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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 冬季食療

冬至進(jìn)補(bǔ)-蘿卜賽過人參

佚名 2024-03-07 21:12:45

蘿卜中含有蛋白質(zhì)

、糖、維生素A
、維生素C
、尼克酸，以及無素鈣
、磷
、鐵等
。蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素和芥子油成分
，對(duì)人體消化功能大有裨益
。原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分
，使之為人體反充分吸收和利用
；芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分
，使之為人體所充公吸收和利用
；芥子油具有辛辣味，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
、增強(qiáng)食欲
、幫助消化
，蘿卜的這種功能使它贏得了“小人參”的美稱。

蘿卜除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外

，其藥用叢價(jià)值更令人刮目相看
。

蘿卜味甘辛、性涼

，有下氣定喘、止咳化痰消食除脹
、利大小便和清熱解毒的功效
。患有急慢性氣管炎或咳嗽痰多氣喘者
，用白蘿卜洗凈切片或絲
，加飴糖腌后食用，有降氣化痰平喘的作用
。嘔吐時(shí)
，可將蘿卜搗碎，加密水煎煮
，細(xì)細(xì)咽嚼
，有和胃、止吐
、消食作用
。

蘿卜還有較好的抗癌作用。這是因?yàn)樘}卜內(nèi)含有纖維木質(zhì)素

，能提高巨噬細(xì)菌
、異物以及壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)人體抗癌的能力
。這種抗癌作用以生食蘿卜為最好
。另外，蘿卜含有的糖化酵素還能分解致癌物亞硝胺
，起防癌作用
。生蘿卜汁有緩慢的降壓作用。生蘿卜汁加蜂蜜可作為高血壓和動(dòng)脈硬化患者很好的輔助食療品
。

飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”“無擾乎陽(yáng)”“虛者補(bǔ)之

，寒者溫之”的古訓(xùn)，隨四時(shí)氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食
。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“……冬氣寒
，宜食黍以熱性治其寒?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>

也就是說

，少食生冷
，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)
，熱量較高的膳食為宜
，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉
、烏雞
、鯽魚，多飲豆?jié){
、牛奶
，多吃蘿卜、青菜
、豆腐
、木耳等。

這里須要注意的是

，我國(guó)幅員遼闊
，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同
，同屬冬令
，西北地區(qū)于東南沿海的氣候條件迥然有別；冬季的西北地區(qū)天氣寒冷
，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品
，如牛、羊
、狗肉等
；而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多
，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味
，如雞、鴨
、魚類
；地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶
，則應(yīng)以甘潤(rùn)生津之品的果蔬
、冰糖為宜。除此之外
，還要因人而異
，因?yàn)槭秤泄热夤酥郑擞心信嫌字畡e，體（體質(zhì)）有虛實(shí)寒熱之辯
，本著人體生長(zhǎng)規(guī)律
，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)
，中年重調(diào)
，老年重保，耋耄重延
。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)
、溫補(bǔ)、小補(bǔ)
、大補(bǔ)
，萬不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。

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