安徽綠茶六安瓜片的歷史來(lái)源

安徽綠茶六安瓜片的歷史來(lái)源

六安瓜片的歷史來(lái)源，多年來(lái)許多茶葉工作者尋根溯源，略有所獲。較為可信的傳說(shuō)有二。

一

1905年前后，六安茶行一評(píng)茶師，從收購(gòu)的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗樸，作為新產(chǎn)品應(yīng)市，獲得成功。信息不脛而走，金寨麻埠的茶行，聞風(fēng)而動(dòng)，雇用茶工，如法采制，并起名“封翅”（意為峰翅）。

此舉又啟發(fā)了當(dāng)?shù)匾患也栊校邶R頭山的后沖，把采回的鮮葉剔除梗芽，并將嫩葉、老葉分開炒制，結(jié)果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形見絀。于是附近茶農(nóng)競(jìng)相學(xué)習(xí)，紛紛仿制。這種片狀茶葉形似葵花籽，逐稱“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。

二

麻埠附近的祝家樓財(cái)主，與袁世凱是親戚，祝家常以土產(chǎn)孝敬。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。但其時(shí)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意。

1905年前后，祝家為取悅于袁，不惜工本，在后沖雇用當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的茶工，專揀春茶的第1-2片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質(zhì)俱麗，獲得袁的贊賞。此時(shí)，瓜片脫穎而出，色、香、味、形別具一格，故日益博得飲品者的喜嗜，逐漸發(fā)展成為全國(guó)名茶。

請(qǐng)問(wèn)瓜片屬于什么茶

1、瓜片茶指的是六安瓜片，屬于綠茶特種茶類，又名為瓜片、片茶。
2、瓜片茶產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，是中國(guó)歷史名茶，唐稱廬州六安茶，為名茶；明始稱六安瓜片，為上品、極品茶;清為朝廷貢茶，位列十大名茶之中，
3、在所有茶類中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無(wú)青草味;梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
4、六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求壯不求嫩。
5、六安瓜片外形為瓜子形的片狀，葉邊微翹，大小均衡，自然平展，沖泡后茶味清香高爽，湯色透亮，回味甘醇，葉底綠嫩明亮。
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不是茶葉的茶有瓜子味是什么茶?

六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。
細(xì)嚼下六安瓜片干茶頭苦尾甜、而且還有種苦中透甜的味覺(jué)，在喝口水，又有種清爽甜潤(rùn)的感覺(jué)，沖泡后茶湯清香高爽，滋味鮮醇回甘。
說(shuō)起六安瓜片的由來(lái)，就不得不提到安徽的六安，自古以來(lái)，六安就是全國(guó)重要的茶區(qū)之一，明清時(shí)期開始向朝廷進(jìn)貢茶葉。
據(jù)專家研究，六安瓜片創(chuàng)始至今已有百余年的歷史，因其形狀非常像瓜子殼，所以稱之為瓜片茶，又叫片茶。
直到清朝的時(shí)候才正式稱為六安瓜片。
初識(shí)六安瓜片有股淡淡的黃瓜香，細(xì)細(xì)聞之，才有股濃濃的瓜子味與板栗香。
外形與一般綠茶不一樣，它只有一片葉子，在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉。
條索兩側(cè)向中間卷曲，很像小時(shí)候吃的玉米棍，茶干顏色嫩綠，部分粉綠。
熱水沖泡之后，瓜子香非常濃烈，葉片開始逐漸舒展開，很有肌肉感，浮在上面。
再聞茶香沒(méi)有了起初的濃烈，只是淡淡的茶香。
湯色清澈明亮，碧綠通透，稍稍帶一點(diǎn)黃。
輕晃茶杯，葉片開始下沉，茶葉得到完全的舒展。

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