茶葉怎么儲(chǔ)存最好

茶葉怎么儲(chǔ)存最好

茶葉怎么儲(chǔ)存最好：茶葉保存需要注意密封、避光、干燥、防異味，茶葉易吸水受潮、受光受熱易氧化、易吸收異味，為了更好地保證茶葉品質(zhì)少受影響，必須對(duì)茶葉進(jìn)行嚴(yán)格的保管，可將茶葉裝入鋁箔袋密封，然后放入馬口鐵罐或紫砂罐內(nèi)，最后放入冰箱冷藏或冷凍保存。

一、茶葉都必須注意

1、防潮，避光，盡量進(jìn)行冷藏。

2、不與異味物品一同存放。

3、不同時(shí)間段的茶葉要標(biāo)明時(shí)間，分別存放。

二、綠茶類、黃茶類

綠茶越新鮮品質(zhì)越好，但綠茶又很容易發(fā)生品質(zhì)變化，所以尤其要注意保鮮。原則上所有綠茶都應(yīng)進(jìn)行低溫冷藏，并適當(dāng)放入除氧劑。

三、烏龍茶類

1、閩南烏龍茶如安溪鐵觀音、黃金桂、永春佛手等都必須應(yīng)進(jìn)行抽真空并低溫冷藏。

2、臺(tái)灣茶類除重發(fā)酵的烏龍茶如白毫烏龍、香檳烏龍外，也應(yīng)進(jìn)行抽真空并低溫冷藏。

3、廣東單叢、閩北巖茶等，可以不需低溫冷藏，但要避光、防潮、防異味，并且不需抽真空，且要避免擠壓斷碎。

四、紅茶、黑茶類

不需低溫冷藏，存放要通風(fēng)、干燥、防異味。

五、白茶類、保健茶類

不需低溫冷藏，存放要通風(fēng)、干燥、避光、防異味。

茶葉怎么樣存放處存放最好

1、陶罐儲(chǔ)存：這是比較傳統(tǒng)的一種儲(chǔ)存方法了，就是選用密封性比較好的干燥陶罐，將茶葉放入其中，最好填滿整個(gè)陶罐，減少罐子中的空氣，然后密封罐子，最后放在陰涼的通風(fēng)處，注意防潮。

這種方法還可以用來儲(chǔ)存青茶和黑茶。紅茶也可用此方法，不過紅茶容易受潮或者散發(fā)香味，如果用此方法儲(chǔ)存紅茶，最好采用防潮的罐子。

2、低溫存放：茶葉是比較特殊的飲品，在高溫的情況下非常容易氧化，這樣茶葉的香氣就會(huì)揮發(fā)出去。所以就有很多人選擇低溫儲(chǔ)藏，那最簡(jiǎn)單的方法就是放冰箱了，這種方法是可以的，但是記住不能直接把茶葉放冰箱里，而且也不是什么種類的茶都適合放冰箱。

因?yàn)椴枞~容易受潮，所以如果想把茶葉放進(jìn)冰箱，一定要做好密封措施；這樣既能避免茶葉串味，還能保證茶葉不會(huì)受潮。低溫儲(chǔ)存一般比較適合綠茶，還有就是和綠茶差別不大的黃茶也可以用這種方法儲(chǔ)存，但其他發(fā)酵程度高的茶葉就不必用這種方法了，放在通風(fēng)，陰涼處，注意防潮就可以了。

3、袋裝儲(chǔ)存：袋裝儲(chǔ)存是最常見的儲(chǔ)存方式，就是將茶葉直接放入袋子里，空氣盡量擠出，然后將其密封好放在陰涼的地方保存即可。不過，使用的袋子最好不要用透明的塑料袋，因?yàn)樗鼰o法滿足茶葉儲(chǔ)存中避光這一條件。

茶葉怎么儲(chǔ)存最好？

由于茶葉吸附性強(qiáng)，又易吸收異味，在加上茶葉的香味成分大都是經(jīng)過在加工而形成的，所以較不穩(wěn)定，極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì)，因此建議消費(fèi)者在儲(chǔ)存拆封過的茶葉時(shí)使用以下幾種方法： （1）利用干燥箱儲(chǔ)存：因?yàn)楦稍锵錅囟确€(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲(chǔ)存不會(huì)潮濕或氧化。 （2）利用冰箱儲(chǔ)存：要維持茶葉的新鮮與香味，最好低溫貯存，尤其是較細(xì)嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西。 （3）利用熱水瓶?jī)?chǔ)存：將熱水瓶整理干凈，再將要儲(chǔ)存的茶葉倒入瓶?jī)?nèi)，塞緊塞子存放。 （4）利用罐子儲(chǔ)存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時(shí)取用，其余的茶葉則用大罐子密封起來儲(chǔ)存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因?yàn)檫@些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點(diǎn)。適合保存的罐質(zhì)材料有： 錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是最適合的材質(zhì)，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥、無異味。 鐵皮罐：最好用雙層蓋的，包裝前罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐：市面所賣的密封罐通常會(huì)透光，使用時(shí)最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐，另外也可以放入干燥劑，加強(qiáng)防潮的功能。 注意：普洱茶的儲(chǔ)存不同于其他茶類，由于普洱茶需要空氣中的水分幫助持續(xù)發(fā)酵，因此不能置放于密閉的容器內(nèi)，最好置放于陶罐或紫砂罐內(nèi)儲(chǔ)存，擺在室內(nèi)通風(fēng)處即可。另外壓制的茶磚或沱茶，最好撥開在存放 儲(chǔ)存茶葉常識(shí) 以下分不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶與全發(fā)酵茶三大茶類來闡述茶葉的儲(chǔ)存要求與方法。 不發(fā)酵茶類（綠茶） 不發(fā)酵茶類包括白（如：壽眉、銀針白毫〕、黃（如：均山銀針、黃山毛峰〕、綠（如：龍井、碧螺春〕茶類。不發(fā)酵茶含高量的維生素及活性的營(yíng)養(yǎng)素，極容易受到破壞，所以儲(chǔ)存的要求也極高。不發(fā)酵茶最容易受到光曬、潮氣與氣味的影響及破壞。 一旦遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質(zhì)了。而茶葉極敏感，要是隨便亂放，接觸異味，茶葉便會(huì)吸收這些氣味而影響、破壞自身的味道了。 基本上，儲(chǔ)存綠茶必須：防曬、防潮、防氣味。 在浙江一帶，珍貴的雨前茶（谷雨前采摘的茶葉〕與明前茶（清明節(jié)前采摘的茶葉〕都收在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮氣，不使茶葉受潮。要不然，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱變了。 新加坡四季皆夏日炎炎，潮氣又重，不發(fā)酵茶在此最難耐久。幾個(gè)月內(nèi)，茶葉便會(huì)開始便黃，接著轉(zhuǎn)褐。一年之后，便逐漸發(fā)黑。質(zhì)地，自然也遭受破壞了。 如果茶葉數(shù)量不多，估計(jì)在幾個(gè)月內(nèi)便會(huì)用完，只需置于蔭涼通風(fēng)之處便可。當(dāng)然，儲(chǔ)存器必須密封，免受異味熏染。儲(chǔ)存器最好是錫罐，以免受日曬。市面上出售高檔茶葉時(shí)附帶的紙皮質(zhì)茶罐、茶盒也可用。只是，茶罐里頭包茶葉的錫紙包必須保留，茶葉才會(huì)更耐收。最忌用裝咖啡精用的玻璃罐。既受光曬，又遭受咖啡精的氣味侵襲。 要是茶葉數(shù)量多，又準(zhǔn)備飲用超過一年，便必須藏在冰柜之中。飲用之前酌量解凍。翌年，茶葉依然鮮嫩如綠葉。 半發(fā)酵茶（青茶/烏龍茶） 半發(fā)酵茶即烏龍茶類。又可稱為清茶。它既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。所以，儲(chǔ)存清茶必須像儲(chǔ)存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過，清茶既然經(jīng)過發(fā)酵的過程，則又比綠茶耐用了。不藏冰柜的話，綠茶可保用約一年，清茶則二、三年。 清茶又有輕焙、重焙之分；輕發(fā)酵、重發(fā)酵之分。大致上，輕焙、輕發(fā)酵者，較近似綠茶。所以，壽命較短，收久的話得藏冰柜。一些如臺(tái)灣的高山烏龍，是微微發(fā)酵的，壽命便如綠茶般脆弱。 半發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的儲(chǔ)存方法，基本相似。不過，由于清茶壽命較長(zhǎng)，儲(chǔ)存要求便可松懈些。根據(jù)清茶的輕重焙、輕重發(fā)酵而酌時(shí)儲(chǔ)茶，便能保存清茶的新鮮了。 有的清茶，如武夷山之巖茶，人們有時(shí)故意久藏。待兩三年香氣漸漸消失之后，便有了醫(yī)療作用。當(dāng)?shù)厝藙冭肿悠ざ¤秩?，然后將巖茶塞入柚皮中，再用針線縫回柚子狀。整粒裹了茶葉的柚子皮掛在通風(fēng)處陰干，據(jù)說有醫(yī)療作用。這種茶叫柚子茶，也是儲(chǔ)存茶葉的一種方法。 全發(fā)酵茶（紅茶） 全發(fā)酵茶有紅茶與黑茶。這種茶經(jīng)過完整的發(fā)酵過程，已無綠茶的特性、特質(zhì)。茶葉的本質(zhì)與味道已轉(zhuǎn)換成發(fā)酵之后所特有的味道。這種味道，越久越醇，價(jià)值越高。所以不需要防潮、防曬。不過，將它密封還是必要的。免得受異味侵襲。既然不需要防潮、防曬，便不需要收入冰柜。就讓它在室溫中，越加成熟吧。 1．陽光直接照射，會(huì)破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。 2．溫度升高，會(huì)使化學(xué)反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，茶葉要低溫保存。 3．水分的存在，是許多有機(jī)物分解反應(yīng)的必要條件，而且也是細(xì)菌活動(dòng)的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營(yíng)養(yǎng)，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉一定要干燥保存。 4．茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化；失去原有的風(fēng)味，因此，茶葉的容器要密封。

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