真空保存的茶葉會(huì)變質(zhì)嗎(真空包裝的茶葉2年了，還能吃嗎？)

真空保存的茶葉會(huì)變質(zhì)嗎

真空保存的茶葉會(huì)變質(zhì)，真空保存的茶葉并不代表可以永久存放，真空只是減弱了茶葉的氧化程度，而茶葉屬于食品，均存在保質(zhì)期，一般超過(guò)保質(zhì)期，即使處于真空狀態(tài)，茶葉的香氣與風(fēng)味也會(huì)大打折扣，嚴(yán)重者也會(huì)發(fā)生變質(zhì)。

真空保存的方法：

為了與氧氣更徹底的隔離，可采取真空貯藏方法，將茶葉裝入復(fù)合袋中，用真空包裝機(jī)將罐或者袋子里的空氣抽走，使容器內(nèi)呈完全真空的狀態(tài)，目的在于將茶葉與空氣隔離，阻止茶葉內(nèi)成分的自動(dòng)氧化變質(zhì)，達(dá)到保鮮的目的。

在對(duì)茶葉進(jìn)行真空包裝時(shí)，應(yīng)該選用采取阻氣、阻氧性能好的鋁箔或其他兩層以上的復(fù)合膜材料制作的包裝袋，或鐵質(zhì)、鋁質(zhì)拉罐等作為容器。

真空包裝的茶葉2年了，還能吃嗎？

真空包裝的茶葉要看是什么茶，一般真空包裝的茶葉大多是烏龍茶，如果是有經(jīng)過(guò)焙火的烏龍茶，那問(wèn)題不大，如果不是經(jīng)過(guò)焙火的，如清香型鐵觀音，那2年最已經(jīng)變質(zhì)了，當(dāng)然，最重要的一點(diǎn)除了真空包裝，還要看是否零下速凍冷藏，如果沒(méi)有，那就是屬于變質(zhì)茶葉了，就不能吃或喝了，以免影響身體健康。

求問(wèn)，真空密封的茶葉過(guò)了保質(zhì)期還能喝嗎

可以喝。
紅茶、黃茶、白茶過(guò)了保質(zhì)期，味道會(huì)比沒(méi)過(guò)期的淡一些，因?yàn)槟氵@茶葉是真空密封的，沒(méi)有霉變、生蟲(chóng)，所以只是口感差一些，并沒(méi)毒副作用。
綠茶過(guò)了保質(zhì)期，味道會(huì)淡很多，泡出的茶水顏色也沒(méi)之前那樣綠，會(huì)略泛棕色，也可以喝，只是沒(méi)那么好喝而已。
發(fā)酵過(guò)的黑茶，如普洱，不存在保質(zhì)期這個(gè)說(shuō)明，越久越好，味道更濃郁，口感更好。
所以茶葉雖然過(guò)期，喝還是可以喝的，根據(jù)具體什么茶葉會(huì)得出不同的結(jié)果，但一個(gè)共同點(diǎn)就是:密封好的茶葉，過(guò)了保質(zhì)期還是可以喝的。

真空包裝的茶葉可以放在冰箱嗎？

茶葉一怕霉變，二怕氧化。真空包裝的茶葉放在冰箱里保管是再好不過(guò)了，真空包裝既防潮又不接觸氧，既不會(huì)霉變，又不易氧化。再又是在低溫下，防霉防氧化的效果更好。
茶葉的儲(chǔ)存方法:
根據(jù)茶葉的特性和造成茶葉陳化變質(zhì)的原因，從理論上講，茶葉的儲(chǔ)藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好是零攝氏度）無(wú)氧（抽成真空或充氮）和避光保存為最理想。但由于各種客觀條件的限制，以上這些條件往往不可能兼?zhèn)涠兄Ｒ虼?，在具體操作過(guò)程中，可抓住茶葉干燥這個(gè)必需的要求，根據(jù)各自現(xiàn)有條件設(shè)法延緩茶葉的陳化過(guò)程，再采取一些其他措施。茶錧茶葉的儲(chǔ)藏方法不妨可借鑒家庭的儲(chǔ)藏方法。
1、鐵罐的儲(chǔ)藏法
選用市場(chǎng)上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲(chǔ)存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí)，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法，采用方便，但不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
2、熱水瓶?jī)?chǔ)藏法
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶?jī)?nèi)，裝實(shí)裝足，盡是減少瓶?jī)?nèi)空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶?jī)?nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也比較好，且簡(jiǎn)便易行。
3、陶瓷壇儲(chǔ)藏法
選用干燥無(wú)異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿(mǎn)壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1－2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。
4、先用潔凈無(wú)異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無(wú)孔隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓再用繩子扎緊袋口；最后把它放入干燥無(wú)味密閉的鐵筒內(nèi)。
5、低溫儲(chǔ)藏法
方法同“食品袋儲(chǔ)藏法”，然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內(nèi)。內(nèi)溫度能控制在攝氏5攝氏度以下，可儲(chǔ)存一年以上。此法特別適宜儲(chǔ)藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶葉受潮.
6、木炭密封儲(chǔ)藏法
利用木炭極能吸潮的特性來(lái)儲(chǔ)藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來(lái)，放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況，及時(shí)更換。
上述六種儲(chǔ)藏茶葉的方法雖然適用家庭，但其科學(xué)原理對(duì)于茶錧儲(chǔ)藏茶葉是有參考價(jià)值的。茶錧儲(chǔ)藏茶葉，一般都有專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)藏室，為了降低儲(chǔ)藏室的溫度可采用如下兩種方法：
一是干燥法。即在儲(chǔ)藏室內(nèi)的空處，放上盛有石灰或木炭的容器，每隔一段時(shí)間檢查石灰是否潮解，如石灰潮解，應(yīng)立即換掉，這樣就保持儲(chǔ)藏室內(nèi)的干燥。
二是采用吸濕機(jī)除濕。此法對(duì)儲(chǔ)藏紅茶更適宜。茶葉儲(chǔ)藏室平時(shí)少開(kāi)門(mén)窗，如要換氣，應(yīng)選擇晴天中午，開(kāi)窗半小時(shí)，以利通氣。茶葉進(jìn)入儲(chǔ)藏室時(shí)，要檢查是否夾雜霉變茶葉，入倉(cāng)后也要勤查，發(fā)現(xiàn)霉變茶葉后要及時(shí)清除，同時(shí)要找到霉變?cè)?，并排?duì)不良因素。吸濕機(jī)除濕，只有在儲(chǔ)藏室封閉的情況下，才能發(fā)揮作用，因此平時(shí)進(jìn)出都要及時(shí)關(guān)閉門(mén)窗。

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