古代如何辨別端茶即送客

古代如何辨別端茶即送客

古代如何辨別端茶送客，據(jù)清代末期朱德裳《三十年見聞錄》記載：一個新上任的縣令于炎夏之時前去拜謁巡撫大人，按禮節(jié)不能帶扇子。

這位縣令卻手執(zhí)折扇進了巡撫衙門并且揮扇。巡撫見他如此無禮，就借請他脫帽寬衣之機把茶杯端了起來。左右侍者見狀，立即高呼“送客”。

縣令一聽，連忙一手拿著帽子，一手抓著衣服，很狼狽地退了出去。這個故事反映了當時清代官場上盛行的風俗——“端茶送客”。那時，下屬拜見上司，上司雖讓侍者泡茶相待，但大都不喝。

當上司舉起茶杯做欲喝狀時，則是下“逐客令”的表示，侍者會立刻高呼“送客”。當然，清代官場上的客來上茶，坐久了也是可以喝的，但須上司舉手稱“請茶”且上司先飲，下屬才能端茶品飲。

《人間詞話》的作者王國維在《茶湯遣客之俗》中曾有這樣一段描述：“今世官場，客至設茶而不飯，至主人延客茶，則仆從一聲呼送客矣，此風自宋已然，但用湯不用茶耳?！?/p>

可見，這種習俗自宋代就已經(jīng)有了，具體來說，應是從宋朝的“點湯逐客”演化而來。

點湯又是怎么回事？原來過去古人待客有一常禮，就是說客人來了先喝茶，飲完茶以后再喝湯，后來一步步演變，客人來了先喝茶，走的時候再喝湯，這個湯一般用甘香藥材熬制而成。

從上可以看出，"點湯"原為"客辭敬湯"的一個禮俗，到后來卻被人引用作為"文明逐客"的手段。魏泰的《愛軒筆錄》中提到過這樣一個典故：宋時有一個叫胡枚的吏部官員，被調(diào)到陜西興元去做知府，因家貧路遠，無力赴任，說白了就是他不想去，那怎么辦呢？

于是便去求見樞密院長官陳升之，想通融一下，可誰知陳升之既不給通融，也不愿聽他陳訴，立即點湯，前面講了，湯是客人走時才喝的，那么陳升之這個意思再明確不過，湯都上來了，你該走了。

于是，"枚得湯，三奠于地而辭去"，意思是說胡枚接湯后沒有喝，而是把它潑在地下忿忿離去，看來，這個胡枚還是有點骨氣的。

端茶送客，與客來敬茶的美德是背道而馳的，如今已經(jīng)絕跡。但從一個側(cè)面反映出，在中國，喝茶早已超越單純的飲食，不僅成為人際交往中的待客之道，并且蘊含了獨特的禮儀規(guī)則在其中。

誰知道"端茶送客"的由來

我國古代有一種“端茶送客”的慣例。來客相見，仆役獻茶，主人認為事情談完了，便端起茶杯請客用茶。來客嘴唇一碰杯中的茶水，侍役便高喊：“送客！”主人便站起身來送客，客人也自覺告辭。這樣的慣例，避免了主人想結(jié)束談話又不便開口、客人想告辭又不好意思貿(mào)然說出的尷尬。
如今這種“端茶送客”的規(guī)矩除了在影視中偶有所見外，生活中已不復存在。但面對有時有些客人說起話來收不住話匣子，而又不顧及主人是否有時間有興趣有耐性地去傾聽的時候，人們又多么希望有“端茶送客”這么一種約定俗成的慣例，讓雙方都能體面收場。
但是，類似“端茶送客”的方式方法還是不難找到的。比如，注意隨時掌握談話的節(jié)奏，控制談話的主題，避免被對方東拉西扯、漫無邊際地牽著鼻子走。事情談完后，你可面帶微笑，及時地說：“好的，今天是不是先談到這兒，其他話我們改日再談，好嗎？”如果你送客出去的時候，客人仍意猶未盡，邊走邊談，甚至會在門廳過道中形成站立長談，這種情形更令人不耐其煩。唯一的辦法，是你不要停下腳步，讓他跟著你走出門去，然后主動說“再見”。
還有，適當?shù)靥罂幢砘蛱ь^看鐘也是一種潛在送客的方式。這雖然是一種不太禮貌的方式，但當對方不注意尊重別人的意愿，一味地耗費別人的時間時，你就可以采取這種不得已而為之的方法。當你不斷地抬腕看表和抬頭看鐘時，客人就會意識到，他的談話應當盡快結(jié)束了。 假如無論你如何暗示談話該就此打住，而對方都無動于衷、視而不見時，你就應果斷地采取“脫身法”。比如借口有急事需要打一個電話，放下電話后表示馬上要出去一下，這樣談話自然也就中止。如果此時孩子恰好闖進來，你還可以拍著腦門說：“啊呀，看，光顧著說話了，孩子的作業(yè)還等著我輔導呢！”總之，尋找各種較為自然而不露痕跡的借口脫身，是送別此類“粘身客”的有效辦法。
當然，最好的辦法是，發(fā)現(xiàn)了此種“粘身客”后，盡可能地不要讓他上門來，否則再一再二再三地采用脫身法送客，會引起他對你的不快，認為你故意冷

古代喝茶有什么講究 每個朝代的喝茶講究都會有些出入

1、每個朝代的喝茶講究都會有些出入。

2、宋代喝茶時，先把餅茶擊碎成小塊，并碾成細末，放入燙好的茶盞，再注入沸水調(diào)制成茶膏，然后用特制的茶筅(形似小掃把的工具)，邊轉(zhuǎn)動茶盞，邊攪動茶湯，使盞中泛起湯花，以比較茶湯的色、香、味。

3、明代時喝茶改煎飲為開水沖飲，成為喝茶史上的一大轉(zhuǎn)折，遂開千古茗飲之宗。

4、清代不論公事來往，還是私家應酬，客來獻茶。端茶送客，已成為特定的禮節(jié)和排場。

端茶都是送客嗎

各地風俗是有一定區(qū)別的，南方功夫茶一般端茶送客是在喝了二小杯茶后再加上第三小杯時這時主人喝時端杯是有講究的，如右的中指無名指和小指三個指頭向外意思就不留客人了，喝完了這杯走人，如果這三個指頭向內(nèi)靠近杯子意思留人再喝下輪茶。

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