正山小種茶葉需要冷藏嗎

正山小種茶葉需要冷藏嗎

保存正山小種茶葉不需要冷藏，紅茶屬全發(fā)酵茶，其內(nèi)含物質(zhì)成分相對穩(wěn)定，難于短時間內(nèi)被空氣所氧化變質(zhì)，因此保存時常溫 保存即可，不需要冷藏或冷凍保存，其保存期限為2年，但保存時仍然需要注意避光、密封、常溫、防異味。

因為正山小種是疏松多孔的，所以容易吸收潮氣。當(dāng)正山小種自身的水份超過百分之五的時候，茶葉就很容易變質(zhì)了。

這就要求，在貯存茶葉時，一定要保持茶葉的干燥度。最好把茶放在鐵罐或者錫罐里。錫罐具有不易被氧化、不產(chǎn)生異味、密封性強等特點，是貯存茶葉的最好茶罐，其次是鐵罐，要盡量不用紙筒的茶罐，因為紙筒的茶罐透氣，防潮能力差。

正山小種中的多酚類、維生素類、茶黃素、茶紅素，遇到氧氣，都可以被氧化，這些氧化物質(zhì)會使茶有陳味，極大的破壞了茶的品質(zhì)。

在貯存茶時，最好能把正山小種放入多層復(fù)合袋中，真空包裝。如果是罐裝，應(yīng)該根據(jù)茶的多少選擇大小適當(dāng)?shù)牟韫?，并盡量多裝正山小種，使茶罐中的空氣含量減到最低，裝好后加以密封。這樣才能使茶盡可能的不被氧化。

正山小種可以冷泡嗎 正山小種正確沖泡方法

有些茶是可以冷泡的，冷泡出來的茶會別有一番風(fēng)味，那么正山小種可以冷泡嗎？正山小種怎么沖泡才正確？
正山小種可以冷泡嗎
正山小種是不能用冷水沖泡的，要是用冷水沖泡正山小種的話會泡不出它的茶香，也品不出來它的韻味。一邊來說沖泡正山小種要用90°的水溫沖泡才行，這樣才可以品嘗到茶的香味。
正山小種正確沖泡方法
茶具以蓋碗為宜，燒一壺開水，蓋如蓋碗以及茶杯中沖洗一遍，3-5秒將水倒出，接著往蓋碗里面投入5g的茶葉，保持茶水比在1：40左右，往蓋碗里面注水至七分滿，蓋上蓋子7秒后出湯，用漏斗舀進公道杯，先觀察湯色，聞茶香，等茶湯溫度適宜即可飲用。
正山小種煮著喝還是泡著喝

正山小種紅茶是中國紅茶走向世界的開山之作，也是中國工夫紅茶的代表作，傳統(tǒng)做法色澤烏潤，經(jīng)煙熏，果香馥郁，帶桂圓香，湯色深紅，呈琥珀色，人稱“寶光映照”。

常見的正山小種以沖泡法居多，標準小泡包裝為5克，采用130ml白瓷杯沖泡剛剛好，注水時不宜剛燒開就立即沖注，而應(yīng)稍作停留，待溫度稍微降低，再注水，風(fēng)味更佳，避免茶湯澀感過重。

當(dāng)然，正山小種紅茶煮著喝也未嘗不可。相比沖泡法，煮飲法加熱快，茶葉舒展快，茶葉內(nèi)質(zhì)析出較為迅速，在投茶量上要注意飲茶人數(shù)及煮茶器容量大小，而且在泡煮時間、出湯時間上要相對要快一些，以免造成滋味的過于凝重。

此外，我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡，再改為煮飲法，充分領(lǐng)略這兩種泡法的區(qū)別。一般，如果條索比較緊細，則煮泡時間可比條索粗大者時間稍微短一些，讓茶葉在煮壺里自由翻滾兩三分鐘左右，即可倒出飲用。最怕的就是浸泡或者悶泡太久，失去了茶葉原有的甘潤。

對于煮飲法來說，重要的是正山小種紅茶具有百搭風(fēng)格，很適合用來調(diào)飲。這也是西方人喜歡中國紅茶的原因之一。
正山小種煮多久

一般來說，當(dāng)投茶后繼續(xù)煮個一分鐘，即可關(guān)火，停止加熱，然后讓茶葉繼續(xù)在壺中悶泡兩分鐘左右，當(dāng)葉底充分舒展并沉在壺底就能喝了。不過，正山小種品質(zhì)的好壞會影響煮悶的時間，所以大家在煮的時候也可以根據(jù)茶湯顏色來控制時間，湯色太濃意味著滋味可能會酸澀。

如果需要續(xù)杯飲用，每次需要留三分之一的茶湯，然后續(xù)沸水，冷水或溫水容易使湯較濃，出現(xiàn)較苦的味道。續(xù)水之后的煮茶時間，相對第一次煮可以適當(dāng)延長，大概1～2分鐘。若你覺得自己掌控不好時間與火候，可以在前4泡用沖泡法喝茶，之后茶湯減淡時改為煮飲法。

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