普洱茶的存放,需要注意密封、避光、防異味、通風(fēng)、適度的溫濕度等。
通常來(lái)說(shuō),存放普洱茶,有三種方法,第一種,將普洱茶用牛皮紙袋裝好,擠掉多余的空氣,密封袋口,放置在書(shū)房、茶室等地;第二種,針對(duì)經(jīng)常取用或拆開(kāi)的普洱茶,可用棉紙包好,放入罐內(nèi)存放;第三種,對(duì)于整提的普洱茶,用原包裝、加紙箱密封貯存。
方法一:牛皮紙袋
對(duì)于單餅或者少量普洱茶,克采用牛皮紙袋包裝。
1、取一只干凈的牛皮紙袋,將普洱茶放入袋中,擠掉多余的空氣,將袋口封好,現(xiàn)在都是拉鏈?zhǔn)降?,很方便?/p>
2、如果有好幾餅的話(huà),可以分別裝好,放置于書(shū)房、茶室等干燥的地方,注意環(huán)境通風(fēng)。
對(duì)于部分多余、濕潤(rùn)地區(qū),最好準(zhǔn)備一個(gè)除濕機(jī),濕度計(jì)。
正常天氣不用開(kāi)除濕機(jī),維持室內(nèi)濕度就好。
遇到連綿陰雨天,就要把小房間的窗門(mén)關(guān)上,再啟動(dòng)除濕機(jī),制造一個(gè)相對(duì)干燥的室內(nèi)環(huán)境。
方法二:陶器儲(chǔ)存
這種方法針對(duì)的是經(jīng)常取用或已經(jīng)拆開(kāi)的普洱茶,適用于短期。
1、選擇陶甕或陶缸,將茶餅置于儲(chǔ)存器皿中。
這是因?yàn)樘罩破酚型L(fēng)透氣的特點(diǎn),十分適合存放普洱茶,也可以用此辦法來(lái)醒茶。
2、每次取用完成,將罐子蓋好,放回原處即可,使其自然通風(fēng)、不落塵、不進(jìn)異物就行了。
方法三:紙箱儲(chǔ)存
紙箱是較實(shí)用的一種方法,便于在家中儲(chǔ)存,不太占地兒。
如果你的普洱茶餅是完整的一提的話(huà),那么儲(chǔ)存起來(lái)就很簡(jiǎn)單,用原包裝、加紙箱密封儲(chǔ)放就好。
1、用紙箱要留意紙箱自身的氣味,所以拿回來(lái)的紙箱要保證其來(lái)源干凈,要是有異味最好是放置一段時(shí)間,散去異味再儲(chǔ)放普洱茶餅。
2、存放在紙箱的茶能整桶存放,就不要拆開(kāi)了。
針對(duì)一些只有幾餅的,可以先用鋁箔袋、牛皮紙袋封裝好,再放入紙箱。
另外紙箱儲(chǔ)存,要注意儲(chǔ)放時(shí),天氣是否潮濕,在中國(guó)南方濕氣太重容易弄濕紙皮,另外也要離地離墻存放。
1、通風(fēng)
存放普洱茶,我們經(jīng)常說(shuō)通風(fēng),但這里的通風(fēng),指的是存茶空間環(huán)境的空氣是流通的,循環(huán)的,但不能放于風(fēng)口。
流通的空氣中有較多的氧分,有利于茶葉中一些微生物的繁衍。有利于茶葉與空氣中的氧氣結(jié)合,發(fā)生非酶促自動(dòng)氧化而加速“陳化”。
2、陰涼
將普洱茶存放在陽(yáng)光曬不到,自然透光的位置就好。適度的光線(xiàn)能使茶葉里的葉綠素發(fā)生光敏氧化降解,使茶葉色澤顯著褐變。
3、溫度
存放普洱茶的溫度一般在20—30℃之間,也就是正常的常溫,過(guò)高或過(guò)低的溫度對(duì)普洱茶的陳化不利;同時(shí)要避免空調(diào)、內(nèi)射光等改變普洱茶的茶質(zhì)。
4、濕度
存放普洱茶的相對(duì)濕度保持在65%—75%之間,過(guò)高或過(guò)低的濕度同樣也不利于普洱茶的陳化。
濕度過(guò)高,會(huì)加速普洱茶中的有益成分?jǐn)U散移動(dòng),從而導(dǎo)致茶葉迅速的陳化變質(zhì),造成茶葉發(fā)霉而無(wú)法飲用。特別是在南方沿海一帶,梅雨季節(jié)和夏季空氣濕度很大,一定要做好普洱茶的“防潮工作”。
5、無(wú)異味環(huán)境
茶葉是非常容易吸收異味的,所以在存放普洱時(shí)應(yīng)注意,茶葉最會(huì)吸收雜氣異味,且一旦吸收了雜味就是不可逆的。因此,不能放置于臥室、廚房、衛(wèi)生間等地,最好安一個(gè)專(zhuān)用的小茶室,保持環(huán)境獨(dú)立。
另外,存放時(shí)建議生茶和熟茶、新茶和老茶應(yīng)該分開(kāi)存放,避免互相影響。同時(shí)茶葉存放時(shí),需要離地離墻,并不定期檢查。
普洱茶存放方法有原包裝、陶罐、紙箱、塑料袋、環(huán)境。
1、原包裝
普洱茶餅最開(kāi)始的包裝有筍殼和牛皮紙的保護(hù),能讓內(nèi)部的普洱茶餅做外與外部隔絕的同時(shí),內(nèi)部環(huán)境達(dá)到相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài),因此未拆封的普洱茶餅直接原包裝存放即可,表面不能覆蓋或包裹任何物品,讓茶葉自然沉淀內(nèi)質(zhì)。
2、陶罐
普洱茶餅在家中存放可以借助口徑較大的陶罐,選擇密封性好、口徑較大可以直接放入茶餅的陶罐,將茶餅貼合邊緣放入陶瓷罐,正中間的位置放置石灰粉包,起到吸水的作用,用茶餅壓在石灰粉包上,基本裝滿(mǎn)陶罐后密封存放。
3、紙箱
普洱茶餅沒(méi)拆封時(shí),將其排列擺放在干燥的紙箱中,裝滿(mǎn)紙箱后,把紙箱放在靠近地面的木架上,背面注意不能接觸到墻面,中干紙箱內(nèi)部比較干燥,遠(yuǎn)離地面和墻面的狀態(tài)下不用放干燥劑。
4、塑料袋
普洱茶餅也能直接裝入可密封的塑料袋中存放,最好選擇帶有封條、密封性較好的錫紙袋,也能用可放入微波爐加熱的保鮮袋,裝入茶餅后擠出內(nèi)部的空氣,密封并從反方向再次套上一個(gè)袋子,扎緊袋口存放即可。
5、環(huán)境
普洱茶餅在家中存放對(duì)環(huán)境因素有要求,不能放在陽(yáng)光直射、潮濕陰暗的地方,最好選擇家中干燥、自然通風(fēng)的位置以免過(guò)于潮濕讓茶葉受潮變質(zhì),其次不論是存放哪種茶葉,一定要放在遠(yuǎn)離異味源頭的地方,異味過(guò)濃會(huì)讓茶葉串味。
受“普洱茶越陳越香”輿論的影響,許多人喜愛(ài)存放普洱茶。存放普洱茶最好選擇緊壓茶。
普洱茶的存放比較容易,一般情況下,只要不受陽(yáng)光直射和受潮,在干燥、無(wú)光﹑通風(fēng)、無(wú)雜味、異味的環(huán)境里放置即可。有條件的,可以將熟茶放在干凈、無(wú)異味并且透氣性好的大陶罐里,幾年內(nèi)茶氣不會(huì)消散。
1、首先普洱茶陳化過(guò)程需要一個(gè)倉(cāng)庫(kù),如果想得到陳化的比較好的茶葉,而茶葉的數(shù)量也不少,那最好就有一個(gè)獨(dú)立的存放普洱茶的地方,這個(gè)倉(cāng)庫(kù)一定要避免陽(yáng)光的暴曬,當(dāng)然也要避免雨水,溫度保持恒溫在23度左右,室內(nèi)空氣的濕度為50%-70%之間為宜。
2、不僅不能密封存放,而且存放茶葉的倉(cāng)庫(kù)還需要適當(dāng)通風(fēng),一定要保持室內(nèi)干凈不要把茶葉和其他有味道的物體放在一起,普洱茶的吸附性很強(qiáng),這樣時(shí)間一長(zhǎng)普洱茶就容易竄味。
3、普洱茶在存放的時(shí)候,可以定期的翻動(dòng)它的順序,特別是存放散茶的時(shí)候,最好就是定期的把茶葉給翻動(dòng)一下,這樣定期翻動(dòng)普洱茶可以使普洱茶在轉(zhuǎn)化的過(guò)程中更加均勻,緊壓茶也可以把新舊茶的位置換動(dòng)一下。
4、普洱茶在后期轉(zhuǎn)化過(guò)程中,普洱茶的水分最為重要的一個(gè)因素,水分的多少直接影響到后期轉(zhuǎn)化品質(zhì)的好壞,不能過(guò)多,也不能沒(méi)有,一定要使水分保持在10%左右!這是保證工藝正確的普洱茶(尤其是生茶)正常轉(zhuǎn)化的內(nèi)在條件。
5、當(dāng)環(huán)境的相對(duì)濕度處于50-70%之間時(shí),原料緊壓狀態(tài)下的普洱茶,含水量能夠處于相對(duì)的穩(wěn)定狀態(tài),保持不進(jìn)不出。
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