狗牯腦茶的保質(zhì)期(狗枯腦茶為啥是白色的)

狗牯腦茶的保質(zhì)期

狗牯腦茶的保質(zhì)期，一般情況，常溫下保質(zhì)期在12個月左右。如果保存不當(dāng)?shù)脑捒赡?、9個月就開始出現(xiàn)枯黃，又有些變味了。當(dāng)然，條件允許，擁有一個專門儲存綠茶的冰箱或者小冷庫的話，保質(zhì)期的時間可以達到18個月左右。

怎么辨別狗牯腦茶是否變質(zhì)

1、聞香氣

變質(zhì)的綠茶陳味、日曬味、霉味、異味。深聞干茶，或回味茶湯香氣，若出現(xiàn)明顯陳味、日曬味、霉味或異味，建議另找新茶。

2、看干茶

茶葉色澤暗黃，葉片不“脆”，變質(zhì)無疑。用手指捏干茶只能搓成細(xì)片狀，且茶梗不易折，說明已變質(zhì)。因為未變質(zhì)的綠茶，正常情況含水量在7%，可搓捏成粉末。

3、鑒茶湯

變質(zhì)的綠茶湯水黃褐凝重，毫無通透之感。入口滿滿水味，收斂性和鮮爽感盡失。綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無存。

這種茶湯內(nèi)質(zhì)的變化，是由綠茶主要成分茶多酚、氨基酸、維生素氧化變異引起的，出現(xiàn)異狀，正是營養(yǎng)物質(zhì)流失，有害物質(zhì)生成的表征。

狗枯腦茶為啥是白色的

受環(huán)境影響。狗枯腦茶的生長條件惡劣，狗枯腦茶是白色的是受環(huán)境影響，狗牯腦茶是江西珍貴名茶之一，產(chǎn)于羅霄山脈南麓支脈，遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗牯腦山，該山形似狗頭，取名“狗牯腦”，所產(chǎn)之茶即從名之，狗牯腦茶始制于明代末年，距今已有300年歷史。

狗牯腦茶的產(chǎn)品特征

狗牯腦山，海拔900余米，山高林密，土質(zhì)肥沃，雨量充沛，云霧彌漫，泉水潺潺。茶樹生長，因日照短，多散射光，使芽葉持嫩性強，氨基酸、咖啡堿、芳香物質(zhì)等內(nèi)含量豐富。 狗牯腦茶從采摘到制作，工藝獨特、精細(xì)，獨具匠心。在采摘時，采摘方法、采摘標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格規(guī)定。制作前，將采摘的鮮葉認(rèn)真揀選，選好制茶廠址和加工設(shè)備。制作時，揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成后，茶葉的包裝、貯藏方法也與眾不同。
狗牯腦茶外形緊結(jié)秀麗，條索勻整纖細(xì)，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層細(xì)軟嫩的白絨毫，瑩潤生輝。茶水清澄而略呈金黃，喝后清涼芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味經(jīng)久不去。飲狗牯腦茶能提神醒腦，消食去膩，益肝利腎。
此茶的特點和其他茶葉迥然不同。它葉片細(xì)嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細(xì)軟嫩的白毫，茶葉五至七片，茶水清澄而呈金黃，茶味清涼芳醇香甜，沁人肺腑，口中甘味經(jīng)久不去。
該茶采制十分精細(xì)。一般4月初開始采摘，高級的狗牯腦茶的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，要求做到不采露水葉，雨天不采葉，晴天中午不采葉。鮮葉采回后還要進行挑選，剔除紫芽葉、單片葉和魚葉。此后經(jīng)殺青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包裝6道工序精制而成。2004年1月29日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，批準(zhǔn)對狗牯腦茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。從此，狗牯腦茶這一遂川特產(chǎn)走上了一條快速、健康的發(fā)展之路。

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