給領導泡茶有什么講究,在職場中有句話叫做”技多不壓身“,泡茶是門學問,如果遇見領導,而你正好會,機會就如期而至。
備茶
茶杯、茶壺、托盤及裝茶葉的罐、盒等茶具一定要保持潔凈,待領導與客人坐定后,主動詢問是否對所飲的茶有特殊的要求。
給領導泡茶放多少茶葉:可按照標準比例1:50的比例沖泡(茶葉審評標準),一般3g茶需要150ml水,此比例也可更好的發(fā)揮茶葉的口感與香氣。
取茶
要用茶勺、茶匙等專用的器皿,按照茶葉的品種決定投放量,盡量不用手抓,以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質,同時也是對領導的尊重。
敬茶
茶杯應放在賓客右手的前方,請領導喝茶時要將茶杯放在托盤上端出,并用雙手奉上,手指不能觸及杯沿,如杯底有水,可在茶巾上過一下。
續(xù)茶
從桌上端下茶杯,雙腿一前一后,側身把茶水倒入客人杯中,可體現(xiàn)舉止文雅。
當領導邊談邊飲茶時,要及時添加熱水,體現(xiàn)對對方的敬重。敬茶時,有四個細節(jié)需要特別注意:
一、敬茶七分
淺茶滿酒,俗話說酒滿茶半。奉茶時倒往茶杯里的茶水不要太滿,以七分滿三分情為綱要,水溫不宜太燙,以免客人不小心被燙傷。
如沖滿茶杯,不但燙嘴,還寓有逐客之意。
二、敬茶動作
上茶時應向在座的人說聲“對不起”,再以右手端茶,從客人的右方奉上,面帶微笑,眼睛注視對方并說:“這是您的茶,請慢用!”
三、敬茶表情
敬茶時敬茶人的表情要溫文爾雅、笑容可掬、親切端莊,以給領導留下良好的印象。
四、敬茶順序
敬茶時應依職位的高低順序先端,給職位高的客人或客人中的年長者,再依職位高低端給自己的同仁,如果是同輩人,應當先請女士用茶,最后一個才是給自己滿茶。
五、敬茶溫度
茶湯的溫度宜為60度左右,適合飲用。
如果是敬的茶沒有飲用,而后涼了,且領導尚未離開坐席,可立馬將涼的茶水,使用茶夾倒掉,續(xù)上熱茶湯飲用。
茶藝茶道活動中的敬茶除奉茶外,還包含鞠躬禮、伸掌禮、寓意禮等禮儀內容。
在日常泡茶過程中,敬茶禮儀需要結合平時生活實際,不斷地練習,若是領導對茶有著深刻的理解,這些敬茶的細節(jié)不僅能體現(xiàn)出敬茶人對上級的歡迎與尊重,更體現(xiàn)出敬茶人自身的品位與修養(yǎng)。
沖泡提示:茶與水的比例要恰當,通常茶與水之比為1:50~1:60(即1克茶葉用水50毫升~60毫升)為宜;泡茶的水溫,要求在80℃左右最為適宜(水燒開后再冷卻);將茶葉放入杯中后先倒入少量開水,以浸透茶葉為度,再加開水到七八成滿,便可趁熱飲用。當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時,再加開水。通常以沖泡三次為宜。
放茶量的多少?首先是一般的綠茶,紅茶都是五克的量,如果黑茶和白茶可以酌情加減一克兩克,另外也要看個人的口味的農大,如果口味重一些,要多加一一兩克克,如果口味輕的話,以后酌情減一兩克,這要看呢個人的喜好,但是標準呢,一般都是五克左右。
呵呵,這個問題比較寬泛啊。主要是看你泡的是哪類茶咯,還有就是用什么方式泡茶?
綠茶尖茶類的,200毫升水溫度約90度左右沖泡大約5克干茶(適合敞口杯沖泡如玻璃杯或者青花瓷杯);全發(fā)酵類:如,祁門紅茶200毫升水溫度約90度左右沖泡大約3克干茶(適合敞口杯沖泡如玻璃杯或者青花瓷杯);半發(fā)酵類的:如,鐵觀音每次沖泡大約7克(功夫茶具沖泡)。
一泡好茶是必不可少的,然后呢?首先,是有優(yōu)質泡茶的水;其二要有好的器皿;其三要有舒適的環(huán)境。硬件都有了,沒有好的軟件也是枉然,這個軟件就是泡茶的技巧。泡茶技巧分廣東潮汕功夫茶與福建閩南一帶為代表的閩南工夫茶,閩南功夫茶因泡茶用具不同又分蓋杯功夫茶、紫砂功夫茶。
水的選擇
茶人有句口頭禪,叫做:“茶有各種茶,水有多種水,只有好茶、好水味才美。”古人對宜茶水品的論述頗多,說法也不完全一樣。綜合起來,大致可以歸納為以下幾種論點。
(1)強調擇水先擇“源”:如唐代陸羽《茶經》中的“其水,用山水上,江水中,井水下”明代陳眉公《試茶》詩中的“泉從石出情更洌,茶自峰生味更圓”,都認為,宜茶水品的優(yōu)劣,與水源的關系甚為緊切。
(2)強調水品在“活”:如北宋蘇東坡《汲江水煎茶》詩中的“活水還須活火烹,自臨釣石汲深情。大瓢貯朋歸春甕,小勺分江入夜鐺”。宋代唐庚《斗茶記》中的“水不問江井,要之貴活”。等等這些,都說明宜茶水品貴在“活”。
(3)強調水味要“甘”:如宋代蔡襄《茶錄》中認為:“水泉不甘,能損茶味。”明代羅廩《茶解》中的“梅雨如膏,萬物賴以滋養(yǎng),其味獨甘,梅后便不堪飲”,說的是宜茶水品重在于“甘”。只有水“甘”,才能出“味”。
(4)強調水質需“清”:宋代大興斗茶之風,強調茶湯以白為貴,這樣對水質的要求,更以清凈為重,擇水重在“山泉之清者”。明代熊明遇說:“養(yǎng)水須置石子于甕,不惟益水,而白石清泉,會心亦不在遠?!边@就是說:宜茶用水需以“清”為上。
(5)強調水品應“輕”。
器皿的選擇
俗話說:“水為茶之母,壺是茶之父”。要獲取一杯上好的香茗,需要做到茶、水、火、器四者相配,缺一不可。這是因為飲茶器具,不僅是飲茶時不可缺少的一種盛器,具有實用性,而且飲茶器具還有助于提高茶葉的色、香、味,同時,一件高雅精美的茶具,本身還具有欣賞價值,富含藝術性。
選配茶具除了看它的使用性能外,茶具的藝術性如何,成了人們選擇時的另一個重要標準。
(1)選配茶具要因地制宜
我國地域遼闊,各地的飲茶習俗不同,故對茶具的要求也不一樣。如福建及廣東潮州、汕頭一帶,習慣于用小杯啜烏龍茶,故選用“烹茶四寶”--潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌泡茶,以鑒賞茶的韻味。
(2)選配茶具要因人制宜
在古代,不同的人用不同的茶具,這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。如歷代的文人墨客,都特別強調茶具的“雅”。宋代文豪蘇東坡在江蘇宜興講學時,自己設計了一種提梁式的紫砂壺,“松風竹爐,提壺相呼”,獨自烹茶品賞。
另外,職業(yè)有別,年齡不一,性別不同,對茶具的要求也不一樣。如老年人講求茶的韻味,要求茶葉香高、味濃,重在物質享受,因此,多用茶壺泡茶;年輕人以茶會友,要求茶葉香清味醇,重于精神品賞,因此,多用茶杯沏茶。
(3)選配茶具要因茶制宜
自古以來,比較講究品茶藝術的茶人,者注重品茶韻味,崇尚意境高雅,強調“壺添品茗情趣,茶增壺藝價值”。認為好茶好壺,猶似紅花綠葉,相映生輝。
一般說,飲用花茶,為有利于香氣的保持,可用壺泡茶,然后斟入瓷杯飲用。飲用大宗紅茶和綠茶,注重茶的韻昧,可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶;飲用烏龍茶則重在“啜”,宜用紫砂茶具泡茶;飲用紅碎茶與工夫紅茶,可用瓷壺或紫砂壺來泡茶,然后將茶湯倒入白瓷杯中飲用。如是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名優(yōu)綠茶,除選用玻璃杯沖泡外,也可選用白色瓷杯沖泡飲用。
(4)選配茶具要因具制宜
選用茶具,一般要考慮以下三個方面:一是要有實用性;二是要有欣賞價值;三是有利于茶性的發(fā)揮。
舒適的環(huán)境
力求茶的質地優(yōu)良,水質純凈,沖泡得法,茶器精美,這是飲茶的基本要求。但要使飲茶從物質享受上升到精神和藝術的享受,那么,品茶與周圍環(huán)境間的關系就顯得相當重要了。清山秀水,小橋亭榭,琴棋書畫,幽居雅室,當然是理想的品茗環(huán)境了。
品茗環(huán)境包括的方面很多,通常由園林、建筑物、擺設等幾方面組成。凡層次較高的聚會茶宴,不但要求室內擺設講究,而且力求居室、建筑富有特色,如果周圍自然景色美觀,當然是品茶的理想場所了。而設在車船碼頭、大道兩旁,田間工地的茶水供應點,除了要求清潔衛(wèi)生之外,并無多大講究。
至于家庭飲茶,環(huán)境是固有的,難以選擇,但在有限的空間,通過一定的努力,同樣可以營造一個適宜的品茶環(huán)境。例如,可以選擇在向陽靠窗的地方,配以茶幾、沙發(fā)、臺椅等。盡量把室內之物放得整潔,窗明幾凈,盡量做到安靜、清新、舒適、干凈,同樣也能成為令人賞心悅目的品飲場所
中國是茶的故鄉(xiāng),茶文化是中華五千年歷史的瑰寶,如今茶文化更是風靡全世界。這不僅僅是因為喝茶對人體有很多好處,更因為品茶本身就是一種極優(yōu)雅的藝術享受。本片將茶文化的妙處、茶道的的演示融于一體,既給您提供了一個了解茶藝這項高雅藝術的良機,同時,觀看本片本身就是一種很好的享受!
沏茶工序
一、燙壺:
在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
二、置茶:
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
三、溫杯:
燙壺之熱水倒入茶盅內,再行溫杯。
四、高沖:
沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱"高沖"。
五、低泡:
泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發(fā),俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。
六、分茶:
茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度。
七、敬茶:
將茶杯連同杯托一并放置客人面前,是為敬茶。
八、聞香:
品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
九、品茶:
"品"字三個口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。
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