與茶葉有關(guān)的民俗各地茶葉習(xí)俗知多少,

與茶葉有關(guān)的民俗各地茶葉習(xí)俗知多少,

茶自古多趣事，茶葉傳承的不僅是一種健康飲茶理念，更是一種文化符號(hào)象征，由于各地的歷史、人文、環(huán)境差異，也帶來了一種茶葉習(xí)俗，與茶葉有關(guān)的民俗更體現(xiàn)著勤勞人的生活方式。

成都：蓋碗茶

成都多茶館，是有名的“慢城”。根據(jù)喝茶狀態(tài)的不同，茶客可調(diào)整茶蓋位置，傳達(dá)不同的意思。如，茶蓋立起放于茶碗旁，說明錢沒帶夠需要賒下賬。

茶的表演是茶館的一大亮點(diǎn)，眼看水柱如收不住的銀川，從壺口長長地傾瀉而下，眨眼間水就爽利地停住了，且剛好與碗口齊平，并無水滴溢出。

北京：大碗茶

北方人素有豪爽之稱，他們喝茶用的碗也特別大，待茶水的溫度適宜，即可大口暢飲，用于緩解干渴。

大碗茶茶葉一般選用福建或江浙的茉莉花茶，不僅性價(jià)比高還可以提神醒腦。茶攤上另有茶葉蛋、瓜子花生、干鮮瓜果等，方便行人飽腹解渴。

云南：竹筒茶

吃過竹筒飯、你喝過竹筒茶嗎？竹筒茶是傣族人一種傳統(tǒng)的待客茶飲，借助西雙版納豐富的竹類資源，他們因地制宜地將茶與竹組合在了一起。

這款緊壓茶制作時(shí)需要邊給茶葉翻炒殺青，邊反復(fù)揉捻把茶裝入竹筒壓緊，待茶葉裝滿后，用青竹葉封口，最后在火塘邊均勻烘干。剖開后的茶融合了竹的清香，蘊(yùn)含著濃厚的文士氣息。

福建：擂茶

擂茶別名“三生湯”，相傳張飛帶兵進(jìn)攻武陵時(shí)，將士們感染了瘟疫。后遇醫(yī)師獻(xiàn)上祖?zhèn)鞯某呙胤剑ɡ薏瑁?，才渡過一劫。

擂茶配料可精可細(xì)，制作時(shí)先將事先炒熟的擂茶米放入擂缽內(nèi)，擂好后用水沖入其他容器中，等量足夠時(shí)，一起倒入燒開的水中，加入其他佐料，最后加鹽即可。

廣東：工夫茶

潮汕地區(qū)的工夫茶以烏龍茶為主，講究茶葉的沖泡和品飲方式。

為發(fā)揮出茶葉最好的品質(zhì)，潮汕工夫茶具往往用小壺小杯，因杯小、香濃、湯熱，所以啜后杯中仍有余香。潮汕工夫茶的沖泡流程保留了《茶經(jīng)》的主要內(nèi)容，給茶客帶來一場(chǎng)五官全開的品飲盛宴。

西藏：酥油茶

西藏原不產(chǎn)茶，隨著茶馬古道的興起，茶葉進(jìn)入西藏，在和當(dāng)?shù)匚幕诤虾?，才產(chǎn)生了富有西藏特色的酥油茶。

酥油茶制作可分兩步：首先是做酥油塊，將擠好的牦牛奶發(fā)酵，用木棍擠壓至油水分離，取上層酥油渣拍成塊。再將熬好的茶湯除渣加鹽，和酥油塊一起倒入圓筒中。最后用攪棍拌至水乳交融，小火微熱即成。

摩洛哥：薄荷茶

摩洛哥在19世紀(jì)時(shí)曾是香料貿(mào)易商往返歐亞的必經(jīng)之路，后因克里米亞戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，波羅海港口被關(guān)閉。商人們只好將剩下的中國珠茶銷往摩洛哥。

于是，摩洛哥人便在珠茶煮開后，加入他們自產(chǎn)的薄荷葉和大量砂糖，作為餐后甜品飲用。根據(jù)當(dāng)季的特點(diǎn)，有時(shí)也會(huì)加入檸檬馬鞭草及鼠尾草等香草。

埃及：糖茶

埃及雖不產(chǎn)茶，但埃及人對(duì)下午茶卻是十分酷愛，且在他們沖泡的茶飲中，也能看到當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的影子。

埃及盛產(chǎn)蔗糖，埃及人尤其喜歡把紅茶做成“糖茶”，顧名思義，就是將紅茶煮沸后，兌入多多的白糖，然后一杯紅色的茶水就成了。

安溪茶的風(fēng)俗介紹

安溪縣人民不但精干種茶、制茶，而且善于泡茶、品茶。古往今來，積累了一套富有情趣的泡飲技藝。分燒水、燙澆茶具、落茶、沖水、落蓋、出茶、飲嘗等程序，每道程序都有一個(gè)別致的名稱，引經(jīng)據(jù)典，比喻貼切，形象生動(dòng)，饒有情趣，在重大場(chǎng)合，特別是茶王賽，還常常進(jìn)行精彩的茶藝表演，使人領(lǐng)略茶藝文化的'真諦和妙趣。下面就福建安溪茶風(fēng)俗做一介紹。

主要程序依次為：

烹煮泉水：當(dāng)山溪泉水煮到“蝦目”轉(zhuǎn)“魚羅”的“一沸水”最為適宜。

沐霖甌杯(孟臣沐霖、若深出浴)：燙洗茶壺蓋甌和茶杯(孟臣是明代紫砂壺制家，后人把名貴茶壺喻為孟臣;若深清初人，以善制茶杯出名，后人把名貴茶杯喻為若琢)。

觀音進(jìn)轎：用茶勺從茶罐中取出適量茶葉。

觀音入宮(落泡)：把烏龍茶放人茶壺或蓋甌。用茶量約占茶具容量的三四分。

懸壺高沖(沖水)：把盛開水的燒水壺提高沖水，以使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。

春風(fēng)拂面：用茶壺蓋或匝蓋輕輕刮去飄浮的白泡沫，使茶葉清新潔凈。

甌里催香：茶葉沖水后，蓋上甌蓋，浸泡幾分鐘，以使茶葉香氣溢出。

細(xì)聞?dòng)南?也叫夢(mèng)里尋芳);靜嗅烏龍茶的香氣。 三龍護(hù)鼎：用拇指、食指扶杯、中指頂杯，這樣既穩(wěn)妥又雅觀。

行云流水：將茶甌在茶盤邊沿輕輕一抹，去掉附在甌底的水滴。

關(guān)公巡城(出茶)：把茶水依次巡回注入并列緊靠的小茶杯。

韓信點(diǎn)兵：茶水倒到最后少許時(shí)，也要一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各茶杯里。這樣濃淡均勻，香醇一致。

鑒賞湯色：認(rèn)真觀看杯中茶水的顏色。

品啜甘霖：細(xì)致地品嘗天真味道。

中原大地的飲茶習(xí)俗別具一格，中原有什么樣的飲茶習(xí)俗？

中原大地他們的飲茶習(xí)俗更多的是氛圍和粗茶，還有細(xì)茶，粗茶它是指各種樹木的葉子，像竹木柳葉這一些葉子，他們經(jīng)過加工了以后當(dāng)成茶葉來喝，所以人們會(huì)把它當(dāng)作粗茶，因?yàn)榭傆腥苏f他們更為的樸實(shí)厚道，所以說他們喝茶相對(duì)來說會(huì)有比較多的講究，他們喝的茶葉相對(duì)來說比較道汽有些地方他們喝茶是不到像坐月子，他們?cè)陂_始給客人沏茶的時(shí)候，也是用干凈的茶杯。

這也是他們的習(xí)慣，因?yàn)橛行┑胤剿麄兒炔枋遣粫?huì)清洗茶杯的，因?yàn)樗麄儠?huì)覺得茶質(zhì)越積越厚，說明這個(gè)茶壺非常的珍貴。但是中原人他們喝茶的時(shí)候是會(huì)把干凈的擦了也在洗一遍。

然后還有一個(gè)說法是茶滿是7克的，所以說在倒茶的時(shí)候要注意，不要把茶水倒倒?jié)M杯，因?yàn)檫@對(duì)于客人也是一種非常不禮貌的行為。

而其他的習(xí)俗其實(shí)也是和各地的大同小異，像在喝茶的時(shí)候要看欣賞茶葉的茶湯的顏色，對(duì)于喝茶前要細(xì)細(xì)的去繡茶葉的香味，在對(duì)喝茶葉的時(shí)候，要讓茶葉的味道在自己的舌尖上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，慢慢的去品味這個(gè)茶葉，最后再去欣賞茶葉的顏色，嫩度勻稱度，這些都是喝茶人他們的習(xí)慣，但是都是大同小異的，只不過說在規(guī)則上其實(shí)是要注意一下。

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