存茶的三大注意事項(茶葉應該怎么保存最好)

存茶的三大注意事項

存茶的三大注意事項：避光、防潮、防異味。茶葉接觸陽光，會使葉綠素褪色，使茶葉色澤暗沉，沖泡時茶味變淡，要注意避光；潮濕的地方，茶葉的蛋白質(zhì)容易與氧氣發(fā)生霉變，因此要注意防潮；茶葉吸附性強，容易吸收物體異味，從而使茶葉香氣改變，要注意防異味。

存茶的注意事項：

1.放在干燥的環(huán)境中保存

茶葉中水分越多，就越不容易保存。一般來講，茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質(zhì)加速劣變，并促進茶葉中殘留酵素氧化，使茶葉變質(zhì)。

因此，存茶的容器必須存放在干燥的環(huán)境中，尤其是使用密封性不是很好的容器時，更應該注意存放環(huán)境的干燥性。

2.保存溫度要低一些

溫度愈高，茶葉越容易變色，茶葉中的茶多酚等有效成分的氧化速度就越快，茶葉的品質(zhì)也就下降得越快，綠茶尤其如此。低溫冷藏（凍）可有效減緩茶葉變褐及陳化。

3.避光光線直射

光線照射對茶葉會產(chǎn)生不良的影響，光照會加速茶葉中各種化學反應的進行，從而促使其變質(zhì)。

所以茶葉最好不要放在陽光能夠直接照射到的地方，即使是不透明的容器也一樣要注意避光。

4.避光異味的存在

茶葉有很強的吸附異味的能力，因此存放茶葉時。

一方面要注意存放容器本身不能有異味，二要注意存放茶葉的環(huán)境也不能有異味。

因此，絕不可以將茶葉放在食物旁邊，更不能將茶葉放到廚房中，也不要將香皂、樟腦等物品放在茶葉附近。

5.容器密封性要好

總體而言，密封是保存茶葉的最為基本的要求，容器的密封性越好，茶葉也就會保存得越好，保存時間也會越長，普洱茶、黑茶等后發(fā)酵茶除外（需要透氣性好，但要防止異味）。

6.容器要能防擠壓

對于散茶來講，為了保持茶葉的完整性，應當將茶葉放在不會受到壓擠的茶葉罐中保存。否則，被壓傷之后的茶葉會影響飲用和觀賞。

茶葉應該怎么保存最好

茶葉是很常見的飲品之一，那你知道茶葉應該如何保存嗎?下面為您精心推薦了茶葉保存方法，希望對您有所幫助。

茶葉保存方法 1、家庭短期內(nèi)(幾個月)貯存少量茶葉，可使用茶葉、錫瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器，最好使用長頸錫瓶或雙層蓋的鐵制茶聽。裝茶葉時要裝實裝滿，避免進入空氣。

2、將茶葉用薄牛紙所好，捆緊，分層裝入干燥無味的、完整無破損的壇子或無銹、無異味的鐵桶內(nèi)，在茶葉的包與包之間放上一袋或幾袋沒經(jīng)過風化的，石灰，上面再放上一層茶葉包，并將桶蓋蓋好。如果用壇子貯存，要把壇用牛皮紙塞塞好，上面蓋上些草或棉花，放置于干燥處，壇內(nèi)的生石灰要隔1～2月?lián)Q一次。還可把硅膠干燥劑直接放入盛茶葉的容器內(nèi)，但當干劑的顆粒由藍色變成半透明的粉紅色時，可將其取出放在陽光下直曬或用火烘烤，到恢復到原來的顏色，便可再次使用。

3、使用保溫性能較好的熱水瓶裝茶葉，瓶口用木塞塞緊再封上白蠟，用膠布裹上，也呆使茶葉貯存較長時間。

4、用紙包好一包生石灰，放在瓶底，把茶葉放在石灰上面，將蓋章緊，茶葉就不會發(fā)毒，也不會失去香味。

5、不可接觸香料、油漆或樟腦等，以免使茶葉發(fā)生異味。

6、如茶葉已發(fā)霉可放在鍋里干炒幾分鐘，就能復原。但必須照上述方法收藏，才不致再發(fā)霉。生霉，不可曬，放在鍋中干焙10分鐘左右可復原，鍋要干凈，火不宜太大。

7、溫度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養(yǎng)價值降低。所以，茶葉要低溫保存。放入冰箱內(nèi)保存，溫度在0～10℃之間最佳不能與香皂同放，也不能與糖放在一起。

8、要干燥、潔凈、避光、低溫、少氧;忌水分含量高、接觸異味、光線照射、高溫環(huán)境、暴露空間。

茶葉保存禁忌 忌濕潤

綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進而酸化變質(zhì)。

忌陽光

陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學反應，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

忌氧氣

綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使湯色變紅、變深，使營養(yǎng)價值大大降低。

忌高溫

綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高會使茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加劇。

忌異味

綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活潑、極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法祛除。

茶葉保存注意事項 1. 高山茶、 烏龍茶、包種茶、 龍井茶、碧螺春、白針銀毫、東方美人、 綠茶類......等輕焙火。挑密封度好的 茶葉罐、 鋁箔袋、脫氧真空包裝，可以選擇pc塑膠真空罐、馬口鐵罐、不銹鋼、錫材質(zhì)制的茶葉罐，避免陽光直射、效果較佳，可防潮、避免茶葉變質(zhì)走味。一般輕焙火、香氣重的茶葉因還有輕微水份會產(chǎn)生發(fā)酵，建議盡速泡完，短時間喝不完，可將茶葉密封，存放於冰箱中冷藏低溫保鮮貯藏。

茶葉基本儲存的方法有哪些

茶葉基本儲存的6種方法。

1、鐵罐儲存：將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口。

2、冷藏：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。注意：保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西。

3、復合薄膜袋貯藏：將茶葉裝入復合袋內(nèi)，擠出袋內(nèi)空氣，用封口機封好袋口，再套上塑料袋，扎緊袋口，最好置于冰箱下格內(nèi)冷藏。

4、干燥箱儲存：干燥箱溫度穩(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。

5、保溫瓶貯藏：將茶葉裝入干燥的保溫瓶內(nèi)，蓋好瓶塞，用白蠟封實，再用膠布封好。

6、抽濕機：使用抽濕機，因為炒好的茶葉，很容易受到空氣潮氣的影響，使用抽濕機可以讓茶葉始終保持茶葉最適宜的存放濕度消除因潮濕而使茶葉變軟變質(zhì) 香氣流失。

茶葉的長短期保存方法：

1、短期保存法。將茶葉放入到一些玻璃瓶子或者是陶瓷容器當中，這些容器需要密閉性良好的，將茶葉裝滿容器之后，蓋上蓋子，可以保存6個月左右的時間。

2、石灰保存法。茶葉可以放到牛皮紙里面捆緊之后，放入到一個干燥沒有異味的壇子當中，里面撒上一些石灰，每隔1~2個月將石灰重新?lián)Q一次。

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