春季藥粥-養(yǎng)肝明目

春季藥粥-養(yǎng)肝明目

有人認(rèn)為，春天不必進(jìn)補(bǔ)。這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。春天是萬(wàn)物齊發(fā)的季節(jié)，人體各臟器也頻繁地活動(dòng)起來(lái)， 所以春天也應(yīng)當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春氣通肝，春天易使肝旺。肝通目，若肝血不足，則易使兩目干澀，視物昏花。為此，春季進(jìn)補(bǔ)重在養(yǎng)肝明目，我國(guó)民間素有食粥的習(xí)俗。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，在米粥中加入一些補(bǔ)品或藥物，既可食用又可當(dāng)補(bǔ)品，真是一舉兩得，藥粥種類(lèi)很多，分列于下。

梅花粥 取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗?？蛇B續(xù)吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則可精力倍增。

桑葚粥 桑葚30克（鮮桑葚則60克），糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗千凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目益智，適合于肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸及須發(fā)早白等癥的體虛者。

決明子粥 炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子炒至微香，取出待冷卻后熬汁。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖，沸后即可食用。該粥清肝、明目、通便。對(duì)于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥，效果極為明顯。

豬肝綠豆粥 新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢慢熬，煮成八成熟之后，再將叨成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，煮好后再加調(diào)味品。這種粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色暗黃、視力減退、視物模糊的體弱者。同時(shí)，它對(duì)患有慢性腎炎、水腫的病人亦有可觀療效。

仲春的幾款食譜疏肝明目健脾胃

　　仲春大家都知道指的是哪個(gè)月份嗎，是四月份。四月份應(yīng)該如何養(yǎng)生呢，四月份是保護(hù)肝臟的很不錯(cuò)的季節(jié)哦。如何去保護(hù)肝臟的呢，一些養(yǎng)肝明目的食譜是不錯(cuò)的選擇呢，可以起到很好的保健的作用，還可以促進(jìn)新陳代謝，下面就來(lái)看看這些養(yǎng)生的食譜的制作吧。

　　 雙耳粥

　　材料：黑木耳30公克、白木耳30公克、紅棗5枚、白米80公克。

　　作法：將上述材料洗凈后，加入鍋內(nèi)燉煮成粥，再加入適量冰糖即可。

　　功效：滋陰養(yǎng)肝。

　　 豬肝菠菜湯

　　材料：菠菜50公克、豬肝25公克，鹽、酒、醋以及太白粉適量。

　　作法：菠菜去黃葉洗凈，豬干洗凈、切片，用鹽、酒、醋、太白粉拌勻備用，放入500C.C.的水，加調(diào)味料，水滾后先放菠菜，倒入豬肝片，繼續(xù)燒開(kāi)約2分鐘，加蔥即可。

　　功效：疏肝明目、補(bǔ)血通脈，是調(diào)養(yǎng)肝病首選。

　　 蛤蜊蒸姜

　　材料：蛤蜊1斤、姜50公克、鹽。

　　作法：蛤蜊吐沙吐凈，將蛤蜊、姜加水800C.C.蒸煮，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，蒸好喝湯即可。

　　功效：清肝利濕、滋陰。

　　 柴胡疏肝飲

　　材料：柴胡、香附子、白芍、生麥芽、枳殼、川芎、甘草各30公克。

　　作法：將上述藥材放入鍋中，加入300的水熬煮至100C.C.，去渣取湯，加入適量冰糖服用。

　　功效：疏肝解郁、理氣寬中

　　關(guān)于適合仲春養(yǎng)生的一些食譜，大家都知道了吧，可以看出的是這些食譜具有很好的保健的作用和效果。同時(shí)也可以有健脾胃的作用，春季這些食物可以有滋陰去燥的效果，還可以提高免疫力，大家可以試試的哦。

春天的暖身養(yǎng)生粥

春天必備的暖身養(yǎng)生粥

　　 粳米粥 第一，具有養(yǎng)血止血、斂陰潤(rùn)燥、通利腸胃的作用，適合平時(shí)血虛腸枯而致大便秘結(jié)，尤其是老年（老年食品）慢性便秘、習(xí)慣性便秘（便秘食品）以及痔瘡便血、小便不利、高血壓（血壓食品）引起頭暈等患者食用。豬肝粥第一，宜食豬肝粥配制：粳米250克，豬肝60克，加水適量，共煮成粥。豬肝粥具有補(bǔ)血（補(bǔ)血食品）明目、養(yǎng)肝健脾的作用，適合貧血頭眩、目疾、肝病等患者食用。

　　 菠菜粥 第二，宜食菠菜粥配制：菠菜500克，粳米200克，豬油（油食品）25克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，加水適量，共煮成粥。

　　菠菜粥具有養(yǎng)血止血、斂陰潤(rùn)燥、通利腸胃的作用，適合平時(shí)血虛腸枯而致大便秘結(jié)，尤其是老年（老年食品）慢性便秘、習(xí)慣性便秘（便秘食品）以及痔瘡便血、小便不利、高血壓（血壓食品）引起頭暈等患者食用。

　　 紅棗粥 第三，宜食紅棗粥配制：粳米250克，紅棗60個(gè)，加水適量，共煮成粥。紅棗粥具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，適合貧血、慢性消化不良、神經(jīng)衰弱、失眠等患者食用。

　　 黑米黨參粥 第四，宜食黑米黨參粥配制：黨參、白茯苓各15克，生姜塊5克，黑米100克，冰糖60克，加水適量，共煮成粥。黑米黨參粥具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)目的作用，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無(wú)力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。

　　 菊花粥 第五，宜食菊花粥配制：粳米250克，干品杭白菊15克，加水適量，共煮成粥。菊花粥具有清熱解毒的作用，適合頭眩、目疾、高血壓、皮膚瘡癰等患者食用。

　　 蘿卜粳米粥 第六，宜食蘿卜粳米粥配制：白蘿卜250克，粳米100克，生姜絲8克，豬油25克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。蘿卜粳米粥具有消食利氣，寬中止渴的作用，適合因素食（素食食品）肥甘、厚味較多而消化（消化食品）力較弱的患者食用。

　　驚蟄標(biāo)志著氣候轉(zhuǎn)暖，春雷的響聲驚醒了冬眠的動(dòng)物，包括各種引起疾病的細(xì)菌和病毒也開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖。所以在飲食方面，除了要以清淡為主，還要多攝入一些維生素含量高的食物，來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)。我們向大家推薦驚蟄時(shí)節(jié)的佳肴。

　　 涼拌銀耳

　　銀耳含有多種維生素，具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血補(bǔ)氣的功能。經(jīng)常服用還能增強(qiáng)體液免疫功能，提高機(jī)體對(duì)外界致病因子的抵抗力。把大蒜切成末，差不多水也就燒開(kāi)了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開(kāi)水中，稍微汆一下，其實(shí)不是要把銀耳煮熟，而是去去它的異味兒。

　　 五谷雜糧湯

　　名字叫“五谷雜糧湯”，因?yàn)榕淞隙际切┖}卜、玉米、山藥這些健康食品。值得一提的是有著“小人參”美譽(yù)的胡蘿卜，營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜，經(jīng)常食用可增強(qiáng)免疫力，抗癌防病。會(huì)煲湯的人都知道，一般像這種要燉上幾個(gè)小時(shí)的湯，調(diào)味品肯定是要等到最后才放，以免早先破壞原汁原味的香味。而且像這種排骨湯也最好不要放味精。經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)的煲制，湯可以上桌了。

　　天氣轉(zhuǎn)熱，屋角地面又見(jiàn)潮濕，健脾祛濕是近段時(shí)間的飲食主題，今天介紹這款靈芝云苓豬橫脷湯，除了有祛濕潤(rùn)燥之效，還能助眠安神、補(bǔ)氣抗衰老，是春日非常實(shí)用的'食療靚湯。

　　 做法 ：（3~4人份）

　　1.靈芝和云苓洗凈，靈芝切塊，備用；

　　2.豬橫脷和瘦肉洗凈，汆水撈起；豬橫脷刮白膜，沖凈，切厚片；瘦肉切塊；

　　3.將6碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：潤(rùn)燥祛濕、安神助眠、抗癌抗衰老。

　　 祛濕菜推薦

　　 豬橫脷

　　不少外地人第一次聽(tīng)豬橫脷，根本不知何物，我家阿姨也曾有過(guò)將豬橫脷買(mǎi)成豬脷（豬舌）的經(jīng)歷。

　　其實(shí)豬橫脷是豬的胰臟，為什么叫豬橫脷，經(jīng)本地人未被考證的解釋是：粵語(yǔ)的“舌”發(fā)音和“蝕”一樣，而廣東人最講究“意頭”，怎么能“蝕本”呢？所以要講成反義，蝕本要變?yōu)椤坝保谑巧嗑徒谐擅?。而豬胰臟的樣子和豬脷相似，又是橫著長(zhǎng)的，所以就成了豬橫脷了。

　　豬橫脷是消化器官，富含多種酵素，中醫(yī)認(rèn)為其能健脾胃、助消化，養(yǎng)肺潤(rùn)燥，澤顏面色，雖然少作菜肴，但入湯后湯味香濃不油膩，是粵人常用的煲湯之物。而且豬橫脷還被認(rèn)為有清濕熱的作用，因此春夏時(shí)更常用來(lái)料理食療湯水。

　　 雞骨草煲豬橫脷

　　雞骨草30克、蜜棗2個(gè)、豬橫脷一條、生姜2片。將豬橫脷洗凈切塊，汆水撈起；雞骨草浸泡洗凈，與生姜、蜜棗一起放入煲內(nèi)，加入適量開(kāi)水，武火煮沸轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味。清肝火、健脾祛濕。

　　 玉米花生豬橫脷湯

　　玉米2條、花生80克、豬橫脷1條、瘦肉200克、紅棗6顆、姜2片。玉米去衣洗凈，切段；花生洗凈稍浸泡，紅棗洗凈去核；豬橫脷洗凈，刮去脂膜，切塊，汆水撈起；將所有材料放入瓦煲內(nèi)，倒入適量開(kāi)水武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。健脾利濕。

　　 豬橫脷枸杞葉滾湯

　　豬橫脷半條、豬肝半個(gè)、枸杞葉400克、姜3片。豬橫脷洗凈去脂膜，用鹽擦洗，切片；豬肝用清水浸泡一小時(shí)，中途換水2次，切片后和豬橫脷一起加少許鹽、油和生抽腌好；枸杞葉擇好洗凈，將適量清水倒入煲內(nèi)燒開(kāi)，放1湯匙油，下枸杞葉和姜，待枸杞葉將熟時(shí)下豬肝和豬橫脷，滾熟后下鹽調(diào)味即可食用。溫補(bǔ)祛濕熱。

本文地址:http://www.mcys1996.com/chunjishiliao/70306.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 春季藥粥的功效及種類(lèi)有哪些

下一篇: 幾款藥粥對(duì)抗春季風(fēng)寒感冒