茶葉的保質(zhì)期一般是多久白茶

根據(jù)《白茶標(biāo)準(zhǔn)》第八條規(guī)定：白茶貯存條件應(yīng)符合GB/T30375相關(guān)規(guī)定，貯存得當(dāng)，白茶可長期保存，同時(shí)需要注意，白茶雖然可以長期保存，但在保存時(shí)仍然需要避免異味、防潮、防曬，并且不定期進(jìn)行檢查，以免變質(zhì)。

白茶為什么可以長期保存：

白茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，在時(shí)間不斷的流逝中，白茶的內(nèi)含物質(zhì)也在不斷的變化，有的物質(zhì)消減，也有新物質(zhì)生成。

通過研究不同年份白茶的主要成分對比，我們得知：白茶在儲(chǔ)存過程中，存放的年限較短時(shí)，茶葉中的茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、可溶性多糖含量降低幅度比較小，變化不大。但儲(chǔ)藏時(shí)間較長時(shí)，均呈現(xiàn)下坡的趨勢。

陳放兩年的白茶，兒茶素下降的速度十分明顯，之后幾年變化不大。而陳年白茶中黃酮含量，均比當(dāng)年白茶黃酮含量高。

陳放20年的白茶，黃酮類含量，極顯著高于其他年份的白茶，是當(dāng)年新白茶的2.34倍。陳年白茶中，含有較高的黃酮成分，為老白茶具有比新白茶更好的價(jià)值以及功效。

白茶當(dāng)中這些生化物質(zhì)的改變，是長期存放白茶的一大重要依據(jù)，也是越陳越香的直接體現(xiàn)。

雖說在存放過程中，茶多酚與咖啡堿會(huì)不斷減少，但同時(shí)黃酮類化合物在不斷生成，這是白茶這一茶類的特色。因此，白茶在陳化后，才有了“一年茶，三年藥，七年寶”的美稱，有了保健功效的改變。

再者，白茶長期保存過后，茶葉中的香氣和滋味還會(huì)發(fā)生變化。

白茶經(jīng)過多年的陳化，新茶當(dāng)中原本的茶葉自身香氣會(huì)逐步變化，轉(zhuǎn)變?yōu)楦映墒?、穩(wěn)定、清晰的藥香、陳香。原本幼嫩的鮮爽清新風(fēng)蛻變的更加甘醇，猶如一個(gè)少年脫變成了中年白領(lǐng)，氣質(zhì)這一塊妥妥的變化。

如果是品質(zhì)好的白茶，經(jīng)過壓制后，茶葉中的果膠物質(zhì)逐步析出，茶葉的細(xì)胞內(nèi)液釋放，附著在茶葉表面，參與氧化，還會(huì)生成稀罕的棗香。香氣、滋味的變化，也是白茶有別于其他茶類的特色。

這也是許多茶友愿意長期存茶的動(dòng)力之一。

白茶是否能長期保存，還有這些因素：

1、內(nèi)因

最主要的就是茶葉的制作工藝，每一批茶的味道都不一樣，因?yàn)槊恳荒瓴烧脑喜灰粯?，或者說制作工藝的過程中，制茶師對手藝的把控也有差異。

如高溫烘干的白茶，保質(zhì)期則為2-3年，如是自然日曬的白茶，則保質(zhì)期為長期，因此最終呈現(xiàn)出來的茶葉品質(zhì)就會(huì)不一樣，口感也不一樣。

2、外因

就是倉儲(chǔ)條件，如果一款茶的保質(zhì)期是50年，但是在存儲(chǔ)過程中沒有注意溫度和濕度的控制，也可能導(dǎo)致白茶的保質(zhì)期縮短。在這個(gè)時(shí)間段中，因?yàn)槠渌划?dāng)因素的存在，使得其內(nèi)含物質(zhì)隨著時(shí)間流逝的速度變快了。

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