春季養(yǎng)生吃四香必不可少

春季養(yǎng)生吃四香必不可少

春季萬物復蘇，蔬菜水果都長得特別好。中醫(yī)養(yǎng)生講究吃要當時，那么，春季吃什么才好呢？怎么做更好吃呢？

春季需吃“四香”

香椿

香椿被稱為“樹上的蔬菜”，每年春季谷雨前后，掐下香椿樹上冒出的嫩芽，做一盤香椿炒雞蛋，是最好的保健家常菜。香椿味苦、性寒，有清熱解毒、健胃理氣的功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿中含有鈣、磷、維生素E等營養(yǎng)成分，并含有香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可起到健脾開胃、增加食欲的功效。需要注意的是，香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高，不論涼拌還是炒菜，都應該先焯一下，可提高安全性。

香菜

香菜又名芫荽，是很多人餐桌上必不可少的蔬菜之一，把它撒在做好的菜肴或鮮湯上總能起到畫龍點睛的作用。中醫(yī)認為香菜性溫味甘，能健胃消食，利尿通便，并有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能發(fā)散寒氣，尤其是春寒料峭的時候最適合。但香菜味辛，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發(fā)或加重氣虛，常得感冒（呼吸內(nèi)科）的人吃過多香菜會導致感冒更加頻繁。平時常食用補品者不宜食用香菜，以免降低補藥的療效。

香蔥

春天正是香蔥上市的季節(jié)，不同于大蔥，它的蔥白短、綠葉多，生吃起來沒有大蔥辣，蘸上一點豆瓣醬吃起來更是美味無比。小蔥中所含的蔥素具有殺菌的作用，還能軟化血管，起到降低血脂的作用。用香蔥制作的蔥油不僅能夠去除腥膻味以及油膩菜肴的異味，還可以刺激消化液分泌，增進食欲。

香菇

香菇含有豐富的植物蛋白、多糖、氨基酸和維生素，其中的香菇多糖能有效抑制惡性腫瘤，提高機體免疫力。另外，春天人體新陳代謝比較旺盛，血液循環(huán)加快，對于孩子來說是長個的好時機，此時需要大量的維生素D，而香菇中就富含維生素D。需要說明的是，香菇經(jīng)過日曬之后，維生素D含量更高。

幾個菜譜來幫你

上面我們說了春季要吃‘四香’，但是不少朋友又要問了，這些菜要怎么吃才健康呢？下面我們就來介紹下這幾種蔬菜的做法：

香椿炒蛋

材料：香椿、雞蛋、食鹽、味精

做法：首先，把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻；然后鍋內(nèi)放油燒熟，將調(diào)好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。

香菜粉蒸土豆排骨

材料：豬排骨500克，土豆，米粉適量，豆瓣1勺，蔥白3根，椒麻粒10來顆，五香粉2克，料酒5克，醬油5克，白糖1把，精鹽，鮮湯1勺，油3克，香菜3根

做法：先將排骨洗凈斬成長4.5厘米的段，土豆切成小塊、香菜切成小段備用。再用精鹽，豆瓣，味精，醬油，五香粉，椒麻粒，料酒，鮮湯，白糖等材料將排骨拌勻，靜置10分鐘，拌入米粉和油。最后取一個盆，放入土豆，再鋪上拌好的排骨，放入蒸鍋內(nèi)蒸1個小時，撒上香菜即可。

蔥燉豬蹄

材料：蔥50克，豬蹄4只，食鹽適量。

做法：將豬蹄拔毛洗凈，用刀劃口；蔥切段，與豬蹄一同放入，加水適量，入食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。

香菇燜豆腐

材料：豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法：豆腐切成長方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色，香菇去蒂，切成四塊，姜蒜切片，瘦肉切細絲：鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散，放入蔥姜蒜炒出香味。加入豆腐片，翻炒，放人紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽，加一碗水，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。

春天食療養(yǎng)生要注意什么？最合適吃什么？

一、春季養(yǎng)生需要注意的事項：

1、春季養(yǎng)生需要注意保護好陽氣。在自然界的屬性中，春季是屬木，而在五行中肝也是屬木，因此春季養(yǎng)肝護肝是格外的重要。在中醫(yī)理論體系中，肝主疏泄，在志為怒，惡抑郁而喜調(diào)達。所以，春季在情緒方面不要太過于暴怒，也不要過于猜忌還有憂郁的情緒存在。

2、春季，氣溫變化大，所以春季的營養(yǎng)構(gòu)成應以高熱量為主，由于冷熱刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，這時需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。

二、春天最合適吃的食物有以下這些：

1、紅棗等養(yǎng)脾甜食：我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。

2、蜂蜜：中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。

3、春芽：春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節(jié)的(東西)就不吃。

4、韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。

5、春筍：被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。

6、櫻桃：素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。

7、菠菜：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

8、蔥、姜、蒜：不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應節(jié)氣的最佳吃法。

擴展資料：

1、春季萬物復蘇，生氣勃勃，同時也是陽氣生發(fā)的季節(jié)。中醫(yī)認為，每個季節(jié)都有最適合的食物，適量食用可起到很好的養(yǎng)生功效。

2、自然界的規(guī)律是春生、夏長、秋收、冬藏。春季春陽升發(fā)、乍暖還涼，不但要合理地調(diào)整飲食，還要有目的地選擇一些適合春季的食物。

3、春天人體新陳代謝旺盛，人們明顯的感覺是早晨醒得很早，但現(xiàn)在的人們晚上普遍睡得又很晚，所以會有睡眠不好的現(xiàn)象。早餐應以高蛋白食物為主如一袋奶、一個雞蛋和粥等，還要喝一點咖啡或茶，以提神醒腦，一般南方人都有這種習慣。

4、春天里萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應環(huán)境，一般無需調(diào)補。但是素有舊疾的人，在這多變的季節(jié)里，就不那么幸運了，舊疾極易復發(fā)。此時，對與這類患者和病后體虛的人，可以通過適當進補，提高身體抵抗力，使身體得到康復。

參考資料：春季養(yǎng)生-百度百科

初春吃什么養(yǎng)生？

初春養(yǎng)生飲食？

初 春 “五 寶”

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紅 棗

紅棗中的維生素含量非常高，素有“天然維生素丸”的美稱，具有滋陰補陽、養(yǎng)血補血之功效。我國古代名醫(yī)孫思邈曾云：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钦f，春季應當少吃味酸的食物，多吃味甜的食物。中醫(yī)認為，春季為肝氣旺盛之時，多吃酸味食物會使肝氣過盛而損傷脾胃，所以應當控制酸味食物的攝入。而且人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多，但此時脾胃功能偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩肉食。因此，熱量可適當由甜食供應，而紅棗正是這樣一味春季的養(yǎng)脾佳品。

春 之 芽

春芽是大自然的饋贈。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》說要“食歲谷”，意思就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，比如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

菠 菜

菠菜一年四季都有，但以春季為佳?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有裨益。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

蔥 、蒜

蔥、蒜不僅僅是烹飪時必不可少的調(diào)味品，還具有很好的藥用價值，常吃可以增進食欲，提高春日陽氣，還具有殺菌防病的功效。春天的蔥和蒜都是新出的，因此在一年中的營養(yǎng)最為豐富。在傳染病高發(fā)的春季，適當吃些蔥蒜還有助于預防呼吸道疾病。

春 韭

春韭即韭菜，含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美，其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。

春季養(yǎng)生必吃十種食物春季養(yǎng)生必吃十種食物有哪些

1、山藥
山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承?，生食熱食都是美味，其中山藥含有人體所需的16種氨基酸，要知道人體所需的氨基酸才18種，可以看出山藥的重要性。山藥具有滋養(yǎng)強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
2、紅棗
中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
3、香椿
香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發(fā)的嫩芽可以做成各種菜肴，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進食欲，澤膚健美的效果。
4、蘿卜
面對春季氣溫變化大、腸胃不適、沒有胃口的問題，蘿卜能夠順利幫助人體進行腸胃的蠕動和食物代謝，從而漸漸調(diào)節(jié)好“受傷”的腸胃。
5、春筍
現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，春筍因其纖維素含量高，蛋白質(zhì)的類型良好，脂肪含量低，因而是防治便秘、大腸癌、乳腺癌的佳蔬，對高血壓、高脂血癥、冠心病、糖尿病、咳喘及痔瘡均有一定的食療作用。春筍的低脂肪、低糖、多纖維等特點，能夠促進腸蠕動，幫助消化，去積食，因此又是減肥的佳品。
6、蜂蜜
中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便，是春季最理想的滋補品。
7、韭菜
春季氣候忽冷忽暖，需要保養(yǎng)陽氣，常吃韭菜則可增強人體脾胃之氣，最宜人體陽氣。韭菜中的植物性芳香揮發(fā)油、硫化物、纖維素等成分，具有促進食欲的作用，并能降低血脂，對高血脂及冠心病有好處。韭菜四季常青，尤以春季最為脆嫩鮮美。
8、桔子
桔子含水量高、營養(yǎng)豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營養(yǎng)物質(zhì)。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動脈硬化。
9、蘋果
防治感冒吃蘋果。春秋季節(jié)氣溫不穩(wěn)定，易患感冒，吃紅色的蘋果能使人體抗病組織產(chǎn)生一種熱能，同時所含的特殊物質(zhì)——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒，加速康復。生吃或榨汁飲用效果較佳。
10、大蒜
大蒜是當之無愧的健康食物，因為它含有大量的硫化合物--大蒜素。大蒜素對健康十分有益。此外，28克大蒜就可以滿足一日所需的23%的錳、17%的維生素B

春天吃那些蔬菜會身體更有營養(yǎng) 更健康啊

第一種：薺菜

薺菜是春天里必吃的一種野菜，薺菜的營養(yǎng)是非常豐富的，薺菜中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，吃了對身體是非常好的，俗話說：三月三，薺菜當靈丹，吃薺菜不但能促進消化還能降血壓，春天的薺菜是很新鮮的，中老年要多吃點薺菜，對身體好處多多。

薺菜不但營養(yǎng)豐富，做法也是非常多的，可以包餃子，包包子，還可以烙餡餅，無論怎么吃，它的營養(yǎng)是無法改變的。

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薺菜

第二種：菠菜

菠菜是生活中經(jīng)常吃的一種蔬菜，菠菜不但價格便宜營養(yǎng)也是非常豐富的，菠菜中含有豐富的維生素和鈣鐵鋅等微量元素，吃了對身體好處多多，菠菜中含有豐富的植物纖維，能促進腸道蠕動，老人吃菠菜能抗衰老，孩子吃了菠菜可以促進孩子的生長發(fā)育，菠菜中含有的鐵是最高的，貧血的人多吃菠菜可以預防缺鐵性貧血，除此之外吃菠菜還能促進人體的新陳代謝，大家春天多吃點菠菜可以提高身體的免疫力，對身體是極好的。

菠菜不但營養(yǎng)豐富，做法也是非常多的，可以做菠菜炒雞蛋，可以做菠菜湯，還可以用來做餡料，都是非常不錯的。

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菠菜

第三種：韭菜

春天的韭菜是非常新鮮的，俗話說：春初早韭，春天的韭菜是質(zhì)量最好的，同樣也是營養(yǎng)最豐富的，韭菜中含有豐富的，吃韭菜不但能潤腸通便還能促進消化，增進食欲，對身體非常好。

韭菜的做法是非常多的，可以做韭菜炒雞蛋，可以包韭菜包子，韭菜餃子，都是非常好吃的。

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韭菜

第四種：春筍

春天是春筍嘗鮮的好時節(jié)，春天的春筍特別肥大鮮嫩，被譽為春天的“菜王”，春筍不但是春天的佳蔬，還是良藥，營養(yǎng)非常豐富，春筍中含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣鐵磷等微量元素，吃春筍能潤肺化痰，幫助消化，對眼睛和胃都是非常好的，除此之外，春筍還有美顏的作用，春筍中含有大量的胡蘿卜素，能刺激皮膚的新陳代謝，對皮膚是非常好的，用來炒著吃是非常清淡健康的。

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