太平猴魁怎么存放最好:太平猴魁保存的核心為干燥、避光、防潮、防曬、低溫,首先將太平猴魁用專用鋁箔袋裝好,抽掉多余的空氣后將口封好,外層再套一個(gè)塑料袋,之后裝入圓形或矩形馬口鐵罐內(nèi),蓋上蓋子,最后放入冰箱冷藏室直立保存即可。
太平猴魁的保存要領(lǐng):
一忌潮濕:
太平猴魁茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì),因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放太平猴魁時(shí),相對濕度在60%較為適宜,超過70%就會(huì)因吸潮而產(chǎn)生霉斑,進(jìn)而酸化變質(zhì)。
二忌高溫:
太平猴魁茶葉最佳保存溫度為0~5℃。溫度過高,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞,使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽光:
陽光會(huì)促進(jìn)太平猴魁茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。太平猴魁茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng),使太平猴魁茶葉品質(zhì)變壞。
四忌氧氣:
太平猴魁茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合,氧化后的太平猴魁茶葉會(huì)使湯色變紅、變深,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。
五忌異味:
太平猴魁茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物。這類物質(zhì)生性活潑,極不穩(wěn)定,能夠廣吸異味。因此,太平猴魁茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí),就會(huì)吸收異味而且無法去除。
太平猴魁保質(zhì)期是多久:
通常,密封包裝的太平猴魁茶葉保質(zhì)期是12個(gè)月——24個(gè)月不等。散裝茶葉保質(zhì)期就更短,因?yàn)樯⒀b擺放在外的過程會(huì)吸潮、吸異味,這樣不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味,也更容易變質(zhì)。
太平猴魁一般還是新鮮的比較好,保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存儲(chǔ)方法得當(dāng),降低或消除這些因素,則茶葉可長時(shí)間保證質(zhì)量。
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