黑茶的歷史和文化

黑茶，是六大茶類中的一種后發(fā)酵茶，擁有香氣柔和幽雅、滋味醇和、湯色紅亮的特點。

黑茶的歷史悠久，在明嘉靖三年（1524年）的《甘肅通志》中就有記載，“以商茶低偽，征悉黑茶。地產(chǎn)有限，仍第為上中二品，印烙篾上，書商名而考之。每十斤蒸曬一篾，運至茶司，官商對分，官茶易馬，商茶給賣”。

在過往，黑茶主要是銷往邊疆地區(qū)，供少數(shù)民族使用，因此也被稱之為“邊銷茶”。

由于茶葉能緩解生活在高寒、缺氧、低壓下引起的不適癥狀，具有非常好的保健和藥用效果，因此很多藏族、蒙古族和維吾爾族的人民，日常生活都離不開各種黑茶的緊壓茶。

從唐宋以來，中央政府就非常重視“邊銷茶”的管理，設(shè)立專門的茶葉銷售機構(gòu)，征收“茶稅”。直到解放以后，舊茶制度才被廢止，黑茶的制作工藝和銷售也隨之蓬勃發(fā)展。

如今，黑茶擁有豐富的品類，如湖南黑茶、湖北青磚茶、四川雅安藏茶、廣西六堡茶、云南普洱茶等等，不只受到邊疆少數(shù)民族的喜愛，也吸引了很多普通愛茶人士。

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