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      茶葉的貯藏應(yīng)注意哪些事項,老茶客經(jīng)驗
      
        
      
            品茶
            2023-04-29 13:28:07
        
      

        
      
           
      茶葉的貯藏應(yīng)注意哪些事項,老茶客經(jīng)驗
      茶葉是一種比較嬌貴的消費品
      ，溫度
      、濕度
      、光線等諸多因素都會影響其品質(zhì)。
      如果保存不當(dāng)
      ，就會造成其顏色發(fā)暗，香氣散失
      ，味道不佳
      ，甚至發(fā)霉，使茶葉提前過期
      ，影響到其作為商品的經(jīng)濟(jì)價值和飲用口感
      ，甚至還會影響到飲茶者的健康。
      以下是貯茶時的4個注意事項：
      1.低溫
      溫度能加快茶葉的自動氧化
      ，使得茶葉的香氣
      、湯色、滋味等發(fā)生很大的變化
      ，溫度越高
      ，變質(zhì)越快，茶葉外觀色澤越容易變深變暗
      。
      尤其是在南方
      ，一到夏季，氣溫便會升到40℃以上
      ，即使茶葉已經(jīng)放在陰涼干燥處保存了
      ，也會很快變質(zhì)，使得綠茶不綠
      ，紅茶不鮮
      ，花茶不香。因此要維持或延長茶葉的保質(zhì)期
      ，茶葉需要低溫保存
      。
      低溫保存可降低茶葉中各種成分的氧化過程，有效減緩茶葉變褐及陳化
      。儲藏茶葉的適宜溫度為5℃以下
      。
      當(dāng)然，低溫保存茶葉并不是說溫度越低越好。一般來講
      ，茶葉保存的適宜冷藏溫度在0℃～5℃之間
      。
      2.避光
      光線照射也會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，光照會加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行
      。茶葉中含有葉綠素等物
      ，經(jīng)光線照射后易退色，與光接觸會發(fā)生光合作用
      ，引起茶葉氧化變質(zhì)
      ，使茶葉的色澤變暗沉。
      因此
      ，茶葉必須遮光保存
      ，以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光合作用，日常包裝材料也要選用能遮光者
      。
      3.干燥
      茶能夠輕易地吸收空氣中的水分
      ，具有很強(qiáng)的吸濕性。在溫度較高
      、微生物活動頻繁的月份
      ，一旦茶葉含水量超過10%，茶葉便會發(fā)霉
      ，色香味俱失
      ，不再適宜飲用。如果茶葉不慎吸水受潮
      ，輕者失去香味
        ，重者發(fā)生霉變。
      因此茶葉從一開始必須在干燥的環(huán)境下保存
        ，不能受水分侵襲
        。
      干燥有兩層含義，一是貯存的環(huán)境要相對干燥
        ，二是茶葉貯存前含水量要控制在一定程度
        。
      家庭買回的小包裝茶，無論是復(fù)合薄膜袋裝茶或是聽罐包裝茶
        ，都必須放在干燥的地方
        。
      如果是散裝茶，可用干凈白紙包好
        ，置于有干燥劑的罐
      、壇中，口蓋密封
      。
      4.隔絕空氣
      茶葉不僅容易吸水，空氣中的氧氣也很容易和茶葉進(jìn)行氧化反應(yīng)，使茶葉在短時間內(nèi)發(fā)生陳化
      。除此之外
      ，茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，因此
      ，保存茶葉還要做到隔絕空氣
      。
      因此，保存茶葉最好有專門的冷藏庫
      ，如果必須和其他物品放在一起
      ，也應(yīng)該注意完全密封，嚴(yán)禁茶葉周圍放有化妝品
      、藥品
      、樟腦球等類似的具有強(qiáng)烈氣味的物品，以免茶葉吸附異味
      ，影響茶質(zhì)
      。
      .
      無論茶葉以哪種方式存儲，都需要注意以上四個事項
      。
      這樣才可以有效地保證茶葉質(zhì)量
      ，減緩茶葉的變質(zhì)速度，使人們更安心地體會品茶樂趣
      。
      茶葉儲存的方法有哪些 茶葉怎么儲存
      1
      、干燥貯藏，茶葉吸濕性強(qiáng)
      ，含水量高時容易氧化變質(zhì)
      ，也會生霉變質(zhì)。因此
        ，茶葉必須干燥（含水量6%以下）后貯存
        ，貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊石灰或干木炭等吸濕劑，以防返潮
        。（石灰與茶葉的容積比為1∶3
        ，即容器內(nèi)1/3放石灰或木炭，2/3的地方放茶葉
        。
       
       2
        、低溫貯藏，將茶葉裝入密封的鐵質(zhì)
        、瓷質(zhì)容器內(nèi)
        ，再套塑料袋防潮，放入冰箱
        ，若溫度在5℃以下
        ，可貯存一年以上。用這種方法貯藏名茶和花茶最好。由于冰箱內(nèi)較潮濕
        ，放置各種食品容易串味
        ，因此放置茶葉的容器，必須密封良好
        。
       
       3
        、避光貯藏，光線中的紅外線會使茶葉升溫
        ，紫外線會引起光化作用
        ，從而加速茶葉質(zhì)變。因此
        ，必須避免在強(qiáng)光下貯存茶葉
        ，也要避免用透光材料包裝茶葉；如用玻璃瓶或透光食品袋袋貯茶葉
      ，應(yīng)選茶色者為好
      。
       
       4、防潮貯藏
      ，防潮包裝是選用防潮性能優(yōu)良的包裝材料和加入干燥劑而防止茶葉吸水的包裝方法
      ，常用的防潮包裝材料有聚酯/聚乙烯、玻璃紙/聚乙烯
      、尼龍/聚乙烯
      、聚酯/鋁箔/聚乙烯及鐵罐/陶瓷罐等多種。
       
       5
      、單獨貯藏
      ，茶葉具有極強(qiáng)的吸附性能，如與樟腦
      、汽油放在一起
      ，馬上可吸附其氣體；因此
      ，茶葉應(yīng)單獨貯藏
      。即裝貯茶葉的容器不得混裝其它物品。
      茶葉應(yīng)該怎樣保存
      ？
      第一：一般來說，用鐵罐
      、壇
      、彩玻璃瓶儲茶的容器最好。其次
      ，宜使用鐵罐
      、木箱
      、竹箱，其中竹制箱不宜在干燥的北方使用
        。塑料袋和紙箱是最差的
        。許多茶館選擇紫砂泥壺，用薄膜紙包茶葉
        。蓋上蓋子后，茶葉就密封起來了
        。
      第二：不銹鋼茶壺
        ，鍍錫也是不錯的茶葉容器，可以直接把茶葉放進(jìn)容器和蓋子上
        ，可以起到密封的效果
        ，這樣可以讓空氣無法進(jìn)入，可以更好地保持茶葉的營養(yǎng)成分
      ，而且沏茶的方法也很方便
      。
      第三：對于普通家庭的茶葉量不多，可以通過冰箱里的盒子保存
      ，這樣節(jié)省茶葉的效果可以上升到干燥
      ，沒有異味，（現(xiàn)在的茶葉
      ，一般都有茶葉真空機(jī)
      ，買完茶后幫你抽真空，回到家里的冰箱里
      ，只要你不打開就是放齒輪就能保持原來的茶葉
      。有一點要注意，一旦打開
      ，一定要注意異味）也可以用防潮膜紙包好
      ，現(xiàn)在在很多發(fā)達(dá)的地方有專門保存茶葉的冰箱，效果更好
      。
      不過
      ，需要注意的是，烏龍茶
      、紅茶和茉莉花茶不必存放在冰箱里
      。由于烏龍茶和紅茶中多酚含量相對較低，老化變質(zhì)速度慢
      ，易貯藏
      。然而，花茶有強(qiáng)烈的花香
      。低溫保存會抑制其香氣
      ，降低其鮮度和濃度
      。普洱茶最好在室溫下保存，并保存在通風(fēng)干燥的地方
      。
      第四：有一個比較簡單的方法就是在超市里選購一個大的玻璃茶壺
      ，一般在茶壺周圍都裝有橡膠圈，可以達(dá)到完美的密封效果
      ，方便實用
      。
      茶葉應(yīng)該怎么保存最好
      茶葉是很常見的飲品之一，那你知道茶葉應(yīng)該如何保存嗎?下面為您精心推薦了茶葉保存方法
      ，希望對您有所幫助
      。
       
       茶葉保存方法 1、家庭短期內(nèi)(幾個月)貯存少量茶葉
      ，可使用茶葉
      、錫瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器
      ，最好使用長頸錫瓶或雙層蓋的鐵制茶聽
      。裝茶葉時要裝實裝滿，避免進(jìn)入空氣
      。
       2
      、將茶葉用薄牛紙所好，捆緊
      ，分層裝入干燥無味的
      、完整無破損的壇子或無銹、無異味的鐵桶內(nèi)
      ，在茶葉的包與包之間放上一袋或幾袋沒經(jīng)過風(fēng)化的
      ，石灰，上面再放上一層茶葉包
      ，并將桶蓋蓋好
      。如果用壇子貯存，要把壇用牛皮紙塞塞好
      ，上面蓋上些草或棉花
      ，放置于干燥處，壇內(nèi)的生石灰要隔1～2月?lián)Q一次
      。還可把硅膠干燥劑直接放入盛茶葉的容器內(nèi)
      ，但當(dāng)干劑的顆粒由藍(lán)色變成半透明的粉紅色時，可將其取出放在陽光下直曬或用火烘烤
      ，到恢復(fù)到原來的顏色
      ，便可再次使用。
       3
      、使用保溫性能較好的熱水瓶裝茶葉
      ，瓶口用木塞塞緊再封上白蠟
      ，用膠布裹上，也呆使茶葉貯存較長時間
      。
       4
      、用紙包好一包生石灰，放在瓶底
      ，把茶葉放在石灰上面
      ，將蓋章緊，茶葉就不會發(fā)毒
      ，也不會失去香味
      。
       5、不可接觸香料
      、油漆或樟腦等，以免使茶葉發(fā)生異味
      。
       6
      、如茶葉已發(fā)霉可放在鍋里干炒幾分鐘，就能復(fù)原
      。但必須照上述方法收藏
      ，才不致再發(fā)霉。生霉
      ，不可曬
      ，放在鍋中干焙10分鐘左右可復(fù)原，鍋要干凈
      ，火不宜太大
      。
       7、溫度升高
      ，會使化學(xué)反應(yīng)的速度加快
      ，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養(yǎng)價值降低
      。所以
      ，茶葉要低溫保存。放入冰箱內(nèi)保存
      ，溫度在0～10℃之間最佳不能與香皂同放
      ，也不能與糖放在一起。
       8
      、要干燥
      、潔凈、避光
      、低溫
      、少氧;忌水分含量高
      、接觸異味、光線照射
      、高溫環(huán)境
      、暴露空間。
       茶葉保存禁忌 忌濕潤
       綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)
      ，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性
      。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜
      ，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑
      ，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
       忌陽光
       陽光會促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化
      ，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素
      。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后
      ，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)
      ，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
       忌氧氣
       綠茶茶葉中的葉綠素
      、醛類
      、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合
      ，氧化后的綠茶茶葉會使湯色變紅
      、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低
      。
       忌高溫
       綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃
      。溫度過高會使茶葉中的氨基酸、糖類
      、維生素和芳香性物質(zhì)被分解破壞
      ，使質(zhì)量、香氣
      、滋味都有所降低
      。高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化
      ，鮮綠色會變成暗褐色
      。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加劇。
       忌異味
       綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物
      。這類物質(zhì)生性活潑
        、極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味
        。因此
        ，茶葉與有異味的物品混放貯存時
        ，就會吸收異味而且無法祛除。
       茶葉保存注意事項 1. 高山茶
        、 烏龍茶
        、包種茶、 龍井茶
        、碧螺春
        、白針銀毫、東方美人
        、 綠茶類......等輕焙火
        。挑密封度好的 茶葉罐、 鋁箔袋
        、脫氧真空包裝
        ，可以選擇pc塑膠真空罐、馬口鐵罐
        、不銹鋼
      、錫材質(zhì)制的茶葉罐，避免陽光直射
      、效果較佳，可防潮
      、避免茶葉變質(zhì)走味
      。一般輕焙火、香氣重的茶葉因還有輕微水份會產(chǎn)生發(fā)酵
      ，建議盡速泡完
      ，短時間喝不完，可將茶葉密封
      ，存放於冰箱中冷藏低溫保鮮貯藏
      。
      

          
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