紅茶的保存需要冷凍嗎

紅茶的保存不需要冷凍，紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶內(nèi)物質(zhì)穩(wěn)定，且受氧化反應(yīng)的影響較小，正常情況下，紅茶需要常溫存放，不能放入可冰箱冷藏或冷凍，存茶時(shí)可使用鋁箔袋密封，并裝入鐵罐，之后放在常溫、陰涼、干燥、無(wú)異味的地方保存。

相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，紅茶的發(fā)酵更加完全，整體的風(fēng)味、香氣更加穩(wěn)定。

茶青鮮葉內(nèi)部的茶多酚，葉綠素等物質(zhì)，在紅茶的制茶發(fā)酵過(guò)程，發(fā)生了較為明顯的轉(zhuǎn)變。

最終制作出來(lái)的干茶，且含水量、干燥度也是比得當(dāng)?shù)?，其色、香、味等外在表現(xiàn)，也趨于穩(wěn)定，并且對(duì)于氧化也不是那么特別的敏感，但也不可大意，一定要做好密封和防異味工作。

因此，在絕大部分的情況下，紅茶壓根不需要放進(jìn)冰箱冷藏，常溫存放即可。

用鋁箔袋加鐵罐的完美搭配即可，然后放在密封、干燥、陰涼、沒(méi)有異味的茶室、茶幾即可，也能讓紅茶維持一定的可保存時(shí)間，不易變質(zhì)變味。

不然，直接將紅茶放進(jìn)冰箱里，內(nèi)部低溫、水汽、異味，綜合因素也會(huì)對(duì)鮮濃的紅茶造成一定的威脅。

所以，紅茶放冰箱是錯(cuò)誤的選擇。

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