湯色和鳳凰的變化，所以 稱之為"鑒賞
雙色"。
"喜聞茶香"是品茶之聞中的頭一聞，即請(qǐng)客人聞一聞杯底留香，第一聞主要是聞茶香的純
度，看是否香，無(wú)異味。
臺(tái)式茶藝側(cè)重于對(duì)茶葉本身、與茶相關(guān)事物的關(guān)注，以及用茶氛圍的營(yíng)造。欣賞茶
葉的色與香及外形，是茶藝中不可缺少的環(huán)節(jié)；沖泡過(guò)程的藝術(shù)化與技藝的高超，使泡茶
成為一種美的享受；此外對(duì)茶具欣賞與應(yīng)用，對(duì)飲茶與自悟修身、與人相處的思索，對(duì)品
茗環(huán)境的設(shè)計(jì)都包容在茶藝之中。將藝術(shù)與生活緊密相聯(lián)，將品飲與人性修養(yǎng)相融合，形
成了親切自然的品茗形式，這種形式也越來(lái)越為人們所接受。
簡(jiǎn)單表述如下：
主要茶品：凍頂烏龍、文山包種、阿里山茶。
1.擺具 將茶具一一擺好，茶壺與茶盅并排置于茶盤之上，聞香杯與品茗杯一一對(duì)應(yīng)
，并列而立。電茶壺置于左手邊。
2.賞茶 用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內(nèi)，供來(lái)賓欣賞。
3.溫壺 溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺，注滿茶壺，接著右手
拿壺，注入茶盅。
4.溫杯 將茶盅內(nèi)的熱水分別注入聞香杯中，用茶夾夾住聞香杯，旋轉(zhuǎn)360度后，將聞
香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯，旋轉(zhuǎn)360度后，杯中水倒入滌方或茶
盤。
5.投茶 將茶荷的圓口對(duì)準(zhǔn)壺口，用茶匙輕撥茶葉入壺。投茶量為1/2至2/3壺。
6.洗茶 左手執(zhí)電茶壺，將100攝氏度的沸水高沖入壺。蓋上壺蓋，淋去浮沫。立即將
茶湯注入茶盅，分于各聞香杯中。洗茶之水可以用于聞香。
7.高沖 執(zhí)電茶壺高沖沸水入壺，使茶葉在壺中盡量翻騰。第一泡時(shí)間為1分鐘，1分
鐘后，將茶湯注入茶盅，分到各聞香杯中。
8.奉茶 聞香杯與品茗杯同置于杯托內(nèi)，雙手端起杯托，送至來(lái)賓面前，請(qǐng)客人品嘗
。
9.聞香 先聞杯中茶湯之香，然后將茶湯置于品茗杯內(nèi)，聞杯中的余香。
10.品茗 聞香之后可以觀色品茗。品茗時(shí)分三口進(jìn)行，從舌尖到舌面再到舌根，不同
位置香味也各有細(xì)微的差異，需細(xì)細(xì)品，才能有所體會(huì)。
11.再次沖泡 第二次沖泡的手法與第一次同，只是時(shí)間要比第一泡增加15秒，以此類
推，每沖泡一次，沖泡的時(shí)間也要相對(duì)增加。優(yōu)質(zhì)烏龍茶內(nèi)質(zhì)好，如果沖泡手法得當(dāng)，可
以沖泡幾十次，每次的色香味甚至能基本相同。
12奉茶 自第二次沖泡起，奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中，然后重復(fù)
聞香、觀色、品茗、沖泡的過(guò)程。
再尋杯底香

茶藝步驟

茶藝表演的基本步驟
茶藝表演的基本步驟如下： 一、洗杯 1.將燒沸騰的泉水注入空碗 2.將茶杯放入空碗，用茶夾夾住茶杯，在碗中旋轉(zhuǎn)。

3.將空碗中的水倒入蓋碗，晃動(dòng)幾次，再倒入公道杯中晃動(dòng)幾次，最后倒掉。 二、泡茶 在蓋碗中放入茶葉，一般8g。

2.將開水注入蓋碗，注意壺要放高。 3.晃動(dòng)幾次蓋碗，快速將水倒入公道杯中，速度一定要快。

4.將茶水從公道杯倒入空碗，將茶杯放入空碗中，在洗一遍。 5.再次倒入開水，用蓋拂去泡沫，蓋上蓋子，放置15s左右。
6.在放入公道杯中，再用公道杯分茶。 三、分茶 先給客人倒茶，最后給自己倒茶。

客人全部品過(guò)后，主人才可品茶。 參考資料： 茶藝表演教程。
【有茶道步驟的文章有茶道的一定步驟】
工具：茶壺、隨手泡、茶盤、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、聞香杯）、茶針、茶勺、茶夾 茶壺（紫砂壺），是泡茶的咯；隨手泡，是煮水的；茶盤，是沏茶時(shí)用來(lái)放茶杯的.茶托，是客人面前用來(lái)放茶杯的；茶池，是放在茶盤下面用來(lái)放洗杯的廢水；茶洗，是一個(gè)大碗，用來(lái)洗茶杯的；品茗杯，是用來(lái)喝茶用的；功道杯，是在斟茶前，要把茶水從茶壺倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的.聞香杯，是用來(lái)暖手和聞茶香的；茶針，用來(lái)通壺嘴；茶勺，是用來(lái)裝茶葉的；茶夾，就是用來(lái)夾住茶杯，進(jìn)行洗茶杯等工作. 步驟：溫壺，燙杯，裝茶，高沖，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗. 首先點(diǎn)火煮水，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫. 將茶葉放入茶壺中，多少以占其容積之七分為宜.——“烏龍入宮” 沸水沖入茶壺中，“高山流水”，即高處直接沖入，使開水有力地沖擊茶葉，之后蓋沫（將溢出壺頂?shù)呐菽稳ィ按猴L(fēng)拂面”. 蓋好壺蓋，以沸水淋于壺上.即對(duì)茶壺進(jìn)行淋頂.——“重洗仙顏” 第一壺茶為洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壺中，迅速倒出. 以初沏之茶澆沖杯子.稱：洗杯. 第二壺茶，就可以準(zhǔn)備斟茶了.“玉液回壺”——將壺中茶倒入公道杯，為使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶. 用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放于茶盤. 將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿.茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中.此過(guò)程稱為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”.四個(gè)杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫. 主人將斟畢的茶，雙手依長(zhǎng)幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末. 將茶倒入品茗杯（將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內(nèi)翻轉(zhuǎn).），輕嗅聞香杯中的余香. 最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯兩端，中指托杯底），分三口輕啜慢飲.——“三龍護(hù)鼎”.。
茶藝的步驟有哪些？
溫壺，燙杯，裝茶，高沖，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗。

首先點(diǎn)火煮水，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。

將茶葉放入茶壺中，多少以占其容積之七分為宜。——“烏龍入宮”

沸水沖入茶壺中，“高山流水”，即高處直接沖入，使開水有力地沖擊茶葉，之后蓋沫（將溢出壺頂?shù)呐菽稳ィ按猴L(fēng)拂面”。

蓋好壺蓋，以沸水淋于壺上。即對(duì)茶壺進(jìn)行淋頂。——“重洗仙顏”

第一壺茶為洗茶不喝，沸水倒入壺中，迅速倒出。以初沏之茶澆沖杯子，稱“洗杯”——“若琛出浴”，

第二壺茶，就可以準(zhǔn)備斟茶了。

將壺中茶倒入公道杯，為使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶——“玉液回壺”

用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放于茶盤。

將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。此過(guò)程稱為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。四個(gè)杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。

主人將斟畢的茶，雙手依長(zhǎng)幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末。

將茶倒入品茗杯（將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)），輕嗅聞香杯中的余香。

最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯兩端，中指托杯底），分三口輕啜慢飲——“三龍護(hù)鼎”。
品茶的步驟？
一、燙壺： 在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

二、置茶： 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

三、溫杯： 燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。

四、高沖： 沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"。

五、低泡： 泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

六、分茶： 茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。

七、敬茶： 將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

八、聞香： 品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

九、品茶： "品"字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。

第二種工序：

怎樣品茶：品茶可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個(gè)字來(lái)概括。具體是：

備：是品茶的第一道工序，包括對(duì)茶葉、開水、茶具和品茶環(huán)境四方面的準(zhǔn)備工作。

洗（溫）：指對(duì)茶具的洗滌、熱燙過(guò)程，主要起到消毒和溫杯的作用。

取（選）：按客人的品種、嗜好和飲茶習(xí)俗，備齊多種茶葉品種，讓客人點(diǎn)茶和供客人選用。

沏（泡）：沏茶時(shí)手勢(shì)動(dòng)作要輕柔持重，倒開水時(shí)要把茶壺上下拉三次，高沖低調(diào)，即“鳳凰三點(diǎn)頭”。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水，有處于茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時(shí)還要仔細(xì)辨別沏茶的水聲 ，仔細(xì)觀察茶葉從浮到沉的形態(tài)變化。

端（敬）：端茶給客人，切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身，正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下墊托盤，右手拇指、食指和中指扶住杯身。

品：客人接過(guò)茶后不能舉杯一飲而盡，吃口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水通過(guò)舌頭，擴(kuò)展到舌苔，直接 *** 味蕾，此時(shí)可以微微、細(xì)細(xì)、啜啜品之。

斟（加）：給客人斟茶時(shí)，不要等客人喝到快露杯底再加開水，而要勤斟少加。我國(guó)有“淺茶滿酒”的習(xí)慣 必須注意禮節(jié)，一般以杯容量的三分之二茶液為宜。

清：要等客人離后，才能清洗茶具，收藏起來(lái)以備下次之用。

品茶藝術(shù)的主要內(nèi)容：

嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質(zhì)。

聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香（包括留在研究會(huì)蓋上的“蓋面香”）

觀湯：欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過(guò)程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。

品味：品賞茶湯的色澤和滋味。

唐宋時(shí)品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對(duì)茶湯的色、香、味，則以色為主。進(jìn)入瀹茶的明清時(shí)代，品茶則工于“淪”，重在品茶的味和香了。

品茶藝術(shù)之延伸——欣賞茶葉的外形美
茶道步驟,最好有圖解
1、沸水溫壺

將純凈水（或山泉水更好）燒至沸騰，徐徐倒入紫砂壺中，注意冬天時(shí)要用溫水先沖泡紫砂壺，避免溫差過(guò)大引起的壺裂。燙壺后將茶漏、茶杯、茶寵統(tǒng)統(tǒng)用沸水燙一次。

2、加入茶餅

將茶餅用茶刀分成均勻的小塊，取2-3塊加入燙好的茶壺，注意不要放太多，否則會(huì)出現(xiàn)泡不開或者太濃不適飲用的問題出現(xiàn)。

3、頭茶洗茶

將已加入茶餅的紫砂壺注入沸水，蓋好壺蓋，端起慢慢順時(shí)針搖晃，10-15秒后由茶漏過(guò)濾倒入公道杯。

4、養(yǎng)護(hù)茶寵

將公道杯中洗茶的茶水緩緩淋在紫砂壺和茶寵身上，喂養(yǎng)茶寵，溫和茶壺。

5、首道聞香

將首道茶水倒入聞香杯，捧杯聞香。茶的茶香味會(huì)讓人完全放松，如臨仙境。這時(shí)可以播放一些清雅的音樂旋律，讓聞香更添幾分樂趣。

6、泡茶品茶

以上五道工序都完成后，就可以開始品茶了。將沸水倒入紫砂壺，加蓋泡制20秒，倒出后即可品嘗第一道普洱茶。

7、最后第一道喝完后，以后每道逐漸加長(zhǎng)泡制的時(shí)間，一般飲用8-9次后換茶餅繼續(xù)泡制就可以了。
茶藝表演的基本步驟
表演的條件 茶藝表演的基本條件有許多，如服裝、場(chǎng)地、音響、茶器具、茶、輔助器物、水等。

表演的服裝

表演服裝的式樣、款式多種多樣，但應(yīng)與所表演的主題相符合，服裝應(yīng)得體、衣著端莊、大方，符合審美要求。如“唐代宮廷茶禮表演”，表演者的服飾應(yīng)該是唐代宮庭服飾；如“白族三道茶表演”以白族的民族特色服裝；“禪茶”表演則以禪衣為宜等。

表演的環(huán)境

茶藝表演的環(huán)境選擇與布置是重要的環(huán)節(jié)、表演環(huán)境應(yīng)無(wú)嘈雜之聲，干凈、清潔，窗明幾凈，室外也須潔凈，環(huán)境宜茶或氣爽神清之佳境，或松石泉下。還須預(yù)備觀看者的場(chǎng)所以及坐椅，奉茶處所等。如日本茶道在茶會(huì)前要灑掃庭院，室內(nèi)懸掛簡(jiǎn)單又令人沉思良久的字畫、插花以及布置小型花薈等，以利茶藝表演的進(jìn)行，使各位進(jìn)入茶藝表演的藝術(shù)創(chuàng)造中。

表演的音樂

所配音樂與茶藝表演的主題應(yīng)該相符合。正如服裝與茶藝表演主題相符合是一樣的，均有助于人們對(duì)表演效果的肯定與認(rèn)同。如“西湖茶禮”用江南絲竹的音樂；“禪茶”用佛教音樂；“公劉子朱權(quán)茶道”用古箏音樂等。 表演中的禮儀

中國(guó)是文明古國(guó)、禮儀之邦，素有客來(lái)敬茶的習(xí)俗。茶是禮儀的使者，可融洽人際關(guān)系。在種種茶藝表演里，均有禮儀的規(guī)范。如“唐代宮庭茶禮”就有唐代宮庭的禮儀；“禪茶”中有敬茶（奉茶）之后，僧侶向客人的禮儀；日本茶道中有主人對(duì)客人的禮儀；客人對(duì)客人的禮儀；人對(duì)器物的禮儀。在“臺(tái)灣烏龍茶茶藝表演”中，表演者對(duì)客人光臨的禮，感謝觀看的禮，助泡敬茶后向客人鞠躬致意的禮等等。

在行禮時(shí)，行禮者應(yīng)該懷著對(duì)對(duì)方的真誠(chéng)敬意進(jìn)行行禮。行禮應(yīng)保持適度、廉合，是從內(nèi)心深處發(fā)出的敬意體現(xiàn)到這一禮儀中，包括眼睛的視角、動(dòng)作的柔和、連貫、擺動(dòng)的幅度等。

茶藝表演中的位置、順序、動(dòng)作

茶藝表演中的位置、順序、動(dòng)作，包括主泡、助泡的位置、出場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)的順序、行走的路線、行走的動(dòng)作，敬茶、奉茶的順序、動(dòng)作，客人的位置、器物進(jìn)出的順序，擺放的位置，器物移動(dòng)的順序及路線等。人們往往注意移動(dòng)的目的地，而忽視了移動(dòng)的過(guò)程，而這一過(guò)程正是茶藝表演與一般品茶的明顯區(qū)別之一。

這些位置、順序、動(dòng)作所遵循的原則是合理性、科學(xué)性，符合美學(xué)原理及遵循茶道精神“和、敬、清、寂”、“廉、美、和、敬”，符合中國(guó)傳統(tǒng)文化的要求。

茶藝表演的“精、清、凈、美”

精（精品、精通、熟練）：包括茶須名茶、特色茶、茶葉干燥、質(zhì)量上乘。水須好水，茶具質(zhì)量上乘與茶相配。精，上乘也，沏泡出一杯上等茶湯，令人拍案叫絕。精包括精通、熟練茶藝表演，精通選茶、置具、選水、貯茶、熟練沏泡程序。

清（純潔、純和、無(wú)邪、清醒、去雜念）：清包括人、水、環(huán)境之清爽，茶可使之清醒頭腦，稱之謂提神醒腦，在茶藝表演的環(huán)境中，很難“清”，但追求“清”，不但茶藝表演者要“清”，通過(guò)茶藝表演要讓觀眾有所：“清”，清醒的頭腦，有助于人的思維，感受相聚一起享受品茗的不容易?！叭毡静璧馈敝械南词?、擦塵，“臺(tái)灣烏龍茶”茶藝中的點(diǎn)香，“禪茶”中的燃香。各種素色樸實(shí)的茶器，飲茶的活動(dòng)均在不知不覺中，拂去人們心靈上的塵埃，心清自然明。

凈（潔凈、凈化）：包括人、衣著、環(huán)境、茶、茶器、水等，人的潔凈，如手的潔凈，頭發(fā)的梳理，衣服的清潔整齊，具體點(diǎn)如手指不應(yīng)戴戒指，口紅、脂粉盡量不要讓觀眾感覺到，手指甲不能搽色彩等。桌椅、板凳無(wú)塵埃，場(chǎng)所無(wú)雜物、臟物。茶具應(yīng)洗滌干凈，水應(yīng)干凈符合飲用要求，茶葉應(yīng)干凈，無(wú)雜物。此外是人思想上、心靈上的凈化，無(wú)雜念、邪念。

美（美好）：美應(yīng)符合茶道的美，符合觀賞美學(xué)的要求 ，符合中國(guó)傳統(tǒng)文化的審美情趣。如服裝合身，衣著得體、大方，環(huán)境優(yōu)美、清爽，如茶藝表演中的禮儀是否美？茶藝表演中的位置、順序、動(dòng)作是否美？茶器具是否配套，環(huán)境布置選擇是否美等等。

就以安溪鐵觀音簡(jiǎn)單介紹一下：

安溪鐵觀音茶藝表演分為十六個(gè)流程：
茶道步驟茶道具體分哪些步驟
茶道基本流程

第一道凈手和欣賞器具：也就是洗手，喝茶衛(wèi)生很重要，先引茶人荷，請(qǐng)來(lái)賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個(gè)都是為了喝茶前有個(gè)放松心情的準(zhǔn)備。

第二道燙杯溫壺：就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛(wèi)生清潔，同時(shí)給茶具預(yù)熱，這樣出來(lái)的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說(shuō)這叫潔具提溫。

第三道馬龍入宮：把茶葉放到器具里，也就是放茶過(guò)程到茶壺里，名字叫的好聽，程序簡(jiǎn)單，表演可以適當(dāng)加入花式，更具有茶韻。

第四道洗茶：將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，還有就是把沒炒制好的茶葉過(guò)濾掉。

第五道沖泡：把沸水再次倒入壺中，倒水過(guò)程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，別一次把壺倒?jié)M，茶道的程序其實(shí)也只是好看而已，只有這步才是平時(shí)大家常用的，表演上有即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬。 第五道春風(fēng)拂面：完全是表現(xiàn)技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

第六道封壺：蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來(lái)的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的。

第七道分杯：準(zhǔn)備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

第八道玉液回壺：輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的 *** ，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是給客人每人一杯茶。

第九道分壺：然后將茶湯分別倒入每個(gè)客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對(duì)客人的尊敬。

第十道奉茶：把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國(guó)古代禮儀之本。

第十一道聞香：這個(gè)是客人開始獨(dú)自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對(duì)主人茶的欣賞和贊嘆。

第十二道品茗：現(xiàn)在終于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。
我想知道茶藝的步驟,和各種茶具的名稱還有圖片~
1、備具候用：將所用的茶具準(zhǔn)備就緒，按正確順序擺放好，主要有：紫砂水平壺、公道

杯、品茗杯、聞香杯等。

2、恭請(qǐng)上坐：請(qǐng)客人依次坐下。

3、焚香靜氣：焚點(diǎn)檀香，營(yíng)造肅穆詳和氣氛

4、活煮甘泉：泡茶以山水為上，用活火煮至初沸。

5、孔雀開屏：介紹沖泡的茶具。

6、葉嘉酬賓：葉嘉是茶葉的代稱，這是請(qǐng)客人觀賞茶葉，并向客人介紹此茶葉的外形、色

澤、香氣特點(diǎn)。

7、孟臣沐淋：用沸水沖淋水平壺，提高壺溫。

8、高山流水：即溫杯潔具，用紫砂壺里的水燙洗品茗杯，動(dòng)作舒緩起伏，保持水流不斷。

9、烏龍入宮：把烏龍茶撥入紫砂壺內(nèi)。

10、百丈飛瀑：用高長(zhǎng)而細(xì)的水流使茶葉翻滾，達(dá)到溫潤(rùn)和清洗茶葉的目的。

11、春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去壺口的泡沫。

12、玉液移壺：把紫砂壺中的初泡茶湯倒入公道杯中，提高溫度。

13、分盛甘露：再把公道杯中的茶湯均勻分到聞香杯中。

14、鳳凰三點(diǎn)頭：采用三起三落的手法向紫砂壺注水至滿。

15、重洗仙顏：用開水澆淋壺體，洗凈壺表，同時(shí)達(dá)到內(nèi)外加溫的目的。

16、內(nèi)外養(yǎng)身：將聞香杯中的茶湯淋在紫砂壺表，養(yǎng)壺作用的同時(shí)可保持壺表的溫度。

17、游山玩水：將紫砂壺在茶船邊沿抹去壺底的水分，移至茶巾上吸干壺底。

18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯中均勻。

19、關(guān)公巡城：將公道杯中的茶湯快速巡回均勻地分到聞香杯中至七分滿。

20、韓信點(diǎn)兵：將最后的茶湯用點(diǎn)斟的手式均勻地分到聞香杯中。

21、若琛聽泉：把品茗杯中的水倒入茶船。

22、乾坤倒轉(zhuǎn)：將品茗杯倒扣到聞香杯上。

23、翻江倒海：將品茗杯及聞香杯倒置，使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中，放在茶托上。

24、敬奉香茗：雙手拿起茶托，齊眉奉給客人，向客人行注目禮。然后重復(fù)若琛聽泉至敬奉

香茗程序，最后一杯留給自己。

25、空谷幽蘭：示意用左手旋轉(zhuǎn)拿出聞香杯熱聞茶香，雙手搓聞杯底香。

26、三龍護(hù)鼎：示意用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。

27、鑒賞湯色：觀賞茶湯的顏色及光澤。

28、初品奇茗：在觀湯色、聞湯面香后，開始品茶味。

29、二探蘭芷：即沖泡第二道茶。

30、再品甘露：細(xì)品茶湯滋味。

31、三斟石乳：即沖泡第三道茶。

32、領(lǐng)略茶韻：通過(guò)介紹體會(huì)烏龍茶的真韻。

33、自斟漫飲：可讓客人自己添茶續(xù)水，體會(huì)沖泡茶的樂趣。

34、敬奉茶點(diǎn)：根據(jù)客人需要奉上茶點(diǎn)，增添茶趣。

35、游龍戲水：即鑒賞葉底，把泡開的茶葉放入白瓷碗中，讓客人觀賞烏龍茶“綠葉紅鑲

邊”的品質(zhì)特征。

36、盡杯謝茶：賓主起立，共干杯中茶，相互祝福、道別。

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茶藝表演的順序
茶藝表演，我認(rèn)為一是先選茶，二是高溫清洗茶具；三是投茶入壺；四是輕均搖，洗茶倒掉；五是添水按茶特性掌握時(shí)間；六是倒出茶湯進(jìn)入公道杯過(guò)濾茶渣；七是分茶給在座的人（包括奉茶），當(dāng)然自已也要喝茶了，自己不喝茶，倒給別人喝也是不禮貌的。

不過(guò)，當(dāng)代并非茶藝表演，而是演藝泡茶流程，是以演為重，并非以茶為主體，按茶藝表演來(lái)說(shuō)，茶藝師理應(yīng)是了解茶、喜歡茶、珍惜茶，平時(shí)泡出泡好每壺茶，讓茶發(fā)揮最佳境界。試想，我們的表演者有真的愛茶嗎？真的鼓歡茶嗎？真的了解茶嗎？

有的連這茶是什么茶？有什么特性，應(yīng)該怎么樣科學(xué)、正確地沖泡她都不知道，添水倒茶，不是茶藝師，而是服務(wù)員，其表演，也只是上臺(tái)表演一下泡茶流程而已，其目的要么是任務(wù)，要么是為錢，要么是為出名而已，這些都和茶的低調(diào)，內(nèi)斂不相符。

有時(shí)看到一些自稱“茶人”，在當(dāng)代卻穿越到唐宋時(shí)期，用唐宋的點(diǎn)茶法泡茶表演，過(guò)去了終是回不去，搬這些東西出來(lái)按郎平的話說(shuō)應(yīng)該是愚蠢的，有些東西已經(jīng)不適合當(dāng)代了，應(yīng)該有當(dāng)代的創(chuàng)新意識(shí)去開發(fā)才對(duì)，相反，只會(huì)讓中華文化倒退。

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